Món lạ nhà giàu: Chi nửa triệu, xếp hàng cả tuần mua... tóp mỡ “ăn dè”

Dân trí Với giá bán từ 400 – 500 nghìn đồng/ kg, tóp mỡ không còn là món ăn bình dân mà đã trở thành đặc sản đắt đỏ… Thậm chí, tại nhiều nơi, khách muốn mua phải đặt trước từ 2-3 tuần mới có hàng.

Tóp mỡ vốn là phần “xác thịt” của những khẩu mỡ khi rán lên còn thừa. Món ăn vốn được xem là “đại diện” cho thời kỳ bao cấp khó khăn nay bỗng nhiên trở thành đặc sản, được bày bán trong các cửa hàng thực phẩm sạch với giá đắt đỏ.

Theo khảo sát, trung bình 1kg thịt tóp mỡ được bán với giá từ 400 – 500 nghìn đồng/ kg. Ngoài món tóp mỡ thường, nhiều cửa hàng còn bán thêm các vị như: tóp mỡ rim mắm, tóp mỡ chiên tỏi bơ cho khách lựa chọn.

Anh Nguyễn Minh Tú, chủ một cửa hàng thực phẩm sạch ở Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết, hơn một tuần nay món tóp mỡ rim mắm nhà anh luôn trong tình trạng “cháy hàng”, không đủ cung cấp cho khách. “Trung bình, mỗi ngày cửa hàng tôi nhận từ 50-80 đơn hàng, có ngày hơn. Lượng khách đông, hàng lại ít nên chủ yếu để dành cho khách quen ở Hà Nội mà không nhận ship đơn đi tỉnh”, anh Tú nói.

Tóp mỡ - món ăn gây sốt và được xem như đặc sản với giá bán từ 400 - 500 nghìn đồng/kg. Ảnh: Fb
Tóp mỡ - món ăn "gây sốt" và được xem như đặc sản với giá bán từ 400 - 500 nghìn đồng/kg. Ảnh: Fb

Theo anh Tú, tóp mỡ trên thị trường có nhiều loại nhưng top mỡ tại cửa hàng anh là loại được cắt nhỏ từ thịt ba chỉ sau đó chiên lên cho ra hết mỡ. Để món ăn ngon, có vị đặc trưng riêng, tóp mỡ sau đó được rim cùng mắm và các gia vị tỏi, ớt. Tóp mỡ đạt yêu cầu bên ngoài phải có màu vàng ruộm, khi ăn có vị bùi béo, cay ngọt, ăn cùng cơm nóng rất “đưa cơm”.

Để khách dễ lựa chọn, cửa hàng anh Tú đóng hàng thành túi hút chân không hoặc trong các hộp nhựa từ 100gr, 200gr... “Nhiều khách mua hàng kg về để ăn dần, có người còn đặt hàng với số lượng lớn làm quà biếu cho người thân. Nói chung, món ăn này dễ ăn, ngon miệng lại không bị ngán nên rất được ưa chuộng, nhiều người còn ví đây là “đặc sản””, chủ cửa hàng này cho biết.

Ngoài món tóp mỡ thường, nhiều cửa hàng còn bán thêm các vị như: tóp mỡ rim mắm, tóp mỡ chiên tỏi bơ cho khách lựa chọn. Ảnh: Fb
Ngoài món tóp mỡ thường, nhiều cửa hàng còn bán thêm các vị như: tóp mỡ rim mắm, tóp mỡ chiên tỏi bơ cho khách lựa chọn. Ảnh: Fb

Trong khi đó, vừa tất bật nghe điện thoại khách đặt hàng, vừa cẩn thận ghi chép lại các đơn để tránh nhầm lẫn, chị Hoa (Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết từ sau Tết Nguyên đán, số lượng đơn đặt hàng bên chị có “nhỉnh” hơn đôi chút.

Theo chị Hoa, món ăn này chế biến không khó nhưng mất nhiều thời gian. Theo đó, để top mỡ ngon, không ngấy, loại thịt để làm phải là loại ba chỉ lẫn chút thịt nạc. Thịt sau khi mua ở chợ về, phải thái vuông miếng, chiên vàng cho ráo mỡ sau đó mới tẩm ướp gia vị. Trung bình 1kg thịt tươi chỉ chế biến được khoảng 4-5 lạng tóp.

“Top ngon hay không là ở khâu lựa thịt và công đoạn tẩm ướp gia vị. Có người thích ăn vị tóp chưng mắm, người thích ăn với tép hay vị chua ngọt… Dù là hương vị gì thì người nấu cũng phải gia giảm thật khéo để các vị hài hòa và giữ được hương vị bùi béo, giòn tan của tóp”, chị Hoa nói.

Theo người bán, tóp mỡ chế biến không khó nhưng để ngon thì khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian
Theo người bán, tóp mỡ chế biến không khó nhưng để ngon thì khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian

Tóp mỡ tại cửa hàng chị Hoa có nhiều loại, trong đó, tóp mỡ chua ngọt có giá là 450 nghìn đồng/kg, tóp mỡ chưng mắm là 350 nghìn đồng/ kg… Loại tóp mỡ đặc biệt được chế biến từ thịt ba chỉ lợn sạch thường được làm riêng theo đơn đặt hàng vì không phải lúc nào cũng có hàng. Ngoài bán lẻ, chị Hoa còn nhận đổ sỉ cho khách. Để cung cấp đủ hàng cho khách, chị Hoa thuê thêm 2 nhân viên đóng hàng theo giờ và một “shipper” giao hàng cho khách.

Chị Trần Quỳnh (Cầu Giấy, Hà Nội) cũng cho biết, tháng trước mẹ chồng chị ra Hà Nội, ăn món tóp mỡ chua ngọt rất thích nên chuyến này về quê chị đặt mua khoảng 2-3 kg biếu bà dùng dần. “Món ăn này ngon nhưng khá mắc tiền. Trung bình 1kg có giá 400 nghìn, mua 3kg cũng hơn 1 triệu. Mẹ tôi hay “xót tiền” nên khi bà hỏi tôi chỉ nói có vài chục nghìn đồng/ kg”, chị Quỳnh chia sẻ.

Người này cũng cho biết, cách đây khoảng chục năm, chỉ những gia đình nghèo, khó khăn mới tận dụng tóp mỡ làm thức ăn nhưng giờ món ăn này bỗng nhiên gây “sốt” và được bày bán như đặc sản.

“Tôi vẫn còn nhớ, trước đây nhà nghèo, mẹ tôi thường đi ra các hàng thịt, xin những khẩu mỡ thừa, mỡ lá về rán cho tóp hết mỡ. Phần nước thì chắt vào âu sành để ăn dần, riêng phần tóp thì chưng mặn lên để ăn với cơm. Nhiều khi bưng bát cơm chỉ ước ao được ăn một miếng thịt đúng nghĩa mà không được. Thế mà bây giờ, thức ăn đầy đủ, những món bình dân xưa bỗng nhiên lại được ưa chuộng”, chị Quỳnh nói.

Chị Quỳnh thừa nhận, với giá 400 – 500 nghìn đồng/ kg tóp mỡ, giá đắt hơn rất nhiều lần so với thịt gà, thịt bò…, tóp mỡ không còn là món ăn bình dân mà đã trở thành “đặc sản” đắt đỏ. Thậm chí, dù có tiền cũng chưa chắc đã mua được loại tóp mỡ ngon “đúng điệu”. “Tóp mỡ trên thị trường bán nhiều, nhưng không phải chỗ nào cũng ngon. Nhà tôi thường đặt hàng của người quen, có khi hàng không có sẵn phải đặt trước cả tuần”, chị Quỳnh nói.

Trong khi đó, cô Phương Anh (60 tuổi, Hà Đông, Hà Nội) cũng cho hay, gần như tháng nào cô cũng phải đặt một kg tóp mỡ về dùng. Khác với trước kia, tóp mỡ bây giờ được các cửa hàng chiên bằng thịt ba chỉ, thịt rọi lại tẩm ướp thêm gia vị nên ăn rất lạ miệng, đưa cơm.

“Trước đây, tóp mỡ đơn thuần chỉ là phần xác thịt khô khốc thì giờ món ăn này được chế biến, nâng tầm lên thành đặc sản. Bữa ăn dùng cơm nóng với chút tóp rim mắm ròn rụm ăn vừa không ngán lại rất ngon miệng. Cả nhà tôi, ai cũng “nghiền” món này. Với riêng tôi, món ăn không chỉ làm sống dậy những kỷ niệm về tuổi thơ nghèo khó mà còn giúp tôi trân trọng hơn với những gì mình đang có”, cô Phương Anh chia sẻ.

Hà Trang

MỚI NHẤT
5 điều cần lưu ý cho nước uống hàng ngày
5 điều cần lưu ý cho nước uống hàng ngày

Loại nước tốt không những phải tinh khiết mà còn cần được bổ sung các khoáng chất, độ PH phù hợp với sức khỏe mỗi người.

Thứ sáu, 23/03/2018 - 07:34

Muốn có 4.0 phải đảm bảo được năng lượng
Muốn có 4.0 phải đảm bảo được năng lượng

Đi cùng nhịp phát triển theo hướng công nghệ hóa, câu chuyện năng lượng và tối ưu năng lượng lẫn đảm bảo dữ liệu cho mọi hoạt động của doanh nghiệp và xã hội, ông Huỳnh Phúc Yêm Quán, Tổng giám đốc Công ty TNHH Schneider Electric IT Việt Nam thuộc tập đoàn Schneider Electric đã có những chia sẻ về năng lượng và xu hướng sử dụng trong tương lai.

Thứ sáu, 23/03/2018 - 07:30

Những mẫu trầm có hình thù kỳ dị ở “xứ trầm” Khánh Hòa
Những mẫu trầm có hình thù kỳ dị ở “xứ trầm” Khánh Hòa

(Dân trí) - Nhiều người dân ở xã Vạn Thắng (huyện Vạn Ninh, Khánh Hòa) có thú chơi trầm cảnh, thưởng thức hương trầm và họ trưng bày, cất giữ trong nhà nhiều mẫu trầm có hình thù vô cùng kỳ dị, lạ mắt.

Thứ sáu, 23/03/2018 - 07:28

Sự khác biệt hài hước trong văn hóa làm việc nơi công sở
Sự khác biệt hài hước trong văn hóa làm việc nơi công sở

(Dân trí) - Dưới đây là những minh họa hài hước về sự khác biệt trong đời sống văn hóa làm việc nơi công sở. Bạn có tìm thấy chính mình trong đó?

Thứ sáu, 23/03/2018 - 07:23

Ba điểm mới đáng chú ý tại Ngày hội Nét vẽ xanh 2018
Ba điểm mới đáng chú ý tại Ngày hội Nét vẽ xanh 2018

Trải qua 20 năm nuôi dưỡng tâm hồn trẻ thơ, Nét Vẽ Xanh – mùa cọ lần thứ 21 hứa hẹn sẽ trở nên thú vị hơn bao giờ hết bởi những “làn gió” mới mà ở những mùa cọ trước hầu như chưa có.

Thứ sáu, 23/03/2018 - 07:14

Chị em nào cũng sẽ sẵn sàng trữ bia trong nhà nếu biết những điều này
Chị em nào cũng sẽ sẵn sàng trữ bia trong nhà nếu biết những điều này

Không chỉ là đồ uống khoái khẩu của đấng mày râu, bia còn có những công dụng bất ngờ mà có thể một số chị em chưa biết. Vì vậy chắc chắn sau khi đọc bài viết này, chị em sẽ sẵn sàng trữ bia ngay lập tức vì những công dụng tuyệt vời của chúng.

Thứ sáu, 23/03/2018 - 06:53

Những thú cưng đặc biệt và kỳ lạ đến khó tin
Những thú cưng đặc biệt và kỳ lạ đến khó tin

(Dân trí) - Vượt xa khỏi suy nghĩ của chúng ta, trên thế giới có không ít người lại chọn những loài động vật kỳ lạ và thậm chí là cực kỳ nguy hiểm để làm thú nuôi, thay vì chó hay mèo.

Thứ sáu, 23/03/2018 - 05:00

Cách phân biệt chất liệu da thật và da tổng hợp
Cách phân biệt chất liệu da thật và da tổng hợp

(Dân trí) - Khi chọn mua một sản phẩm bằng da như giày, túi xách, thắt lưng…, điều người tiêu dùng quan tâm nhất chính là “Liệu món đồ đó có phải được làm từ da thật hay không?”. Bởi nếu đã chấp nhận bỏ ra một khoản tiền lớn, ít ai lại muốn rước về một thứ hàng nhái rẻ tiền và nhanh xuống cấp theo thời gian.

Thứ năm, 22/03/2018 - 03:10

90 lời khuyên để có cuộc hôn nhân hạnh phúc
90 lời khuyên để có cuộc hôn nhân hạnh phúc

(Dân trí) - Duy trì cuộc sống với một người trong nhiều năm, đối mặt với những thách thức trong việc nuôi dạy con, công việc hàng ngày, chăm sóc nhà cửa và giải quyết nhiều vấn đề chung khác không phải là điều dễ dàng với bất kỳ ai. Nếu bạn muốn một cuộc hôn nhân kéo dài trong hạnh phúc. Hãy làm theo 90 lời khuyên dưới đây.

Thứ năm, 22/03/2018 - 07:21

8 dấu hiệu phổ biến của trẻ tự kỉ mọi bố mẹ cần biết
8 dấu hiệu phổ biến của trẻ tự kỉ mọi bố mẹ cần biết

(Dân trí) - Mặc dù các triệu chứng của nhóm rối loạn phát triển não có thể khác nhau, nhưng có tám dấu hiệu chung để có thể nhận biết một trẻ có chứng tự kỉ.

Thứ năm, 22/03/2018 - 07:17

Nhà phố cổ hơn 100 tuổi, giá bạc tỷ chủ không bán vì lý do đặc biệt
Nhà phố cổ hơn 100 tuổi, giá bạc tỷ chủ không bán vì lý do đặc biệt

Người xây dựng ngôi nhà là kỵ của ông Quế (thường gọi là thầy lang rắn) gốc ở Hưng Yên lên Hà Nội hành nghề y. Ngôi nhà vừa là nơi ở đồng thời là cửa hàng bán thuốc bắc, bắt mạch, bốc thuốc. Ngoài hành nghề ở Hà Nội, thầy lang họ Phó còn đi khắp các tỉnh thành bán thuốc và được mời vào kinh chữa bệnh cho tầng lớp quan lại.

Thứ năm, 22/03/2018 - 07:07

Áo dành cho chó đắt nhất mọi thời đại: Hơn 3 tỷ đồng/chiếc
Áo dành cho chó đắt nhất mọi thời đại: Hơn 3 tỷ đồng/chiếc

(Dân trí) - Chiếc áo dành cho chó đắt đến khó tin, được rao bán với mức giá hơn 3,1 tỷ đồng/chiếc, được làm từ những sợi vàng nano 24 karat.

Thứ năm, 22/03/2018 - 05:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Sự thật 2 rạp cưới riêng biệt trong hôn lễ con gái đại gia ngành dược
Sự thật 2 rạp cưới riêng biệt trong hôn lễ con gái đại gia ngành dược

“Biết con gái có bầu, bố mẹ cô dâu vô cùng tức giận. Để không bị mất mặt trước họ hàng, làng xóm, họ vẫn tổ chức đám cưới cho con gái. Tuy nhiên khi chuẩn bị hôn sự, họ đã đưa ra cho công ty tổ chức sự kiện một đề nghị bất ngờ...”, anh Trần Văn Tú kể lại.

Thứ tư, 21/03/2018 - 06:52

Cảm phục trái tim nhân ái của một bác sĩ
Cảm phục trái tim nhân ái của một bác sĩ

Sau 6 năm phát triển, dưới sự chèo lái của Thạc sĩ - Bác sĩ Hoàng Thanh Tuấn, Thẩm mỹ Hoàng Tuấn đã vượt qua rất nhiều khó khăn để vươn lên trở thành một địa chỉ làm đẹp được khách hàng trong và ngoài nước tin tưởng. Bên cạnh đó Thẩm mỹ Hoàng Tuấn cũng chính là nơi thẩm mỹ miễn phí hàng trăm trường hợp không may mắn về ngoại hình.

Thứ ba, 20/03/2018 - 08:44

Bí mật sau thùng tiền mừng đám cưới con trai nữ đại gia đất Cảng
Bí mật sau thùng tiền mừng đám cưới con trai nữ đại gia đất Cảng

Ngày cưới, mọi công tác chuẩn bị được công ty của chị Lan sắp xếp ổn thỏa, chỉ đợi đến giờ cử hành. Tuy nhiên điều chị thấy khá lạ là mẹ chú rể lại yêu cầu phải bố trí nhiều vệ sĩ bảo vệ chiếc thùng đựng tiền mừng.

Thứ ba, 20/03/2018 - 02:22

Cận cảnh vườn tùng cổ thụ trăm tuổi “độc nhất, vô nhị” ở Hà Nội
Cận cảnh vườn tùng cổ thụ trăm tuổi “độc nhất, vô nhị” ở Hà Nội

(Dân trí) - Hơn 500 cây tùng La Hán có tuổi đời từ 80 – 600 năm được nghệ nhân Vũ Xuân Lành sưu tập từ các vườn tùng nổi tiếng ở Nhật Bản trong nhiều năm, trị giá lên tới hàng trăm tỷ đồng hiện được được trồng tại khu đất rộng hàng nghìn m2 ngay dưới chân cầu Nhật Tân (Hà Nội).

Thứ ba, 20/03/2018 - 12:44

Máy lọc nước A.O.SMITH Z7 - xu hướng thiết kế thông minh của năm 2018
Máy lọc nước A.O.SMITH Z7 - xu hướng thiết kế thông minh của năm 2018

Các kiến trúc sư dự báo năm 2018, tinh thần “cá nhân hoá” trong thiết kế nội thất sẽ phát triển mạnh mẽ hơn bao giờ hết.

Thứ ba, 20/03/2018 - 12:43

Nên và không nên ăn những thực phẩm này trước mỗi chuyến bay
Nên và không nên ăn những thực phẩm này trước mỗi chuyến bay

(Dân trí) - Để có một chuyến bay an toàn và thoải mái, du khách nên lựa chọn những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, tránh một số đồ ăn có thể khiến bạn mệt mỏi.

Thứ ba, 20/03/2018 - 10:00

Chăm lo bữa ăn ngon khỏe, Philips mang đến cho mẹ mùa Tết thảnh thơi
Chăm lo bữa ăn ngon khỏe, Philips mang đến cho mẹ mùa Tết thảnh thơi

Gắn bó với chị em nội trợ trong gian bếp ấm cúng suốt mùa Tết 2018, các thiết bị bếp núc thông minh Philips đã giúp mẹ thêm tự tin khi vào bếp chuẩn bị mâm cỗ ngon khỏe thật nhanh chóng, thảnh thơi tận hưởng không khí sum họp ngày xuân cùng gia đình.

Thứ ba, 20/03/2018 - 09:00

Chiêm ngưỡng vườn cảnh triệu đô của đại gia Phú Thọ
Chiêm ngưỡng vườn cảnh triệu đô của đại gia Phú Thọ

(Dân trí) - Không chỉ được công nhận là “vườn cây di sản” đầu tiên ở Việt Nam, vườn cây cảnh của tay chơi Toàn “đô la” (Phú Thọ) còn nổi tiếng khắp trong và ngoài nước bởi quy tụ nhiều cây độc, lạ và có giá trị.

Thứ ba, 20/03/2018 - 05:00

Siêu sao Cristiano Ronaldo làm Đại sứ thương hiệu cho American Tourister năm 2018
Siêu sao Cristiano Ronaldo làm Đại sứ thương hiệu cho American Tourister năm 2018

Đoạn tóm tắt: American Tourister, thương hiệu vali hàng đầu thế giới vừa công bố việc chọn siêu sao bóng đá quốc tế, Cristiano Ronaldo, làm đại sứ thương hiệu mới cho thương hiệu này trong năm 2018.

Thứ ba, 20/03/2018 - 04:29

MobiFone tặng voucher mua sắm cho thuê bao di động
MobiFone tặng voucher mua sắm cho thuê bao di động

Dùng dịch vụ mạng được ưu đãi ẩm thực, giải trí, làm đẹp, mua sắm, du lịch, chăm sóc sức khỏe, khách sạn và nghỉ dưỡng… Chuyện chỉ có với các thuê bao di động MobiFone.

Thứ ba, 20/03/2018 - 04:00

“Đẹp ngạt thở” trước những vạt hoa anh đào , đỗ quyên nở rộ khắp trời
“Đẹp ngạt thở” trước những vạt hoa anh đào , đỗ quyên nở rộ khắp trời

(Dân trí) - Cứ độ tháng 3 hàng năm, Trung Quốc lại tràn ngập trong những vạt hoa anh đào, đỗ quyên nở rộ khắp trời. Nhìn từ trên cao xuống, tất cả như một bức tranh hoa khổng lồ tuyệt sắc.

Thứ hai, 19/03/2018 - 03:50

Nghiện dịch vụ "từ A tới Z" ở tiệm masage vì chồng "trốn yêu"
Nghiện dịch vụ "từ A tới Z" ở tiệm masage vì chồng "trốn yêu"

Một lần đi mát xa thư giãn, Nga được gợi ý dịch vụ "từ A tới Z". Một lần thử cho biết, chị đã dần nghiện "món lạ" này lúc nào không hay.

Thứ hai, 19/03/2018 - 03:46