Kỹ sư xây dựng bỏ công việc nghìn đô về quê làm nước mắm

Dân trí Đang là kỹ sư xây dựng làm việc cho một công ty nước ngoài với mức lương hơn 1.000 USD, nhưng chàng trai trẻ Lê Anh, ở xã Hoằng Phụ, huyện Hoằng Hóa (Thanh Hóa) đã bỏ ngang công việc về quê theo đuổi nghề truyền thống làm nước mắm...
>>Chàng trai tốt nghiệp đại học bỏ phố về quê "xây" ước mơ triệu phú
>>Chàng kỹ sư xây dựng bỏ phố về quê chăn nuôi kiếm tiền tỷ
>>Bỏ phố lên núi trồng Atiso kiếm tiền tỷ

Kỹ sư xây dựng làm nước mắm

Đó là anh Lê Anh (SN 1985) - chủ một cơ sở sản xuất nước mắm ở xã Hoằng Phụ, huyện Hoằng Hóa (Thanh Hóa. Vốn là một kỹ sư thiết kế xây dựng, làm việc cho công ty Hàn Quốc, với mức lương ổn định hơn 1.000 USD mỗi tháng, nhưng năm 2015, chàng thanh niên Lê Anh đã quyết định bỏ và chọn khởi nghiệp từ nghề truyền thống quê hương.

Chàng kỹ sư Lê Anh bỏ công việc lương nghìn đô về quê làm nước mắm
Chàng kỹ sư Lê Anh bỏ công việc lương nghìn đô về quê làm nước mắm

Sau khi nghỉ việc, Lê Anh vào tận Phú Quốc xin làm trong xưởng mắm và học các bí quyết muối mắm rút nõ trong thùng gỗ. Khi đã tích lũy được kinh nghiệm, chàng thanh niên 8X trở về quê vay mượn anh em, họ hàng và thế chấp nhà để có tiền khởi nghiệp với mơ ước tìm ra một sự khác biệt trong sản phẩm nước mắm truyền thống của quê hương.

Tuy nhiên, khi đưa ý tưởng xây dựng xưởng sản xuất nước mắm trên mảnh đất của gia đình ở quê, bố anh đã phản đối gay gắt vì cho rằng đó là ý tưởng xa vời. Sau nhiều lần vận động, bố anh cũng miễn cưỡng đồng ý. Thế rồi một nhà xưởng lợp tôn được xây dựng ngay trên mảnh đất của cha ông.

Lê Anh tiếp tục vào Phan Thiết tìm hiểu về những chiếc thùng gỗ “khổng lồ” có thể muối được trên dưới mười tấn cá - cách làm mới so với muối mắm trong chum sành, sứ của người dân địa phương lâu nay. Những chiếc thùng này phải làm từ gỗ bời lời có nguồn gốc từ Tây Nguyên nên phải đặt một số thợ từ Gia Lai đóng rồi chuyển về với giá gần 100 triệu đồng/thùng. Anh đã mạnh dạn vay tiền, đầu tư mua 30 thùng gỗ về để làm nước mắm.

“Nước mắm truyền thống miền Bắc nói chung có độ đạm cao nhưng nặng mùi, mặn gắt, trong khi nước mắm Phú Quốc, Phan Thiết hạn chế được điều đó. Vì lẽ đó, tôi nảy ra ý tưởng “làm mới” nghề truyền thống bằng cách muối mắm trong thùng gỗ”, Lê Anh chia sẻ.

Nhìn cơ ngơi ngày nay, ít ai biết rằng, chàng thanh niên trẻ đã phải đối mặt không ít khó khăn, thử thách. Đó là lần khách hàng phản hồi về nắp chai bị rò rỉ, qua tìm hiểu thì nguyên nhân là do lỗi khuôn nắp. Rồi anh đã phải đầu tư hàng trăm triệu đồng để làm ra được loại nắp chai như ngày hôm nay.

Hay có những lần đi tiếp thị nước mắm, anh đã phải đón nhận không ít những lời khiếm nhã từ khách hàng. Trong khi đó, bao vốn liếng đầu tư, tiền lãi ngân hàng, tất cả chỉ trông vào sản phẩm, mà làm ra không tiêu thụ được, không có nguồn thu thì coi như đi vào ngõ cụt.

Sau hàng chục tháng trời, những dòng nước mắm truyền thống rút nõ theo quy trình của người dân Phú Quốc đã được sản sinh ngay chính trên mảnh đất quê hương Hoằng Hóa
Sau hàng chục tháng trời, những dòng nước mắm truyền thống rút nõ theo quy trình của người dân Phú Quốc đã được sản sinh ngay chính trên mảnh đất quê hương Hoằng Hóa

Khi người tiêu dùng đã quen với sản phẩm nước mắm của anh, thì xảy ra sự cố môi trường biển miền Trung khiến người tiêu dùng lại dè dặt với nước mắm. Đến khi chứng minh sản phẩm của mình làm ra an toàn, Lê Anh lại vướng phải thông tin về nước mắm có hàm lượng asen vượt ngưỡng cho phép... Khó khăn cứ dồn dập đến, nhưng Lê Anh đã luôn tìm tòi để vượt qua khủng hoảng bằng thái độ minh bạch.

Giữ lại hồn cốt cha ông đã tạo ra

“Là nghề truyền thống nhưng tôi muốn tìm hướng đi riêng để tạo ra sự khác biệt, có thể thâm nhập vào những thị trường khó tính, như: Hà Nội, TP Hồ Chí Minh... và xuất khẩu đi nước ngoài. Trước là cho giá trị xã hội và tạo việc làm cho người dân, sau là cung ứng cho người dùng sản phẩm sạch, giữ lại hương vị đậm đà mang hồn cốt cha ông đã tạo ra”, Lê Anh chia sẻ.

Những giọt nước mắm sạch, có hương vị đậm đà mang hồn cốt cha ông được Lê Anh nghiên cứu tạo ra
Những giọt nước mắm sạch, có hương vị đậm đà mang hồn cốt cha ông được Lê Anh nghiên cứu tạo ra

Qua hiểu thị trường, nước mắm Phú Quốc muối trong thùng gỗ nổi tiếng được khách hàng trong nước và quốc tế biết đến nhiều. Hơn nữa, tiềm năng và nguồn hải sản để làm ra nước mắm của Thanh Hóa rất dồi dào.

“Tôi tìm đến tiến sĩ Trần Thị Dung - chuyên gia công nghệ chế biến thủy sản, nhà khoa học hàng đầu về nước mắm của Việt Nam để nhờ tư vấn kiến thức và quy trình để cho ra sản phẩm mắm đậm đà và hạn chế những điểm bất lợi của sản phẩm”, Lê Anh chia sẻ

Nguyên liệu làm mắm là một công đoạn quan trọng không kém, phải chọn lựa rất khắt khe, cá cơm, cá nục phải tươi nguyên khi vừa cập bến, đưa về được trộn muối chế biến ngay. Loại muối để trộn muối mắm được nhập từ Phan Thiết, để sau 6 tháng mới sử dụng nhằm loại bỏ vị chát. Nhà xưởng được lợp tôn kín nhằm giữ nhiệt độ trong xưởng luôn cao thì nước mắm mới ngon.

Cơ sở sản xuất nước mắm của Lê Anh đang tạo việc làm thường xuyên cho 20 lao động với thu nhập ổn định
Cơ sở sản xuất nước mắm của Lê Anh đang tạo việc làm thường xuyên cho 20 lao động với thu nhập ổn định

Qua nhiều quy trình kỹ thuật khắt khe, sau 18 đến 24 tháng, những dòng nước mắm truyền thống rút nõ theo quy trình của người dân Phú Quốc có màu hổ phách, đặc sánh, ấn tượng đã được sản sinh ngay chính trên mảnh đất quê hương anh.

Ngoài sản xuất nước mắm, xưởng sản xuất của Lê Anh còn muối mắm tôm, mắm tép quy mô lớn.

Ngoài sản xuất nước mắm, xưởng sản xuất của Lê Anh còn muối mắm tôm, mắm tép quy mô lớn.
Ngoài sản xuất nước mắm, xưởng sản xuất của Lê Anh còn muối mắm tôm, mắm tép quy mô lớn.

Với quy mô chế biến 500 tấn cá/năm (tương đương với 25.000 lít nước mắm) và 120 tấn mắm tôm/mắm tép, cơ sở sản xuất nước mắm của Lê Anh đã có doanh thu từ 10 đến 15 tỷ đồng. Đồng thời, hiện cơ sở còn tạo việc làm thường xuyên cho 20 lao động với thu nhập từ 6 đến 8 triệu đồng/người/tháng.

"Tôi tin rằng, những sản phẩm hữu cơ và an toàn là xu hướng tiêu dùng tương lai và người tiêu dùng sẽ quay trở về với nước mắm truyền thống. Đây là cơ hội để những người sản xuất nước mắm sạch được sống với nghề, đồng thời, gìn giữ được giá trị và hồn cốt của cha ông", Lê Anh chia sẻ.

Duy Tuyên

Kỹ sư xây dựng bỏ công việc nghìn đô về quê làm nước mắm - 6
MỚI NHẤT
Đánh thuế nước giải khát không còn là xu hướng tại châu Âu
Đánh thuế nước giải khát không còn là xu hướng tại châu Âu

Bộ Tài chính đang hoàn thiện dự thảo sửa đổi, bổ sung luật thuế Tiêu thụ đặc biệt (TTĐB), trong đó mở rộng đối tượng chịu thuế, đưa nước ngọt có đường vào đối tượng chịu thuế TTĐB với mức thuế suất 10% áp dụng từ năm 2019. Nếu dự luật thuế này được thông qua, người tiêu dùng sẽ phải trả thuế tương ứng với 22% trị giá của mỗi sản phẩm nước ngọt (bao gồm 12% thuế giá trị gia tăng và 10% thuế TTĐB).

Thứ hai, 26/03/2018 - 12:00

Grab chính thức “thâu tóm” Uber tại Việt Nam và Đông Nam Á
Grab chính thức “thâu tóm” Uber tại Việt Nam và Đông Nam Á

(Dân trí) - Phía Grab khẳng định, đây là thỏa thuận sáp nhập lớn nhất từ trước tới nay tại khu vực. Theo đó, Grab sẽ tiếp nhận toàn bộ hoạt động kinh doanh của Uber tại Campuchia, Indonesia, Malaysia, Myanmar, Philippines, Singapore, Thái Lan và Việt Nam

Thứ hai, 26/03/2018 - 11:28

Biên Hoà đang thay đổi "chóng mặt" với hàng loạt công trình hạ tầng nghìn tỷ đồng
Biên Hoà đang thay đổi "chóng mặt" với hàng loạt công trình hạ tầng nghìn tỷ đồng

Bước vào năm 2018, dòng vốn nghìn tỷ đồng ồ ạt đổ vào Biên Hoà sẽ giúp thành phố này thiết lập một chương mới, “lột xác” từng ngày, trở nên sầm uất và hiện đại hơn.

Thứ hai, 26/03/2018 - 11:00

Sau thảm hoạ, chủ đầu tư Carina Plaza mất hàng trăm tỷ đồng trong chớp mắt
Sau thảm hoạ, chủ đầu tư Carina Plaza mất hàng trăm tỷ đồng trong chớp mắt

(Dân trí) - Không chỉ cổ phiếu NBB của chủ đầu tư Năm Bảy Bảy bị bán sàn kịch liệt mà các cổ phiếu CTD của “ông vua xây dựng” Coteccons – đơn vị thi công dự án Carina Plaza và CII – cổ đông lớn của Năm Bảy Bảy cũng vạ lây, giảm giá giữa lúc thị trường hồi phục.

Thứ hai, 26/03/2018 - 10:50

Regent Residences Phu Quoc – Viên Opal quý hiếm dưới thời đại IHG
Regent Residences Phu Quoc – Viên Opal quý hiếm dưới thời đại IHG

Mới đây, InterContinental Hotels Group (IHG) chính thức công bố hoàn tất thương vụ mua 51% cổ phần của Regent Hotels & Resort, theo đó Regent sẽ là thương hiệu cao cấp nhất trong hệ thống của IHG. Thương vụ đình đám giới nghỉ dưỡng này là bệ phóng khiến Regent Residences Phu Quoc do BIM Group làm chủ đầu tư nhanh chóng trở nên ‘quý hiếm’ hơn bao giờ hết.

Thứ hai, 26/03/2018 - 10:30

Thành phố Phúc Yên (Vĩnh Phúc): Đã có dự án bất động sản đẳng cấp
Thành phố Phúc Yên (Vĩnh Phúc): Đã có dự án bất động sản đẳng cấp

Trong những năm qua, Vĩnh Phúc là một địa phương có tốc độ thu hút vốn đầu tư nước ngoài rất nhanh. Với hàng loạt dự án đầu tư vào lĩnh vực công nghiệp, kéo theo nhu cầu phát triển các dự án bất động sản gia tăng vào thành phố Phúc Yên của tỉnh này. Đáng chú ý là sự xuất hiện của dự án TMS Grand City Phúc Yên

Thứ hai, 26/03/2018 - 10:00

Ngân hàng Việt lọt Top 100 ngân hàng bán lẻ mạnh nhất châu Á - Thái Bình Dương
Ngân hàng Việt lọt Top 100 ngân hàng bán lẻ mạnh nhất châu Á - Thái Bình Dương

Việt Nam có 7 ngân hàng được xếp vào danh sách này, trong đó, các tiêu chí đánh giá bao gồm tính bền vững, khả năng bán hàng cũng như sự minh bạch trong chiến lược kinh doanh và giá trị thương hiệu.

Thứ hai, 26/03/2018 - 10:00

Khám phá sắc màu ánh sáng LED ở Kỳ Đài Huế
Khám phá sắc màu ánh sáng LED ở Kỳ Đài Huế

Gần 600 bộ đèn LED chiếu sáng kiến trúc đã được sử dụng để thắp sáng công trình lịch sử hơn 200 năm tuổi. Đây cũng là dự án chiếu sáng mỹ thuật công trình quy mô lớn đầu tiên tại Cố đô Huế.

Thứ hai, 26/03/2018 - 08:29

Nhân sự đã giải bài toán phát triển cho Phát Đạt năm 2017
Nhân sự đã giải bài toán phát triển cho Phát Đạt năm 2017

Báo cáo tài chính năm 2017 của Công ty Cổ Phần Phát Triển Bất Động Sản Phát Đạt cho thấy, tổng lợi nhuận sau thuế đạt được 440 tỷ đồng, tăng trưởng 81% so với năm 2016. Thành công này được phía lãnh đạo Phát Đạt cho biết đến từ đội ngũ nhân viên của mình.

Thứ hai, 26/03/2018 - 08:15

Quản lý giá sữa cho trẻ dưới 6 tuổi: Vướng đủ thứ sau một năm thực thi chính sách mới
Quản lý giá sữa cho trẻ dưới 6 tuổi: Vướng đủ thứ sau một năm thực thi chính sách mới

(Dân trí) - Thiếu căn cứ để xem xét tính phù hợp của mức giá đăng ký; khó xác định chi phí cấu thành giá sản phẩm… là những điểm vướng mắc mà một số Sở Công Thương gặp phải trong gần một năm triển khai Nghị định về đăng ký kê khai giá sữa và thực phẩm chức năng cho trẻ em dưới 6 tuổi.

Thứ hai, 26/03/2018 - 06:30

"Quý tộc" gà cảnh quan trọng phải có thần thái, giá ngàn đô/con
"Quý tộc" gà cảnh quan trọng phải có thần thái, giá ngàn đô/con

Điều đáng chú ý đối với chú gà cảnh là phải có thần thái, dáng đứng, tướng đi oai phong, nhanh nhẹn, linh hoạt mà trong giới chuyên môn gọi là "show gà". Mỗi con gà như vậy có giá từ vài chục đến vài trăm triệu đồng.

Thứ hai, 26/03/2018 - 06:28

Hải quan ‘bối rối’ với ô tô nhập khẩu không tham gia giao thông
Hải quan ‘bối rối’ với ô tô nhập khẩu không tham gia giao thông

(Dân trí) - 3 chiếc ô tô được nhập khẩu nhằm mục đích nghiên cứu của Công ty Toyota Việt Nam dù được Cục Đăng kiểm cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện nhập khẩu song về đến cảng Hải Phòng thì được thông báo là không đủ giấy phép thông quan.

Thứ hai, 26/03/2018 - 06:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc: “Không phân biệt DN ô tô trong nước hay nước ngoài”
Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc: “Không phân biệt DN ô tô trong nước hay nước ngoài”

(Dân trí) - Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc cho biết Chính phủ Việt Nam khẳng định quan điểm đối xử với các nhà sản xuất lắp ráp ô tô là bình đẳng, không phân biệt doanh nghiệp (DN) trong nước hay nước ngoài.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 04:00

Liên tiếp xuất hiện hãng taxi Việt sa sút, đóng cửa vì Uber và Grab
Liên tiếp xuất hiện hãng taxi Việt sa sút, đóng cửa vì Uber và Grab

(Dân trí) - Theo công bố mới nhất của Savico, liên doanh ComfortDelgro Savico Taxi giữa công ty này và đối tác ComfortDelgro đã quyết định ngừng hoạt động kinh doạnh taxi để nghiên cứu cơ hội kinh doanh khác. Trước đó nhiều doanh nghiệp cũng cho biết, lợi nhuận sa sút, việc kinh doanh lao đao vì Uber và Grab...

Chủ nhật, 25/03/2018 - 02:00

Hàng trăm dịch vụ tài chính, cơ sở cầm đồ nghi vấn hoạt động dạng “tín dụng đen”
Hàng trăm dịch vụ tài chính, cơ sở cầm đồ nghi vấn hoạt động dạng “tín dụng đen”

(Dân trí) - Thời gian qua, hoạt động tín dụng bất hợp pháp hay còn gọi “là tín dụng đen” diễn biến khá phức tạp, nhiều vụ vỡ nợ liên tiếp xảy ra, với số tiền lên đến hàng chục tỷ đồng đã gây ra nhiều hệ lụy về kinh tế - xã hội và an ninh trật tự trên địa bàn Thanh Hóa. Nhiều vụ có dấu hiệu phạm tội theo kiểu xã hội đen, gây bức xúc dư luận xã hội và nhân dân.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 01:15

Phan Sào Nam gửi 3,5 triệu USD ở Singapore: Tịch thu đưa về nước
Phan Sào Nam gửi 3,5 triệu USD ở Singapore: Tịch thu đưa về nước

Việt Nam không có quyền trực tiếp thực hiện việc xác minh, tịch thu tài sản trên đất nước Singapore.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 11:32

Nháo nhào tìm mua thiết bị cứu nạn sau vụ cháy chung cư Carina
Nháo nhào tìm mua thiết bị cứu nạn sau vụ cháy chung cư Carina

Các thiết bị cứu hộ, cứu nạn như mặt nạ dưỡng khí, mặt nạ chống độc, thang dây hay “ba lô cứu nạn”… được nhiều người dân TP.HCM đổ xô tìm mua sau vụ cháy chung cư Carina Plaza (quận 8, TP.HCM) khiến 14 người chết và hàng chục người bị thương hôm 23.3.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 09:30

Giá vàng bật tăng mạnh, chênh lệch co hẹp
Giá vàng bật tăng mạnh, chênh lệch co hẹp

(Dân trí) - Phiên giao dịch sáng nay 26/3, nối tiếp kịch bản khởi sắc của mấy ngày qua cùng với sự hậu thuẫn từ đà tăng của giá vàng thế giới, giá vàng SJC đã bật tăng qua mốc 37 triệu đồng/lượng. Tuy nhiên, khoảng cách chênh lệch giữa giá vàng trong nước và thế giới lại co hẹp còn 30.000 đồng/lượng.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 09:05

Chị em bà Đặng Hoàng Yến đón hung tin; đại gia Phạm Nhật Vượng "bỏ túi" 1,7 tỷ USD
Chị em bà Đặng Hoàng Yến đón hung tin; đại gia Phạm Nhật Vượng "bỏ túi" 1,7 tỷ USD

(Dân trí) - Tuần qua, đề tài siêu dự án tâm linh của một đại gia bị cho là phải dừng thi công là đề tài thu hút rất nhiều sự quan tâm. Thị trường chứng khoán liên tiếp tăng điểm cũng giúp nhiều đại gia bỏ túi rất nhiều tiền.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 09:00

“Tạm biệt” Việt Nam 2 tháng, xe Indonesia nhập lại, xe nhập giá rẻ 500 triệu đồng
“Tạm biệt” Việt Nam 2 tháng, xe Indonesia nhập lại, xe nhập giá rẻ 500 triệu đồng

(Dân trí) - Chỉ ít lâu sau khi Honda tung gần 2.000 chiếc xe hơi ồ ạt nhập vào Việt Nam đầu tháng 3/2018, một số dòng xe của Toyota, Lexus hay Volkswagen đã bắt đầu vượt qua thử thách về Việt Nam, trong số này đáng nói nhất là 3 chiếc xe từ Indonesia, loại xe vốn bị cho là rất khó khăn bởi vướng hàng loạt quy định nhập khẩu nhưng nay đã hoàn tất thủ tục hải quan, chuẩn bị ra nhập thị trường.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 06:30

Các tỷ phú giàu nhất thế giới mất 436 tỷ USD trong 2 tháng
Các tỷ phú giàu nhất thế giới mất 436 tỷ USD trong 2 tháng

(Dân trí) - Hai tháng qua, khối tài sản của 500 người giàu có nhất hành tinh đã bị hao hụt đáng kể khi thị trường chứng khoán liên tục đón nhận những tin xấu.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 06:25

Ồn ào siêu dự án tâm linh 15.000 tỷ đồng; bán tháo cổ phiếu chủ đầu tư Carina Plaza
Ồn ào siêu dự án tâm linh 15.000 tỷ đồng; bán tháo cổ phiếu chủ đầu tư Carina Plaza

(Dân trí) - Tuần qua, độc giả dành nhiều sự quan tâm đến các thông tin về siêu dự án tâm linh 15.000 tỷ đồng của đại gia Xuân Trường, cổ phiếu chủ đầu tư Carina Plaza bị bán tháo sau thảm hoạ khiến 13 người chết, Quảng Ninh vô địch PCI 2017, hồi ức về cố Thủ tướng Phan Văn Khải…

Chủ nhật, 25/03/2018 - 06:00

Hàng trăm xe biển ngoại giao tạm nhập nhưng "quên" tái xuất
Hàng trăm xe biển ngoại giao tạm nhập nhưng "quên" tái xuất

(Dân trí) - Theo số liệu thống kê của cơ quan hải quan, riêng Đại sứ quán Vương quốc Campuchia còn tới 155 xe ô tô, Đại sứ quán Indonesia còn 22 xe ô tô quá hạn chưa thực hiện các thủ tục chuyển nhượng, tái xuất, tiêu huỷ đúng thời gian quy định.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 06:00

Gay cấn chuyện bảo trì kính ô tô siêu sang Mercedes
Gay cấn chuyện bảo trì kính ô tô siêu sang Mercedes

Kính chiếc xe siêu sang trị giá trên 9,5 tỉ đồng bị nứt, khách hàng đòi kiện hãng Mercedes Việt Nam ra tòa.

Chủ nhật, 25/03/2018 - 01:00