Kinh doanh theo chuỗi: Nhanh chóng nở rộ rồi "không kèn không trống" rút lui

Dân trí Món Huế không phải trường hợp hiếm hoi phá sản trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống. Trước đó, thị trường từng chứng kiến các chuỗi cửa hàng thực phẩm, cà phê, trà sữa… nở rộ rồi "không kèn không trống" rút khỏi thị trường.
>>Nhóm nhà đầu tư rót 70 triệu USD vào chuỗi Món Huế khởi kiện ông Huy Nhật
>>Hà Nội: Khung cảnh hoang tàn ở chuỗi cửa hàng Món Huế
>>Chuỗi Món Huế đóng cửa: Nhận vốn "khủng" vẫn thất bại, đâu là nguyên nhân?

Kinh doanh theo chuỗi: Nhanh chóng nở rộ rồi không kèn không trống rút lui - 1

Chuỗi Món Huế với khoảng 77 nhà hàng tại 6 tỉnh, thành trên cả nước (gồm TPHCM, Hà Nội, Đồng Nai, Hải Phòng, Quảng Ninh) là một thương hiệu ẩm thực nổi tiếng được quản lý bởi Công ty TNHH Nhà hàng Món Huế và do Huy Việt Nam sở hữu.

Việc chuỗi nhà hàng này đóng cửa đã trở thành tâm điểm quan tâm những ngày gần đây. Đặc biệt là khi công ty này đang bị tố là nợ tiền các nhà cung cấp lên tới cả chục tỷ đồng và nợ lương nhân viên suốt 2 tháng qua.

Tuy nhiên, đây cũng không phải trường hợp hiếm hoi phá sản trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống. Trước đó, thị trường từng chứng kiến các chuỗi cửa hàng thực phẩm, cà phê, trà sữa… nở rộ rồi "không kèn không trống" rút khỏi thị trường.

Đơn cử như vào năm 2017, chuỗi cà phê nổi tiếng đến từ Australia Gloria Jean’s Coffees đã đóng cửa hàng cuối cùng để nói lời “chia tay” với thị trường Việt Nam, sau hơn 10 năm gia nhập. Chuỗi cà phê này tới Việt Nam năm 2007, theo một giấy phép nhượng quyền thương mại được đảm bảo bởi VietLifestyle JSC.

Cùng số phận với Gloria Jean’s Coffees, New York Dessert Café (NYDC), chuỗi cà phê và bánh ngọt đến từ Singapore lần lượt đóng cửa hàng, và địa điểm cuối cùng tại Metropolitan (TPHCM) đã chấm dứt hoạt động. Hay như Espressamente Illy - cùng với đối tác là Công ty TNHH XNK Liên Thái Bình Dương, "khai tử" chuỗi Coffee - Bar Espressamente Illy tại thị trường Việt Nam khi mới kịp mở 2 cửa hàng cà phê.

Nhiều chuỗi thương hiệu Việt cũng có cái kết đáng buồn như Saigon Cafe chỉ giữ lại hai cửa hàng hiệu quả nhất để tái cơ cấu sau khi đóng hàng loạt cửa hàng tại các quận trung tâm.

The KAfe do start-up trẻ Đào Chi Anh gây dựng, từng được xem là biểu tượng của start-up Việt khi huy động được tới 5,5 triệu USD từ một nhà đầu tư nước ngoài. Nhưng chỉ sau ba năm hoạt động và hơn một năm nhận vốn từ nhà đầu tư nước ngoài cũng phải đóng cửa hoặc bị sang nhượng cho đơn vị khác trước khi "mất tích" trên thị trường.

Chia sẻ tại một hội thảo cách đây chưa lâu, chuyên gia Nguyễn Phi Vân, Chủ tịch HĐQT Công ty Retail & Franchise Asia, thực tế ở nhiều nước có không ít nhà đầu tư nhận nhượng quyền bị phá sản, có cả những trường hợp kiện nhà nhượng quyền vì cửa hàng đã kinh doanh thua lỗ hoặc không đạt được mục tiêu đề ra.

“Ở các nước, chuyện ra tòa giữa đơn vị nhượng quyền và đối tác nhận quyền là thường xuyên”, bà Vân khẳng định.

Chuyên gia Huỳnh Thế Du (Đại học Fulbright) còn đặt câu hỏi phải chăng giai đoạn thoái trào của khởi nghiệp (startup) và nhượng quyền (franchise) trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống ở Việt Nam đã đến?

Theo ông Du, để khởi nghiệp thành công cần những nền tảng hỗ trợ gắn với các cơ chế thị trường và đầu tư mạo hiểm. Tuy nhiên, Việt Nam giỏi phong trào, nhưng những nền tảng cơ bản đang rất sơ khai.

Với câu chuyện nhượng quyền, vị chuyên gia cho rằng, thành công là nhờ lợi thế, quy mô, lợi thế thương hiệu và chuyên môn hóa.

"Nhưng, phở ông Hùng có lợi thế gì so với phở bà Dần khi mà chất lượng hay vệ sinh an toàn thực phẩm về cơ bản là không phân biệt được?", ông Du đặt câu hỏi. 

Ông cũng cho rằng, nếu nhượng quyền thì phải chịu thêm khoản phí nhượng quyền kinh doanh hoặc tự mình tạo dựng mạng lưới lớn thì phải chịu chi phí quản lý cồng kềnh. Trái lại, một cửa hàng phở thông thường chủ yếu là sử dụng mặt bằng của gia chủ có thể tiết kiệm rất nhiều chi phí (mặt bằng, lao động nhàn rỗi trong nhà ...).

"Với bản chất là thực tế của nền kinh tế Việt Nam hiện nay, muốn chuyên môn hóa, làm ăn chuyên nghiệp và bài bản quả là thách thức. Câu hỏi là sắp tới, thị trường sẽ gọi tên những chuỗi nào nữa? Tuy nhiên, phá sản là sự phá hủy sáng tạo, và cơ hội lại đến với những người khác", ông bình luận.

 Phương Dung

Kinh doanh theo chuỗi: Nhanh chóng nở rộ rồi không kèn không trống rút lui - 2
MỚI NHẤT
EVNNPT gỡ vướng các dự án lưới điện trên địa bàn tỉnh Long An
EVNNPT gỡ vướng các dự án lưới điện trên địa bàn tỉnh Long An

Ngày 23/10/2019 tại UBND tỉnh Long An, Đoàn công tác của Tổng công ty Truyền tải điện Quốc gia (EVNNPT) do Phó Tổng Giám đốc Bùi Văn Kiên làm Trưởng đoàn đã có buổi làm việc với UBND tỉnh Long An về tình hình thực hiện công tác bồi thường giải phóng mặt bằng (BTGPMB) các công trình truyền tải điện đang triển khai trên địa bàn tỉnh. Ông Phạm Văn Cảnh, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Long An chủ trì cuộc họp.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 11:32

Vì sao bình nước nóng Olympic Atlas là lựa chọn của gia đình Việt?
Vì sao bình nước nóng Olympic Atlas là lựa chọn của gia đình Việt?

(Dân trí) - Được sản xuất bởi thương hiệu hàng đầu Việt Nam, bình nước nóng Olympic Atlas trở thành một trong những lựa chọn ưu tiên cho mùa đông sắp tới khi “thấu hiểu” và đáp ứng được nhu cầu sử dụng của gia đình Việt.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 10:00

Chuỗi Món Huế: Từng được trầm trồ khen ngon, nay "chết" vì đâu?
Chuỗi Món Huế: Từng được trầm trồ khen ngon, nay "chết" vì đâu?

(Dân trí) - Các vấn đề lớn nhất mà bất kỳ chuỗi kinh doanh nào cũng cần phải giải quyết tốt nếu muốn phát triển được là tài chính, trình độ quản lý và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên theo chuyên gia, Món Huế đã không xử lý tốt các vấn đề này.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 10:00

Thương hiệu hàng Việt chiếm ưu thế trên thị trường
Thương hiệu hàng Việt chiếm ưu thế trên thị trường

(Dân trí) - Hiện nay, tỷ lệ chọn mua hàng Việt Nam đã lên đến 93%, thậm chí tại nhiều siêu thị có vốn đầu tư nước ngoài, tỷ lệ hàng Việt cũng đang chiếm số lượng áp đảo. Những kết quả này sẽ không thể có được nếu hàng “Made in Vietnam” không thật sự cạnh tranh và chinh phục người tiêu dùng.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 10:00

“Siêu cây” Việt khách Nhật trả 460 tỷ đồng không bán: Chủ nhân nói gì về thông tin “làm giá”?
“Siêu cây” Việt khách Nhật trả 460 tỷ đồng không bán: Chủ nhân nói gì về thông tin “làm giá”?

Mới đây cây sanh cổ “Nham thạch bách niên” được một doanh nhân người nước ngoài định giá 460 tỷ đồng nhưng chủ nhân không bán. Tuy nhiên, giới chơi cây cảnh cho rằng, cây không xứng đáng với mức giá đó.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 09:30

Nhà máy nước Sông Đà xin lỗi, miễn tiền nước 1 tháng cho người dùng
Nhà máy nước Sông Đà xin lỗi, miễn tiền nước 1 tháng cho người dùng

(Dân trí) - Nhà cung cấp nước cho hàng triệu người dân khu vực phía Tây thành phố Hà Nội thừa nhận, chưa có kịch bản ứng phó phù hợp với tình huống khẩn cấp. Công ty này mong muốn được xin lỗi và lượng thứ.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 09:20

Liên tiếp phát hiện khách nước ngoài nhập cảnh trái phép tại Phú Quốc
Liên tiếp phát hiện khách nước ngoài nhập cảnh trái phép tại Phú Quốc

(Dân trí) - Lực lượng công an cửa khẩu Phú Quốc đã phối hợp với nhà chức trách sân bay lập biên bản khách người Ai Cập và Thái Lan đang hướng dẫn, giúp đỡ các đối tượng dùng hộ chiếu giả để xuất-nhập cảnh trái phép vào Việt Nam.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 09:01

Ùn ứ nông sản ở cửa khẩu: Đừng chỉ nghĩ tại Trung Quốc “khó tính”
Ùn ứ nông sản ở cửa khẩu: Đừng chỉ nghĩ tại Trung Quốc “khó tính”

(Dân trí) - Với tình trạng hàng hóa hiện nay, cùng với việc Trung Quốc đẩy mạnh kiểm soát chặt chẽ hơn, nhiều nhận định cửa khẩu Tân Thanh có khả năng tiếp tục ùn ứ vào vụ dưa hấu sắp tới.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 09:00

Nhất định bạn phải thử 1 lần tắm khoáng nóng Onsen
Nhất định bạn phải thử 1 lần tắm khoáng nóng Onsen

(Dân trí) - Tắm Onsen là trải nghiệm mà bất cứ ai cũng nên thử 1 lần trong đời bởi đây là liệu pháp chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp mang lại hiệu quả kỳ diệu: “1 lần tắm Onsen sẽ trẻ lại 3 năm”

Thứ sáu, 25/10/2019 - 08:00

Phủ nhận tin "về tay" Trung Quốc, “ông hoàng bia rượu Việt” Sabeco lãi đậm
Phủ nhận tin "về tay" Trung Quốc, “ông hoàng bia rượu Việt” Sabeco lãi đậm

(Dân trí) - Cổ phiếu Sabeco hiện tại đang phản ứng tích cực với thông tin báo cáo tài chính quý III/2019 vừa công bố với doanh thu thuần tăng 14% và lãi sau thuế tăng tới 41% lên 1.459 tỷ đồng.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 07:01

Cây sanh cổ 450 tỷ đồng, báu vật để đời hay đại gia "chém gió"?
Cây sanh cổ 450 tỷ đồng, báu vật để đời hay đại gia "chém gió"?

Ở Việt Nam, gần đây, có nhiều cây sanh được giới chơi cây cảnh xếp vào dạng “hiếm có, khó tìm” và được định giá tới cả chục tỷ, thậm chí đến trăm tỷ đồng.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 06:27

Nga xóa khoản nợ 20 tỷ USD của châu Phi từ thời Liên Xô
Nga xóa khoản nợ 20 tỷ USD của châu Phi từ thời Liên Xô

(Dân trí) - “Moscow sẽ xóa khoản nợ hơn 20 tỷ USD do các nước châu Phi từ thời kỳ Xô Viết”, Tổng thống Nga Vladimir Putin tuyên bố hôm thứ Tư, theo RBC

Thứ sáu, 25/10/2019 - 06:15

ĐÁNG QUAN TÂM
Bán xăng gian dối, Tập đoàn Thiên Minh Đức bị phạt gần 230 triệu đồng
Bán xăng gian dối, Tập đoàn Thiên Minh Đức bị phạt gần 230 triệu đồng

(Dân trí) - UBND tỉnh Nghệ An đã ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với Công ty CP Tập đoàn Thiên Minh Đức số tiền gần 230 triệu đồng vì bán sản phẩm, hàng hóa có chất lượng không phù hợp với quy định của quy chuẩn kỹ thuật tương ứng.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 06:00

Việt Nam xuất khẩu gần 3 tỷ USD rau quả, Trung Quốc chiếm tới gần 70%
Việt Nam xuất khẩu gần 3 tỷ USD rau quả, Trung Quốc chiếm tới gần 70%

(Dân trí) - Theo Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản, tính sơ bộ kim ngạch xuất khẩu rau quả 9 tháng đầu năm 2019 của Việt Nam là hơn 2,8 tỷ USD. Đáng chú ý, riêng xuất khẩu vào thị trường Trung Quốc đã gần 2 tỷ USD, chiếm gần 70% tổng kim ngạch xuất khẩu của rau quả Việt Nam.

Thứ năm, 24/10/2019 - 07:45

Vì sao Chính phủ chỉ định ACV “dồn tiền” xây sân bay Long Thành?
Vì sao Chính phủ chỉ định ACV “dồn tiền” xây sân bay Long Thành?

(Dân trí) - Đại biểu Ngô Trung Thành hỏi: Tại sao đơn vị được chỉ định làm sân bay Long Thành lại nhất thiết phải là ACV. Bộ trưởng Nguyễn Văn Thể cho biết: “Ngoài ACV thì khó có đơn vị nào đủ điều kiện về năng lực, kinh nghiệm. Chỉ có chỉ định nhà đầu tư mới có thể khởi công vào năm 2021”.

Thứ năm, 24/10/2019 - 07:15

Biết Trung Quốc khan hiếm thịt lợn, Mỹ chất đống hàng trong kho chờ thời cơ
Biết Trung Quốc khan hiếm thịt lợn, Mỹ chất đống hàng trong kho chờ thời cơ

(Dân trí) - Những người nông dân Mỹ thích dự trữ thịt lợn. Nhưng với cuộc chiến thương mại Mỹ- Trung, giờ đây có thể họ đang dần tuyệt vọng khi đã lỡ dự trữ quá nhiều.

Thứ năm, 24/10/2019 - 07:00

Sân bay Long Thành: Thuê nước ngoài giám sát để tránh “tác động” từ các mối quan hệ
Sân bay Long Thành: Thuê nước ngoài giám sát để tránh “tác động” từ các mối quan hệ

(Dân trí) - Về việc đầu tư xây dựng sân bay Long Thành, Tổng Thanh tra Chính phủ Lê Minh Khái quan tâm đặc biệt tới khâu giám sát, ông cho rằng “có thể thuê giám sát nước ngoài để loại trừ hết tất cả các mối quan hệ có thể tác động đến việc tổ chức thi công dự án.”.

Thứ năm, 24/10/2019 - 05:20

Hành trình trở thành doanh nghiệp xuất sắc châu Á Thái Bình Dương của Bibo Mart
Hành trình trở thành doanh nghiệp xuất sắc châu Á Thái Bình Dương của Bibo Mart

(Dân trí) - Từ một cửa hàng nhỏ tại Hà Nội, sau 13 năm phát triển Bibo Mart đã trở thành chuỗi cửa hàng doanh thu luôn dẫn đầu thị trường và trở thành doanh nghiệp đầu tiên trong lĩnh vực mẹ và bé nhận giải thưởng Doanh nghiệp xuất sắc Châu Á Thái Bình Dương.

Thứ năm, 24/10/2019 - 04:30

Quốc hội: Tránh gây “biến động lớn” về 4,7 tỷ USD đầu tư sân bay Long Thành
Quốc hội: Tránh gây “biến động lớn” về 4,7 tỷ USD đầu tư sân bay Long Thành

(Dân trí) - Theo Ủy ban Kinh tế của Quốc hội, Dự án Cảng Hàng không quốc tế Long Thành có tổng mức đầu tư 4,7 tỷ USD, nhưng nhiều hạng mục tính toán mới dừng ở mức thiết kế sơ bộ nên có thể dẫn đến tăng tổng mức đầu tư khi chuẩn xác hóa, Quốc hội đề nghị rà soát để tránh gây biến động lớn.

Thứ năm, 24/10/2019 - 04:07

Nhóm nhà đầu tư rót 70 triệu USD vào chuỗi Món Huế khởi kiện ông Huy Nhật
Nhóm nhà đầu tư rót 70 triệu USD vào chuỗi Món Huế khởi kiện ông Huy Nhật

(Dân trí) - Sau thông tin chuỗi nhà hàng Món Huế bất ngờ đóng cửa hàng loạt, nhóm các nhà đầu tư lớn của Công ty Huy Việt Nam vừa tuyên bố khởi kiện ông Huy Nhật, Chủ tịch công ty này.

Thứ năm, 24/10/2019 - 03:56

Tổng cục Hải quan: Tuần tới sẽ có kết luận chính thức về Asanzo
Tổng cục Hải quan: Tuần tới sẽ có kết luận chính thức về Asanzo

(Dân trí) - “Dự kiến, đầu tuần tới (28/10 đến hết ngày 5/11 - Phóng viên) chúng tôi sẽ tổ chức họp giữa các bộ, ngành được Thủ tướng giao”, Đại điện Cục Điều tra Chống buôn lậu nói.

Thứ năm, 24/10/2019 - 03:55

Hàng trăm người dân Hà Nội tìm mua căn hộ đẹp tại TNR Goldmark City
Hàng trăm người dân Hà Nội tìm mua căn hộ đẹp tại TNR Goldmark City

(Dân trí) - Chỉ từ tháng 9/2019 đến nay, tòa Sapphire 3 dự án TNR Goldmark City gây ấn tượng mạnh với khách hàng khi có tỷ lệ giao dịch lớn với hơn 100 căn hộ.

Thứ năm, 24/10/2019 - 03:00

Loạt hồ thuỷ điện gần mực nước chết, EVN huy động điện chạy dầu giá cao
Loạt hồ thuỷ điện gần mực nước chết, EVN huy động điện chạy dầu giá cao

(Dân trí) - EVN ước tính cả năm 2019 dự kiến phải huy động nguồn điện chạy dầu có chi phí cao với sản lượng khoảng 1,56 tỷ kWh.

Thứ năm, 24/10/2019 - 03:00

Chậm nhất năm 2025 có Cảng Hàng không quốc tế Long Thành
Chậm nhất năm 2025 có Cảng Hàng không quốc tế Long Thành

(Dân trí) - Bộ trưởng GTVT Nguyễn Văn Thể cho biết, Cảng Hàng không quốc tế Long Thành (tỉnh Đồng Nai) có tổng mức đầu tư dự kiến 111.689 tỷ đồng, tương đương 4,779 tỷ USD. Nếu được Quốc hội thông qua, chậm nhất đến năm 2025 sẽ đưa vào khai thác với công suất giai đoạn 1 là 25 triệu hành khách/ năm.

Thứ năm, 24/10/2019 - 02:55