Cá kho làng Vũ Đại, đặc sản khi xuân về

Làng Vũ Đại - nay là làng Nhân Hậu, Hà Nam, xưa không chỉ nổi tiếng là quê hương của cố nhà văn Nam Cao và món Chuối Ngự tiến vua, mà giờ đây còn nổi tiếng khắp trong và ngoài nước với món cá kho truyền thống, nhất là mỗi khi Tết đến, xuân về.

Chắc hẳn tất cả người dân Việt Nam, khi nhắc tới món cá kho không ai là không biết tới. Cá kho là món ăn dân dã nhất của người dân Việt Nam. Cho đến tận bây giờ, nó vẫn là một món ăn truyền thống trong mỗi bữa cơm hàng ngày của người Việt. Về làng Đại Hoàng (Nay là làng Nhân Hậu), huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, một ngôi làng được biết đến với cái tên làng Vũ Đại, nổi tiếng với nhà văn Nam Cao và những đứa con tinh thần của ông như Chí Phèo, Thị Nở…ở đây cũng có một món cá kho dân dã và rất đỗi thân thuộc với cái tên “Cá kho Bá Kiến”. Nhưng thời xa xưa có lẽ ít ai ngờ rằng món cá kho bình dị, đậm chất thôn quê ấy giờ đây lại trở nên nổi tiếng, trở thành món ăn đặc sản, được nhiều người trong nước, thậm chí cả người nước ngoài ưa thích.

Hình ảnh phân biệt cá kho trắm đen và trắm cỏ
Hình ảnh phân biệt cá kho trắm đen và trắm cỏ
 
Món cá kho được người dân làng Nhân Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam đưa vào kinh doanh từ năm 1981 nhưng món đặc sản này vẫn chưa thực sự được biết đến rộng rãi. Đến năm 2009, khi cơ sở chế biến cá kho của công ty đặc sản Việt Nam được đưa vào hoạt đông, với tên gọi “Cá kho Bá Kiến” thì món cá kho mới được giới thiệu rộng rãi trên các website và một kênh phân phối chính thức được hình thành.
Nghệ sĩ Quang Tèo
Nghệ sĩ Quang Tèo

 

Chia sẻ về cách chế biến món cá kho nổi tiếng này, công ty cho biết, họ áp dụng đúng quy trình đã được nghiên cứu và xây dựng bởi chính 16 nghệ nhân giỏi nhất làng Vũ Đại của công ty. Chính vì thế mà món cá kho Bá Kiến luôn được đảm bảo trên hết về chất lượng, những gì tinh túy nhất - xét về độ thơm ngon đều được thể hiện trong từng miếng cá.

 

guyên liệu chính để làm ra nồi cá kho là cá trắm đen. Cá trắm đen khi kho theo đúng tiêu chuẩn thì thịt phải chắc, khi gắp lên đĩa phải còn nguyên khúc, không bị gãy, vỡ thành từng mảnh, mùi thơm ngọt…và một điều dễ nhận biết nhất, khi ta lấy đũa dằm miếng cá ra thì miếng cá sẽ vỡ theo các thớ cá. Cá kho đủ 16 tiếng và phải đảm bảo đúng quy trình thì xương cá mới nhừ hoàn toàn được.

 

Món cá kho Bá kiến đã vinh dự được nhận giải vàng món ngon tinh hoa ẩm thực Việt năm 2014 và lọt vào top 20 thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của Việt Nam. Món cá kho Bá Kiến đã mời nghệ sĩ hài Quang Tèo làm đại sứ thương hiệu để quảng bá rộng rãi với việc xuất hiện trong phim hài Tết “Bu nó đi tây”.

 

Thật ấm cúng và đầy đủ nếu như trong mâm cỗ cổ truyền ngày Tết, ngoài những món ăn không hể thiếu là bánh chưng, giò chả, lại có thêm một đĩa cá kho truyền thống của làng “Vũ Đại” với mùi thơm thơm, cay cay của riềng, gừng, vị đậm đà béo ngậy của cá trắm đen sẽ góp phần cân bằng chất đạm, làm tăng thêm sự hấp dẫn và giúp chúng ta có một sức khỏe dồi dào để du xuân, vui Tết!

 

Hình ảnh các nghệ nhân kho cá cổ truyền của Công ty TNHH Thương mại Đặc Sản Việt Nam
Hình ảnh các nghệ nhân kho cá cổ truyền của Công ty TNHH Thương mại Đặc Sản Việt Nam

 

Quy trình kho cá, bên cạnh là các giải thưởng
Quy trình kho cá, bên cạnh là các giải thưởng
 

Công ty Đặc Sản Việt Nam (DASAVINA) xây dựng quy trình nghiêm túc và khắt khe bằng văn bản, yêu cầu tất cả các nghệ nhân tại cơ sở sản xuất áp dụng đúng quy trình đã được nghiên cứu và xây dựng bởi chính 16 nghệ nhân giỏi nhất làng Vũ Đại của công ty.

Để biết thêm thông tin về sản phẩm. Vui lòng truy cập: http://cakholangvudai.com và http://cakhobakien.com

Thùy Minh

MỚI NHẤT
Siêu mẫu Ba Lan diện váy hở bạo
Siêu mẫu Ba Lan diện váy hở bạo

(Dân trí) - Joanna Krupa là khách VIP trong bữa tiệc diễn ra tại Las Vegas ngày 7/2 vừa qua.

Chủ nhật, 08/02/2015 - 11:55

Angela Phương Trinh gây bất ngờ với thân hình "phì nộn"
Angela Phương Trinh gây bất ngờ với thân hình "phì nộn"

(Dân trí) - Nữ diễn viên - ca sĩ đã khiến nhiều người bất ngờ khi hóa thân thành một cô nàng có thân hình mập mạp và hài hước trên sân khấu Bước nhảy hoàn vũ tối qua 7/2. Phần trình diễn của cô cũng nhận được số điểm cao nhất từ ban giám khảo.

Chủ nhật, 08/02/2015 - 10:58

Uyên Linh càng lúc càng yêu hai chữ “gia đình”
Uyên Linh càng lúc càng yêu hai chữ “gia đình”

(Dân trí) - Nhìn lại một năm cũ đã qua, nữ ca sĩ Chờ người nơi ấy đã có những lời chia sẻ chân thành của mình trong một cuộc trò chuyện ngắn cùng Dân trí trước thềm năm mới.

Chủ nhật, 08/02/2015 - 09:06

Justin Timberlake hạnh phúc hôn bụng bầu của vợ
Justin Timberlake hạnh phúc hôn bụng bầu của vợ

(Dân trí) - Ca sỹ điển trai Justin Timberlake và vợ Jessica Biel đang hồi hộp chờ đón đứa con đầu lòng sắp chào đời.

Chủ nhật, 08/02/2015 - 08:28

Á hậu Tú Anh gói bánh Tết tặng người nghèo
Á hậu Tú Anh gói bánh Tết tặng người nghèo

(Dân trí) - Á hậu Việt Nam 2012 xuất hiện giản dị trong một chương trình ý nghĩa và cùng với mọi người gói những chiếc bánh chưng Tết tặng cho người nghèo.

Chủ nhật, 08/02/2015 - 08:26

Siêu mẫu áo tắm đẹp từng centimet
Siêu mẫu áo tắm đẹp từng centimet

(Dân trí) - Candice Swanepoel không hổ danh là thiên thần nội y hàng đầu thế giới. Mới đây người đẹp gốc Nam Phi lại xuất hiện với hình ảnh hoàn hảo trong quảng cáo mới của Victoria’s Secret.

Chủ nhật, 08/02/2015 - 07:06

Người đẹp Anh gợi cảm giữa trời đông
Người đẹp Anh gợi cảm giữa trời đông

(Dân trí) - “Sao” truyền hình thực tế Vicky Pattison vẫn diện váy ngắn và áo hai dây giữa thời tiết mùa đông.

Chủ nhật, 08/02/2015 - 06:08

Người mẫu Anh gợi cảm với áo xuyên thấu giữa trời đông
Người mẫu Anh gợi cảm với áo xuyên thấu giữa trời đông

(Dân trí) - Dù trời lạnh nhưng người mẫu Maria Fowler vẫn tự tin mặc áo xuyên thấu đi chơi tối tại Manchester ngày 6/2 vừa qua.

Thứ bảy, 07/02/2015 - 02:08

Kim Kardashian dịu dàng xuống phố sau bộ ảnh “nóng”
Kim Kardashian dịu dàng xuống phố sau bộ ảnh “nóng”

(Dân trí) - Ngôi sao truyền hình thực tế thu hút sự chú ý của cánh săn tin khi diện một chiếc váy cổ điển, có phần kín đáo và kiểu tóc mới, chỉ vài tiếng sau khi bộ ảnh khỏa thân gây tranh cãi của cô trên tạp chí Love ra mắt.

Thứ bảy, 07/02/2015 - 12:30

Cặp đôi “50 sắc thái” thân mật trên thảm đỏ
Cặp đôi “50 sắc thái” thân mật trên thảm đỏ

(Dân trí) - Nữ diễn viên Dakota Johnson chọn một thiết kế kín đáo và cổ điển, trong khi bạn diễn Jamie Dornan của cô chỉnh tề với bộ vest đen trong ngày ra mắt bộ phim “50 sắc thái” tại New York, Mỹ, ngày 6/2. Trước đó, phim đã bị cấm trình chiếu tại Malaysia.

Thứ bảy, 07/02/2015 - 11:37

Sài Gòn tuần này... có gì hay?
Sài Gòn tuần này... có gì hay?

(Dân trí) - Trong không khí rộn ràng chuẩn bị đón năm mới, khắp mọi nẻo đường đang được hoàn chỉnh những công đoạn cuối cùng cho việc trang hoàng lộng lẫy. Người dân cũng đang háo hức để cùng hòa vào những ngày xuân mới. Cùng Dân trí điểm qua những điểm giải trí ở Sài Gòn tuần này nhé!

Thứ bảy, 07/02/2015 - 10:01

Tim "tái xuất" sau scandal hôn nhân
Tim "tái xuất" sau scandal hôn nhân

(Dân trí) - Trải qua nhiều ngày khiến dư luận xôn xao với scandal rạn nứt tình cảm vợ chồng cùng diễn viên Trương Quỳnh Anh, ca sĩ Tim đã xuất hiện trở lại trong một sự kiện ở TPHCM, tối qua 6/2, bên cạnh hoa hậu Đại dương Đặng Thu Thảo.

Thứ bảy, 07/02/2015 - 09:26

ĐÁNG QUAN TÂM
Đông Nhi san sẻ yêu thương làm từ thiện cuối năm
Đông Nhi san sẻ yêu thương làm từ thiện cuối năm

Ca sĩ Đông Nhi tham gia buổi giao lưu và trao quà cho các công nhân có hoàn cảnh khó khăn không về quê đón Tết tại Khu Công nghệ cao TPHCM. Đây là hoạt động trong khuôn khổ chương trình cộng đồng xã hội đầy ý nghĩa “Xuân yêu thương - Vui Tết lớn”.

Thứ bảy, 07/02/2015 - 07:10

Tóc Tiên quyến rũ mọi góc nhìn
Tóc Tiên quyến rũ mọi góc nhìn

(Dân trí) - Trong chiếc váy ôm sát gợi cảm, Tóc Tiên như càng thêm quyến rũ những ánh nhìn hướng về mình trong buổi tối qua 6/2 tại TPHCM.

Thứ bảy, 07/02/2015 - 06:27

Người đẹp khoe nhan sắc tại tiệc mừng Grammy
Người đẹp khoe nhan sắc tại tiệc mừng Grammy

(Dân trí) - Nhiều bữa tiệc diễn ra tại Mỹ trong thời gian này mừng lễ trao giải âm nhạc uy tín Grammy sắp diễn ra vào thứ 2 tuần tới.

Thứ bảy, 07/02/2015 - 06:08

10 Hoa hậu “tri thức” của nhan sắc Việt
10 Hoa hậu “tri thức” của nhan sắc Việt

(Dân trí) - Không chỉ có nhan sắc, tri thức còn là yếu tố góp phần làm cho vẻ đẹp của nhiều hoa hậu trở nên tỏa sáng. Trong lịch sử các cuộc thi sắc đẹp ở Việt Nam, không ít các người đẹp đăng quang ngôi vị cao nhất đều hội tụ cả hai yếu tố này.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 04:30

Vui chơi, giải trí cuối tuần tại Hà Nội
Vui chơi, giải trí cuối tuần tại Hà Nội

(Dân trí) - Sau một tuần mưa và rét buốt, 2 ngày cuối tuần tại Hà Nội thời tiết trở nên đẹp và bắt đầu có nắng ấm, rất thuận lợi cho mọi người ra đường giải trí và mua sắm tết. Điểm qua những hoạt động giải trí diễn ra tại Hà Nội.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 04:14

Những hình ảnh đẹp về “sao” tại các lễ trao giải Grammy
Những hình ảnh đẹp về “sao” tại các lễ trao giải Grammy

(Dân trí) - Trước khi lễ trao giải Grammy 2015 diễn ra vào ngày 8/2 tới, cùng nhìn lại những ngôi sao và các giải thưởng họ nhận được tại lễ trao giải âm nhạc uy tín hàng đầu thế giới này.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 03:28

Những mỹ nhân một thời của TVB: Ngày ấy và bây giờ
Những mỹ nhân một thời của TVB: Ngày ấy và bây giờ

(Dân trí) - Nhiều mỹ nhân nổi tiếng của Hồng Kông bước ra từ các cuộc thi nhan sắc và đã gặt hái nhiều thành công trong con đường điện ảnh. Có những người vẫn đang hoạt động nghệ thuật, có người thì chuyển hướng sang kinh doanh, hay lui về chăm sóc gia đình.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 01:31

Sao “Avatar” rạng ngời tái xuất sau 2 tháng sinh con
Sao “Avatar” rạng ngời tái xuất sau 2 tháng sinh con

(Dân trí) - Bà mẹ mới sinh con hồi tháng 11 năm ngoái - Zoe Saldana đã xuất hiện rạng ngời và quyến rũ trong lễ trao giải, ngày 5/2. Đây là lần đầu tiên nữ diễn viên của “Avatar” tham dự một sự kiện sau khi cặp sinh đôi hai trai của cô chào đời.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 01:17

Kỳ Duyên rạng rỡ trong gió lạnh Hà Nội
Kỳ Duyên rạng rỡ trong gió lạnh Hà Nội

Tối 5/2, Hoa hậu Kỳ Duyên xuất hiện tươi tắn trong một sự kiên Gây quỹ Vì cộng đồng tại Khách sạn Keangnam, Hà Nội.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 01:00

Hai "thiên thần nội y" đọ dáng
Hai "thiên thần nội y" đọ dáng

(Dân trí) - Hai người đẹp của Victoria's Secret - Candice Swanepoel và Lily Aldridge đã sánh đôi bên nhau trong buổi ra mắt dòng sản phẩm mới dành cho mùa lễ tình nhân năm 2015 tại New York, ngày 5/2.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 09:58

Á hậu Trà Giang khoe vẻ đẹp dịu dàng bên mẹ
Á hậu Trà Giang khoe vẻ đẹp dịu dàng bên mẹ

(Dân trí) - Á hậu cuộc thi Hoa hậu người Việt thế giới - Trà Giang chia sẻ, cô có được những bước đầu thành công như ngày hôm nay nhờ rất nhiều vào những động viên và ủng hộ từ mẹ.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 09:39

Lệ Quyên e ấp với áo dài xuân đón Tết
Lệ Quyên e ấp với áo dài xuân đón Tết

(Dân trí) - Nữ ca sĩ gốc Hà thành dịu dàng trong tà áo dài truyền thống và hòa mình vào không khí xuân đang tràn về khắp nơi. Hình ảnh của mai đào, thư pháp, bánh chưng... càng khiến cho những ngày Tết như đang đến rất gần.

Thứ sáu, 06/02/2015 - 08:06