Vua đầu bếp Australia hợp tác phát triển ẩm thực Việt Nam

Dân trí Vua đầu bếp Tetsuya Wakuda – gương mặt quen thuộc trên sóng truyền hình Australia và thường xuyên xuất hiện trên những tờ báo danh tiếng về ẩm thực ở khắp thế giới, được tôn vinh là đầu bếp vĩ đại nhất hành tinh, đã có mặt tại Việt Nam trong những ngày cuối năm 2018 để trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt Nam và đặc biệt là những món ăn mang hương vị ngày Tết cổ truyền.

Sáng chế ra những món ăn tuyệt vời với kĩ thuật thượng đẳng nhưng Tetsuya Wakuda cho biết ông đã nghe nói nhiều về văn hóa ẩm thực Việt Nam qua những người bạn và luôn yêu mến, ngưỡng mộ.

Người có tác động mạnh mẽ nhất đối với ông và cũng là lí do khiến ông rời nhà hàng Tetsuya tại trung tâm thành phố Sydney – nơi ông thường dành hầu hết thời gian của mình trong căn bếp - để đến Việt Nam là Chủ tịch Tập đoàn TMS.

“Những chia sẻ sống động, cuốn hút của Chủ tịch Tập đoàn TMS về nét độc đáo của văn hóa Việt Nam, trong đó có ẩm thực, đã thôi thúc tôi đến với đất nước các bạn, khám phá văn hóa, cuộc sống, con người và trải nghiệm những món ăn đặc sắc của Việt Nam” – ông Tetsuya nói.

Vua đầu bếp Australia hợp tác phát triển ẩm thực Việt Nam  - 1
Tetsuya Wakuda trong chuyến thăm và làm việc tại Tập đoàn TMS

Ẩm thực Việt Nam - Nguồn cảm hứng mới

Tetsuya Wakuda có niềm đam mê bất tận với các món ăn, ông dành hàng tháng trời để thử nghiệm một món ăn mới cho đến khi “người sành ăn như ông” cảm thấy thực sự hài lòng. Đối với Tetsuya, triết lý về ẩm thực chính là sự tinh khiết.

Kĩ thuật bậc thầy của Tetsuya là sự kết hợp thành thục giữa đặc trưng văn hóa ẩm thực Châu Á và Châu Âu với những sáng tạo, biến hóa khôn cùng để làm nên những món ăn tuyệt vời như làn gió mát thổi bừng vị giác của thực khách, tạo nên cảm xúc thăng hoa khi thưởng thức.

Tetsuya đặc biệt coi trọng truyền thống cũng như cực kì chú ý vào chi tiết, chính điều này đã làm nên sự khác biệt trong những món ăn ông nấu và đưa nhà hàng Tetsuya vào vị trí thứ 5 trong bảng xếp hạng 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.

Điều đó cũng giải thích vì sao Tetsuya yêu mến và ngưỡng mộ văn hóa ẩm thực Việt Nam với những món ăn đậm hương vị truyền thống. Ông chia sẻ: “Phong vị món ăn Việt Nam không lẫn vào đâu được, rất ấn tượng. Đó là sự kết hợp hài hòa, tinh tế của 5 hương vị mặn, ngọt, chua, cay, béo. Các món ăn không chỉ được trình bày đẹp mắt, hương vị tuyệt vời mà các loại nước chấm riêng cũng rất đặc sắc. Tại Hà Nội - thủ phủ của tinh hoa ẩm thực Việt Nam, tôi vô cùng yêu thích món phở, bún chả. Các món ăn tiếp thêm cho tôi nguồn cảm hứng, đồng thời, gặp gỡ và giao lưu với Jerry Phạm – Bếp trưởng nhà hàng Savour – khách sạn TMS Hotel Da Nang Beach, thuộc Tập đoàn TMS cũng làm giàu thêm hiểu biết của tôi về các loại gia vị của Việt Nam, vô cùng đa dạng, đặc sắc và kích thích vị giác”.

Vua đầu bếp Australia hợp tác phát triển ẩm thực Việt Nam  - 2
Vua đầu bếp trải nghiệm ẩm thực tại khách sạn TMS Hotel Da Nang Beach

Vua đầu bếp Australia hợp tác cùng Tập đoàn TMS

“Người Việt Nam có cách chế biến và thưởng thức món ăn rất đa dạng, tinh hoa ẩm thực Việt Nam được chế biến trong sự hòa quyện của rất nhiều nguyên liệu, gia vị” - đó là cảm nhận của Vua đầu bếp Tetsuya khi thưởng thức các món ăn: bún bò Huế, mỳ Quảng, gỏi tôm đất Hội An, phở cuốn… tại khách sạn TMS Hotel Da Nang Beach do bếp trưởng Jerry Phạm trình bày.

Vua đầu bếp Tetsuya cho biết, điều đặc biệt trong hành trình trải nghiệm văn hóa ẩm thực Việt Nam là ông được giới thiệu thêm về nhiều loại gia vị đặc trưng của mỗi vùng miền trên đất nước này. Ở khu vực miền núi phía Bắc, đó là những món ăn tẩm ướp mắc khén, thảo quả, hạt dổi, mắc mật, ở khu vực đồng bằng sông Hồng thì có quả mắc cọp, quả chay, riềng sả, tai chua, tại Nam Bộ có lá chúc, trái giác, chùm ngây, lá duối, rau sâm đất… cùng với rất nhiều loại rau tươi, hải sản tươi sống tạo nên những món ăn độc đáo.

“Tôi sẽ tiếp tục tìm hiểu thêm về các loại gia vị, nguyên liệu ẩm thực Việt Nam và tôi chắc chắn rằng với nguồn cảm hứng mới mẻ này, nhà hàng Tetsuya sẽ có thêm những món ăn mới đánh thức vị giác của thực khách, đưa ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế” – Vua đầu bếp Tetsuya bày tỏ.

Vua đầu bếp Australia hợp tác phát triển ẩm thực Việt Nam  - 3
Cuộc hội ngộ giữa bếp trưởng Jerry Phạm và vua ẩm thực Tetsuya Wakuda

Bếp trưởng Jerry Phạm chia sẻ, trong suốt sự nghiệp của mình, ông đã đảm nhiệm phục vụ món ăn cho những người nổi tiếng, những chính trị gia hàng đầu như Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe, Thủ tướng Singapore Lý Hiển Long. Ông cũng là người Việt Nam đầu tiên đứng bếp trong nhà hàng riêng của Cung Điện Hoàng Gia Bahrain, quốc gia hồi giáo rất khắt khe về chế độ và khẩu vị món ăn.

Nhưng việc được thể hiện tay nghề với bậc thầy ẩm thực Tetsuya Wakuda vẫn mang lại cho ông một cảm giác đặc biệt xúc động. Sự giản dị, gần gũi, trên hết là thái độ quan tâm, mong muốn được tìm hiểu, khám phá, trải nghiệm những điều mới mẻ của Tetsuya cũng tạo thêm nhiều cảm hứng cho Jerry. Đặc biệt hơn nữa, trong chương trình hợp tác giữa Vua đầu bếp Tetsuya Wakuda và Tập đoàn TMS tới đây, nhà hàng Savour khách sạn TMS Hotel Da Nang Beach cũng như các nhà hàng trong toàn bộ hệ thống TMS Hotel & Resort đều sẽ nhận được sự tư vấn, hỗ trợ của Vua đầu bếp Tetsuya Wakuda từ kĩ thuật chế biến món ăn, phong cách phục vụ cho đến việc bài trí phòng ăn nhằm mang lại sự hài lòng cao nhất cho thực khách.

Q.Anh

MỚI NHẤT
Đặt vé tàu xe thuận tiện hơn với ứng dụng di động của Vietcombank
Đặt vé tàu xe thuận tiện hơn với ứng dụng di động của Vietcombank

(Dân trí) - Với cập nhật mới của ngân hàng, khách hàng có thể đặt vé tàu, vé xe một cách nhanh chóng và dễ dàng hơn chỉ với vài thao tác trên điện thoại di động.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 05:00

Người tiêu dùng hưởng lợi ích gì từ mô hình bán xổ số trong cửa hàng tiện lợi
Người tiêu dùng hưởng lợi ích gì từ mô hình bán xổ số trong cửa hàng tiện lợi

(Dân trí) - Hơn một tuần gần đây, sự kết hợp giữa hai thương hiệu Vietlott và Vincommerce để cung cấp xổ số tự chọn tại chuỗi cửa hàng tiện lợi Vinmart+ đã khiến dư luận tò mò tìm hiểu về mô hình mới này. Ngoài những lợi ích mà hai thương hiệu có được thì khách hàng được hưởng những gì từ sự kết hợp này?

Thứ sáu, 01/02/2019 - 03:55

Triệu phú ve chai: Ngày ấy, bây giờ
Triệu phú ve chai: Ngày ấy, bây giờ

Kể từ khi nhặt được 5 triệu Yen từ chiếc thùng loa cũ, chị Huỳnh Thị Ánh Hồng vẫn sống giản dị dù gặp nhiều biến cố

Thứ sáu, 01/02/2019 - 02:30

Lãi “bốc hơi” hơn 90% trong quý IV, bất ngờ cổ phiếu Habeco
Lãi “bốc hơi” hơn 90% trong quý IV, bất ngờ cổ phiếu Habeco

(Dân trí) - Habeco vừa khép lại quý cuối cùng của năm 2018 với mức lãi chưa tới 15 tỷ đồng, giảm gần 91% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, trước thông tin về kết quả kinh doanh, cổ phiếu “ông lớn” ngành bia vẫn “gây sốt” trong phiên sáng 1/2.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 02:29

Khám phá điểm check in Xuân không nên bỏ lỡ tại Đà Nẵng
Khám phá điểm check in Xuân không nên bỏ lỡ tại Đà Nẵng

(Dân trí) - Lần đầu tiên, không cần đi đâu xa, giới trẻ tại khu vực Tây Bắc Đà Nẵng vẫn có thể sở hữu những bộ hình check in sống ảo bên những bông cúc mâm xôi, phong lữ thảo rực rỡ đang khoe sắc, chú lợn vàng đáng yêu biểu trưng cho năm Kỷ Hợi… Đây là những hình ảnh thường thấy nhiều ngày qua tại các dự án shophouse Lakeside Palace và One River Villas của Đất Xanh Miền Trung.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 02:00

Người mẹ quyền lực của Cường đôla đang cho công ty vay hơn 300 tỷ đồng
Người mẹ quyền lực của Cường đôla đang cho công ty vay hơn 300 tỷ đồng

(Dân trí) - Giữa lúc Quốc Cường Gia Lai đang có khoản nợ ngân hàng trên 128 tỷ đồng sẽ đáo hạn ngay trước tháng 6/2019 thì bà Nguyễn Thị Như Loan – mẹ ruột Cường đôla cũng đang phải chi "tiền túi", cho công ty vay 308,2 tỷ đồng.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 01:57

Các loại hoa kiểng mini hút thị trường Đà Lạt
Các loại hoa kiểng mini hút thị trường Đà Lạt

(Dân trí) - Cận Tết nguyên đán, người dân bắt đầu đổ xô đi mua sắm và mặt hàng hoa cảnh là thứ không thể thiếu mỗi dịp xuân về. Tại phiên chợ hoa Đà Lạt năm nay, trong khi hàng quất, hàng đào… còn ế ẩm thì một số loại hoa kiểng mini lại hút khách.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 01:00

Giá vàng tiếp tục tăng mạnh phiên cuối năm
Giá vàng tiếp tục tăng mạnh phiên cuối năm

(Dân trí) - Phiên giao dịch hôm nay 1/2, cũng là ngày làm việc chính thức cuối năm, giá vàng trong nước đồng loạt tăng mạnh 160.000 đồng/lượng so với chốt phiên hôm qua, do nhu cầu mua vào tích trữ vàng của người dân tăng lên.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 12:05

Nam A Bank cùng H'Hen Niê mang Tết yêu thương đến bà con nghèo
Nam A Bank cùng H'Hen Niê mang Tết yêu thương đến bà con nghèo

(Dân trí) - Trước thềm Xuân Kỷ Hợi, với mong muốn mang một mùa Tết ấm áp, đủ đầy cho những gia đình có hoàn cảnh khó khăn, trong hành trình Tết yêu thương 2019, Nam A Bank cùng Top 5 Miss Universe, Đại sứ nhân ái Hoa hậu H’Hen Niê đã trao gần 800 phần quà ý nghĩa, sẻ chia yêu thương đến trẻ em mồ côi và bà con dân tộc nghèo trên địa bàn tỉnh Lâm Đồng và Long An.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 12:00

Lộ diện chủ nhân rinh xe Lexus đầu tiên của Hảo Hảo
Lộ diện chủ nhân rinh xe Lexus đầu tiên của Hảo Hảo

(Dân trí) - Đã 2 tháng trôi qua, chương trình “Tết ăn Hảo Hảo, rinh xe Lexus” đã đi được hơn một phần hai chặng đường. Chủ nhân của những giải thưởng đã dần hé lộ, đặc biệt vào ngày 22/01 vừa qua, Acecook Việt Nam đã tìm ra chủ nhân của chiếc xe hơi Lexus đầu tiên.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 12:00

Ông lớn nào “dẫn dắt” những “mảnh đất hứa” nghỉ dưỡng mới?
Ông lớn nào “dẫn dắt” những “mảnh đất hứa” nghỉ dưỡng mới?

(Dân trí) - Khi những “điểm nóng” nghỉ dưỡng biển Đà Nẵng, Nha Trang đã bước đến giai đoạn thoái trào, những thị trường mới nổi tiềm năng và hứa hẹn khả năng phát triển vượt bậc như Bình Thuận, Ninh Thuận, Phú Yên thu hút sự quan tâm lớn của giới đầu tư.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 11:00

Xe Thái, Indonesia bùng nổ, Việt Nam yêu cầu kiểm soát tỷ lệ nội địa hóa xe nhập
Xe Thái, Indonesia bùng nổ, Việt Nam yêu cầu kiểm soát tỷ lệ nội địa hóa xe nhập

(Dân trí) - Phó Thủ tướng Trịnh Đình Dũng vừa yêu cầu các Bộ, ngành kiểm tra, đánh giá tỷ lệ nội địa hóa đối với các sản phẩm ô tô nhập khẩu từ các nước ASEAN để đáp ứng điều kiện ưu đãi thuế suất 0% vào Việt Nam.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 10:30

ĐÁNG QUAN TÂM
Sát Tết, hoa ly kép nhập khẩu tăng giá gấp đôi, ly Việt rớt giá vì nở sớm
Sát Tết, hoa ly kép nhập khẩu tăng giá gấp đôi, ly Việt rớt giá vì nở sớm

(Dân trí) - Hoa ly cánh kép nhập khẩu hiện có giá khoảng 850.000 – 1.000.000 đồng/bó 10 cành, trong khi ly Việt chỉ có giá bằng 1/5 vì nở sớm trước Tết.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 09:35

Đại gia thưởng Tết nhân viên 900 triệu đồng đang làm ăn ra sao?
Đại gia thưởng Tết nhân viên 900 triệu đồng đang làm ăn ra sao?

(Dân trí) - Gây “sốc” với con số thưởng Tết Kỷ Hợi 2019 cho nhân viên tới 900 triệu đồng, “đại gia nhựa” An Phát vừa báo doanh thu tăng gấp gần gấp đôi trong năm vừa rồi lên hơn 8.000 tỷ đồng. Tuy nhiên, tốc độ tăng doanh thu không theo kịp tăng chi phí dẫn tới mức lãi thu về của công ty này trong năm 2018 sụt khá mạnh.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 09:00

NMXS Đình Vũ: Tiến bước vững chắc trên chặng đường vận hành trở lại
NMXS Đình Vũ: Tiến bước vững chắc trên chặng đường vận hành trở lại

(Dân trí) - Với sự hợp tác tích cực của các đối tác, sự quan tâm chỉ đạo của cả hệ thống chính trị, Nhà máy Xơ sợi (NMXS) Đình Vũ của Công ty Cổ phần Hóa dầu và Xơ sợi Dầu khí (PVTEX) đã đang nỗ lực tiến những bước vững chắc để tìm cơ hội khôi phục sản xuất nguồn nguyên liệu quan trọng đối với ngành dệt may Việt Nam.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 07:04

Sính ngoại: 15 triệu đồng đôi gà, đại gia vẫn xuống tiền vì "hàng độc"
Sính ngoại: 15 triệu đồng đôi gà, đại gia vẫn xuống tiền vì "hàng độc"

Để thỏa mãn thú chơi chim cảnh, gà cảnh độc, lạ, nhiều đại gia không tiếc tiền khi chi tới 15 triệu đồng cho một đôi gà Brahma – giống gà xuất xứ từ châu Âu được cho là "hiếm có khó tìm" ở Việt Nam.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 06:53

Càng cận Tết, phí đổi tiền mới càng tăng, có nơi đòi 70%
Càng cận Tết, phí đổi tiền mới càng tăng, có nơi đòi 70%

(Dân trí) - So với cách đây một tuần, phí đổi tiền mới đã tăng từ 5 - 10%. Các loại tiền mệnh giá lẻ như 10.000 đồng, 5.000 đồng có mức phí cao hơn so với những mệnh giá lớn như 50.000 đồng, 100.000 đồng... Nhiều đối tượng xấu cũng lợi dụng việc đổi tiền mới để lừa đảo.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 06:20

Ngã ngửa vì tưởng mình trúng số 23 triệu đồng, hóa ra trúng 23 tỷ
Ngã ngửa vì tưởng mình trúng số 23 triệu đồng, hóa ra trúng 23 tỷ

(Dân trí) - Một người đàn ông về hưu vừa nhận giải thưởng Mega Millions trị giá 1 triệu USD (hơn 23 tỷ đồng) sau khi nghĩ rằng ông chỉ trúng 1.000 USD (hơn 23 triệu đồng), các quan chức xổ số Delaware cho biết.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 06:08

Tập đoàn Tân Hoàng Minh sẽ xây dựng nhà máy sản xuất đồ gỗ nội thất có quy mô lớn tại Hải Dương
Tập đoàn Tân Hoàng Minh sẽ xây dựng nhà máy sản xuất đồ gỗ nội thất có quy mô lớn tại Hải Dương

(Dân trí) - Cuối tháng 1/2019, UBND tỉnh Hải Dương đã đồng ý về nguyên tắc chủ trương cho phép Công ty cổ phần Tân Hoàng Minh Hải Dương (Công ty trực thuộc Tập đoàn Tân Hoàng Minh) đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất đồ gỗ nội thất tại cụm công nghiệp Ba Hàng, thành phố Hải Dương. Với quy mô lên đến gần 10 ha, đây sẽ là nhà máy sản xuất đồ gỗ nội thất có quy mô lớn và hiện đại tại Việt Nam.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 06:03

Người người đi ăn tất niên, hàng lẩu nướng, quán cà phê thu tiền sướng tay
Người người đi ăn tất niên, hàng lẩu nướng, quán cà phê thu tiền sướng tay

(Dân trí) - Khoảng 1 tháng trở lại đây, nhiều nhà hàng lẩu nướng, quán cà phê,… phải phục vụ lượng khách đông gấp nhiều lần khi người người, nhà nhà đều đi ăn tất niên khiến doanh thu cao gấp 3 – 4 lần.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 06:00

Năm 2019 bất động sản nghỉ dưỡng biển vẫn “hút” dòng vốn
Năm 2019 bất động sản nghỉ dưỡng biển vẫn “hút” dòng vốn

(Dân trí) - Năm 2019 các đơn vị nghiên cứu thị trường dự báo lượng khách nước ngoài, đặc biệt là các nước châu Á, sẽ tiếp tục tìm đến thị trường Việt Nam, tạo điều kiện góp phần phát triển các dự án hạng sang, cao cấp và bất động sản nghỉ dưỡng.

Thứ sáu, 01/02/2019 - 06:00

Đồng Nai xử phạt hàng loạt cơ sở kinh doanh hàng gian, hàng giả
Đồng Nai xử phạt hàng loạt cơ sở kinh doanh hàng gian, hàng giả

(Dân trí) - Lần đầu tiên tỉnh Đồng Nai thực hiện kiểm tra đột xuất để xử lý vi phạm đối với các hành vi buôn lậu, gian lận thương mại và hàng giả, hàng cấm và an toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết Nguyên đán.

Thứ năm, 31/01/2019 - 08:30

Thông tư về kiểm soát phế liệu nhập khẩu "vô cảm" với doanh nghiệp
Thông tư về kiểm soát phế liệu nhập khẩu "vô cảm" với doanh nghiệp

(Dân trí) - Chia sẻ về vụ việc tồn đọng hơn 24.180 container tại cảng Hải Phòng, Bộ trưởng, Chủ nhiệm Văn phòng Chính phủ Mai Tiến Dũng khẳng định: Những tồn đọng hiện nay do việc thực hiện, áp dụng Thông tư 08 và Thông tư 09 của Bộ Tài nguyên và Môi trường (TN&MT)

Thứ năm, 31/01/2019 - 06:56

Thứ trưởng Công Thương nói gì về vụ xe biển xanh đón người thân Bộ trưởng?
Thứ trưởng Công Thương nói gì về vụ xe biển xanh đón người thân Bộ trưởng?

(Dân trí) - Tại cuộc họp báo thường kỳ của Văn phòng Chính phủ chiều nay (31/1), trả lời câu hỏi của báo chí về việc Văn phòng Bộ Công Thương dùng xe công đón người nhà Bộ trưởng ở sân bay, Thứ trưởng Công Thương Đỗ Thắng Hải nói "đây là việc đáng tiếc với Bộ trưởng Trần Tuấn Anh và Bộ Công Thương".

Thứ năm, 31/01/2019 - 06:45