Thứ Bảy 11/05/2013 - 12:09

Khiếp đảm chiêu độn, nhuộm thực phẩm bẩn

Gạch cua vàng rộm, “ổi tiên” xanh mơn mởn, sợi miến vàng óng... ít ai biết phía sau vẻ bắt mắt của nhiều loại thực phẩm là những “công nghệ rợn người”.

Gạch cua vàng rộm nhờ trứng trộn hóa chất

Những con cua ghẹ yếu, gãy càng, rụng mai, thậm chí đã chết sẽ được bỏ mối cho các hàng rong. Tuy nhiên, chỉ cần qua bàn tay “chữa trị” tài tình của người bán, đám ghẹ “thương binh”, “ngất xỉu” này sẽ trở nên tươi rói bóng bẩy như chưa hề chết. Những con cua, ghẹ chết sẽ được gắn lại càng và chân, sau đó ngâm vào thứ nước là hỗn hợp nước, hàn the và bột ngọt, có màu đục nhờ nhờ. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng người chế biến còn cho vào nước một chất phụ gia hóa học đựng trong gói nhỏ nhàu nát không rõ nhãn mác.

Xong công đoạn ngâm ướp để phục hồi hình dạng cho đám cua, ghẹ, người ta xếp vào một rổ to cho ráo nước, chuẩn bị đến công đoạn bơm gạch. Hỗn hợp gạch giả gồm lòng đỏ trứng vịt, bột mỳ, chất bảo quản trộn lẫn với nhau, được bơm thẳng vào mai. 

Khiếp đảm chiêu độn, nhuộm thực phẩm bẩn

Sau khi qua nhiều bước “tái sinh”, toàn bộ số cua ghẹ chết trở nên căng mẩy, mai gồ lên những mảng gạch màu vàng rộm, nhìn khác một trời một vực so với hình ảnh nhợt nhạt, bốc mùi lúc trước. Kỹ xảo này còn được áp dụng đối với cua ghẹ đang sống. Như vậy, khách du lịch dù tinh tường cũng khó mà phân biệt được cua ghẹ đã qua “thẩm mỹ viện” khi con nào con ấy đã được chế biến thơm phức gừng sả.

“Ổi tiên”“tắm” nước độc

Đây là loại quả thường được người bán giới thiệu cho khách là giống ổi mới, lai giữa đào và ổi, có thể gọi bằng nhiều tên khác nhau như ổi đào, ổi tiên, ổi lê hay đào Đà Lạt. Song thực tế thì “đào, lê, tiên... ” này là do công nghệ ngâm tẩm biến hóa.

Muốn có loại ổi tiên, những kẻ buôn bán chỉ cần thực hiện một vài thao tác. Đầu tiên, họ chọn những quả ổi thường to, tròn, căng bóng, sau đó cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi chà cho nhẵn bề mặt. Nếu bề mặt ổi không được làm nhẵn cẩn thận, khi ngâm vào nước màu, da ổi sẽ không ngấm đều màu hoặc lên màu loang lổ chỗ đậm, chỗ nhạt nhìn không tự nhiên.

Khiếp đảm chiêu độn, nhuộm thực phẩm bẩn
 

Bước thứ hai, tất cả những quả ổi được “xoa” nhẵn vỏ sẽ được đổ vào một cái chậu lớn hoặc bể con có sẵn một hỗn hợp nước màu xanh ngắt. Đó là hỗn hợp màu, đường và hương liệu hóa học kèm theo một chất bám dính hay được dùng trong... sản xuất sơn.

Khi ổi đã được ngâm khoảng nửa tiếng đồng hồ, người làm sẽ chà xát, trộn đều số ổi đang được ngâm trong bể, làm như vậy ổi mới ngấm đều hóa chất, khi ăn sẽ ngọt, thơm và đẹp mắt. Những quả ổi thường sau khi được biến thành “ổi tiên” đều to tròn xanh mướt, da căng mịn, tỏa mùi thơm dìu dịu, khi bổ ra ruột không khác ổi thường là mấy, ăn lại giòn tan ngọt lịm. Loại ổi “đặc sản” này thường được bán giá đắt gấp đôi, gấp 3 ổi thường.

“Phù phép” tạo màu cho sợi miến

Ở làng miến Cự Đà (xã Cự Khê, huyện Thanh Oai, Hà Nội), bột sản xuất miến hầu hết đều nhập từ Trung Quốc. Tuy nhiên, vì để lâu ngày nên mùi rất hôi thối, bột mốc đen nên nhiều cơ sở phải dùng tới thuốc tẩy trắng cũng như sử dụng ‘bột nghệ’ để hóa trang cho miến.

Tại một cơ sở làm miến ở đây, ngoài những thứ miến được “hóa trang” bằng màu trắng, xám, đục, còn xuất hiện loại miến có màu vàng rộm nhìn rất bắt mắt. Nhưng ẩn sau sự bắt mắt đó là tuyệt chiêu dùng hoá chất và thứ phẩm màu vô cùng độc hại mà người ta gọi là “bột nghệ,” để tạo màu. Tuy nhiên, thứ ‘bột nghệ’ ấy toàn là phẩm màu mua ở chợ Đồng Xuân.

Khiếp đảm chiêu độn, nhuộm thực phẩm bẩn
 

Theo một chủ cơ sở sản xuất miến, quy trình tạo màu cho miến cũng đơn giản, khách cần màu gì có màu ấy. Đầu tiên bột dong riềng được ngâm nước khoảng nửa ngày, sau đó gạn đi gạn lại rồi vớt lấy tinh bột. Nếu muốn miến có màu trắng, sau khi ngâm bột sẽ có thêm giai đoạn tẩy trắng bằng thuốc tím. Những sợi miến ra lò sẽ trắng tinh và trong như sợi cước. Còn các loại miến có màu vàng, màu xanh nhạt hay màu xám thì lại thêm một công đoạn khác. Sau khi đun thứ “bột nghệ” đến độ sánh và đặc quánh giống như kẹo đắng sẽ tiếp tục được hoà với nước và đổ vào bột dong, khuấy đều lên rồi bắt đầu quy trình sản xuất miến.

Chuyên gia y tế cảnh báo, việc sử dụng phẩm màu để sơ chế miến sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Người tiêu dùng ăn miến sử dụng phẩm màu có thể lần đầu không ảnh hưởng, nhưng sử dụng nhiều lần có thể nó sẽ tích tụ và đến một thời điểm nào đó sẽ phát bệnh.

Mứt sen độn đường, nhuộm phẩm độc

Đầu tháng 1/2013, trinh sát Đội 4, Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường - Công an TP. Hà Nội phát hiện cơ sở Phương Vui (xã Ninh Hiệp, huyện Gia Lâm) - chuyên sản xuất mứt sen - có biểu hiện vi phạm các quy định về VSATTP. Trong quá trình sản xuất mứt sen, cơ sở này đã sử dụng phẩm màu công nghiệp để nhuộm vàng sản phẩm, tạo mẫu mã đẹp đánh lừa người tiêu dùng. Tại thời điểm kiểm tra, chủ cơ sở này thừa nhận, chưa có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chưa được đào tạo, tập huấn về ATVSTP song vẫn được UBND xã Ninh Hiệp cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện. Kiểm tra thực tế tại khu vực sản xuất mứt sen, cơ quan chức năng thu giữ nhiều loại phụ gia thực phẩm gồm: chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Khiếp đảm chiêu độn, nhuộm thực phẩm bẩn

Ngoài “độn” đường để tăng trọng lượng, hạ giá thành sản phẩm, muốn hạt sen loại 2, 3 bóng bẩy, cơ sở này tưới một loại phẩm màu vàng mua trôi nổi ngoài thị trường. Theo xác định ban đầu của cơ quan công an, đây là phẩm màu công nghiệp, chứa chất có thể gây ung thư, cấm sử dụng trong thực phẩm. Không chỉ vi phạm các quy định về VSATTP trong chế biến mứt sen, lực lượng công an còn phát hiện cơ sở này sử dụng hóa chất nhôm sulfat để bảo quản hạt sen khô tránh mối mọt.

Hạt dưa nhuộm phẩm màu gây ung thư

Mới đây, cơ quan chức năng phát hiện một số cơ sở làm hạt dưa bằng công nghệ hết sức độc hại ở Tây Ninh và TP.HCM. Các cơ sở này đã ngâm chất tẩy trắng và phẩm màu công nghiệp với nhớt thải để hạt dưa đẹp và bóng. Trước khi tẩy hạt dưa, người ta cho nước lạnh vào bể chứa, sau đó lấy từ trong bao ra những viên xút màu trắng với trọng lượng khoảng 2-3kg cho vào nước. Giữa lúc nước lạnh gặp xút bắt đầu sôi lên sùng sục, họ đổ hạt dưa vào bể ngâm. Theo các công nhân, để hạt dưa được tẩy sạch hoàn toàn ít nhất chúng phải được ngâm trong dung dịch này 30 phút.

Khiếp đảm chiêu độn, nhuộm thực phẩm bẩn

Người ta còn dùng dầu ăn loại thải để rang và dùng dầu nhớt để làm bóng hạt dưa. Và để bảo quản hạt dưa trong thời gian lâu mà không phai màu, hầu hết phẩm màu được dùng là phẩm màu công nghiệp của Trung Quốc. Để tẩy mùi nhớt và phẩm màu, trước khi cho ra lò, hạt dưa cũng được bỏ thêm ít bơ vào lò rang nên khi cắn cảm thấy có vị thơm, béo.

Theo các chuyên gia, mặc dù hạt dưa khi ăn thì bỏ vỏ nhưng việc dùng các loại chất xút, nhớt và phẩm màu để chế biến đều có thể gây nguy cơ cho sức khỏe người dùng. Ngay cả việc rang hạt dưa nhưng dùng dầu thực vật loại thải, đã bị hydro hoá cũng không tốt bởi loại dầu ăn này gây nên bệnh tim mạch nếu dùng nhiều và lâu dài.

Các loại hạt dưa có màu sắc rực rỡ, bắt mắt thường dùng phẩm màu công nghiệp có chứa chất Rhodamine B thường được dùng để nhuộm vải, cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm vì có khả năng gây ung thư. Khi nhuộm hạt dưa bằng chất Rhodamine, người ta pha loãng rồi đổ hạt dưa vào trộn lên, sau đó đem phơi khô. Chưa nói chất này có thể qua vỏ dưa ngấm vào bên trong hạt mà chỉ cần cắn hạt dưa, tiếp xúc vỏ dưa dính hoá chất này cũng đã rất nguy hiểm. Sự tích tụ lâu ngày trong cơ thể chất này trước hết gây tổn thương gan, thận, lâu dần gây ung thư. Còn với những người gan kém, sự đào thải qua gan kém có thể gây dị ứng tức thì, biểu hiện là nổi mẩn trên da, sung huyết.

Theo Hạnh Giang
Vietnamnet
MỚI NHẤT
Bố chồng Tăng Thanh Hà: "Tôi không phải tỷ phú bong bóng"
Bố chồng Tăng Thanh Hà: "Tôi không phải tỷ phú bong bóng"

Sau những đình đám có tính chất riêng tư, Johnathan Hạnh Nguyễn, Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng giám đốc Tập đoàn Liên Thái Bình Dương (Imex Pan Pacific - IPP) lại đang trở thành tâm điểm khi quyết định “nâng sao” Tràng Tiền Plaza (Hà Nội).

Chủ nhật, 12/05/2013 - 12:56

Doanh nhân "chê" xế hộp bạc tỷ, hồ hởi đi làm bằng xe đạp
Doanh nhân "chê" xế hộp bạc tỷ, hồ hởi đi làm bằng xe đạp

Phong trào “gác” xế hộp để đạp xe đi làm đang trở thành trào lưu tại nhiều thành phố lớn. Trong khi đó, dù mới xuất hiện, nhưng thị trường mặt hàng này đang phát triển với tốc độ mạnh, nhiều tiềm năng…

Chủ nhật, 12/05/2013 - 11:31

Sai phạm trong xây dựng Sân bay Đà Nẵng
Sai phạm trong xây dựng Sân bay Đà Nẵng

Thanh tra Bộ Xây dựng kết luận một số sai phạm qua thanh tra 2 dự án trong quá trình xây dựng Cảng Hàng không quốc tế Đà Nẵng.

Chủ nhật, 12/05/2013 - 08:45

Bị đuổi việc vì viết về nơi làm lên Facebook
Bị đuổi việc vì viết về nơi làm lên Facebook

Joe Lobato, một người đàn ông sống ở Colorado, Mỹ, đã bị sa thải sau khi tải lên mạng xã hội Facebook một lời phàn nàn về việc làm của ông này.

Chủ nhật, 12/05/2013 - 08:25

Đếm tiền mỏi tay nhờ tiêm vắc-xin dịch vụ
Đếm tiền mỏi tay nhờ tiêm vắc-xin dịch vụ

(Dân trí) - Sau khi vắc-xin tiêm chủng mở rộng “5 trong 1” Quinvaxem bị tạm ngưng sử dụng, các điểm tiêm phòng dịch vụ chật ních người khiến các mẹ mang trẻ phải chờ khổ sở hàng tiếng đồng hồ mới đợi đến lượt gọi tiêm...

Chủ nhật, 12/05/2013 - 08:10

Việt Nam - nguy cơ trở thành “bãi phế thải” của Trung Quốc
Việt Nam - nguy cơ trở thành “bãi phế thải” của Trung Quốc

Câu chuyện hàng Trung Quốc độc hại tràn ngập thị trường Việt Nam đã không còn là chuyện mới. Tuy nhiên càng ngày mức độ càng trầm trọng hơn, báo động hơn, có nguy cơ phá hoại nền kinh tế và đầu độc sức khỏe người dân.

Chủ nhật, 12/05/2013 - 07:57

Trái phiếu nợ xấu: Giá bao nhiêu?
Trái phiếu nợ xấu: Giá bao nhiêu?

Công ty Quản lý tài sản Việt Nam (VAMC) sẽ phát hành trái phiếu để xử lý nợ xấu. Vậy trái phiếu đó giá bao nhiêu và lãi suất thế nào.

Chủ nhật, 12/05/2013 - 07:46

Giá vàng tuần tới có khả năng giảm thêm
Giá vàng tuần tới có khả năng giảm thêm

(Dân trí) - Bị tác động mạnh bởi sự lên giá của đồng USD so với Yên Nhật, giá vàng thế giới tuần qua đã sụt giảm 1,5% do hoạt động bán ra. Trong tuần tới các chuyên gia tiếp tục nghiêng về khả năng giá vàng còn đi xuống.

Chủ nhật, 12/05/2013 - 07:07

iPhone 5 hết "nóng", Harvard xả cổ phiếu Apple không thương tiếc
iPhone 5 hết "nóng", Harvard xả cổ phiếu Apple không thương tiếc

(Dân trí) - Giữa lúc iPhone 5 không còn gây bão, trường đại học giàu nhất thế giới Harvard đã quyết định xả toàn bộ số cổ phiếu Apple đang nắm giữ. Trong khi đó, giới đầu tư và người tiêu dùng vẫn đang chờ đợi những sản phẩm mới mang dấu ấn CEO Tim Cook của Apple.

Chủ nhật, 12/05/2013 - 04:35

Doanh nhân chi 13 tỷ đồng tìm cún cưng
Doanh nhân chi 13 tỷ đồng tìm cún cưng

Một đại gia ở Hong Kong (Trung Quốc) đã chi 5 triệu Đô La HK (khoảng hơn 13 tỷ đồng) để thưởng cho ai tìm được chú chó ngao Tây Tạng tên là Rocky mà người này vừa để lạc.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 04:10

Lãi suất có thể tăng trở lại vì rủi ro lạm phát
Lãi suất có thể tăng trở lại vì rủi ro lạm phát

(Dân trí) - Hiện tại mức trần lãi suất huy động vẫn giữ nguyên 7,5% sau đợt cắt giảm hồi tháng 3 song một số ngân hàng đã thực hiện hạ xuống còn 5-7%. So với kỳ vọng lạm phát cả năm dưới 6,8%, người gửi tiền vẫn hưởng lãi suất thực dương.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 03:04

Cảnh giác với “chiêu” lừa mua xe trả góp
Cảnh giác với “chiêu” lừa mua xe trả góp

(Dân trí) - Tự xưng là nhân viên ngân hàng, Hiếu đã chiếm được lòng tin của nhiều người. Từ đó, đối tượng này đưa “con mồi” vào tròng bằng chiêu thức mua xe trả góp và huy động vốn với lãi xuất cao rồi chiếm đoạt gần nửa tỷ đồng.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 01:36

ĐÁNG QUAN TÂM
Gian lận tuổi, trọng lượng vàng trang sức để kiếm lời
Gian lận tuổi, trọng lượng vàng trang sức để kiếm lời

Chất lượng vàng trang sức đang bị thả nổi, gây thiệt hại cho người tiêu dùng lẫn doanh nghiệp kinh doanh chân chính.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 11:43

Công viên “ma” khổng lồ ở ngoại ô Bắc Kinh
Công viên “ma” khổng lồ ở ngoại ô Bắc Kinh

(Dân trí) - Từng được quy hoạch để trở thành công viên giải trí lớn nhất châu Á, xứ thần tiên của Trung Quốc, vậy nhưng một công viên khổng lồ tại ngoại ô Bắc Kinh đã trở thành công viên “ma” bị bỏ hoang vì thiếu vốn.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 10:11

Vàng SJC vẫn tăng bất chấp giá vàng thế giới giảm mạnh
Vàng SJC vẫn tăng bất chấp giá vàng thế giới giảm mạnh

(Dân trí) - Giá vàng trong nước đang có sự điều chỉnh tăng giảm không đồng nhất giữa các công ty kinh doanh vàng, dù trên thị trường thế giới, giá vàng vừa có phiên giảm mạnh hơn 30 USD/ounce.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 09:41

Đồng thuận giảm lãi suất các khoản vay cũ về 13%/năm
Đồng thuận giảm lãi suất các khoản vay cũ về 13%/năm

(Dân trí) - Tại buổi công bố hạ lãi suất của Ngân hàng Nhà nước, đại diện một số nhà băng lớn cho biết sẽ điều chỉnh giảm các khoản vay cũ về mức 13%/năm, kể từ ngày 13/5 tới. Được biết, 14% dư nợ vẫn đang phải chịu lãi suất trên 15%/năm.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 09:02

Đất khu vực nhà Mỹ Linh giá bao nhiêu?
Đất khu vực nhà Mỹ Linh giá bao nhiêu?

Mặc dù sở hữu những tư dinh bạc tỷ nhưng trị giá hàng ngàn m2 đất của Mỹ Linh và Thành Chương có lẽ không cao khi chỉ cần 520.000 đồng đã có thể mua 1m2 tại khu vực này.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 08:58

Mù mờ hiệu quả 2 dự án bauxite
Mù mờ hiệu quả 2 dự án bauxite

Các chuyên gia cho rằng các dự án bauxite ở Tây Nguyên không có hiệu quả kinh tế, không có khả năng thu hồi vốn và liên tục lỗ.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 08:30

Tuyệt kỹ trứng cá nghìn đô
Tuyệt kỹ trứng cá nghìn đô

Một kg trứng cá tầm được bán với giá 2.000-2.500 USD, có loại lên đến 1,8 tỷ đồng/kg. Trứng đắt đến nỗi, mỗi bữa ăn, nếu ăn quá 2 thìa cà phê sẽ bị coi là người thiếu chừng mực.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 08:08

Vì sao chưa bỏ trần lãi suất huy động?
Vì sao chưa bỏ trần lãi suất huy động?

(Dân trí) - Trên thị trường vẫn còn những ngân hàng có tính thanh khoản chưa tốt, nếu Ngân hàng Nhà nước bỏ trần lãi suất huy động thì các ngân hàng khi gặp khó khăn sẽ tăng lãi suất huy động khiến chủ trương giảm mặt bằng lãi suất cho vay sẽ không thực hiện được”.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 08:05

Thừa tiền chưa đến lượt chứng khoán, BĐS
Thừa tiền chưa đến lượt chứng khoán, BĐS

Những động thái mạnh mẽ gần đây cho thấy, dòng tiền đang được hướng vào khu vực sản xuất những nơi tạo ra dòng tiền thực chất. Vì thế, chưa có cửa nào cho chứng khoán và BĐS khi lãi suất hạ.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 07:48

"Mê hồn" biệt thự hơn 630 tỷ đồng của tỷ phú đầu cơ Paulson
"Mê hồn" biệt thự hơn 630 tỷ đồng của tỷ phú đầu cơ Paulson

(Dân trí) - Được tỷ phú đầu cơ John Paulson mua năm 2010, căn biệt thự Aspen Lakes Ranch khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ bởi sự sang trọng nhưng vẫn gần gũi với thiên nhiên. Tòa biệt thự đang được rao bán với giá 29,9 triệu USD, tương đương hơn 630 tỷ đồng.

Thứ bảy, 11/05/2013 - 06:00

Kiện tiệm vàng vì bán cao, mua lại thấp
Kiện tiệm vàng vì bán cao, mua lại thấp

Khi bán ghi trong hóa đơn trị giá hột xoàn trong chiếc nhẫn là 8 lượng vàng nhưng khi mua lại chỉ đồng ý với giá tương đương 3 lượng vàng!

Thứ sáu, 10/05/2013 - 10:08

Trộm hoành hành ở khu nghỉ 4 sao, chủ mặc kệ khách
Trộm hoành hành ở khu nghỉ 4 sao, chủ mặc kệ khách

Dù là khu nghỉ cao cấp nhưng việc để trộm ngang nhiên đột nhập lấy tài sản trị giá hàng trăm triệu đồng của nhiều khách hàng và né tránh trách nhiệm khiến Hồ Tràm Resort ở Vũng Tàu bị kiện.

Thứ sáu, 10/05/2013 - 10:03