Những loại rau- củ- quả nào chỉ thích hợp để ăn sống?

Dân trí Có những loại rau sinh ra là để ăn sống, không chỉ bởi lý do cách ăn này đem lại hương vị tươi ngon hơn mà nó còn giúp bảo toàn tối đa các chất dinh dưỡng có chứa trong đó.

Có một nguyên tác để các bà nội trợ có thể dễ dàng đánh giá xem loại rau nào việc ăn sống sẽ tốt hơn nấu chín đó là dựa vào thành phần các chất dinh dưỡng. Các loại rau ăn sống thường có chứa:

Vitamin C: Loại vitamin này có chứa nhiều trong loại rau màu xanh lá cây, súp lơ xanh, cam, khoai tây, bắp cải và đặc biệt là trog ớt đỏ. Vitamin C dễ dàng bị phân hủy dưới nhiệt độ cao.

Vitamin B: rất cần thiết đối với sức khỏe, Nếu thiếu chất này, cơ thể sẽ bị suy yếu, khiến phát sinh một số bệnh tật nguy hiểm. Loại vitamin này thường chứa nhiều trong súp lơ xanh, dưa chuột và nấm. Cũng giống như vitamin C, vitamin B có thể bị mất khi sôi, vì nó là chất hòa tan trong nước.

Enzyme: Các enzyme trong thực phẩm không có tác dụng về tiêu hóa. Tuy nhiên, chúng có ích lợi khác cho cơ thể. Đặc biệt enzymes myrosinase và indoles tìm thấy nhiều ở trong các loại rau họ cải có chứa các hợp chất chống ung thư, nhưng rất dễ bị phá hủy bởi nhiệt.

Dưới đây là danh sách những loại rau củ quả được khuyến nghị là nên ăn sống thay vì nấu chính để có thể bảo toàn tối đa chất dinh dưỡng quý giá có trong chúng:

Dưa chuột

Những loại rau- củ- quả nào chỉ thích hợp để ăn sống? - 1

Dưa chuột có chứa vitamin C, B… Các chất dinh dưỡng có trong lớp vỏ cũng rất dồi dào. Vì vậy, nên lựa chọn phương pháp ăn sống thay vì chế biến nhiệt loại quả này. Khi dùng dưa chuột cho các món salad, cũng nên ăn sớm, nếu không các vitamin trong đó có thể bị phá hủy.

Củ cải đỏ

Những loại rau- củ- quả nào chỉ thích hợp để ăn sống? - 2

Củ cải đường sẽ mất đi khoảng 25% folate (một loại acid amin cần thiết để hình thành tế bào, tạo máu) nếu chúng được nấu chín. Vì vậy nên ăn trực tiếp củ cải đường khi còn tươi.để đảm bảo nguyên vẹn các hợp chất có lợi cho não bộ. Các món salad hay sinh tố là gợi ý cho bạn với củ cải đường.

Súp lơ xanh

Những loại rau- củ- quả nào chỉ thích hợp để ăn sống? - 3

Ngoài các loại vitamin B,C thì trong súp lơ xanh còn có chứa enzym myrosinase ( có tác dụng phòng chống ung thư). Tuy nhiên việc nấu chín sẽ làm mất đi phần lớn các chất dinh dưỡng này. Vì vậy bạn nên ăn sống súp lơ xanh hoặc chỉ chế biến thành các món ít sử dụng đến nước.

Hành

Những loại rau- củ- quả nào chỉ thích hợp để ăn sống? - 4

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Agricultural and Food Chemistry năm 2004 cho thấy các hợp chất lưu huỳnh và chất chống oxy hóa trong nước ép của hành tây có thể chống lại bệnh ung thư phổi và tuyến tiền liệt. Vì vậy bất kể hành tây hay hành ta thì cách sử dụng tốt nhất vẫn là ăn sống.

Tỏi

Những loại rau- củ- quả nào chỉ thích hợp để ăn sống? - 5

Tỏi là một loại thực phẩm thường được phi thơm để thêm hương vị cho các món ăn. Tuy nhiên trong tỏi chứa các chất sẽ được hấp thụ tốt nhất ở trạng thái sống. Theo một nghiên cứu khoa học, những người ăn tỏi ít nhất 2 lần 1 tuần ít có nguy cơ bị bệnh ung thư phổi hơn hẳn người bình thường.

Ớt

Những loại rau- củ- quả nào chỉ thích hợp để ăn sống? - 6

Ớt và đặc biệt là ớt đỏ là loại thực phẩm có chứa hàm lượng cực kỳ lớn vitamin C. Vì vậy, ta nên ăn sống ớt bởi lượng vitamin C có trong ớt sẽ giảm đáng kể khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Cà rốt

Những loại rau- củ- quả nào chỉ thích hợp để ăn sống? - 7

Cà rốt không chỉ tốt cho mắt mà còn giữ cơ thể tràn đầy năng lượng. Nếu bạn cảm thấy lười chế biến, hãy nhai một miếng cà rốt sống bởi polyphenols(chất có đặc tính chống ôxi hóa, làm giảm nguy cơ ung thư và các bệnh về tim) và các vitamin C có chứa nhiều trong cà rốt sẽ được được hấp thụ toàn vẹn nhất khi được sử dụng theo phương pháp này

Minh Nhật

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Uber triển khai tính năng Xác nhận khả năng thanh toán
Uber triển khai tính năng Xác nhận khả năng thanh toán

Bắt đầu từ hôm nay, Uber sẽ triển khai dần tính năng Xác nhận khả năng thanh toán dành cho người dùng ứng dụng Uber sử dụng phương thức thanh toán thẻ tại Việt Nam.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:58

Mùa Noel - mùa của những “ông già” thi nhau xuống phố
Mùa Noel - mùa của những “ông già” thi nhau xuống phố

(Dân trí) - Càng cận kề Giáng sinh, người ta càng thấy nhiều “ông già Noel” xuất hiện trên khắp các nẻo đường. Chỉ có điều, những “ông già Noel” này không cưỡi tuần lộc, cũng chẳng dùng xe trượt tuyết mà vội vã di chuyển bằng xe máy, thậm chí là cả… taxi.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:56

Lý do để bạn tự hào khi tập Muay Thai
Lý do để bạn tự hào khi tập Muay Thai

Ngày nay, Tập luyện Muay Thái là một lựa chọn tuyệt vời để rèn luyện cả về tinh thần lẫn thể chất, giúp bạn hài lòng với những mục tiêu thay đổi cơ thể theo chiều hướng tốt cũng như kiến tạo một tâm lý tích cực, thoải mái.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:31

Tận hưởng trải nghiệm mua sắm online với nhiều ưu đãi
Tận hưởng trải nghiệm mua sắm online với nhiều ưu đãi

Theo thống kê của Bộ Công thương, chỉ tính riêng trong ngày mua sắm trực tuyến năm 2015, số lượng giao dịch lên đến 701.607 đơn hàng. Tuy chưa có thống kê chính thức nhưng trong ngày mua sắm trực tuyến 2016 đã có hơn 700.000 người tiêu dùng thực hiện trên 18 triệu lượt xem và tương tác, doanh thu tăng gấp 3 lần so với năm 2015.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:30

Chuyển động mới ở Times Garden Hạ Long
Chuyển động mới ở Times Garden Hạ Long

Khu hỗn hợp chung cư cao tầng và nhà phố thương mại cao cấp Times Garden Hạ Long, dự án tâm điểm của Thành phố, đang được nhà đầu tư tích cực triển khai thi công. Một số các hạng mục công trình đã bước vào giai đoạn hoàn thiện như dãy Shop House mặt phố 25/4.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:24

Huyện Đầm Hà: Tạo động lực thu hút đầu tư
Huyện Đầm Hà: Tạo động lực thu hút đầu tư

Với mục tiêu phấn đấu đến năm 2020 xây dựng huyện trở thành vùng trọng điểm sản xuất và chế biến nông sản của tỉnh, hiện Đầm Hà đang tích cực thu hút đầu tư vào các dự án lợi thế của huyện, bước đầu có những kết quả khả quan.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:23

Uông Bí: Dành nguồn lực đầu tư cho nông nghiệp
Uông Bí: Dành nguồn lực đầu tư cho nông nghiệp

Năm 2016, Uông Bí đã dành 12 tỷ đồng cho đầu tư phát triển nông nghiệp. Đây là số tiền thành phố đầu tư lớn nhất cho nông nghiệp từ trước đến nay.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:18

Cảm phục chàng trai chinh phục vách núi dựng đứng bằng xe lăn
Cảm phục chàng trai chinh phục vách núi dựng đứng bằng xe lăn

(Dân trí) - Tai nạn giao thông khiến nhà cựu vô địch leo núi bị liệt hoàn toàn nửa người phía dưới. Không dừng bước trước số phận, anh vẫn vươn lên với quyết tâm chinh phục vách núi cao 500m trên chiếc xe lăn.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:00

Hé lộ điểm đón đêm Noel độc đáo tại Sài Gòn
Hé lộ điểm đón đêm Noel độc đáo tại Sài Gòn

Màn trình diễn ánh sáng âm thanh trên nền nhạc sôi động với cây thông cao 20m chính là một trong những địa điểm đón Giáng sinh lý tưởng nhất ở Sài Gòn.

Thứ năm, 22/12/2016 - 05:23

Tiết kiệm ngày xuân, khuân ngay quà tặng tại Maritime Bank
Tiết kiệm ngày xuân, khuân ngay quà tặng tại Maritime Bank

Bạn đang lên kế hoạch tích lũy dịp tết này để chăm lo cho tổ ấm gia đình trong năm mới nhưng chưa biết chọn ngân hàng nào vừa có lãi suất tốt vừa nhận được nhiều quà tặng chào xuân hấp dẫn. Maritime Bank sẽ là lựa chọn phù hợp cho bạn trao gửi niềm tin để thực hiện kế hoạch của mình.

Thứ năm, 22/12/2016 - 05:00

Bí quyết lựa chọn máy giặt của phụ nữ đảm đang
Bí quyết lựa chọn máy giặt của phụ nữ đảm đang

Máy giặt thường được chị em ca ngợi là phát minh vĩ đại của công nghệ vì nó giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian. Một số lưu ý, chị em nên chú ý để sử dụng hiệu quả máy giặt.

Thứ năm, 22/12/2016 - 05:00

Hà Nội có thêm lựa chọn xe buýt đi Nội Bài giá 9.000 đồng
Hà Nội có thêm lựa chọn xe buýt đi Nội Bài giá 9.000 đồng

(Dân trí) - Mới đây, tuyến xe buýt số hiệu 90 từ bến xe Kim Mã (Hà Nội) đi sân bay Nội Bài của xí nghiệp xe buýt Yên Viên chính thức vận hành. Xe hiện đại, khang trang, có cả wifi với giá vé chỉ 9.000 đồng/lượt.

Thứ tư, 21/12/2016 - 07:27

ĐÁNG QUAN TÂM
5 nguyên tắc sử dụng kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản
5 nguyên tắc sử dụng kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản

(Dân trí) - Theo Cục Thú y (Bộ NN&PTNT), hiện nay đang có tình trạng người dân lạm dụng thuốc kháng sinh để dùng trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản, dẫn đến những tác hại rất lớn cho chính nền sản xuất nông nghiệp và sức khỏe của con người.

Thứ tư, 21/12/2016 - 10:07

Những "tuyệt chiêu" giúp tăng kích thước vòng 1 không phải ai cũng biết
Những "tuyệt chiêu" giúp tăng kích thước vòng 1 không phải ai cũng biết

(Dân trí) - Sở hữu vòng 1 nở nang, săn chắc tự nhiên, luôn là mong muốn của nhiều chị em. Không muốn đụng tới dao kéo, vậy có cách nào giúp cải thiện kích thước vòng 1? Đừng bỏ qua những “tuyệt chiêu” dưới đây.

Thứ tư, 21/12/2016 - 09:00

Chuyện sắm Tết 5 triệu đồng trong nhà đại gia ngành dược
Chuyện sắm Tết 5 triệu đồng trong nhà đại gia ngành dược

Chưa đến Tết tôi đã thấy nhiều chị em lo lắng chuyện mua sắm, chi tiêu. Có người bảo, phải chi khoảng 30 - 40 triệu mới có "cái Tết ra trò". Tôi thấy thật hoang phí. Ở nhà tôi, mỗi cái Tết, tôi chi không quá 5 triệu.

Thứ tư, 21/12/2016 - 08:16

Giáo dân Xứ Nghệ làm “Tháp Eiffel” đón Giáng sinh độc nhất Việt Nam
Giáo dân Xứ Nghệ làm “Tháp Eiffel” đón Giáng sinh độc nhất Việt Nam

(Dân trí) - Một chiếc “Tháp Eiffel” được giáo dân giáo xứ Yên Đại (thuộc giáo hạt Cầu Rầm, Giáo phận Vinh), TP Vinh, tỉnh Nghệ An mô phỏng, dựng lên để đón chào Giáng sinh.

Thứ tư, 21/12/2016 - 08:11

Cựu SV ĐH Cambridge người Việt giành giải Nữ lập trình viên của Facebook
Cựu SV ĐH Cambridge người Việt giành giải Nữ lập trình viên của Facebook

(Dân trí) - Với Engeek - Ý tưởng phần mềm học tiếng Anh qua tin nhắn Facebook, Phạm Thị Khánh Linh cùng các thành viên nhóm Fantastic 4 đã giành giải “Women Who Code” (Giải Nữ Lập Trình Viên). Khánh Linh đã tốt nghiệp Đại học Cambridge (Anh), chuyên ngành Khoa học Tự nhiên và Kinh Doanh

Thứ tư, 21/12/2016 - 08:10

Những lưu ý khi chọn mua giỏ quà tết cao cấp, ý nghĩa
Những lưu ý khi chọn mua giỏ quà tết cao cấp, ý nghĩa

Cứ mỗi dịp tết cổ truyền cận kề, người Việt ta lại thường có phong tục biếu, tặng nhau và dành thời gian cho khâu chọn quà biếu tết, đó đã là phong tục duy trì từ xa xưa. Chuyện chọn quà biếu tưởng chừng dễ dàng nhưng khi bắt tay vào tìm quà thì có rất nhiều điều bạn cần phải lưu ý vì tâm lý chung ai cũng muốn món quà của mình phải thật sang trọng, có ý nghĩa laị độc đáo.

Thứ tư, 21/12/2016 - 08:09

Buýt nhanh BRT chạy thử trên đường phố Hà Nội
Buýt nhanh BRT chạy thử trên đường phố Hà Nội

(Dân trí) - Sáng 20/12, Sở GTVT Hà Nội cho chạy thử xe buýt BRT tuyến số 99, lộ trình từ Kim Mã đến bến xe Yên Nghĩa. Xe xuất phát lúc 8h30 sáng, khi giao thông thành phố đã qua giờ cao điểm, hoàn thành lộ trình khá "trơn tru" với nhiều nghiệp vụ vận tải hành khách mới mẻ.

Thứ tư, 21/12/2016 - 08:05

Những điều chưa biết về tường thạch cao
Những điều chưa biết về tường thạch cao

Tại các nước phát triển như Mỹ, Châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc, thạch cao không chỉ là vật liệu lý tưởng khi thi công các thiết kế trần phức tạp mà còn được sử dụng rộng rãi để làm vách ngăn hay tường nội bộ. Hãy cùng khám phá những tính năng vượt trội giúp tường thạch cao trở thành lựa chọn hàng đầu của các kiến trúc sư trong việc kiến tạo không gian sống thoải mái, tiện nghi cho các gia đình hiện đại.

Thứ tư, 21/12/2016 - 07:40

“Chọn mặt gửi vàng" cho tương lai tài chính của gia đình
“Chọn mặt gửi vàng" cho tương lai tài chính của gia đình

Ra mắt thị trường Việt Nam vào tháng 11/2016, "Hoạch định Tài chính Tương lai" - sản phẩm bảo hiểm nhân thọ (BHNT) mới nhất của Chubb Life Việt Nam đã nhận được phản hồi tích cực từ các chuyên gia tài chính lẫn những khách hàng tham gia BHNT.

Thứ tư, 21/12/2016 - 07:39

Nước bốc hơi tạo hình "của quý" khổng lồ trên trời
Nước bốc hơi tạo hình "của quý" khổng lồ trên trời

Du khách cảm thấy sốc khi thấy hơi nước có hình “của quý” bốc lên từ mạch thủy nhiệt ở Iceland.

Thứ tư, 21/12/2016 - 07:38

Hành trình làm nên những sản phẩm nước giải khát chất lượng
Hành trình làm nên những sản phẩm nước giải khát chất lượng

Có mặt tại Việt Nam từ năm 2013, trà Ô Long TEA+ Plus tự hào là sản phẩm được tập đoàn Suntory Holdings Limited (có trụ sở tại Nhật Bản) giới thiệu đến người tiêu dùng Việt.

Thứ tư, 21/12/2016 - 06:34

Đầm Hà: Kinh tế tập thể phát huy hiệu quả
Đầm Hà: Kinh tế tập thể phát huy hiệu quả

Thời gian gần đây, nông dân huyện Đầm Hà đã mạnh dạn đổi mới phương thức sản xuất nông nghiệp từ quy mô nhỏ lẻ sang mô hình kinh tế tập thể đem lại hiệu quả thiết thực. Việc thành lập các hợp tác xã (HTX) không chỉ giúp người nông dân được hỗ trợ, chia sẻ kinh nghiệm trong lao động, sản xuất, mà còn giúp họ yên tâm hơn khi hàng hoá được bao tiêu đầu ra.

Thứ tư, 21/12/2016 - 06:30