Omakase - Đỉnh cao ẩm thực Nhật Bản

Dân trí Mặc dù có gần 1.000 nhà hàng Nhật nở rộ khắp nơi ở Sài thành, nhưng số nhà hàng đáp ứng được những tiêu chí khắt khe, tinh tế của ẩm thực xứ Phù Tang thì đếm chỉ trên đầu ngón tay!

Trong những năm trở lại đây, “đi ăn món Nhật” đã và đang trở thành cụm từ rất phổ biến của người Việt. Tính đến năm 2018 đã có khoảng gần 1.000 nhà hàng Nhật nở rộ khắp nơi ở Sài thành, từ khu trung tâm đông đúc nhộn nhịp đến những con hẻm nhỏ vắng khuất. Thật dễ dàng để có một bữa “ăn nhanh” với cơm cuộn sushi hay cá sống sashimi hợp khẩu vị và cũng vừa túi tiền. Cũng vì vậy, dù vẫn giữ được vài nguyên tắc cơ bản trong chế biến, nhưng các nhà hàng đa phần đều thay đổi ít nhiều khẩu vị, nguyên liệu để phù hợp và làm hài lòng số đông. Do đó, ngày càng khó để tìm được nơi có thể thưởng thức trọn vẹn tinh túy của ẩm thực Nhật tại Việt Nam.

Omakase - Đỉnh cao ẩm thực Nhật Bản - 1
Không chỉ là không gian mang đậm chất thiền tịnh, đồ ăn rất chất lượng và nguyện liệu tươi ngon là những nguyên nhân khiến YEN Sushi Premium được nhiều thực khách lựa chọn là điểm đến.

Thưởng thức ẩm thực Nhật cao cấp nhất ở Sài Gòn

Giữa hằng hà sa số các quán ăn Nhật thường thường bậc trung, phục vụ sushi sơ sài như kiểu “fast food”, Sorae Sushi, Sushi Rei, Yen Premium là một vài trong số ít ỏi những nhà hàng Nhật chuẩn mực cao cấp nhất được giới sành ăn ưa chuộng, có thể đáp ứng đòi hỏi khắt khe của những thực khách khó tính nhất. Sự “cao cấp” không chỉ thể hiện ở kiến trúc, nội thất, cung cách phục vụ hay số tiền rất lớn phải trả cho một bữa ăn, mà điều quan trọng nhất là chất lượng, hương vị của các món ăn lại có thể toát lên được những tinh hoa truyền thống, văn hóa của người Nhật và thỏa mãn ngũ quan của thực khách.

Nằm trong một tòa nhà cao tầng ngay trung tâm Sài Gòn nhộn nhịp, Sorae Sushi Sake Lounge với ý nghĩa “trên đỉnh tầng mây” được rỉ tai là một trong những nhà hàng Nhật đẹp và “ngon nhất Sài Gòn” hiện nay. Nguyên liệu tươi sống được lựa chọn khắt khe, các món ăn trình bày tỉ mỉ đẹp mắt mang hương vị đặc sắc cộng với không gian ấm áp, tầm nhìn từ trên cao bao quát cảnh quan tuyệt đẹp của thành phố khiến thực khách cả trong và ngoài nước đều mê mẩn.

Nếu không gian ở Sorae mang hơi thở hiện đại thể hiện lối sống phồn hoa đô hội thì ở Sushi Rei lại có phong cách hoàn toàn khác. Nằm khiêm tốn trong một con hẻm nhỏ nhưng Sushi Rei lại là một công trình kiến trúc đương đại sang trọng và tối giản được thiết kế bởi kiến trúc sư Joe Chikamori. Muốn ăn ở Sushi Rei, bạn phải đặt bàn trước và phải trả một số tiền không hề nhỏ. Trải nghiệm ẩm thực này còn khá lạ lẫm với thực khách Việt Nam khi quán chỉ phục vụ những món ngon đặc sắc nhất trong ngày do chính đầu bếp tạo thực đơn. Bạn chỉ cần ngồi đó và thưởng thức màn trình diễn tuyệt hảo đến từ sự kết hợp hoàn mỹ của hương vị, cách trình bày và không gian xung quanh.

Omakase - Đỉnh cao ẩm thực Nhật Bản - 2
Omakase - Đỉnh cao ẩm thực Nhật Bản - 3

Món ăn tại đây được đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp chế biến khéo léo từ nguồn nguyên liệu chọn lọc kĩ lưỡng, 80%-90% nguyên liệu tại YEN nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản

Nhưng nếu ai yêu văn hóa truyền thống Nhật Bản, yêu nét đẹp cổ xưa và sự cân bằng, thanh tịnh trong tinh thần Thiền của xứ Phù Tang, có lẽ không thể bỏ qua Yen Sushi Premium, được xem là “thánh địa” của giới đam mê ẩm thực Nhật. Yen Sushi Premium đi theo phong cách Ryotei - nhà hàng truyền thống ẩm thực cao cấp, chú trọng sự đơn giản nhưng sâu lắng do ảnh hưởng của Thiền. Tới đây thực khách sẽ tìm thấy cái đẹp trong sự đơn giản khiết bạch với cây cầu gỗ dẫn lối qua hồ cá Koi mở ra một màu xanh mướt của cỏ cây, của rêu phong phủ kín khắp khu vườn. Ở mỗi góc ngoặt chuyển hướng hay trên lối đi lại được bố trí một chiếc “thạch đăng lung” (đèn đá) nằm lẫn khuất e ấp trong cỏ hoa đem lại một điểm nhấn rất duyên, quen thuộc trong lối thiết kế vườn Nhật. Mỗi phòng ăn như hiện thân của những nhà trọ cổ, sử dụng chất liệu chính là gỗ với gam màu nâu trầm dưới ánh đèn vàng ấm, tất cả hòa quyện khiến khiến thực khách như đang được độc thoại cùng một không gian đậm tinh thần Nhật. Bước vào Yen Sushi Premium, bạn sẽ lập tức quên đi khói bụi ồn ào của phố thị mà như thể đắm chìm vào một không gian lắng đọng đầy hoài niệm của cố đô Kyoto.

Nghệ thuật ẩm thực làm say lòng người

Ẩm thực, đối với xứ sở mặt trời mọc là một nghệ thuật của sự cầu kỳ, tinh tế và thanh thoát. Nghệ thuật này được tìm thấy ở Yen Sushi Premium, khi bạn sẽ có cơ hội được trải nghiệm những món ăn theo phong cách Omakase (dùng món theo sự lựa chọn và chế biến của đầu bếp) và Kaiseki (tùy chọn theo thực đơn sẵn có). Bắt đầu từ tên gọi “không dễ nhớ” mấy, “Omakase” dịch sang tiếng Việt có nghĩa là “Chúng ta dành toàn bộ sự tin tưởng vào quyết định của người khác”. Một điểm đặc biệt khi thưởng thức Omakase chính là bạn sẽ không được gọi món, giải thích khẩu vị sở thích, có những yêu cầu đặc biệt nào về món ăn của mình cả. Bởi vì tất cả những thứ bạn cần là “tin tưởng” vào người đầu bếp của nhà hàng đó. Do đó, nếu muốn thử văn hóa ẩm thực đặc biệt này, bạn cần phải đặt lòng tin tuyệt đối cho đầu bếp và chuẩn bị tinh thần để thưởng thức những món ngon bất ngờ.

Omakase - Đỉnh cao ẩm thực Nhật Bản - 4
Thực đơn Omakase được chuẩn bị bởi bếp trưởng hơn 25 năm kinh nghiệm, từng làm tại các nhà hàng 5 sao tại Nhật Bản.

Linh hồn của ẩm thực truyền thống Nhật nằm trong sự tinh khiết và đề cao sự trung thực, chính vì thế, tại Yen Sushi Premium, 80% - 90% nguyên liệu đều được tuyển chọn rất kỹ và nhập từ chợ cá Tsukiji. Đúng theo tinh thần của một nhà hàng truyền thống Nhật, các món ăn tại Yen Sushi Premium nương theo tự nhiên, ưu tiên nhập về những nguyên liệu ngon nhất theo mùa. Quy tắc này giúp đầu bếp truyền tải được trọn vẹn hương vị ngon nhất trong từng mùa vào món ăn.

Tất cả những nguyên tố ấn tượng từ cách bày trí đến nguyên liệu món ăn đều là sự khởi đầu hoàn hảo cho màn trình diễn đặc sắc của bếp trưởng Kobayaki Takamara, người được mệnh danh là nghệ nhân tài hoa tạo nên những tác phẩm ẩm thực đặc sắc. Trong sự kiện lễ hội Sakura sắp tới tại Yen Sushi Premium, thực khách có thể trải nghiệm trọn vẹn nghệ thuật ẩm thực Omakase, chiêm ngưỡng toàn bộ quá trình chế biến món ăn và còn được nghe đầu bếp giải thích cặn kẽ về món ăn đó. Thực khách không chỉ đơn giản thưởng thức một bữa ăn tối bình phàm, mà hoàn toàn được dẫn dắt vào một hành trình thưởng ngoạn kỳ diệu của một nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao xứ hoa anh đào.

Phong cách Omakase nói riêng và ẩm thực Nhật Bản đỉnh cao tại Yen Sushi Premium nói chung, không chỉ đề cao sự hoàn mỹ, chu toàn trong từng chi tiết, nâng cao tầm thưởng thức ẩm thực, mà hơn cả, là sự chiêm nghiệm về triết lý cuộc sống ẩn sâu trong đó, đề cao giá trị tinh thần và tâm hồn của con người vượt lên trên cả vật chất.

MỚI NHẤT
Bác tin bán Sabeco cho Trung Quốc, người Thái tham vọng kiếm lời lớn ở Việt Nam
Bác tin bán Sabeco cho Trung Quốc, người Thái tham vọng kiếm lời lớn ở Việt Nam

(Dân trí) - Đánh giá thị trường bia Việt Nam là viên kim cương chưa được mài giũa hết, Sabeco đặt mục tiêu sẽ tăng 6,3% về sản lượng trong năm nay và không có chuyện bán Sabeco cho Trung Quốc như tin đồn.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 01:41

Chuyên gia Võ Trí Thành: Không phải cứ ra nước ngoài mới có thể xuất khẩu được
Chuyên gia Võ Trí Thành: Không phải cứ ra nước ngoài mới có thể xuất khẩu được

(Dân trí) - Đó là một cách tiếp cận mới của chuyên gia kinh tế Võ Trí Thành, mà ở đó, các doanh nghiệp chỉ cần ở Việt Nam cũng có thể xuất khẩu được.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 01:13

Người Việt đổi "gu", thích xe SUV cỡ nhỏ, dần "ngó lơ" xe bán tải cồng kềnh
Người Việt đổi "gu", thích xe SUV cỡ nhỏ, dần "ngó lơ" xe bán tải cồng kềnh

(Dân trí) - Tiêu thụ xe đa dụng cỡ nhỏ, vừa và cỡ lớn tại Việt Nam đang có tốc độ tăng nhanh hơn so với các dòng xe nhỏ, giá rẻ trên thị trường. Trong khi đó, dòng xe bán tải không có doanh số "như ý" trong tháng 3.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 01:05

Amazon thách thức các đối thủ tăng lương cho nhân viên
Amazon thách thức các đối thủ tăng lương cho nhân viên

(Dân trí) - Tỷ phú Jeff Bezos, Giám đốc điều hành tập đoàn bán lẻ Amazon, đã thách thức các nhà bán lẻ đối thủ tăng mức lương tối thiểu của nhân viên lên 16 USD/giờ.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 01:00

“Một vốn, bốn lời” với shophouse Nam Phú Quốc
“Một vốn, bốn lời” với shophouse Nam Phú Quốc

(Dân trí) - Sau giai đoạn sốt “ảo”, BĐS Phú Quốc đang dần sôi động trở lại ở các phân khúc đáp ứng nhu cầu thực như shophouse, biệt thự nghỉ dưỡng... Giới chuyên gia nhận định, sản phẩm nào “gãi đúng chỗ ngứa” của du lịch đảo Ngọc hiện nay sẽ mang về lợi nhuận cao.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 12:52

Ấn tượng với dòng sản phẩm Tivi Cường lực Smart 4K Nashinal tại Vietnam Expo 2019
Ấn tượng với dòng sản phẩm Tivi Cường lực Smart 4K Nashinal tại Vietnam Expo 2019

(Dân trí) - Từ ngày 10/4 - 13/4 tại Vietnam Expo 2019, thương hiệu Nashinal đã đem tới rất nhiều sản phẩm điện tử cao cấp kèm nhiều ưu đãi hấp dẫn dành cho khách hàng.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 12:00

Gia tăng công năng hữu ích, quạt điều hòa vẫn là giải pháp “cứu nóng” hiệu quả
Gia tăng công năng hữu ích, quạt điều hòa vẫn là giải pháp “cứu nóng” hiệu quả

(Dân trí) - Thậm chí ngay từ đầu mùa, các siêu thị điện máy đã rơi vào tình trạng nhập hàng không kịp do năm nay miền Nam nóng sớm hơn và cũng khắc nghiệt hơn.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 11:00

Ý tưởng về một “siêu” đô thị biển sử dụng vật liệu “nhựa tái chế” tại Việt Nam sắp thành hiện thực
Ý tưởng về một “siêu” đô thị biển sử dụng vật liệu “nhựa tái chế” tại Việt Nam sắp thành hiện thực

(Dân trí) - Rác thải nhựa sẽ được tái chế bởi một doanh nghiệp hàng đầu về công nghệ môi trường tại Hà Lan là UpCycling Plastic xử lý để tạo ra những mảnh ván lát sàn, ban công, lát đường đi bộ, lát thềm bể bơi, cầu cảng của một khu đô thị tại Phú Quốc.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 10:00

Mỹ - Trung đồng ý thành lập văn phòng thực thi thỏa thuận thương mại
Mỹ - Trung đồng ý thành lập văn phòng thực thi thỏa thuận thương mại

(Dân trí) - Mỹ và Trung Quốc cơ bản đã đồng thuận về các cơ chế để thực thi bất kỳ thỏa thuận thương mại nào hai bên có thể đạt được, bao gồm thành lập các văn phòng thực thi mới,

Thứ sáu, 12/04/2019 - 09:30

Tổng Kiểm toán yêu cầu cán bộ không uống rượu bia, karaoke với đơn vị đang kiểm toán
Tổng Kiểm toán yêu cầu cán bộ không uống rượu bia, karaoke với đơn vị đang kiểm toán

(Dân trí) - Tổng Kiểm toán Nhà nước yêu cầu các cán bộ, công chức, viên chức và người lao động nâng cao hơn nữa việc giữ gìn tác phong, đạo đức công vụ; giữ gìn uy tín, hình ảnh và nguyên tắc độc lập, khách quan của Kiểm toán viên nhà nước.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 08:47

Dự định dang dở của Phúc XO với siêu mô tô
Dự định dang dở của Phúc XO với siêu mô tô

Đang háo hức chờ đón siêu mô tô Tronlight cycle về Việt Nam và hai chiếc SH ngũ quý 6, 7 đang được “dọn đồ” sắp xong thì Phúc XO lại bị cơ quan chức năng bắt giữ điều tra.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 06:25

Chỉ báo xấu trên “chứng trường”, bà Thanh Phượng từ bỏ mốc “ngàn tỷ”
Chỉ báo xấu trên “chứng trường”, bà Thanh Phượng từ bỏ mốc “ngàn tỷ”

(Dân trí) - Doanh nghiệp chứng khoán do bà Nguyễn Thanh Phượng lãnh đạo – Chứng khoán Bản Việt, trong năm 2018 đã vượt mốc lợi nhuận 1.000 tỷ đồng. Song với những dấu hiệu bất lợi ngay từ đầu năm 2019, một kế hoạch thận trọng đã được doanh nghiệp này đặt ra.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 06:21

ĐÁNG QUAN TÂM
Dán tem cho khoai tây Đà Lạt để tránh hàng Trung Quốc nhập nhèm
Dán tem cho khoai tây Đà Lạt để tránh hàng Trung Quốc nhập nhèm

(Dân trí) - Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh Lâm Đồng vừa triển khai cho các đơn vị dán tem 1.500 tấn khoai tây Đà Lạt, trước khi đưa ra phân phối trên thị trường. Đây là Đề án thí điểm nhận diện khoai tây Đà Lạt do Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Lâm Đồng thực hiện.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 06:00

Kỷ nguyên mới cho bất động sản nghỉ dưỡng Việt Nam
Kỷ nguyên mới cho bất động sản nghỉ dưỡng Việt Nam

(Dân trí) - Trong 5 năm (2013 – 2018), khách quốc tế đến Việt Nam tăng từ 7.5 triệu lượt lên 15.5 triệu lượt, khách nội địa tăng từ 35 triệu lượt lên đến 80 triệu lượt, đa số cư trú từ 3-5 ngày, công suất phòng tăng trung bình 8%/năm. Hiện Việt Nam thiếu hàng chục ngàn khách sạn cao cấp 1-5 sao. Vì vậy bất động sản (BĐS) nghỉ dưỡng đang là kênh đầu tư hấp dẫn mang đến lợi nhuận cao nếu vị trí thuận lợi và sản phẩm đột phá.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 05:30

Thủ tướng: Quy trình đầu tư dự án BT phải rõ ràng, giám sát phải tốt hơn
Thủ tướng: Quy trình đầu tư dự án BT phải rõ ràng, giám sát phải tốt hơn

(Dân trí) - Theo tin từ Văn phòng Chính phủ, hôm qua (11/4) Thường trực Chính phủ đã họp về dự thảo Nghị định quy định việc sử dụng tài sản công để thanh toán cho nhà đầu tư khi thực hiện dự án BT. Chủ trì cuộc họp, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã chỉ đạo: Nghị định mới với quy trình đầu tư BT rõ ràng hơn, có sự giám sát tốt hơn.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 05:30

Vui Coffee: Sản phẩm đạt danh hiệu "Sản phẩm tiêu biểu" tại Hội chợ triển lãm "Tôn vinh hàng Việt – 2019”
Vui Coffee: Sản phẩm đạt danh hiệu "Sản phẩm tiêu biểu" tại Hội chợ triển lãm "Tôn vinh hàng Việt – 2019”

(Dân trí) - Hội chợ triển lãm "Tôn vinh hàng Việt - 2019" là một trong những hoạt động ý nghĩa được tổ chức hàng năm, nhằm giúp các doanh nghiệp Việt quảng bá sản phẩm mới và đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm ra thị trường.

Thứ sáu, 12/04/2019 - 05:20

TKV: Tiền lương bình quân người lao động toàn Tập đoàn lần đầu đạt 2 con số hàng triệu
TKV: Tiền lương bình quân người lao động toàn Tập đoàn lần đầu đạt 2 con số hàng triệu

(Dân trí) - Tại Hội nghị Người lao động năm 2019 của Tập đoàn Than-Khoáng sản Việt Nam (TKV) ngày 10/4, TKV cho biết, Tiền lương bình quân toàn Tập đoàn này lần đầu tiên đạt hai con số hàng triệu là 10,8 triệu đồng/người-tháng

Thứ năm, 11/04/2019 - 09:00

Sẽ mở rộng phạm vi thanh tra các tập đoàn tài chính dưới hình thức công ty mẹ - con
Sẽ mở rộng phạm vi thanh tra các tập đoàn tài chính dưới hình thức công ty mẹ - con

(Dân trí) - Thời gian tới, NHNN sẽ mở rộng phạm vi thanh tra, giám sát đến các tập đoàn tài chính dưới hình thức công ty mẹ - con, trong đó công ty mẹ là tổ chức tín dụng.

Thứ năm, 11/04/2019 - 08:08

Chuyên gia kinh tế: "Cái hay nhất của hàng không Việt Nam chính là cạnh tranh"
Chuyên gia kinh tế: "Cái hay nhất của hàng không Việt Nam chính là cạnh tranh"

(Dân trí) - (Dân trí) -Tại cuộc tọa đàm về thúc đẩy phát triển ngành hàng không Việt Nam chiều nay (11.4) tại Bình Định, chuyên gia kinh tế Võ Trí Thành cho rằng, cái hay nhất của ngành hàng không trong nước hiện nay chính là mức độ cạnh tranh giữa các hãng hàng không đang rất quyết liệt.

Thứ năm, 11/04/2019 - 06:27

Giá vàng tăng cao rồi đảo chiều giảm mạnh
Giá vàng tăng cao rồi đảo chiều giảm mạnh

(Dân trí) - Chốt phiên giao dịch hôm nay 11/4, giá vàng SJC đảo chiều giảm mạnh 100.000 đồng/lượng và 50.000 đồng/lượng mỗi chiều so với mở cửa phiên sáng nay. Trên thế giới, giá vàng giao ngay giảm 3,5 USD, giao dịch xuống mức 1.304 USD/ounce.

Thứ năm, 11/04/2019 - 06:00

Bộ Công Thương đã chuyển hồ sơ về sai phạm tại VEAM sang Bộ Công an
Bộ Công Thương đã chuyển hồ sơ về sai phạm tại VEAM sang Bộ Công an

(Dân trí) - Bộ Công Thương đã chuyển hồ sơ về sai phạm phát hiện trong quá trình thanh tra tại VEAM sang Bộ Công an. Bộ Công an đang thụ lý vụ việc và xử lý.

Thứ năm, 11/04/2019 - 05:37

Sản lượng dầu của Venezuela xuống thấp kỷ lục, đe doạ nguồn cung toàn cầu
Sản lượng dầu của Venezuela xuống thấp kỷ lục, đe doạ nguồn cung toàn cầu

(Dân trí) - Báo cáo với Tổ chức các nước xuất khẩu dầu mỏ (OPEC), Venezuela cho biết, sản lượng dầu của nước này đã giảm xuống mức thấp kỷ lục trong tháng trước do các lệnh trừng phạt và tình trạng mất điện diễn ra liên miên.

Thứ năm, 11/04/2019 - 04:40

Thiếu tiền chi trả, đại gia Đặng Thành Tâm xin “khất” cổ tức
Thiếu tiền chi trả, đại gia Đặng Thành Tâm xin “khất” cổ tức

(Dân trí) - ĐHĐCĐ thường niên năm 2018 đã thông qua phương án chia cổ tức tối thiểu 30%, thế nhưng trong năm 2018, doanh nghiệp của ông Đặng Thành Tâm vẫn chưa cân đối được nguồn tiền mặt để thực hiện việc chi trả cổ tức như kế hoạch trong khi không muốn thực hiện kế hoạch chi trả cổ tức bằng cổ phiếu khi chưa chi trả cổ tức bằng tiền.

Thứ năm, 11/04/2019 - 02:23

Cỏ thảo dược rẻ bèo ở Việt Nam, Trung Quốc bán tới hơn 1 triệu đồng/kg
Cỏ thảo dược rẻ bèo ở Việt Nam, Trung Quốc bán tới hơn 1 triệu đồng/kg

Loại cỏ thảo dược này được bán với giá khá rẻ ở Việt Nam, tuy nhiên nó lại được tiêu thụ với mức giá không hề dễ chịu ở Trung Quốc.

Thứ năm, 11/04/2019 - 02:03