Thư ngỏ gửi ông Lê Hữu Lộc – Chủ Tịch tỉnh Bình Định:

(Bài 2): Lý do cá ngừ Việt Nam chất lượng thấp và giải pháp khắc phục

Dân trí Ở bài viết này tôi không đề cập đến vấn đề câu đèn hay câu vàng, mà sẽ nói đến thực tế ngư dân đang làm không đúng với cá Ngừ Đại dương.
 >>  Thư ngỏ gửi ông Lê Hữu Lộc – Chủ tịch UBND tỉnh Bình Định

Thực tế ngư dân Việt
Thực tế ngư dân Việt Nam chưa thực hiện đúng các quy trình câu cá, bảo vệ cá ngừ đại dượng nên chất lượng chưa cao (ảnh: Doãn Công)

 

1/. Những hành động sai trong quá trình kéo dây câu:

 
+ Đập cho cá chết: Lúc con cá ngừ bị kéo đến sát mạn tàu và đang dãy dụa, ngư dân dùng 2 – 3 móc sắt móc vào mang cá để kéo lên. Khi kéo đầu cá nhô lên cách mặt nước khoảng 40cm thì lập tức một ngư dân khỏe mạnh dùng cây gỗ đập liên tiếp vào đầu cá cho đến khi nó chết.

 

+ Không lấy được hết máu cá ra ngoài: Hành động đập chết cá này khiến cho ngư dân dễ dàng kéo cá lên boong tàu, nhưng vô tình đã khiến cho ngư dân không thể lấy hết máu cá ra và đây là một nguyên nhân dẫn đến chất lượng cá giảm nhanh chóng.

 

+ Cá cọ xát vào thành tàu: Khi kéo cá lên tàu thì một bên sườn cá bị cọ xát vào thành tàu trong suốt quá trình kéo cá cũng làm cho thịt cá bị bầm dập, dẫn đến chất lượng cá không cao.

 

+ Thời gian sơ chế: Khi đưa cá lên tàu có thể thời gian sơ chế lâu trong khi cá đã chết tức là lúc này máu, tủy, não và nội tạng bắt đầu phân hủy do đó cá không có được chất lượng tốt. Thời gian chuyến biển càng dài thì chất lượng càng giảm.

 

2/. Phương án khắc phục:

 

+ Thiết kế chế tạo lại một số dụng cụ để tránh làm cá bị cọ xát vào thành tàu, khi kéo tránh làm cá bầm dập. Nên để cá còn sống khi đưa cá lên tàu thì ta mới có thể chọc tiết để lấy máu cá ra như chọc tiết heo. Để làm được việc này ta cần cải tiến một số dụng cụ cho phù hợp với tàu cá Việt Nam (chí phí rẻ, thợ Việt Nam tự làm lấy mà vẫn đáp ứng được công việc. Điều này tôi sẽ viết tiếp ở bài sau).

 

+  Thay đổi quy trình đưa cá lên tàu: Khi kéo cá đến gần tàu ta nên đưa từng con lên một với điều kiện cá còn đang sống. Sau đó sơ chế và bảo quản ngay (thời gian thao tác với các dụng cụ mới chỉ mất 15-20 phút cho một con cá). Những con cá đang mắc câu vẫn để dưới biển cho nó sống, khi kết thúc công việc sơ chế con trước thì con sau mới được kéo lên. Cứ như vậy cho đến khi hết cá.

 

)Bài sau tôi sẽ viết về cách sơ chế và thiết kế các dụng cụ chuyên dùng cho khai thác cá Ngừ Đại dương).
 
Trân trọng !

 

Đỗ Quốc Việt:  viet.dq@fmail.vnn.vn

Tag :
MỚI NHẤT
Bạn đọc phản ánh khoản thu đầu năm ở các trường
Bạn đọc phản ánh khoản thu đầu năm ở các trường

(Dân trí) - Đầu năm học mới, hàng trăm bạn đọc ở các địa phương trong cả nước gửi thông tin đến báo <i>Dân trí</i> phàn nàn về khoản thu ở các trường. Qua các ý kiến bạn đọc cho thấy phụ huynh rất bức xúc về các khoản thu này, “bảo là tự nguyện nhưng không đóng không được”…

Thứ hai, 22/09/2014 - 11:42

(Bài 4): Phương pháp học đánh giá chất lượng cá Ngừ hiệu quả
(Bài 4): Phương pháp học đánh giá chất lượng cá Ngừ hiệu quả

(Dân trí) - Để rút ngắn thời gian và giảm chi phí cho việc học cách đánh giá chất lượng cá Ngừ, tôi xin chia sẻ kinh nghiệm học đánh giá chất lượng cá Ngừ của mình. Trước hết, để học đánh giá chất lượng cá Ngừ đòi hỏi người được học hội đủ những tố chất sau:<br><a href='http://dantri.com.vn/dien-dan/chuyen-dai-ve-con-ca-ngu-946198.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Chuyện dài về con cá Ngừ</b></a><br><a href='http://dantri.com.vn/dien-dan/ly-do-ca-ngu-viet-nam-chat-luong-thap-va-giai-phap-khac-phuc-945543.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Lý do cá ngừ Việt Nam chất lượng thấp và giải pháp khắc phục</b></a>

Thứ hai, 22/09/2014 - 10:02

Quyết định 13 của Chánh án TAND TP Hà Nội: Lạ lùng vì sao?
Quyết định 13 của Chánh án TAND TP Hà Nội: Lạ lùng vì sao?

Phó Chủ nhiệm Ủy ban Tư pháp của Quốc hội khẳng định, Quyết định ban hành Quy định báo cáo nghiệp vụ xét xử giải quyết các vụ án của Chánh án TAND TP Hà Nội đã vi phạm nghiêm trọng nguyên tắc độc lập xét xử quy định trong Hiến pháp.

Thứ hai, 22/09/2014 - 09:02

Mỗi ngày với Lê Thanh Phong
Mỗi ngày với Lê Thanh Phong

(Dân trí) - Đọc báo mỗi ngày là một thói quen. Đọc báo nào cũng là thói quen đi sau lựa chọn ban đầu. Đôi khi thói quen đó bắt đầu từ lần tình cờ đọc thấy bài báo nào đó của tờ báo nào đó, chuyên mục nào đó, tác giả nào đó.

Thứ hai, 22/09/2014 - 06:49

Chợ quê thấm đượm hồn Việt
Chợ quê thấm đượm hồn Việt

(Dân trí) - Ở đâu có con người, ở đó có chợ. Chợ quê không chỉ là nơi mua bán, trao đổi hàng hóa, gắn bó mật thiết với đời sống người nông dân VN, mà nó còn là nơi sinh hoạt văn hóa cộng đồng mộc mạc, giản dị vô cùng mà vẫn mang những nét riêng.<br><a href='http://dantri.com.vn/dien-dan/tu-duy-moi-trong-giang-day-khong-phai-cu-noi-la-lam-duoc-943152.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Tư duy mới trong giảng dạy: Không phải cứ nói là làm được!</b></a>

Chủ nhật, 21/09/2014 - 05:50

Bộ LĐ-TB&XH sẽ kiểm tra sự xác thực của thông tin "lao động cưỡng bức"
Bộ LĐ-TB&XH sẽ kiểm tra sự xác thực của thông tin "lao động cưỡng bức"

(Dân trí) - Trao đổi với phóng viên Dân trí chiều 20/9, Thứ trưởng thường trực Bộ LĐ-TB&XH Nguyễn Thanh Hòa cho biết, Bộ LĐ-TB&XH đang yêu cầu Ban Quản lý lao động Việt Nam tại Malaysia kiểm tra tính xác thực của thông tin về việc lao động Việt Nam bị “cưỡng bức lao động” theo như khảo sát của Tổ chức Verite’.

Chủ nhật, 21/09/2014 - 05:46

Không thể phủ nhận cả quá trình đóng BHXH của người lao động
Không thể phủ nhận cả quá trình đóng BHXH của người lao động

(Dân trí) - Tôi thấy bên cạnh những bất bình của người lao động (NLĐ) với doanh nghiệp (DN) vì chây ỳ không nộp các khoản bảo hiểm cho NLĐ, thì cách giải quyết của tổ chức Bảo hiểm xã hội (BHXH) cũng gây không ít bức xúc với NLĐ.<br><a href='http://dantri.com.vn/kinh-doanh/tap-doan-mai-linh-tron-dong-bhxh-voi-so-tien-khung-945807.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Tập đoàn Mai Linh trốn đóng BHXH với số tiền "khủng"</b></a>

Chủ nhật, 21/09/2014 - 05:45

Chuyện dài về con cá Ngừ
Chuyện dài về con cá Ngừ

(Dân trí) - Bắt đầu từ năm 1996 khi thấy bài báo trên Thời báo kinh tế VN có hình ảnh con cá Ngừ với chú thích: Con cá này bán giá 10.000 đ/kg không ai mua. Tại thời điểm đó tôi đã biết đến nó khi ở bên Nhật và biết giá trị của nó thế nào.<br><a href='http://dantri.com.vn/dien-dan/de-nang-cao-gia-tri-xuat-khau-ca-ngu-dai-duong-viet-nam-945834.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Để nâng cao giá trị xuất khẩu cá Ngừ Đại Dương Việt Nam</b></a>

Chủ nhật, 21/09/2014 - 05:35

Triết lý giáo dục Việt Nam: Học để làm quan!
Triết lý giáo dục Việt Nam: Học để làm quan!

Khủng hoảng trong giáo dục chủ yếu xuất phát từ chính sách yếu kém và các văn bản luật không định lượng được tình hình thiếu minh bạch, bảo vệ lợi ích cục bộ, không nghiêm trong thi hành...<br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/giao-duc-phap-sau-pho-thong-du-di-lam-945299.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp;Giáo dục Pháp: Sau phổ thông, đủ đi làm</b></a><br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/giao-duc-duc-nhan-ban-thuc-tien-944794.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp;Giáo dục Đức: Nhân bản, thực tiễn</b></a><br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/my-giao-duc-song-nho-triet-ly-tu-do-944373.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp;Mỹ: Giáo dục sống nhờ triết lý “tự do”</b></a><br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/nhat-ban-giao-duc-dao-duc-la-cot-loi-944307.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp;Nhật Bản: “Giáo dục đạo đức” là cốt lõi</b></a>

Chủ nhật, 21/09/2014 - 09:31

(Bài 3): Để nâng cao giá trị xuất khẩu cá Ngừ Đại Dương Việt Nam
(Bài 3): Để nâng cao giá trị xuất khẩu cá Ngừ Đại Dương Việt Nam

(Dân trí) - Mục đích của bài viết này nhằm: Đầu tư thấp (tận dụng những gì sẵn có, cải tiến các thiết bị sẵn có mà vẫn phải đạt được mục đích cuối cùng là chất lượng cá ngừ cao, bán được với giá từ 1500 ¥ đến 3000¥ (giá bán tại chợ đấu giá Nhật Bản). <br><a href='http://dantri.com.vn/dien-dan/ly-do-ca-ngu-viet-nam-chat-luong-thap-va-giai-phap-khac-phuc-945543.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Lý do cá ngừ Việt Nam chất lượng thấp và giải pháp khắc phục</b></a>

Thứ bảy, 20/09/2014 - 12:40

Sắc màu đêm phố cổ Hội An
Sắc màu đêm phố cổ Hội An

(Dân trí) - Là một điểm đến hấp dẫn vào bậc nhất Việt Nam với du khách trong và ngoài nước, nhưng có một thời điểm đặt biệt mà có lẽ không phải ai cũng có điều kiện thưởng ngoạn được, đó là đêm phố cổ Hội An với những sắc màu rất riêng...

Thứ bảy, 20/09/2014 - 09:02

Đọc xong ngất liền
Đọc xong ngất liền

(Dân trí) - Bố tôi già rồi, mà mỗi tháng lại vài ba lần cứ đọc xong là ngất liền như vậy, mình lo quá. Ông bảo tôi phải làm thế nào?

Thứ bảy, 20/09/2014 - 12:01

ĐÁNG QUAN TÂM
Nửa thế kỷ yêu thương
Nửa thế kỷ yêu thương

(Dân trí) - Ngày này đúng 50 năm về trước, bố mẹ về với nhau và lần lượt 5 chị em con ra đời. Nói bao nhiêu cũng bằng thừa, con đăng lại bài thơ viết vội, vụng dại, những mong bố mẹ luôn mạnh khoẻ, vui vẻ, hạnh phúc bên nhau, bên các con, cháu, chắt...

Thứ sáu, 19/09/2014 - 09:46

Điên kia mới thật tài tình!!!
Điên kia mới thật tài tình!!!

(Dân trí) - Đây: Nghe tòa tuyên án lăn đùng/Rằng đây bệnh sử khùng khùng điên điên/Hỡi ôi tham nhũng nhiều tiền/Đến khi luận tội hóa điên…tài tình! Kia: “Tớ” giờ sướng gấp vạn lần/Việc làm nhàn nhã chả cần nghĩ suy/Lương tháng đều đặn phong bì/Dân cần phải biết mà chi đúng đường...

Thứ sáu, 19/09/2014 - 09:33

Nhiều phụ huynh trăn trở về việc không chấm điểm ở cấp Tiểu học
Nhiều phụ huynh trăn trở về việc không chấm điểm ở cấp Tiểu học

Nhiều phụ huynh băn khoăn không chấm điểm cấp Tiểu học thì cũng không chấm dứt được “bệnh” thành tích và giảm được học thêm, dạy thêm.

Thứ sáu, 19/09/2014 - 09:17

Hài lòng kiểu … tim đập chân run!!!
Hài lòng kiểu … tim đập chân run!!!

(Dân trí) - “Cô là dân mà sao dám hỏi tôi câu đó”! - Chẳng thể ngờ rằng câu nói ấy lại từ một vị cán bộ Cục Thi hành án dân sự tỉnh BP khi bà này hạch sách, quát mắng công dân NTKT đến làm việc theo giấy mời của lãnh đạo Cục.

Thứ năm, 18/09/2014 - 02:01

Giáo dục Đức: Nhân bản, thực tiễn
Giáo dục Đức: Nhân bản, thực tiễn

Trong công cuộc phục hồi, phát triển kinh tế sau Thế chiến thứ II của đất nước “cỗ xe tăng” có sự đóng góp rất quan trọng của nền giáo dục đậm chất Nhân bản - Trải nghiệm - Thực tế.<br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/my-giao-duc-song-nho-triet-ly-tu-do-944373.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Mỹ: Giáo dục sống nhờ triết lý “tự do”</b></a><br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/nhat-ban-giao-duc-dao-duc-la-cot-loi-944307.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Nhật Bản: “Giáo dục đạo đức” là cốt lõi</b></a><br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/phan-lan-tuyet-doi-tin-tre-943880.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Phần Lan: Tuyệt đối tin trẻ</b></a>

Thứ năm, 18/09/2014 - 09:03

Hà Nội yêu cầu Handico khắc phục tồn tại ở nhiều dự án chung cư
Hà Nội yêu cầu Handico khắc phục tồn tại ở nhiều dự án chung cư

(Dân trí) - UBND thành phố Hà Nội yêu cầu Handico phải thực hiện ngay việc khắc phục các sự cố thang máy, máy phát điện tại khu tái định cư Nam Trung Yên.

Thứ năm, 18/09/2014 - 07:43

Công khai “danh sách đen” doanh nghiệp gây ô nhiễm
Công khai “danh sách đen” doanh nghiệp gây ô nhiễm

(Dân trí) - Công khai “danh sách đen” và xử phạt nghiêm các cơ sở chậm trễ trong xử lý ô nhiễm môi trường, đảm bảo thực hiện đúng kế hoạch giải quyết các cơ sở tồn đọng - Phó Thủ tướng Hoàng Trung Hải phát biểu chỉ đạo.

Thứ tư, 17/09/2014 - 07:45

Khen thưởng đôi vợ chồng dũng cảm giải cứu bé gái 4 tuổi bị bạo hành
Khen thưởng đôi vợ chồng dũng cảm giải cứu bé gái 4 tuổi bị bạo hành

(Dân trí) - Sáng 17/9, UBND thị xã Dĩ An đã biểu dương và trao tặng 5 triệu đồng cho anh Nguyễn Duy Hưng (quê Thái Bình) và chị Trần Thị Quế Nhàn (quê Sóc Trăng) vì đã có công trong việc phát hiện, đưa cháu Ngân đi cấp cứu và chăm sóc bé trong những ngày qua.<br><a href='http://dantri.com.vn/xa-hoi/vu-be-gai-bi-bao-hanh-ai-duoc-quyen-nuoi-duong-be-ngan-944399.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp;Vụ bé gái bị bạo hành: Ai được quyền nuôi dưỡng bé Ngân?</b></a><br><a href='http://dantri.com.vn/xa-hoi/be-gai-bi-bao-hanh-con-muon-o-voi-cha-con-khong-ve-voi-me-943820.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp;Bé gái bị bạo hành: “Con muốn ở với cha, con không về với mẹ!”</b></a>

Thứ tư, 17/09/2014 - 04:26

Mỹ: Giáo dục sống nhờ triết lý “tự do”
Mỹ: Giáo dục sống nhờ triết lý “tự do”

Triết lý giáo dục “tự chủ - tự do” tạo ra sự đa dạng về nhân tài, từ đó sinh ra sự phồn thịnh về thành quả cho nền kinh tế - xã hội Mỹ.<br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/ngam-nghi-triet-ly-giao-duc-cua-cac-nuoc-bai-1-tuyet-doi-tin-tre-943880.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Ngẫm nghĩ triết lý giáo dục của các nước - Bài 1: Tuyệt đối tin trẻ</b></a><br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/nhat-ban-giao-duc-dao-duc-la-cot-loi-944307.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp;Nhật Bản: “Giáo dục đạo đức” là cốt lõi</b></a>

Thứ tư, 17/09/2014 - 10:04

Nhật Bản: “Giáo dục đạo đức” là cốt lõi
Nhật Bản: “Giáo dục đạo đức” là cốt lõi

Ngành Giáo dục Nhật Bản có vị thế tốp đầu thế giới như hiện nay vốn được xây dựng trên triết lý “con người = đạo đức”, đề cao tuyệt đối tính kỷ luật và tinh thần tự lập.<br><a href='http://dantri.com.vn/giao-duc-khuyen-hoc/ngam-nghi-triet-ly-giao-duc-cua-cac-nuoc-bai-1-tuyet-doi-tin-tre-943880.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Ngẫm nghĩ triết lý giáo dục của các nước - Bài 1: Tuyệt đối tin trẻ</b></a>

Thứ tư, 17/09/2014 - 08:25

Đường dây cầm cố thẻ lương công nhân: Phận người mang lương đi cầm
Đường dây cầm cố thẻ lương công nhân: Phận người mang lương đi cầm

"Thẻ chủ nợ giữ, mã pin chủ nợ nắm, tiền trong tài khoản chủ nợ biết, mình chỉ biết đi làm và đi làm. Tới tháng thấy chị em hớn hở rút tiền, mình giả như không thấy để đỡ tủi thân” - chị Hương (công nhân Cty điện tử F, KCN VSIP, tỉnh Bình Dương) vội giấu những giọt nước mắt, quay đi khi thấy bạn bè ý ới rủ nhau đi rút tiền khi kỳ lương vừa tới.

Thứ ba, 16/09/2014 - 04:38

(Bài 1): Thư ngỏ gửi ông Lê Hữu Lộc – Chủ tịch UBND tỉnh Bình Định
(Bài 1): Thư ngỏ gửi ông Lê Hữu Lộc – Chủ tịch UBND tỉnh Bình Định

(Dân trí) - Tôi là 1 trong những người VN đầu tiên nghiên cứu về con cá ngừ đại dương. Để tránh lãng phí và đầu tư dàn trải, trước khi tỉnh Bình Định đầu tư mua thiết bị đầu tư cho ngư dân, mong hãy nghiên cứu kỹ xem khâu nào quyết định chất lượng cá ngừ.<br><a href='http://dantri.com.vn/kinh-doanh/ca-ngu-dai-duong-viet-nam-ban-cho-nhat-gia-gap-5-lan-trong-nuoc-943834.htm'><b>&nbsp;>>&nbsp; Cá ngừ đại dương Việt Nam bán cho Nhật giá gấp 5 lần trong nước</b></a>

Thứ ba, 16/09/2014 - 04:00