Những tác dụng riêng đối với sức khỏe của chuối với mức độ chín khác nhau

Dân trí Trong khi một số người thích ăn chuối còn xanh, nhiều người khác lại thích một quả chuối chín muồi. Nhưng thực sự có sự khác biệt giữa hai loại này không?

Những tác dụng riêng đối với sức khỏe của chuối với mức độ chín khác nhau - 1

Đáng ngạc nhiên là có - và bạn có thể chọn độ chín của chuối bạn ăn dựa trên tình trạng sức khỏe của bạn.

Khám phá này bắt đầu từ một bức ảnh trên Instagram, được chia sẻ bởi fitness_meals, hình ảnh có một vòng tròn của 15 quả chuối, được xếp theo mức độ chín tăng dần. Mỗi quả chuối được đánh số từ 1 đến 15, với số 1 là quả xanh nhất và số 15 là quả chín nhất.

Chú thích nói: “Lựa chọn của bạn là gì? Tôi sẽ chọn quả từ 5 đến 6.”

Người dùng Instagram ngay lập tức bắt đầu tranh luận trong các bình luận. Hầu hết chọn quả từ 8 đến 10, nhưng một số lại chọn quả từ 4 đến 7.

Những tác dụng riêng đối với sức khỏe của chuối với mức độ chín khác nhau - 2

Tờ Daily Mail đã nói chuyện với Rhiannon Lambert, một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Anh, người đã viết cuốn sách “Re-Nourish: Cách đơn giản để ăn uống lành mạnh”, để xem liệu mực độ chuối chín thế này có tốt hơn những mức độ khác hay không.

Ông Lambert cho biết trong khi chuối luôn là nguồn cung cấp kali và các chất dinh dưỡng khác tuyệt vời thì ăn chuối ở những mức độ chín khác nhau có những lợi ích khác nhau, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của bạn.

Chuối chín ương có ít đường hơn

Nếu bạn bị bệnh tiểu đường, bạn nên cân nhắc ăn chuối chín ương nhiều hơn là chín muồi. Điều này là do khi chuối chín, tinh bột bắt đầu chuyển thành đường.

Ông Lambert chia sẻ với tờ Daily Mail: “Nghiên cứu cho thấy rằng trong chuối chín ương, tinh bột chiếm 80-90% hàm lượng carbohydrate, nhưng khi chuối chín hẳn, tinh bột chuyển thành dạng đường tự do. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn chuối không quá chín vì không làm tăng lượng đường trong máu quá nhiều.”

Chuối chín dễ tiêu hóa hơn

Mặt khác, chuối chín, có lẽ là một lựa chọn tốt hơn cho bất kỳ ai gặp khó khăn trong việc tiêu hóa thức ăn.

The Verge báo cáo rằng một quả chuối xanh hơn có nhiều “tinh bột kháng khuẩn” hơn, thứ tinh bột mà con người không thể tiêu hóa nhưng vẫn tốt cho bạn, nó như một “vi khuẩn đường ruột tốt” vậy.

Nicholas Gillitt, phó chủ tịch Viện Nghiên cứu dinh dưỡng và Giám đốc Viện Dinh dưỡng Dole, nói với thị trường chuối rằng: “đó là loại vật liệu tinh bột có vi khuẩn giúp tiêu hóa thức ăn”.

Lambert cũng lặp lại ý đó khi nói với tờ Daily Mail: “Khi tinh bột kháng khuẩn chuyển sang dạng đường đơn là lúc chuối chín, và các nghiên cứu đã gợi ý rằng chuối chín dễ tiêu hóa hơn cho người bình thường nói chung”.

Chuối chín muồi chứa đầy chất chống oxy hóa

Một bài báo tại Đại học Spoon nói rằng khi vỏ một quả chuối gần như hoặc hoàn toàn chuyển sang màu nâu, về cơ bản tất cả tinh bột đã tan thành đường - chúng ngọt hơn, đó là lý do tại sao mọi người thường dùng loại chuối này để làm bánh - và chất diệp lục cũng ở một dạng mới”.

Bài báo này cho biết: “Sự phân hủy chất diệp lục này là lý do tại sao mức độ chống oxy hóa tăng khi chuối chín muồi. Vì vậy, một quả chuối có vỏ hoàn toàn chuyển sang màu nâu là một kho chất chống oxy hóa.”

Khi phải chọn, bất kỳ sự lựa chọn nào đối với chuối cũng tốt

Hàm lượng dinh dưỡng không thay đổi dựa vào độ chín của quả chuối. Điều duy nhất thực sự thay đổi là hương vị và cách cơ thể xử lý đường trong chuối.

Vì vậy, loại chuối bạn ăn nên phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Hoàng Hằng

Theo Science Alert

MỚI NHẤT
Thai phụ thời nay dễ mắc trầm cảm hơn ngày xưa
Thai phụ thời nay dễ mắc trầm cảm hơn ngày xưa

(Dân trí) - Một nghiên cứu mới cho thấy phụ nữ mang thai ngày nay có xu hướng mắc chứng trầm cảm và lo âu thai kì cao hơn 51% so với thế hệ trước.

Thứ ba, 17/07/2018 - 01:03

Bài viết này sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi “tổ tiên chúng ta trông như thế nào?”
Bài viết này sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi “tổ tiên chúng ta trông như thế nào?”

(Dân trí) - ​Dựa vào các công nghệ chụp quét và đồ họa hiện đại, giới khoa học đã có thể phục dựng lại hình hài của những con người sống từ cách đây vài trăm đến hàng nghìn năm, với tỉ lệ giống đến hơn 90%. Hãy cùng khám phá để biết được tổ tiên của chúng ta đã trông như thế nào!

Thứ ba, 17/07/2018 - 12:49

Testosteron-hi vọng mới cho bệnh nhân ung thư
Testosteron-hi vọng mới cho bệnh nhân ung thư

(Dân trí) - Nghiên cứu mới từ Mỹ chỉ ra rằng điều trị bằng testosterone có thể có hiệu quả trong việc chống lại tình trạng mất khối cơ ở bệnh nhân ung thư và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Thứ hai, 16/07/2018 - 02:35

NASA cho thấy ảnh "vua nhện sao Hỏa"
NASA cho thấy ảnh "vua nhện sao Hỏa"

(Dân trí) - NASA vừa công bố hình ảnh hiện tượng bất thường trên bề mặt sao Hỏa, trông giống như con nhện khổng lồ. Bức ảnh do trạm liên hành tinh đa chức năng Mars Reconnaissance Orbiter chụp tự động.

Thứ hai, 16/07/2018 - 02:29

Đã xác định được bữa ăn cuối cùng của thợ săn Alpine 5.300 năm tuổi
Đã xác định được bữa ăn cuối cùng của thợ săn Alpine 5.300 năm tuổi

(Dân trí) - Xác của người băng Otzi được bảo quản nguyên vẹn trong băng cho đến khi được hai nhà leo núi phát hiện tại phía Nam Italia dãy Alps vào năm 1991. Những gì còn lại trong dạ dày của người thợ săn cổ đại này đã mang lại nhận thức về đồ ăn của người châu Âu hơn năm nghìn năm trước.

Thứ hai, 16/07/2018 - 02:26

Độc đáo chiếc rèm cửa có thể tự khép lại khi trời nắng mà không cần năng lượng
Độc đáo chiếc rèm cửa có thể tự khép lại khi trời nắng mà không cần năng lượng

(Dân trí) - Một loại rèm có thể tự động khép lại mỗi khi trời nắng gắt mà không cần tiêu thụ bất kỳ nguồn năng lượng nào, có lẽ sẽ là món đồ nội thất trong mơ của cả các gia đình lẫn nhân viên công sở. Và bạn có biết rằng, sản phẩm ngỡ chỉ có ở tương lai này đã được các nhà khoa học “hiện thực hóa”.

Thứ hai, 16/07/2018 - 06:28

Máy giặt bỏ túi - ý tưởng khó tin nhưng đã trở thành hiện thực
Máy giặt bỏ túi - ý tưởng khó tin nhưng đã trở thành hiện thực

(Dân trí) - Khi nhắc tới máy giặt, chúng ta thường liên tưởng ngay đến một thiết bị to lớn, công kềnh và chỉ có thể đặt cố định ở nguồn cấp điện, nước. Chính vì vậy, việc tồn tại một chiếc máy giặt có thể bỏ vừa trong túi quần thật sự nghe rất “hoang đường”.

Thứ hai, 16/07/2018 - 06:26

Thử sức với bài kiểm tra nhanh kiến thức khoa học tổng hợp (Kỳ 14)
Thử sức với bài kiểm tra nhanh kiến thức khoa học tổng hợp (Kỳ 14)

(Dân trí) - Bạn nghĩ rằng, với kiến thức hiện tại của bản thân về các lĩnh vực khoa học thường thức, mình sẽ dành được bao nhiêu điểm trong bài kiểm tra này, khi thời gian để vượt qua mỗi câu hỏi bị giới hạn chỉ còn 1 phút.

Thứ hai, 16/07/2018 - 06:24

2 năm không chi tiền cho đề tài nghiên cứu khoa học vì... lo khắc phục sai phạm
2 năm không chi tiền cho đề tài nghiên cứu khoa học vì... lo khắc phục sai phạm

(Dân trí) - Nguồn vốn dành cho các đề tài nghiên cứu khoa học công nghệ giai đoạn 2013-2017 cao nhưng giải ngân thấp, lãnh đạo Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bạc Liêu cho rằng, do công tác quản lý đề tài để xảy ra nhiều vấn đề sai phạm nên chỉ tập trung khắc phục. Giải trình này bị Chủ tịch HĐND tỉnh Bạc Liêu bác lại.

Thứ hai, 16/07/2018 - 06:22

Phương pháp chỉnh sửa gen để đối phó với ung thư
Phương pháp chỉnh sửa gen để đối phó với ung thư

(Dân trí) - Các nhà khoa học sử dụng phương pháp chỉnh sửa gen để “lừa” tế bào ung thư, dẫn đến chúng tự triệt tiêu nhau.

Chủ nhật, 15/07/2018 - 06:48

Khỉ đuôi lợn Malaysia ăn thịt chuột
Khỉ đuôi lợn Malaysia ăn thịt chuột

(Dân trí) - Khỉ đuôi lợn được xem như một mối đe dọa tại các đồn điền cọ dầu của Malaysia, nhưng có lẽ chúng đang giúp làm giảm bớt số lượng loài gặm nhấm tại đây.

Chủ nhật, 15/07/2018 - 06:43

Những loại thực phẩm giúp tóc khỏe mạnh
Những loại thực phẩm giúp tóc khỏe mạnh

(Dân trí) - Thực phẩm có vai trò rất quan trọng trong sự hình thành và phát triển mái tóc. Dưới đây là những loại thực phẩm giúp tạo keratin - thành phần chủ yếu của tóc, da và men răng, cho bạn mái tóc khỏe mạnh.

Chủ nhật, 15/07/2018 - 07:21

ĐÁNG QUAN TÂM
Độc đáo chiếc gối “biết thở” giúp người độc thân ngủ ngon hơn
Độc đáo chiếc gối “biết thở” giúp người độc thân ngủ ngon hơn

(Dân trí) - Để giải quyết cảm giác cô đơn của những người độc thân, mà nhất là việc họ luôn phải đi ngủ một mình, hãng công nghệ Somnox đã tạo ra một chiếc gối ôm đặc biệt có khả năng tạo ra tiếng thở đều như một “nửa kia” thực sự.

Thứ bảy, 14/07/2018 - 03:45

Các nhà khoa học Bỉ tìm thấy "gen cocain"
Các nhà khoa học Bỉ tìm thấy "gen cocain"

(Dân trí) - "Các nhà khoa học Bỉ từ Đại học Tự do Brussels đã lập được loại gen tác động vào sự phụ thuộc cocaine", ông Alban de Kerkov đứng đầu nhóm nghiên cứu cho biết.

Thứ bảy, 14/07/2018 - 09:14

Các công nhân làm đường phát hiện xương cốt voi ma mút lông xoăn
Các công nhân làm đường phát hiện xương cốt voi ma mút lông xoăn

(Dân trí) - Nga nổi tiếng từng là nơi nhiều loài động vật có vú ăn cỏ cổ đại thích lui tới. Chúng đã lang thang khắp đồng cỏ nước Nga trước khi tuyệt chủng hàng nghìn năm trước.

Thứ bảy, 14/07/2018 - 08:56

Đây là cách mà chiếc kính đặc biệt này giúp bạn không còn say xe
Đây là cách mà chiếc kính đặc biệt này giúp bạn không còn say xe

(Dân trí) - Theo thống kê, cứ 3 hành khách lại có 1 người bị say xe, và nếu chẳng may bạn rơi vào nhóm thiểu số này thì dám chắc mỗi chuyến đi xa sẽ thực sự là một cơn ác mộng.

Thứ bảy, 14/07/2018 - 03:33

Tình nguyện chôn sống để ôm chồng suốt 3.000 năm dưới mộ
Tình nguyện chôn sống để ôm chồng suốt 3.000 năm dưới mộ

Hài cốt của cặp vợ chồng đã 3.000 năm, nằm trong tư thế lạ chưa từng thấy dưới ngôi mộ cổ ở Ukraine.

Thứ sáu, 13/07/2018 - 08:07

Tiếp tục cuộc tranh luận về những người Mỹ đầu tiên tại Texas
Tiếp tục cuộc tranh luận về những người Mỹ đầu tiên tại Texas

(Dân trí) - Các thợ dụng cụ đá đã sống ở Texas hơn 16.000 năm trước, trước khi các thợ săn Clovis đến đây.

Thứ sáu, 13/07/2018 - 03:59

Chế độ ăn nhiều hoa quả và rau xanh giúp chống lại bệnh hen
Chế độ ăn nhiều hoa quả và rau xanh giúp chống lại bệnh hen

(Dân trí) - Một nghiên cứu mới chỉ ra rằng nếu bạn bị bệnh hen, việc chuyển sang chế độ ăn uống lành mạnh gồm nhiều hoa quả, rau và ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh như khó thở, đau ngực và ho.

Thứ sáu, 13/07/2018 - 03:54

NASA có thể đã phát hiện và vô tình phá hủy bằng chứng về chất hữu cơ trên sao Hỏa?
NASA có thể đã phát hiện và vô tình phá hủy bằng chứng về chất hữu cơ trên sao Hỏa?

(Dân trí) - Theo một báo cáo từ New Scientist, một sứ mệnh của NASA có thể đã vô tình phá hủy những gì có thể xem là phát hiện đầu tiên về các phân tử hữu cơ trên sao Hỏa hơn 40 năm trước.

Thứ sáu, 13/07/2018 - 08:34

Các công cụ bằng đá lâu đời nhất ngoài châu Phi có thể viết lại lịch sử loài người
Các công cụ bằng đá lâu đời nhất ngoài châu Phi có thể viết lại lịch sử loài người

(Dân trí) - Các công cụ bằng đá được phục hồi từ một cuộc khai quật ở Trung Quốc cho thấy những tiền thân tiến hóa của chúng ta đã vượt ra khỏi châu Phi sớm hơn nhiều so với chúng ta đã nghĩ.

Thứ sáu, 13/07/2018 - 08:29

Thử thách độ hiểu biết của bạn về các loài động vật bò sát
Thử thách độ hiểu biết của bạn về các loài động vật bò sát

(Dân trí) - “Động vật bò sát nằm ở đâu trong chu trình tiến hóa?”; “Mục đích của khả năng biến đổi màu sắc ở tắc kè là gì?”; “Trăn Nam Mỹ có phải là loài bò sát lớn nhất còn tồn tại?” Nếu biết rõ lời giải cho những câu hỏi trên, dám chắc bạn sẽ đạt một số điểm không tồi trong thử thách lần này!

Thứ sáu, 13/07/2018 - 12:25

Độc đáo “nhà máy điện” bỏ túi, giấc mơ của mọi phượt thủ
Độc đáo “nhà máy điện” bỏ túi, giấc mơ của mọi phượt thủ

(Dân trí) - Về cơ bản phát minh độc đáo này sẽ như một nhà máy phát điện từ sức gió và sức nước, mà bạn có thể bỏ vừa trong ba lô. Nguồn năng lượng tạo ra ngay lập tức sẵn sàng để sạc đầy pin cho các thiết bị điện tử!

Thứ sáu, 13/07/2018 - 12:23

Cảm động khoảnh khắc mèo quyết tâm kéo xác của bạn đến nơi an toàn
Cảm động khoảnh khắc mèo quyết tâm kéo xác của bạn đến nơi an toàn

(Dân trí) - Đoạn clip ghi lại khoảnh khắc một con mèo hoang cố gắng kéo lê xác của bạn mình, một con mèo khác đã chết từ trước đó vì bị xe tông, đến một nơi an toàn khiến nhiều người xem cảm động và thán phục.

Thứ năm, 12/07/2018 - 04:34