Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao

Dân trí Bún cá hô, bún cá cóc, bún bò cay, bún mắm… là những món ăn đậm chất Nam bộ. Mới thoạt nghe qua, người ta có thể liên tưởng đến một chợ quê với những quang gánh, quán nhỏ bên lề đường. Ít ai có thể nghĩ đến một ngày, những đầu bếp Việt đã mang những món ăn đó vào khách sạn 5 sao…

Khi những món trứ danh miền Tây sông nước làm theo kiểu 5 sao

Ông Võ Văn Anh, bếp trưởng khách sạn Grand Saigon giải thích: “Đưa đặc sản địa phương phục vụ du khách quốc tế khó lắm. Nó đòi hỏi người đầu bếp phải thực sự nghiêm túc trong việc nghiên cứu làm cách nào người nước ngoài có thể thưởng thức món ăn gần như nguyên vị là thách thức cực lớn. Ví dụ như bún riêu thì không thể cho khách dùng mắm ruốc, bún nước lèo thì lượng mắm phải ở mức vừa phải…”.

Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao - 1
Món bún nước lèo Sóc Trăng đã được gia giảm lượng mắm ở mức vừa phải để cho thực khách nước ngoài không bị “sốc” bởi mùi hương của món ăn
Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao - 2
Không chỉ du khách nước ngoài, nhiều người Việt cũng tròn xoe đôi mắt khi biết miền Tây sông nước cũng có món bún bò trứ danh. Từ trước đến giờ, trên đất Sài thành, người dân vẫn quen với thương hiệu “bún bò Huế”, khi nghe bún bò Bạc Liêu ai cũng ngạc nhiên và tò mò
Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao - 3
Món bún cá Cóc Vĩnh Long được nấu theo kiểu “kho lạt”, trong phần rau có bông điên điển rất thu hút thực khách
Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao - 4
Để món cá cóc ngon thì con cá phải còn nguyên vẩy, nếu không sẽ mất đi vị đặc trưng. Khi kho lửa để nhỏ, chỉ liu riu. Nước sôi một lát thì trở bề cá cho thấm. Mỡ cá hòa vào nước cá kho toát lên mùi thơm thanh thoát. Quan trọng hơn, vẩy cá sẽ nở bung ra, giòn sừn sựt... Cá cóc kho nước dừa ngon nhất là khúc đầu vì vừa có thịt, có mỡ bụng lại vừa có mắt cá, xương sụn đầu.
Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao - 5
Cá cóc kho mà thiếu đĩa rau ăn kèm thì kể ra cũng thật phí món ăn. Rau ăn kèm gồm các loại rau ăn sống như cải xanh, diếp cá, xà lách, bông điên điển, dưa leo,… nhưng hợp nhất vẫn là dưa giá và xoài hường bằm sợi. Các loại rau ăn kèm có rất nhiều vitamin và men tiêu hóa, ăn mát, giải nhiệt, rất tốt cho cơ thể. Theo các chuyên gia ẩm thực, cá cóc kho nước dừa mà ăn cùng gạo thơm Nàng Hương thì ăn không biết no.
Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao - 6
Bún cá hô làm nhiều thực khách tò mò vì đây là loại cá “hiếm” ở miền Tây. Nhưng theo đầu bếp thì hiện nay loài cá này đã có thể lai tạo được
Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao - 7

Cá ngọt, dai và béo, ăn rồi thật khó quên. Vị ngọt thơm tự nhiên của cá khiến thực khách từ người lớn đến trẻ em đều mê say

Khi những món trứ danh miền Tây làm theo kiểu 5 sao - 8
Nước chấm chính là bí mật lớn nhất của vị đầu bếp Võ Văn Anh, ông đã nghĩ ra loại nước chấm này để có thể phục vụ du khách, giảm độ tanh khi món ăn nguội, điều tiết vị cho những ai có hệ tiêu hóa “nhạy cảm” với món ăn lạ, quan trọng vẫn là cân bằng âm dương trong chế biến.

So với nhiều thực đơn khác, có lẽ thực đơn ăn sáng của đầu bếp Võ Văn Anh là khiến người ta bối rối nhất. Bởi có nhiều đặc sản vùng miền khác nhau như: miến lươn Nghệ An, hủ tiếu bắp chìa Đắk Lắk, bánh vá xôi vò Gò Công, bún nước lèo Sóc Trăng, bún bò cay Bạc Liêu, bún cá hô Châu Đốc...

Phạm Nguyễn

MỚI NHẤT
Vì sao Nhật Bản từ chối cấp visa đoàn cho 8 công ty du lịch Việt Nam?
Vì sao Nhật Bản từ chối cấp visa đoàn cho 8 công ty du lịch Việt Nam?

(Dân trí) - Những doanh nghiệp bị đình chỉ, hủy bỏ tư cách đại diện xin cấp visa vừa qua hầu hết đã vi phạm các cam kết đã ký kết với Nhật Bản. Trong đó nhiều đơn vị có khách trốn ở lại nhưng không khai báo kịp thời.

Thứ tư, 03/07/2019 - 05:09

Trên 4 triệu lượt khách đến Quảng Nam trong 6 tháng đầu năm
Trên 4 triệu lượt khách đến Quảng Nam trong 6 tháng đầu năm

(Dân trí) - Trong 6 tháng đầu năm 2019, tổng lượt khách tham quan, lưu trú du lịch trên địa bàn Quảng Nam ước đạt trên 4 triệu lượt khách, tăng 17% so với cùng kỳ năm 2018, đạt 55% so với kế hoạch.

Thứ tư, 03/07/2019 - 02:47

Hành khách nhí rơi tọt xuống đường ray vì bước hụt lên tàu
Hành khách nhí rơi tọt xuống đường ray vì bước hụt lên tàu

(Dân trí) - Nhà ga ở Australia được một phen nhốn nháo khi hành khách chứng kiến cảnh bé trai 4 tuổi rơi xuống đường ray vì bước hụt lên tàu.

Thứ tư, 03/07/2019 - 01:47

Ngồi cáp treo bằng gỗ để vượt biển qua sóng dữ
Ngồi cáp treo bằng gỗ để vượt biển qua sóng dữ

(Dân trí) - Thử thách không dành cho người yếu bóng vía khi vượt biển qua những cơn sóng dữ dội trên cáp treo bằng gỗ kéo bởi sức người.

Thứ tư, 03/07/2019 - 11:50

Top 3  công viên giải nhiệt mùa hè tại  ở Hà Nội
Top 3 công viên giải nhiệt mùa hè tại ở Hà Nội

(Dân trí) - Trên địa bàn TP Hà Nội có đến hơn 70 công viên và vườn hoa. Chính vì vậy, để lựa chọn một địa điểm để vui chơi, picnic, tham quan là điều nhiều gia đình quan tâm. Dưới đây là top 3 công viên đẹp và nổi tiếng mà các bạn trẻ và gia đình không thể bỏ qua khi về thăm Hà Nội.

Thứ tư, 03/07/2019 - 11:12

Ngỡ ngàng cảnh hàng trăm du khách Trung Quốc leo rào hái trộm hoa
Ngỡ ngàng cảnh hàng trăm du khách Trung Quốc leo rào hái trộm hoa

Công viên sinh thái và văn hóa Longqiao ở tỉnh Tứ Xuyên – Trung Quốc buộc phải đóng cửa đến hết năm nay vì hàng trăm du khách đổ xô vào hái hoa sen.

Thứ tư, 03/07/2019 - 08:12

“Mất oan” 6,5 tỷ đồng xây nhà vệ sinh phục vụ “sống ảo”
“Mất oan” 6,5 tỷ đồng xây nhà vệ sinh phục vụ “sống ảo”

(Dân trí) - Không phải là điểm di tích du lịch được UNESCO công nhận hay một địa danh quan trọng, nhưng căn nhà gỗ xanh da trời bỗng trở thành địa điểm “sống ảo” mới nổi khiến chính quyền thành phố buộc phải chi gần 6,5 tỷ đồng xây WC công cộng phục vụ du khách.

Thứ tư, 03/07/2019 - 07:35

8 công ty du lịch Việt bị Nhật Bản hủy bỏ, đình chỉ tư cách xin visa
8 công ty du lịch Việt bị Nhật Bản hủy bỏ, đình chỉ tư cách xin visa

(Dân trí) - Cụ thể có 7 công ty du lịch bị hủy bỏ, 1 công ty bị đình chỉ tạm thời tư cách xin visa đoàn do vi phạm các quy ước đã cam kết trước đó với Đại sứ quán Nhật Bản.

Thứ tư, 03/07/2019 - 06:12

Lạ lùng 5 món ăn “thời ông bà ta” bỗng thành đặc sản, nhà giàu cũng tranh mua
Lạ lùng 5 món ăn “thời ông bà ta” bỗng thành đặc sản, nhà giàu cũng tranh mua

(Dân trí) - Cà muối tương, bèo tây, trứng ung, tóp mỡ… những món ăn quen thuộc, đại diện cho thời bao cấp khó khăn nay bỗng gây “sốt”, trở thành đặc sản đắt đỏ được nhiều người lùng mua.

Thứ tư, 03/07/2019 - 06:09

Công viên nước Thanh Hà gây sốt trên mạng xã hội
Công viên nước Thanh Hà gây sốt trên mạng xã hội

(Dân trí) - Nằm ở vị trí tuyệt đẹp, Công viên nước Thanh Hà được xây dựng theo tiêu chuẩn Châu Âu trên diện tích 3 ha, phía bên ngoài được thiết kế như tường thành của tòa lâu đài và bên trong thiết kế độc đáo, hiện đại màu sắc rực rỡ sôi động của một tổ hợp vui chơi giải trí đa năng.

Thứ tư, 03/07/2019 - 04:00

Chiêm ngưỡng bàn tiệc gồm 1088 món, trị giá 2310 tỷ đồng
Chiêm ngưỡng bàn tiệc gồm 1088 món, trị giá 2310 tỷ đồng

(Dân trí) - Bàn yến tiệc Mãn Hán gồm 1088 món, được mô phỏng hoàn toàn bằng đá quý, bày trên mâm có đường kính 16,8m, với tổng trị giá lên tới 6,8 triệu nhân dân tệ (2310 tỷ đồng).

Thứ ba, 02/07/2019 - 03:31

Bị đuổi khỏi máy bay vì mặc áo xuyên thấu không nội y
Bị đuổi khỏi máy bay vì mặc áo xuyên thấu không nội y

(Dân trí) - Do ăn mặc phản cảm trên chuyến bay có nhiều trẻ em, vị khách người Anh bị buộc phải rời khỏi máy bay. Phản ứng lại điều này, hành khách nữ cho rằng đã bị phân biệt đối xử.

Thứ ba, 02/07/2019 - 11:12

ĐÁNG QUAN TÂM
Kinh hoàng cảnh đu quay bất ngờ rơi khiến cô gái trẻ tử vong tại chỗ
Kinh hoàng cảnh đu quay bất ngờ rơi khiến cô gái trẻ tử vong tại chỗ

(Dân trí) - Chuyến đi chơi vui vẻ bỗng biến thành thảm kịch khi đu quay 360 độ gặp sự cố rơi xuống đất khiến nữ du khách trẻ tuổi tử vong tại chỗ.

Thứ ba, 02/07/2019 - 07:26

Sân bay lớn nhất thế giới ở Trung Quốc rộng gấp 63 lần quảng trường Thiên An Môn
Sân bay lớn nhất thế giới ở Trung Quốc rộng gấp 63 lần quảng trường Thiên An Môn

(Dân trí) - Trung Quốc vừa xây xong sân bay lớn nhất thế giới và dự kiến sẽ chính thức đón khách từ tháng 9 tới đây.

Thứ ba, 02/07/2019 - 05:20

Chàng phi công điển trai khiến bố mẹ bất ngờ trên chuyến bay từ Việt Nam
Chàng phi công điển trai khiến bố mẹ bất ngờ trên chuyến bay từ Việt Nam

(Dân trí) - Phi công người Singapore đã tặng bố mẹ món quà bất ngờ trên chuyến bay đi từ thành phố Hồ Chí Minh về Singapore.

Thứ hai, 01/07/2019 - 01:45

Khỏa thân lái xe vì trời nắng nóng
Khỏa thân lái xe vì trời nắng nóng

(Dân trí) - Khi bị cảnh sát bắt giữ, người đàn ông than phiền do thời tiết quá nóng, nhưng vẫn không quên đội mũ bảo hiểm.

Thứ hai, 01/07/2019 - 11:42

Chùm ảnh hài hước “Chết ở các địa danh nổi tiếng”
Chùm ảnh hài hước “Chết ở các địa danh nổi tiếng”

(Dân trí) - Trong khi các blogger khác tự sướng bằng các bức ảnh đẹp lung linh ở các địa danh nổi tiếng thì Stephanie Leigh Rose lại có một cách “sợ chết khiếp” để lưu lại hình ảnh của các chuyến đi.

Thứ hai, 01/07/2019 - 07:17

Trung Quốc dùng gạch cũ tu sửa Vạn Lý Trường Thành
Trung Quốc dùng gạch cũ tu sửa Vạn Lý Trường Thành

(Dân trí) - Tận dụng những viên gạch cũ từ thành cổ, các chuyên gia tái sử dụng để sửa chữa bức tường thành tại Vạn Lý Trường Thành đang bị hư hại theo thời gian.

Thứ hai, 01/07/2019 - 05:44

Lạ: Tour tham quan khu nhà ổ chuột ở Ấn Độ được đánh giá cao
Lạ: Tour tham quan khu nhà ổ chuột ở Ấn Độ được đánh giá cao

(Dân trí) - Vượt qua các điểm tham quan nổi tiếng như Taj Mahal và Old Dehli, tour tham quan khu ổ chuột Dharavi được chọn lựa là tour được yêu thích nhất ở Ấn Độ.

Thứ hai, 01/07/2019 - 05:22

"Nữ đạo chích" xinh đẹp móc trộm ví tiền của du khách lọt vào ống kính máy ảnh
"Nữ đạo chích" xinh đẹp móc trộm ví tiền của du khách lọt vào ống kính máy ảnh

(Dân trí) - Xem lại đoạn video quay cho người thân, vị khách người Thái Lan phát hiện thấy gương mặt của kẻ móc túi được ghi lại trọn vẹn.

Chủ nhật, 30/06/2019 - 09:29

Khám phá biệt điện bí ẩn trên cao nguyên Lâm Viên
Khám phá biệt điện bí ẩn trên cao nguyên Lâm Viên

(Dân trí) - Đây là quần thể kiến trúc gồm các hạng mục khác nhau, điểm nhấn là vườn hoa và 3 biệt thự. Vườn hoa do các kỹ sư Nhật Bản thiết kế, đặc biệt trong vườn có 1 hồ nước, khi bơm đầy sẽ tạo thành hình địa đồ Việt Nam.

Chủ nhật, 30/06/2019 - 09:23

Cung điện bí ẩn từ thời cổ đại đột nhiên xuất hiện ở hồ nước sau hạn hán
Cung điện bí ẩn từ thời cổ đại đột nhiên xuất hiện ở hồ nước sau hạn hán

(Dân trí) - Một cung điện từ thời cổ đại có niên đại khoảng 3400 năm tuổi đột ngột xuất hiện ở hồ nước khi lượng nước giảm mạnh sau đợt hạn hán kéo dài.

Chủ nhật, 30/06/2019 - 05:29

Ngang nhiên bắt cóc trẻ con giữa sân bay đông người
Ngang nhiên bắt cóc trẻ con giữa sân bay đông người

(Dân trí) - Người phụ nữ lên kế hoạch bắt cóc hai đứa trẻ của một gia đình ngay giữa sân bay nhưng bị bại lộ. Ngay sau đó, người này bị cảnh sát tóm gọn.

Thứ bảy, 29/06/2019 - 02:24

Lạc lối trong giếng cổ nghìn năm tuổi dưới lòng đất
Lạc lối trong giếng cổ nghìn năm tuổi dưới lòng đất

(Dân trí) - Nhìn từ trên cao, công trình cổ hàng nghìn năm tuổi khiến du khách choáng váng như lạc lối vào mê cung dưới lòng đất.

Thứ bảy, 29/06/2019 - 12:22