Khoai lang và khoai tây: Loại nào tốt hơn?

Dân trí Khoai là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. Chúng là những nguồn chất xơ và chất dinh dưỡng hiệu quả.

Khoai lang và khoai tây: Loại nào tốt hơn? - 1

Cả khoai lang và khoai tây đều có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Các loại khoai này còn được gọi là Solanum tuberosum, về mặt sinh học thuộc họ Solanaceae, có liên quan đến cà chua, ớt và cà tím.

Khoai nào tốt hơn, khoai tây hay khoai lang?

Luôn luôn có một cuộc tranh luận về lợi ích dinh dưỡng của khoai tây và khoai lang. Trên thực tế cả khoai tây và khoai lang đều có những giá trị dinh dưỡng riêng và tùy thuộc vào nhu cầu, sở thích bạn có thể chọn loại nào bạn muốn.

Các carbohydrate trong cả hai loại khoai thường là tinh bột và chất xơ, giúp bạn luôn khỏe mạnh.

Khoai tây có chứa tinh bột kháng hữu ích, không giống như chất xơ khó tiêu hóa. Tinh bột kháng giúp sản sinh axit béo chuỗi ngắn, rất có lợi cho cơ thể con người.

Khoai lang chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Khoai lang là một nguồn giàu vitamin A. Chúng cũng chứa nhiều vitamin C, nhiều chất xơ hơn, ít calo hơn, và tương đối ít carbs hơn khoai tây. Khoai lang chứa nhiều đường hơn khoai tây. Tuy nhiên, khoai tây thông thường được bảo quản trong ngăn lạnh thì theo thời gian, hàm lượng tinh bột của chúng từ từ biến thành glucose và fructoza. Hầu hết các củ khoai này sản xuất tinh bột kháng. So với khoai lang, khoai tây thường chứa nhiều tinh bột kháng hơn. Tinh bột kháng sinh tạo ra axit béo chuỗi ngắn, có các lợi ích sau:

Các axit béo chuỗi ngắn hoạt động như một loại nhiên liệu cho vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Kích thích lưu thông máu.

Tăng sự lưu thông dinh dưỡng và hấp thụ khoáng chất.

Ngăn chặn sự hấp thu chất độc.

Giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Giúp bạn khỏe mạnh hơn.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng lo lắng về chỉ số đường huyết (GI) và chỉ số tải lượng đường huyết (GL)của khoai tây và khoai lang.GI là thước đo đánh giá thực phẩm làm tăng đường huyết sau ăn nhanh hay chậm với đường glucose. GL thể hiện lượng đường bột có trong một khẩu phần ăn của thực phẩm đó.

Người tiêu dùng được khuyên là tránh những loại thực phẩm có GI và/hoặc GL cao. Do vậy nhiều người lựa chọn khoai lang thay vì khoai tây vì họ lo ngại rằng khoai tây có thể làm tăng lượng đường huyết của họ. Thật thú vị là một loại chiết xuất từ khoai lang trắng được gọi là caiapo lại hứa hẹn điều trị bệnh tiểu đường týp 2 và được cho là cải thiện nhiều bệnh chuyển hóa. Trên thực tế, người Nhật thường ăn khoai lang trắng sống để điều trị thiếu máu, huyết áp cao và tiểu đường. Khoai tây thường có chỉ số GI và GL cao hơn khoai lang.

Các loại vitamin và khoáng chất trong 2 loại khoai này là tương đương nhau. Khoai lang cam chứa rất nhiều vitamin A. Cùng với các loại hoa quả và rau màu sắc khác như rau lá xanh, khoai lang cam chứa hàm lượng carotenoid cao. Do vậy, ăn nhiều khoai lang giúp ngăn ngừa thiếu hụt vitamin A.

Không giống khoai lang, việc nấu khoai tây làm giảm chất dinh dưỡng gây hại. Thay vì ăn khoai tây sống hãy ăn khoai tây nấu chín. Nướng, luộc tốt hơn nhiều so với chiên rán.

Cả khoai tây và khoai lang đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật.

Tóm lại, khoai tây và khoai lang đều có những lợi ích sau:

1. Giàu khoáng chất và dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể

2. Cung cấp carbs tốt cho cơ thể

3. Giúp bạn khỏe cả ngày vì nó đốt cháy năng lượng từ từ

4. Giàu vitamin A cần thiết cho cơ thể

Việc lựa chọn ăn khoai lang hay khoai tây là tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của bạn. Chúng tôi hy vọng bạn có thể đưa loại thực phẩm đơn giản này vào chế độ ăn của mình và ngừng lo lắng về việc tăng cân.

Nguyễn Hà

Theo Boldsky

MỚI NHẤT
Kinh hoàng cảnh trâu rừng húc bay sư tử con để giải cứu kỳ đà
Kinh hoàng cảnh trâu rừng húc bay sư tử con để giải cứu kỳ đà

(Dân trí) - Những chú sư tử con dường như đang được “tập huấn” về kỹ năng săn mồi khi chúng tóm được một con kỳ đà. Tuy nhiên, sư tử con đã vô cùng đen đủi khi một con trâu rừng ở gần đó bất ngờ chạy đến húc tung nó lên trên trời. Kết quả, kỳ đà được giải thoát còn những chú sư tử con thì khiếp sợ bỏ chạy thoát thân.

Thứ ba, 29/05/2018 - 06:56

Phát hiện hơn 20 hình vẽ khổng lồ thần bí trên sa mạc Peru
Phát hiện hơn 20 hình vẽ khổng lồ thần bí trên sa mạc Peru

Ngày 28/5, giới chức văn hóa Peru thông báo bằng cách sử dụng máy bay không người lái, các nhà khảo cổ mới đây đã phát hiện hơn 25 hình vẽ khổng lồ (geoglyphs) khắc trên một dải sa mạc ven biển thuộc vùng Palpa, miền nam Peru.

Thứ ba, 29/05/2018 - 06:28

Chuyên gia lo ngại về thông điệp NASA gửi người ngoài hành tinh
Chuyên gia lo ngại về thông điệp NASA gửi người ngoài hành tinh

Chiếc đĩa vàng giới thiệu về nhân loại được NASA gửi vào vũ trụ trên tàu Voyager 1 và 2 có thể gây nhầm lẫn cho người ngoài hành tinh, các nhà nghiên cứu cảnh báo.

Thứ ba, 29/05/2018 - 01:58

Đốm nhỏ màu vàng trong mắt  là chỉ dấu đáng quan tâm
Đốm nhỏ màu vàng trong mắt là chỉ dấu đáng quan tâm

(Dân trí) - Nghiên cứu mới chỉ ra rằng các đốm nhỏ màu vàng trong mắt có thể là dấu hiệu sớm của bệnh sa sút trí tuệ.

Thứ ba, 29/05/2018 - 10:55

Tại sao trẻ em dưới 12 tháng tuổi không nên ăn mật ong?
Tại sao trẻ em dưới 12 tháng tuổi không nên ăn mật ong?

(Dân trí) - Mật ong là một thứ quà tuyệt vời của tự nhiên và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, không nên cho trẻ em dưới một tuổi sử dụng mật ong vì các nội bào tử của vi khuẩn botulinum có trong mật ong có thể khiến trẻ em bị ngộ độc botulinum (ngộ độc thịt).

Thứ ba, 29/05/2018 - 10:44

Lần đầu tiên tìm thấy con bọ ve quấn mạng nhện trong mảnh hổ phách
Lần đầu tiên tìm thấy con bọ ve quấn mạng nhện trong mảnh hổ phách

(Dân trí) - Khoảng 99 triệu năm trước một con bọ chét xấu số phải hứng chịu hàng loạt rủi ro liên tiếp.

Thứ ba, 29/05/2018 - 06:47

Điều gì mang lại hạnh phúc cho cá heo?
Điều gì mang lại hạnh phúc cho cá heo?

(Dân trí) - Giới khoa học nói rằng hầu hết các loài động vật đều có khả năng trải nghiệm hạnh phúc và thất vọng. Gần đây, các nhà khoa học Pháp đã chứng minh điều này về hành vi của cá heo.

Thứ ba, 29/05/2018 - 06:42

Nguyên tố đất hiếm có thể giúp định nghĩa lại thời gian
Nguyên tố đất hiếm có thể giúp định nghĩa lại thời gian

(Dân trí) - Cái gì là “1 giây”? Nó có chắc chắn chính xác như chúng ta nghĩ không?

Thứ ba, 29/05/2018 - 06:36

Thử sức với bài kiểm tra nhanh kiến thức khoa học tổng hợp (Kỳ 7)
Thử sức với bài kiểm tra nhanh kiến thức khoa học tổng hợp (Kỳ 7)

(Dân trí) - Bộ câu hỏi vui dưới đây sẽ giúp bạn có thể trau dồi trình độ hiểu biết về lĩnh vực khoa học của bản thân, theo cách hoàn toàn chủ động. Với phương pháp này, kiến thức mới sẽ dễ dàng được nạp vào bộ não cũng như tồn tại lâu hơn trong trí nhớ của chúng ta!

Thứ ba, 29/05/2018 - 06:11

Bác sĩ đạt giải thưởng công nghệ ứng dụng trong y tế
Bác sĩ đạt giải thưởng công nghệ ứng dụng trong y tế

(Dân trí) - Nhờ phần mềm được ứng dụng đã góp phần đưa công nghệ thông tin Y tế Đắk Lắk vào Top 5 toàn quốc về công tác liên thông dữ liệu giám định thanh toán BHYT và được Chính phủ khen tặng trong năm 2017 và đứng Top 2 toàn quốc về chỉ số sẵn sàng ứng dụng công nghệ thông tin.

Thứ hai, 28/05/2018 - 04:39

Người ngoài hành tinh từng thăm Ấn Độ cách đây 10.000 năm?
Người ngoài hành tinh từng thăm Ấn Độ cách đây 10.000 năm?

Các nhà khoa học phát hiện nhiều bức tranh hang động tại Ấn Độ vẽ người ngoài hành tinh và UFO từ cách đây 10.000 năm.

Thứ hai, 28/05/2018 - 04:34

Màn cứu bạn khỏi bị chết đuối của chú chó thông minh khiến nhiều người thán phục
Màn cứu bạn khỏi bị chết đuối của chú chó thông minh khiến nhiều người thán phục

(Dân trí) - Đoạn clip ghi lại khoảnh khắc một chú chó lao xuống để bơi để cứu bạn mình khỏi bị chết đuối khiến nhiều người xem không khỏi thán phục vì sự dũng cảm và nhanh trí của chú chó.

Thứ hai, 28/05/2018 - 04:21

ĐÁNG QUAN TÂM
Cả trong bóng râm, nội thất xe hơi có thể trở nên nóng chết người
Cả trong bóng râm, nội thất xe hơi có thể trở nên nóng chết người

(Dân trí) - Đừng nghĩ một chỗ đỗ xe râm mát có thể cứu một đứa trẻ bị bỏ quên trên ghế sau vào một ngày nóng nực. Dù đỗ xe ở chỗ râm, nhiệt độ trong xe cũng sẽ tăng lên, dù chậm hơn so với khi đỗ ở chỗ nắng.

Thứ hai, 28/05/2018 - 08:22

Xem sư tử “bày binh bố trận” hạ gục trâu rừng
Xem sư tử “bày binh bố trận” hạ gục trâu rừng

(Dân trí) - Trâu rừng điên cuồng tấn công một con sư tử đực khi phát hiện ra kẻ thủ này định tấn công mình. Trước sự quyết liệt của trâu rừng, sư tử buộc phải bỏ chạy nhưng sau đó thế trận đã thay đổi khi có sự xuất hiện của hai con sư tử đực khác.

Thứ hai, 28/05/2018 - 07:42

Sẽ nguy hiểm nếu các thành viên gia đình ngồi ở các vị trí khác nhau trên máy bay?
Sẽ nguy hiểm nếu các thành viên gia đình ngồi ở các vị trí khác nhau trên máy bay?

(Dân trí) - Vị trí riêng biệt cho các gia đình có thể gây ra mối đe dọa đến sự an toàn của tất cả các hành khách, theo The Telegraph.

Thứ hai, 28/05/2018 - 06:45

Sinh vật giống sói bị bắn gần nông trại Montana khiến chuyên gia bối rối
Sinh vật giống sói bị bắn gần nông trại Montana khiến chuyên gia bối rối

(Dân trí) - Các chuyên gia động vật hoang dã Mỹ đang gặp bế tắc với một con vật giống sói bị một nông dân Montana giết chết.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 03:33

Cụ bà mang thai đứa con thứ 8 ở tuổi 70
Cụ bà mang thai đứa con thứ 8 ở tuổi 70

Cụ bà Maria de la Luz người Mexico đã khiến các bác sĩ vô cùng bất ngờ khi đang mang thai tháng thứ 6 ở độ tuổi 70.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 07:43

Cảm biến tiêu hóa giúp chẩn đoán bệnh dạ dày
Cảm biến tiêu hóa giúp chẩn đoán bệnh dạ dày

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu Viện Công nghệ Massachusettes (MIT) đã phát triển một loại cảm biến tiêu hóa chứa vi khuẩn biến đổi gien có thể hỗ trợ chẩn đoán xuất huyết dạ dày hoặc các rối loạn dạ dày ruột khác.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 06:56

Tổ tiên của loài chim sống sót qua thiên thạch rơi như nào?
Tổ tiên của loài chim sống sót qua thiên thạch rơi như nào?

(Dân trí) - Tổ tiên của các loài chim hiện đại có lẽ đã sống sót qua vụ rơi thiên thạch quét sạch họ hàng còn lại của chúng bằng cách sống trên thảm rừng.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 06:52

Đã biết cách tiêu diệt các tế bào ung thư "bất tử"
Đã biết cách tiêu diệt các tế bào ung thư "bất tử"

(Dân trí) - Các nhà khoa học của Viện Nghiên cứu Y sinh ở Barcelona đã phát hiện ra một cơ chế mới bảo vệ các khối u trong cơ thể người. Công trình nghiên cứu được công bố trên Cancer Cell.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 10:39

Các nhà khoa học Trung Quốc phát triển “bạn gái thông minh" đầu tiên trên thế giới
Các nhà khoa học Trung Quốc phát triển “bạn gái thông minh" đầu tiên trên thế giới

(Dân trí) - Trung Quốc đang phải đối mặt với một khoảng cách giới tính rất lớn và rõ ràng là thiếu phụ nữ.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 05:40

Sẽ duy trì theo dõi các phi hành gia trên ISS suốt ngày đêm với sự hỗ trợ của GLONASS
Sẽ duy trì theo dõi các phi hành gia trên ISS suốt ngày đêm với sự hỗ trợ của GLONASS

(Dân trí) - Hệ thống sáng chế đã được cấp bằng chứng nhận cho phép tới đây có triển vọng xác định chính xác vị trí của các phi hành gia trong Trạm Không gian, định hướng cơ thể, vị trí đầu và thậm chí cả hướng nhìn của người đang làm việc trên vũ trụ.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 05:21

Khoảnh khắc đàn hà mã “giải cứu” linh dương đầu bò thoát khỏi hàm cá sấu
Khoảnh khắc đàn hà mã “giải cứu” linh dương đầu bò thoát khỏi hàm cá sấu

(Dân trí) - Một con linh dương đầu bò kém may mắn đã trở thành nạn nhân của cá sấu khổng lồ khi ra bờ sông uống nước cùng đàn. Bị cá sấu ngoạm vào phần đầu lôi xuống nước nên linh dương đầu bò cố gắng vùng vẫy trong vô vọng để thoát khỏi hàm cá sấu, thì nó bất ngờ nhận được sự giúp đỡ của đàn hà mã gần đó.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 05:09

Đặt hàng sản xuất thiết bị trạm gốc cỡ nhỏ đa công nghệ WiFi/3G/4G
Đặt hàng sản xuất thiết bị trạm gốc cỡ nhỏ đa công nghệ WiFi/3G/4G

(Dân trí) - Bộ Khoa học và Công nghệ thông báo về việc tuyển chọn tổ chức và cá nhân chủ trì nhiệm vụ khoa học và công nghệ bắt đầu thực hiện từ năm 2018 thuộc Chương trình nghiên cứu, đào tạo và xây dựng hạ tầng kỹ thuật công nghệ cao.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 04:29