Bếp Ngon: Ca sĩ Khánh Linh tiết lộ món mực khô tuyệt ngon cuối tuần

Dân trí Mực khô là món khoái khẩu của nhiều người. Ngoài món mực khô nướng thường thấy, nếu muốn “đổi vị” với một món ăn hấp dẫn, ngon miệng hơn, hãy thử làm mực khô chiên bơ mắm. Với sự đồng hành của ca sĩ Khánh Linh, chắc chắn đây sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho những buổi tụ tập, quây quần bên bạn bè, gia đình.
>>Bếp Ngon: NSƯT Thanh Loan vào bếp cùng món đuôi bò hầm thuốc bắc
>>Bếp Ngon: Vua đầu bếp Minh Nhật hướng dẫn món mì udon xào cá hồi sốt kem

Bếp Ngon: Ca sĩ Khánh Linh tiết lộ món mực khô tuyệt ngon cuối tuần - 1

Nguyên liệu

1 con mực khô (khoảng 100g)

Tỏi băm nhuyễn

Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, tương ớt.

Sơ chế

Bóc vỏ, bỏ phần xơ ở mực. Kẹp mực vào vỉ, nướng trên bếp than hoa. Nếu than hoa đã chuyển màu hồng, các bạn chỉ cần nướng 15-20 giây cho mỗi mặt. Còn với than mới, mực nên được nướng trong khoảng 30-45 giây cho mỗi mặt.


Mực sơ chế phải nướng qua, bỏ hết phần xơ và lớp vỏ.

Mực sơ chế phải nướng qua, bỏ hết phần xơ và lớp vỏ.

Chế biến

Khi mực được nướng chín tới, cho vào máy cán dẹp hoặc quấn vào tờ báo rồi dùng búa đập dập tơi. Mực nên được cán thật tơi, bông để có món ăn ngon và có độ mềm nhất định. Dùng kéo cắt nhỏ mực thành miếng vừa ăn. Với phần râu, các bạn nên cắt dọc cho đỡ nát. Phần thân gập đôi, cắt theo chiều ngang.

Cho dầu vào ngập 1/3 chảo, để nhiệt độ ở mức 80 độ C. Khi dầu đã sôi, thả mực vào chảo. Chiên giòn mực trong khoảng 30 giây rồi vớt ra đĩa.

Rửa sạch chảo hoặc dùng một chiếc chảo khác đặt lên bếp, cho vào ½ thìa tỏi, 1/3 thìa bơ, đường, một chút tiêu, một chút nước mắm và tương ớt. Bật bếp lên và đảo đều tay. Ở bước này, các bạn phải cho hết các nguyên liệu vào rồi mới được bật bếp. Trong quá trình nấu cũng nên lưu ý, tránh làm cháy tỏi hoặc sốt.


Các gia vị được sử dụng trong món ăn.

Các gia vị được sử dụng trong món ăn.

Khi tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện, cho mực vào chảo, tiếp tục đảo đều trong vòng 1-2 phút rồi tắt bếp. Dù được chiên chung với nước sốt nhưng mực vẫn giữ được độ giòn.

Cho mực ra đĩa, trang trí với mùi tây và ớt.

Lưu ý

Có thể nướng mực bằng cồn 90 độ thay vì than hoa. Cho một lượng cồn vừa phải vào đĩa sắt sâu lòng và châm lửa. Các bạn nên cẩn thận, tránh xảy ra những tai nạn hỏa hoạn.

Ở lần chiên mực đầu tiên, trong lúc đợi dầu sôi, các bạn có thể tranh thủ thời gian để trang trí món ăn.

Nhiệt độ dầu trong chảo rất quan trọng. Nếu dầu già quá mực sẽ dễ cháy. Nhưng nếu dầu chưa sôi, mực sẽ không có độ giòn.

Mực cần được chiên 2 lần. Như vậy món ăn mới ngon mà màu sắc cũng tươi tắn, hoàn thiện hơn.

Bếp Ngon: Ca sĩ Khánh Linh tiết lộ món mực khô tuyệt ngon cuối tuần - 4

Cảm ơn ca sĩ Khánh Linh và nhà hàng Beer 2Ku 99 Nguyễn Đình Thi đã giúp chúng tôi hoàn thành nội dung này.

Hoàng Ngọc- Minh Nhật

Video: Trọng Trinh

MỚI NHẤT
EVN HANOI đẩy mạnh các hoạt động tri ân khách hàng, hướng tới công tác an sinh xã hội
EVN HANOI đẩy mạnh các hoạt động tri ân khách hàng, hướng tới công tác an sinh xã hội

EVN HANOI đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực và có ý nghĩa như: Sửa chữa, thay thế đường dây bóng đèn cho hơn 2.000 hộ gia đình; Tặng 6.000 phần quà cho các gia đình nghèo, gia đình chính sách; Tặng 300 xe đạp cho học sinh nghèo vượt khó…

Thứ hai, 26/12/2016 - 05:35

Xu hướng chọn mua TV Android 4K HDR dịp cuối năm
Xu hướng chọn mua TV Android 4K HDR dịp cuối năm

Với chất lượng hình ảnh đẹp nâng tầm trải nghiệm giải trí, kho nội dung đa dạng và chương trình khuyến mãi hấp dẫn, các sản phẩm Sony Bravia 4K HDR tích hợp Android được người tiêu dùng ưa chuộng, đặc biệt là vào dịp cuối năm.

Thứ hai, 26/12/2016 - 05:00

Làng quất Hội An nhộn nhịp vào mùa Tết
Làng quất Hội An nhộn nhịp vào mùa Tết

(Dân trí) - Trong khi nhà vườn một số địa phương trong tỉnh Quảng Nam và lân cận bị mưa lũ “dập” tơi bời, khả năng sẽ thiếu hụt nguồn cung vào dịp Tết thì nhiều nhà vườn quất, cúc, mai… ở Hội An đang tất bật chuẩn bị để “hốt bạc”…

Chủ nhật, 25/12/2016 - 01:14

Những loại thực phẩm là kẻ thù của thân hình cân đối
Những loại thực phẩm là kẻ thù của thân hình cân đối

(Dân trí) - Nếu bạn đang muốn giữ một thân hình thật chuẩn hay đơn giản là không muốn chiếc bụng mỡ hiên tại của mình lớn hơn nữa thì có những loại thực phẩm mà bạn cần tránh xa!

Chủ nhật, 25/12/2016 - 08:07

Mẹo nhỏ không thể bỏ qua giúp gian bếp luôn sạch bóng
Mẹo nhỏ không thể bỏ qua giúp gian bếp luôn sạch bóng

(Dân trí) - Nhà bếp không chỉ là khu vực nấu ăn mà còn là nơi giữ lửa hạnh phúc gia đình trong những bữa cơm ngon, nên việc giữ cho bếp luôn sạch sẽ là vô cùng quan trọng.

Chủ nhật, 25/12/2016 - 07:38

Giáng sinh ấm áp ở nhà thờ trăm tuổi ngoại ô Hà Nội
Giáng sinh ấm áp ở nhà thờ trăm tuổi ngoại ô Hà Nội

(Dân trí) - Nhà thờ Thạch Bích có tuổi đời hơn trăm năm, nằm ở xã Thạch Bích, huyện Thanh Oai, ngoại thành Hà Nội. Đêm Giáng sinh, hàng vạn người dân đổ về đây hòa chung bầu không khí ấm áp cùng các giáo dân trong đêm lễ quan trọng nhất trong năm của người Công giáo.

Chủ nhật, 25/12/2016 - 07:24

Dân Phần Lan ngồi không nhận 13 triệu đồng/tháng
Dân Phần Lan ngồi không nhận 13 triệu đồng/tháng

Quốc gia vùng Scandinavi sẽ là nước đầu tiên trả lương cho người lao động thất nghiệp, bắt đầu từ tháng sau.

Chủ nhật, 25/12/2016 - 07:23

Bình Định: Không bắn pháo hoa Tết, dành tiền lo cho dân vùng lũ
Bình Định: Không bắn pháo hoa Tết, dành tiền lo cho dân vùng lũ

(Dân trí) - Đó là khẳng định của ông Hồ Quốc Dũng, Chủ tịch UBND tỉnh Bình Định trong bối cảnh tỉnh này vừa phải gánh chịu 5 trận lũ liên tiếp, hàng ngàn người dân trắng tay, nhiều người đang phải chịu cảnh “màn trời chiếu đất”.

Chủ nhật, 25/12/2016 - 07:20

Bước chân thời gian khắc trên những chiếc bánh
Bước chân thời gian khắc trên những chiếc bánh

Suốt chiều dài lịch sử 170 năm, có mặt trên hơn 100 quốc gia, bánh quy LU vẫn giữ được danh tiếng nhờ hương vị tinh tế bất chấp thời gian. Và ẩn sau mỗi chiếc bánh ấy là những câu chuyện thú vị về nền văn hóa Pháp – cái nôi của văn hóa châu Âu.

Chủ nhật, 25/12/2016 - 05:30

Những sự thật thú vị ít biết về tỷ phú Warren Buffett
Những sự thật thú vị ít biết về tỷ phú Warren Buffett

(Dân trí) - Được đánh giá là nhà đầu tư kiệt xuất nhất mọi thời đại, Warren Buffett đang nắm khối tài sản lên tới 75 tỷ USD. Hãy cùng khám phá những thông tin thú vị về cuộc sống đời thường và cả con đường làm giàu của vị tỷ phú này từ khi chỉ là một cậu bé 10 tuổi.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 02:32

5 mẹo thông minh để kiểm tra mỹ phẩm có là “hàng xịn” hay không
5 mẹo thông minh để kiểm tra mỹ phẩm có là “hàng xịn” hay không

(Dân trí) - Mỹ phẩm gần như là “vật bất li thân” với các chị em phụ nữ hiện nay. Tuy nhiên, đây cũng là sản phẩm bị làm nhái nhiều nhất. Sử dụng mỹ phẩm giả kém chất lượng rất hại sức khỏe. Bởi vậy, một số mẹo dưới đây sẽ giúp bạn dễ phân biệt hơn.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 01:48

Quảng Ngãi: Sau lũ, rau xanh “sốt" giá chưa từng thấy
Quảng Ngãi: Sau lũ, rau xanh “sốt" giá chưa từng thấy

(Dân trí) - Chưa bao giờ người dân Quảng Ngãi lại phải mua rau xanh với giá đắt đỏ như hiện tại. Dù giá cao hơn gấp nhiều lần so với thời điểm trước lũ, nhưng hiện nguồn cung mặt hàng này vẫn rất khan hiếm.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 10:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Không khí giáng sinh rộn ràng trên phố Huế
Không khí giáng sinh rộn ràng trên phố Huế

(Dân trí) - Trên khắp các con đường ở Huế đã xuất hiện những hình ảnh quen thuộc như cây thông rực rỡ ánh đèn, những ông già noel, người tuyết... khiến cho thành phố thêm rực rỡ.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 07:40

Làng hoa bắc tất bật mang xuân về với Tây Nguyên
Làng hoa bắc tất bật mang xuân về với Tây Nguyên

(Dân trí) - Những ngày cuối năm, người trồng hoa tại Đắk Nông hối hả như chạy đua cùng thời gian. Nhiều gia đình “ăn ngủ” luôn tại vườn, chỉ mong sao hoa bung nở đúng dịp tết và bán được giá.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 07:16

So sánh: Máy giặt lồng đứng và máy giặt lồng ngang
So sánh: Máy giặt lồng đứng và máy giặt lồng ngang

Kể từ khi ra đời vào năm 1979, máy giặt đã làm thay đổi hoàn toàn việc giặt giũ và gỡ bõ gánh nặng cho người phụ nữ. Tuy nhiên, giữa máy giặt lồng đứng và máy giặt lồng ngang, đâu mới thực sự là “người chiến thắng” hoàn hảo để giúp bạn chăm sóc gia đình?

Thứ bảy, 24/12/2016 - 07:04

Muốn giảm cân đừng bỏ qua những "siêu thực phẩm" này
Muốn giảm cân đừng bỏ qua những "siêu thực phẩm" này

(Dân trí) - Siêu thực phẩm làm chắc xương, ngăn ngừa các bệnh mãn tính, cải thiện thị lực thậm chí cải thiện nhan sắc của bạn. Siêu thực phẩm đã trở thành xu hướng trong thực đơn hàng ngày của nhiều người trên khắp thế giới. Nhưng bạn có biết rằng nhiều bằng chứng mới cho thấy những thực phẩm này có thể giúp bạn giảm cân.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 07:03

"Uông Bí sẽ tập trung giải quyết những vấn đề cụ thể, cốt lõi, gỡ khó trong việc thu hút đầu tư"
"Uông Bí sẽ tập trung giải quyết những vấn đề cụ thể, cốt lõi, gỡ khó trong việc thu hút đầu tư"

Tăng trưởng ngành dịch vụ đạt cao nhất trong các ngành kinh tế; nông nghiệp gia tăng giá trị; hoạt động xúc tiến đầu tư mạnh mẽ và hiệu quả; doanh nghiệp tăng về số lượng và quy mô; nâng cao sự hài lòng và niềm tin của người dân đối với chính quyền... Đây là những kết quả nổi bật của TP Uông Bí trong năm 2016.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 06:21

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Vũ Văn Diện kiểm tra công tác XDCB tại huyện Ba Chẽ
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Vũ Văn Diện kiểm tra công tác XDCB tại huyện Ba Chẽ

Ngày 24/12, đồng chí Vũ Văn Diện, Phó Chủ tịch UBND tỉnh đã đi kiểm tra tình hình triển khai các dự án đầu tư xây dựng cơ bản (XDCB) và sử dụng nguồn vốn đầu tư phát triển của huyện Ba Chẽ năm 2016.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 06:13

Uông Bí: "Ghi điểm" với nhà đầu tư bằng hành động cụ thể
Uông Bí: "Ghi điểm" với nhà đầu tư bằng hành động cụ thể

Nỗ lực cải thiện môi trường đầu tư kinh doanh, lắng nghe và chia sẻ khó khăn với doanh nghiệp, chủ động cung cấp thông tin các dự án... đã giúp TP Uông Bí ngày càng “ghi điểm” trong mắt nhiều nhà đầu tư. Đưa Uông Bí nổi lên như một điểm sáng trong thu hút đầu tư của toàn tỉnh.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 06:10

Cứ trải nghiệm đi vì thế giới luôn sắc màu và thú vị
Cứ trải nghiệm đi vì thế giới luôn sắc màu và thú vị

Đa sắc chính là đặc quyền riêng của tuổi trẻ, thứ mà chúng ta chỉ được hưởng duy nhất một lần trong đời. Cần phải có những trải nghiệm, thử thách trong cuộc sống đa sắc màu này, thì các bạn trẻ mới có thể “bứt phá” và tìm ra được mình thật sự thuộc về “gam màu” nào.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 09:00

Tràn lan "thông tin bẩn" về thực phẩm sạch
Tràn lan "thông tin bẩn" về thực phẩm sạch

Trong thời gian gần đây, không ít vụ vì vội tin vào thông tin bẩn về thực phẩm mà người tiêu dùng đã tự đẩy chính mình cùng nhà sản xuất vào vai nạn nhân.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 08:15

(Infographics)- Các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cho mùa đông
(Infographics)- Các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cho mùa đông

(Dân trí) - Mùa đông, với sự thay đổi thất thường của nhiệt độ, bạn có nguy cơ cao bị nhiễm lạnh cũng như các loại bệnh khác. Việc cung cấp đủ các chất dinh dưỡng là vô cùng cần thiết, giúp cơ thể chống chọi với thời tiết khắc nghiệt, đồng thời đem lại khả năng miễn dịch với các loại bệnh truyền nhiễm.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 02:23

Những sự thật về lâu đài 125 triệu đôla của tỉ phú Bill Gates
Những sự thật về lâu đài 125 triệu đôla của tỉ phú Bill Gates

(Dân trí) - Tỉ phú Bill Gates phải mất đến 7 năm để xây dựng xong lâu đài ngông cuồng rộng 6.131 mét vuông ở Medina, Washington với đầy đủ các chi tiết công nghệ cao.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 11:31

Thưởng Tết cao nhất gần 400 triệu đồng
Thưởng Tết cao nhất gần 400 triệu đồng

Tới thời điểm này, nhiều doanh nghiệp đã công bố mức thưởng Tết. Trong đó, đáng chú ý là tại Cần Thơ, một doanh nghiệp thưởng Tết cao nhất tới gần 400 triệu đồng, gấp đôi năm trước và cao nhất từ trước đến nay.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 09:39