Những chiêu trò kinh hoàng biến thịt trâu bẩn thành đặc sản

Chỉ cần vài thủ thuật nhỏ là có thể có được món nội tạng trâu thơm ngon, giòn dù cho những món nội tạng này đều đang có nguy cơ bốc mùi hôi thối.

Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường, Công an tỉnh Đắk Lắk, vừa phát hiện, xử lý một cơ sở kinh doanh nội tạng trâu, bò trái phép và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; qua đó đã cho thấy những chiêu trò kinh hoàng để biến thịt trâu bẩn thành đặc sản nhà hàng. Chỉ cần vài thủ thuật nhỏ là có thể có được món nội tạng trâu thơm ngon, giòn dù cho những món nội tạng này đều đang có nguy cơ bốc mùi hôi thối. 


Rất nhiều tác hại từ nội tạng trâu thối đã tẩm chất bảo quản

Rất nhiều tác hại từ nội tạng trâu thối đã tẩm chất bảo quản

Đủ chiêu biến hóa

Theo chân người chở thùng xốp nội tạng trâu đã ôi thiu đi về hướng trung tâm TP Buôn Ma Thuột, chúng tôi thấy người này rẽ vào cơ sở kinh doanh thực phẩm Nguyễn Thọ do ông Nguyễn Văn Thọ ở đường Mạc Đỉnh Chi, phường Tân Tiến, TP Buôn Ma Thuột làm chủ. Theo những người dân địa phương thì cơ sở kinh doanh này là điểm thu gom các loại nội tạng trâu sau đó xử lý rồi bán lại cho các quán nhậu, nhà hàng đặc sản về trâu khác.

Anh Lê Quốc Đạt, một đầu bếp chuyên nghiệp cho biết: Để biến hóa các loại thịt trâu, nội tạng trâu ôi thối thành thơm ngon khá đơn giản. Cái khó nhất là tạo mùi thơm. Để làm điều này, những đầu bếp hoặc chủ cơ sở kinh doanh các loại nội tạng trâu thối sẽ sử dụng mỡ trâu rán lên rồi lấy chính mỡ đó pha thêm một chút chất bảo quản ngâm các nội tạng ôi thiu vào đó.

Sau khi ngâm chừng mấy tiếng, nội tạng sẽ hết mùi, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để chế biến dần cho khách. Khi chế biến, tẩm ướp kỹ với những gói gia vị tạo mùi trâu của Trung Quốc được bày bán ở ngoài chợ thì dù có ôi thiu cỡ nào nội tạng trâu cũng thơm ngon hết. Cũng có thể dùng viên gia vị thịt trâu giá rẻ, bán ngoài chợ, mỗi viên cho vài kg nội tạng thế là thơm phức mùi nội tạng trâu, mùi thịt trâu ngay.

Tác hại khôn lường

Ông Tấn Hùng, chuyên gia về vệ sinh an toàn thực phẩm cho biết chất tạo mùi cho nội tạng trâu, thịt trâu ôi thiu là để tạo sự hấp dẫn cho khách thưởng thức còn để bảo quản được các loại nội tạng đang chuẩn bị hư hỏng này còn có nhiều chất bảo quản thực phẩm khác, chủ yếu là hóa chất. Mục đích khi bảo quản thực phẩm bằng hóa chất không những giúp để được lâu hơn mà còn vì mục đích lợi nhuận. Các hóa chất bảo quản có thể là những hợp chất tự nhiên nhưng cũng có khi là những hợp chất hóa học tổng hợp.

Những hợp chất bảo quản tự nhiên thường lưu giữ được dưỡng chất và mùi vị của thực phẩm, khử mùi nhưng giá thành rất đắt nên người ta thường sử dụng hóa chất bảo quản tổng hợp vì giá rẻ hơn rất nhiều. Hiện nay các loại hóa chất thường được những kẻ trục lợi dùng để bảo quản thực phẩm như: axit benzoic, axit ascorbic, sulfur dioxit (SO2), BHA…Các loại hóa chất này sẽ ức chế hoạt động của enzym phân hủy và ngăn ngừa sự tác động của vi sinh vật. Tuy nhiên nó sẽ tác hại trực tiếp lên thành ruột gây rối loạn tiêu hóa. Mặt khác nó còn gián tiếp tác động đến khả năng tiết dịch của dạ dày, góp thêm một nguyên nhân dẫn đến bệnh ung thư dạ dày.

Đột kích bắt quả tang

Trước thông tin của một số khách hàng sau khi sử dụng thực phẩm của cơ sở chuyên về nội tạng trâu Nguyễn Thọ thì đau bụng, Phòng Cảnh sát Phòng chống tội phạm về môi trường, Công an tỉnh Đắk Lắk và đoàn kiểm tra liên ngành đã thu thập nhiều thông tin về cơ sở này. Ngày 3-10-2015, đoàn kiểm tra đã bất ngờ đột nhập cơ sở chuyên kinh doanh về các loại nội tạng Nguyễn Thọ thì phát hiện cơ sở này đang chuẩn bị xử lý hơn 200kg nội tạng trâu đã bị bốc mùi hôi, biến đổi màu sắc và không rõ nguồn gốc.

Tất cả các nội tạng này bị vứt chỏng chơ trên nền xi măng bẩn, ruồi bu bám rất nhiều. Bên cạnh khu xử lý nội tạng này là nhà vệ sinh bốc mùi hôi nồng nặc. Theo ông Thọ cho biết thì hầu hết số nội tạng này ông thu gom từ một số chợ trên địa bàn TP Buôn Ma Thuột. Sau khi thu gom về nếu nhà hàng, quán nhậu nào có nhu cầu thì ông chở đến. Trước khi chở đến ông Thọ sẽ làm cho những thứ nội tạng thối không còn mùi thối nữa.

Theo Huy Phạm
An ninh Thủ đô

Những chiêu trò kinh hoàng biến thịt trâu bẩn thành đặc sản - 2
MỚI NHẤT
Vàng trong nước tăng chậm, chênh lệch thu hẹp
Vàng trong nước tăng chậm, chênh lệch thu hẹp

(Dân trí) - Sau khi tăng mạnh trong đêm qua, giá vàng thế giới quy đổi theo tỷ giá hiện tại thấp hơn giá vàng trong nước khoảng 2,63 triệu đồng/lượng, thu hẹp so với mức trên 3 triệu duy trì những ngày qua.

Thứ ba, 13/10/2015 - 09:16

Rau nhái bờ bụi miền Tây đi "chuyên cơ" ra Hà Nội
Rau nhái bờ bụi miền Tây đi "chuyên cơ" ra Hà Nội

Cúc tây mọc hoang ở ĐBSCL, quế đất Tây Ninh, càng cua Đà Nẵng,... các loại rau dại được nâng như nâng trứng, đi chuyên cơ về Hà Nội. Nhưng, không phải thực khách cứ muốn ăn là có, và giá của chúng không rẻ chút nào.

Thứ ba, 13/10/2015 - 08:00

Chuyện ly kỳ về doanh nhân giàu nhất Sài Gòn xưa
Chuyện ly kỳ về doanh nhân giàu nhất Sài Gòn xưa

Lưu lạc nơi đất khách, từ một gánh ve chai, ông đã gây dựng nên một sản nghiệp đồ sộ với trên 20.000 căn nhà ở các vị trí đắc địa nhất Sài Gòn, trong đó có những dinh thự nguy nga còn lưu dấu đến ngày nay như Bảo tàng Mỹ thuật TPHCM, khách sạn Majestic, khu nhà khách Chính phủ…

Thứ ba, 13/10/2015 - 07:35

Chiêm ngưỡng dinh thự đẹp như mơ của "ngôi sao" YouTube 23 tuổi
Chiêm ngưỡng dinh thự đẹp như mơ của "ngôi sao" YouTube 23 tuổi

(Dân trí) - Được mệnh danh là “ngôi sao” YouTube, chàng trai trẻ 23 tuổi Jordan Maron vừa tậu cho mình một dinh thự tuyệt đẹp trên đỉnh đồi Hollywood thuộc thành phố Los Angeles, bang California (Mỹ) với giá hơn 4,5 triệu USD.

Thứ ba, 13/10/2015 - 07:00

Giá nhà Việt Nam hấp dẫn khách ngoại
Giá nhà Việt Nam hấp dẫn khách ngoại

Theo CBRE, giá căn hộ ở TP. HCM trung bình khoảng hơn 39 triệu đồng/m2 (hay 1.781 USD/m2) tương đương khoảng 3,7 tỷ đồng (hay 178.000 USD) cho mỗi căn hộ diện tích 100m2, thấp hơn 4-5 lần so với giá của căn hộ cùng phân khúc ở Singapore, Thượng Hải hoặc Malaysia.

Thứ ba, 13/10/2015 - 06:50

Gặp lão nông xuất ngoại dạy cách trồng bưởi không hạt
Gặp lão nông xuất ngoại dạy cách trồng bưởi không hạt

(Dân trí) - Là nông dân thứ thiệt, ông Lê Văn Hoa (ngụ Sơn Định, Chợ Lách, Bến Tre) miệt mày sáng tạo ra cách trồng bưởi da xanh không hạt đạt hiệu quả cao. Nhờ kinh nghiệm này ông được mời sang Indonesia nói chuyện với nông dân, chuyên gia về cách trồng bưởi không hạt.

Thứ ba, 13/10/2015 - 06:00

Trưởng Ban Kinh tế T.Ư: Không nên phân biệt doanh nghiệp công hay tư
Trưởng Ban Kinh tế T.Ư: Không nên phân biệt doanh nghiệp công hay tư

(Dân trí) - Trưởng Ban Kinh tế Trung ương Vương Đình Huệ khẳng định: Đi qua 30 năm đổi mới, kinh tế đất nước nhiều đổi thay, đội ngũ doanh nghiệp, doanh nhân Việt ngày một trưởng thành. Đã đến lúc cần Xây dựng thương hiệu Quốc gia với sự góp mặt của đội ngũ doanh nhân Việt Nam.

Thứ ba, 13/10/2015 - 12:10

Tăng trưởng kinh tế năm 2016 dự kiến đạt 6,7%
Tăng trưởng kinh tế năm 2016 dự kiến đạt 6,7%

(Dân trí) - Báo cáo của Chính phủ dự kiến, tổng sản phẩm trong nước (GDP) năm 2016 tăng khoảng 6,7% so với năm 2015, chỉ số tăng giá tiêu dùng (CPI) khoảng 5%.

Thứ hai, 12/10/2015 - 09:03

Nobel Kinh tế 2015 vinh danh nghiên cứu về tiêu dùng và đói nghèo
Nobel Kinh tế 2015 vinh danh nghiên cứu về tiêu dùng và đói nghèo

(Dân trí) - Viện Hàn lâm Khoa học Hoàng gia Thụy Điển chiều ngày 12/10 (giờ địa phương) đã công bố trao giải Nobel Kinh tế năm 2015 cho giáo sư kinh tế Angus Deaton thuộc Đại học Princeton (Mỹ) vì công trình nghiên cứu về những vấn đề tiêu dùng, đói nghèo và phúc lợi xã hội.

Thứ hai, 12/10/2015 - 08:22

Doanh nhân Việt mạnh ở tính gan lì, yếu vì tính tham vặt!
Doanh nhân Việt mạnh ở tính gan lì, yếu vì tính tham vặt!

Theo ông Nguyễn Văn Đực, doanh nhân Việt Nam ngày nay có ưu điểm lớn nhất là sự gan lì và năng động. Họ có sức chịu đựng rất cao, cắn răng mà chịu đựng. Tuy nhiên, điểm yếu lớn nhất của doanh nhân Việt là thiếu tinh thần đoàn kết, chỉ hay "láu cá" và "tham vặt".

Thứ hai, 12/10/2015 - 04:42

Nho Trung Quốc "đột lốt" nho Ninh Thuận ồ ạt xuống phố
Nho Trung Quốc "đột lốt" nho Ninh Thuận ồ ạt xuống phố

(Dân trí) - Nho xanh không hạt được quảng cáo là nho Ninh Thuận đang được bán tại nhiều vỉa hè ở Hà Nội, điều đáng nói giá nho xanh rất rẻ chỉ 35.000 đồng/kg.

Thứ hai, 12/10/2015 - 03:12

Miền Tây tràn ngập nông sản Trung Quốc
Miền Tây tràn ngập nông sản Trung Quốc

Mặc dù được coi là “vựa” nông sản của cả nước, nhưng những ngày gần đây từ khắp các chợ đầu mối cho đến các chợ vùng nông thôn ở các tỉnh, thành đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) đều tràn ngập các loại nông sản Trung Quốc (TQ).

Thứ hai, 12/10/2015 - 01:51

ĐÁNG QUAN TÂM
​Ổi “Lệ Rơi” và TPP
​Ổi “Lệ Rơi” và TPP

Dân Hà thành xếp hàng mua ổi “Lệ Rơi”. Ổi có tên gọi “Lệ Rơi” là vì chủ hàng cho rằng đã “nhập” sản phẩm từ vườn nhà của “ca sĩ” Lệ Rơi ở Hải Dương.

Thứ hai, 12/10/2015 - 11:20

Hết thời lương cao nhưng không hiệu quả
Hết thời lương cao nhưng không hiệu quả

Theo ông Nguyễn Đức Kiên, Phó Chủ nhiệm Ủy ban Kinh tế của Quốc hội, vào TPP, DNNN sẽ chấm dứt cảnh than phiền lâu nay của dư luận về việc lãnh đạo được trả lương cao nhưng làm ăn không hiệu quả.

Thứ hai, 12/10/2015 - 10:49

Gia tăng nhu cầu nghỉ dưỡng đẳng cấp
Gia tăng nhu cầu nghỉ dưỡng đẳng cấp

Sau khi Quốc hội chính thức thông qua chính sách cho người nước ngoài mua nhà tại Việt Nam, bất động sản nói chung và phân khúc nghỉ dưỡng nói riêng đang có cơ sôi động trở lại, trong bối cảnh các kênh đầu tư truyền thống như vàng, chứng khoán, tiết kiệm… cũng không còn nhiều sức hút với nhà đầu tư.

Thứ hai, 12/10/2015 - 10:30

Trồng Phật Thủ: Đầu tư "tiền chục", thu về "bạc trăm"
Trồng Phật Thủ: Đầu tư "tiền chục", thu về "bạc trăm"

(Dân trí) - Bình quân mỗi cây Phật Thủ sẽ cho 40 - 50 trái đối với cây 1 năm tuổi và nếu chăm sóc tốt hơn cây cho trái nhiều hơn, đẹp hơn. Phật Thủ chỉ bán trái chứ không bán ký. Mỗi trái dao động từ 120.000 đồng - 150.000 đồng/trái (tùy theo trái lớn, nhỏ).

Thứ hai, 12/10/2015 - 10:13

Thuế tiêu thụ đặc biệt tăng gấp đôi, "tan mộng" xe nhập giá rẻ
Thuế tiêu thụ đặc biệt tăng gấp đôi, "tan mộng" xe nhập giá rẻ

(Dân trí) - Với mức thuế tiêu thụ đặc biệt “đặc biệt cao” tăng vọt từ 65% lên 130-150%, dòng xe có dung tích trên 3.000 cm3 chắc chắn sẽ ít có khả năng giảm giá trong tương lai ngay cả khi các hiệp định thương mại tự do chính thức có hiệu lực.

Thứ hai, 12/10/2015 - 09:28

Mỹ nữ tuổi Mùi nào "vớ bẫm" nhất khi Việt Nam gia nhập TPP?
Mỹ nữ tuổi Mùi nào "vớ bẫm" nhất khi Việt Nam gia nhập TPP?

Có rất nhiều mỹ nữ 9X Việt nổi danh trên sàn chứng khoán, đồng thời sở hữu khối tài sản khổng lồ như Đặng Nguyễn Quỳnh Anh, Nguyễn Ngọc Nhất Hạnh, Nguyễn Trần Thảo Nguyên... Tuy nhiên, mỹ nữ tuổi Mùi nào "vớ bẫm" nhất kể từ khi Việt Nam gia nhập TPP?

Thứ hai, 12/10/2015 - 08:36

Căn nhà thời thơ ấu của Angelia Jolie được định giá hơn 2 triệu USD
Căn nhà thời thơ ấu của Angelia Jolie được định giá hơn 2 triệu USD

(Dân trí) - Whitney House, căn nhà thời thơ ấu của diễn viên điện ảnh đoạt giải Academy, Angelina Jolie Pitt, được định giá rất cao, tới hơn 2 triệu USD trên thị trường bất động sản Mỹ.

Thứ hai, 12/10/2015 - 08:00

Lạm phát năm 2015 sẽ xuống cực thấp?
Lạm phát năm 2015 sẽ xuống cực thấp?

(Dân trí) - Theo dự báo của công ty chứng khoán Bảo Việt, CPI bình quân năm 2015 sẽ chỉ tăng quanh mức 1%. Trong khi đó, VCBS cho rằng, lạm phát cả năm 2015 cũng sẽ dưới 1,5%.

Thứ hai, 12/10/2015 - 07:20

Mảng xanh giữa phố thương mại – Xu hướng thời thượng
Mảng xanh giữa phố thương mại – Xu hướng thời thượng

Mô hình nhà phố thương mại kiểu mới - Vincom Shophouse của Tập đoàn Vingroup đang là tâm điểm của thị trường bất động sản. Bên cạnh lợi thế vị trí đắc địa, trong quần thể TTTM Vincom sầm uất, Vingroup còn áp dụng ngôn ngữ thiết kế hiện đại với nhiều mảng xanh. Đây cũng chính là lý do góp phần tạo “hot” cho mô hình shophouse suốt thời gian qua…

Thứ hai, 12/10/2015 - 07:00

Chuyên gia Nguyễn Trần Bạt: “Không có kịch bản thần kỳ cho kinh tế Việt Nam!”
Chuyên gia Nguyễn Trần Bạt: “Không có kịch bản thần kỳ cho kinh tế Việt Nam!”

(Dân trí) - “Chúng ta đừng mơ đến câu chuyện thần kỳ nữa. Khi chúng ta hội nhập tức là chúng ta bám vào thế giới, mà thế giới không còn chuyện thần kỳ nữa thì Việt Nam cũng như thế”, chuyên gia Nguyễn Trần Bạt nhấn mạnh.

Thứ hai, 12/10/2015 - 06:52

USD bốc hơi, vàng tụt giá: Dân giàu những ngày bất an
USD bốc hơi, vàng tụt giá: Dân giàu những ngày bất an

Euro chưa hồi phục, vàng vẫn ở mức thấp trong khi USD bất ngờ rớt 600-700 đồng trong một khoảng thời gian ngắn cùng với lãi suất nhiều loại tiền gửi không hấp dẫn… đã khiến nhiều người rơi vào tình trạng bế tắc với túi tiền của mình.

Thứ hai, 12/10/2015 - 06:37

TP.HCM: Tiềm năng lớn tại phân khúc nhà ở giá rẻ
TP.HCM: Tiềm năng lớn tại phân khúc nhà ở giá rẻ

TP.HCM có dân số đông nhất cả nước với trên 10 triệu dân, trong đó, 61% dân số dưới 40 tuổi song nguồn cung nhà ở đáp ứng nhóm khách hàng này vẫn còn rất thiếu. Đây chính là lợi thế cực lớn để phát triển bất động sản giá rẻ.

Thứ hai, 12/10/2015 - 06:31