1. Dân trí   ›  
  2. Sức khỏe   ›  
  3. Ung thư   ›  
Thứ Sáu 19/08/2016 - 11:11

Chất xơ cần thiết cho cơ thể như thế nào?

Chia sẻ
Dân trí Chất xơ rất cần thiết với sức khỏe con người nhưng lại ít được quan tâm hơn các chất dinh dưỡng khác bởi nhiều người còn chưa hiểu hết tác dụng của chất xơ.

Vậy chất xơ là gì?

Chất xơ là một hỗn hợp carbohydrates nằm trong màng tế bào của thực vật. Có 2 loại chất xơ: Chất xơ không hòa tan trong nước có trong các loại hạt nguyên trạng, vỏ các loại hạt, rau, trái cây, ... Chất xơ hòa tan trong nước có trong rau, trái, gạo đỏ, yến mạch oats, lúa mạch (barley)…

Tầm quan trọng của chất xơ
Tầm quan trọng của chất xơ

Giá trị dinh dưỡng của chất xơ

Trên thực tế chất xơ không cung cấp năng lượng nhưng rất tốt cho sức khỏe vì chất xơ giúp cơ thể hấp thu được những chất dinh dưỡng cần thiết khác. Những thực phẩm giàu chất xơ thì đồng thời cũng giàu vitamin và chất dinh dưỡng thiết yếu.

Ngăn ngừa táo bón và viêm ruột

Ở trong ruột, chất xơ không tan trương phồng và làm mềm phân, kích thích ruột tăng co bóp và chống lại táo bón rất tốt. Sợi xơ không tan làm giảm áp lực trong ruột bằng cách kích thích nhu động ruột, làm cho thức ăn đi qua đường ruột nhanh hơn.

Giảm nguy cơ ung thư

Ung thư ruột già: Tăng lượng chất xơ khiến cho tốc độ thức ăn đi qua đường ruột nhanh hơn, do vậy làm giảm thời gian những chất độc (tác nhân gây ung thư) tiếp xúc với ruột và hòa loãng hay vô hiệu hóa tác nhân này, làm giảm độ acid của phân bã và thay đổi môi trường vi khuẩn trong ruột.

Ung thư vú: Chất xơ không tan làm giảm estrogen trong máu, do vậy có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Ngăn ngừa thừa cân,béo phì

Chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát một cách rõ rệt cân nặng của bản thân. Chất xơ làm bạn no mà không cần thêm calo, điều này có thể giúp điều trị hoặc ngăn ngừa thừa cân, béo phì.

Giảm nguy cơ mỡ máu, các bệnh về tim, xơ vữa động mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy thực phẩm có nhiều chất xơ tan được có thể làm giảm cholesterol máu bằng cách làm axít mật đi qua đường tiêu hóa nhanh hơn do đó làm giảm cholesterol máu. Người mắc bệnh tiểu đường cũng hay có biến chứng vữa xơ động mạch vì triglyceride lên cao. Chất xơ có thể làm giảm triglyceride và mỡ xấu (LDL) và làm tăng mỡ tốt (HDL).

Tốt cho người bệnh đái tháo đường

Ăn nhiều chất xơ giúp cho insulin hoạt động tốt hơn, làm thức ăn xuống ruột chậm hơn, ngăn cản không cho đường hấp thụ vào ruột và làm giảm đường trong máu tới 30% nên đường máu sau ăn không tăng nhanh. Người bị tiểu đường ăn nhiều chất xơ sẽ có khuynh hướng cần ít insulin hơn so với những người ăn ít chất xơ hơn.

Nhu cầu chất xơ hàng ngày

Hầu hết chúng ta chỉ ăn khoảng 10g chất xơ/ngày trong khi các chuyên gia khuyến cáo cơ thể cần từ 25-30g chất xơ/ngày hoặc 12g chất xơ cho 1.000 calo ăn vào. Trẻ em ăn lượng chất xơ tùy theo tuổi, có thể tính 1 cách đơn giản theo công thức: tuổi + 5 = số g chất xơ cần ăn. Ví dụ trẻ 8 tuổi cần 8 + 5 = 13g chất xơ/ngày. Các nhà dinh dưỡng học chỉ ra rằng tỉ lệ của chất xơ không tan và chất xơ hòa tan là 25% đến 75%. Hầu hết thực phẩm chứa lượng chất xơ cao thường có cả hai loại, loại hòa tan và không hòa tan.

Những thực phẩm giàu chất xơ

Yến mạch: Theo nhiều tài liệu nghiên cứu khoa học chứng minh rằng, yến mạch là một loại ngũ cốc chứa nhiều dinh dưỡng nhất trong các loại ngũ cốc nên rất có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là yến mạch nguyên cám.

Thành phần chủ yếu của yến mạch gồm Carbonhydrate, chất xơ, chất chống oxy hóa, protein, chất béo tốt, các yếu tố vi lượng như Na, K Ca, Fe, Mg, P, Zn, Cu, Cr, Mn, Se…, các vitamin nhóm B, B6, vitamin E và các hoạt chất sinh học.

Cứ 100g yến mạch có 66g Carbonhydrate, 7,1g chất xơ, 11,2 g protein, 9,2g chất béo và các thành phần khác. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hàm lượng chất xơ và những chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh đã làm nên sự khác biệt ở yến mạch.
Cứ 100g yến mạch có 66g Carbonhydrate, 7,1g chất xơ, 11,2 g protein, 9,2g chất béo và các thành phần khác. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hàm lượng chất xơ và những chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh đã làm nên sự khác biệt ở yến mạch.

Chất xơ có trong yến mạch có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, phòng táo bón, đại tràng, trĩ, bảo vệ tim mạch…

Trong yến mạch nguyên cám chứa nhiều Selen, Lignans, Avenanthramids… là những chất chống oxy cực mạnh, bảo vệ tế bào mô, của cơ thể do đó hạn chế tác hại của gốc tự do (FR) và làm cho sự lão hóa các cơ quan trong cơ thể chậm lại, tạo cho cơ thể có sức khỏe tốt, tăng chất lượng cuộc sống.

Yến mạch phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt rất tốt cho các đối tượng có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp, tăng cân, béo phì, rối loạn mỡ máu.

Chất xơ cần thiết cho cơ thể như thế nào? - 3

Hạt sen là nguồn cung cấp chất xơ, protein, magiê, kali và phốt pho. Chúng cũng ít chất béo bão hòa, natri và cholesterol.

Cứ 100g hạt sen chứa 350 calo, 65g carbogydrat, 18g protein, nhiều vi khoáng (K, P, Ca, Mg, Fe, vitamin, chất xơ) và chỉ có 2g chất béo, hạt sen rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi đối tượng, nhất là trẻ kém ăn, phụ nữ mang thai và sau sinh, những người cần bồi dưỡng thể lực.

Hạt sen còn chữa mất ngủ, đau đầu rất tốt.

Phụ nữ sau sinh ăn hạt sen sẽ giúp mẹ và bé cũng ngủ sâu và ngon giấc hơn.

Người già uống nước hạt sen giúp an thần, dễ ngủ.

Hạt sen có chứa kaempferol, một flavonoid tự nhiên, giúp ngăn chặn tình trạng viêm.

Hạt sen có chứa các enzyme chống lão hóa L-isoaspartyl methyltransferase, được cho là để giúp sửa chữa protein bị tổn thương.


Minh Anh

Chia sẻ
In bài viết này

MỚI NHẤT

TPHCM kiểm tra nguồn gốc thịt heo bằng... smartphone
TPHCM kiểm tra nguồn gốc thịt heo bằng... smartphone

(Dân trí) - UBND TPHCM vừa phê duyệt đề án quản lý, nhận diện và truy xuất nguồn gốc thịt heo. Theo đó, từ tháng 8/2016 đến tháng 2/2017 sẽ vận hành thử nghiệm hệ thống quản lý thịt heo ứng dụng công nghệ thông tin và tháng 3/2017 chính thức hoạt động.

Thứ bảy, 20/08/2016 - 03:32

Người mắc bệnh lý đường tiêu hóa có tỷ lệ suy dinh dưỡng cao
Người mắc bệnh lý đường tiêu hóa có tỷ lệ suy dinh dưỡng cao

(Dân trí) - Nhiều người mắc các bệnh lý đường tiêu hóa như ung thư thường kiêng ăn dẫn tới suy dinh dưỡng trước khi phẫu thuật. Theo TS.BS Lâm Việt Trung – Trưởng khoa Ngoại Tiêu hóa Bệnh viện Chợ Rẫy đó là quan niệm sai lầm, vì nếu không ăn sẽ chết vì suy dinh dưỡng trước khi chết vì bệnh ung thư bùng phát.

Thứ bảy, 20/08/2016 - 11:22

Nhầm lẫn chết người giữa đột quỵ và cảm mạo
Nhầm lẫn chết người giữa đột quỵ và cảm mạo

Cho tới nay, nhiều người thường nhầm lẫn các dấu hiệu của đột quỵ với hiện tượng trúng gió, nên xoa dầu nóng, cạo gió, cắt lể hoặc cúng bái…

Thứ bảy, 20/08/2016 - 09:30

Bài tập cho trái tim khỏe mạnh
Bài tập cho trái tim khỏe mạnh

(Dân trí) - Các bài tập dưới đây giúp bạn có trái tim khỏe mạnh chỉ với 15 phút mỗi sáng:

Thứ bảy, 20/08/2016 - 08:11

Gia tăng số ca ung thư mới mắc tại xã Đông Thạnh
Gia tăng số ca ung thư mới mắc tại xã Đông Thạnh

Ngày 19/8, BV Ung bướuTP.HCM chính thức có báo cáo kết quả thực hiện điều tra, khảo sát mô hình bệnhtật tại khu vực bãi rác Đông Thạnh, huyện Hóc Môn (TP.HCM).

Thứ bảy, 20/08/2016 - 06:21

Chữa bệnh… giọng nói
Chữa bệnh… giọng nói

Họ bỗng rơi vào thế giới câm lặng sau một lần tai nạn, bệnh tật. Thông qua các nhà âm ngữ trị liệu đầu tiên được đào tạo tại Việt Nam, họ đã tìm lại tiếng nói của mình

Thứ bảy, 20/08/2016 - 04:18

Cứu sống ca ngừng tim do điện giật trong bão số 3
Cứu sống ca ngừng tim do điện giật trong bão số 3

Bệnh viện Hữu nghị (Hà Nội) vừa cứu sống 1 trường hợp bị điện giật nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu, ngừng tim.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 05:40

Sự thật về người đàn ông uống nước tẩy rửa
Sự thật về người đàn ông uống nước tẩy rửa

(Dân trí) - Sau khi 1 tờ báo địa phương của Trung Quốc đăng tải hình ảnh một người đàn ông đang uống nước tẩy rửa kèm mong muốn được điều trị và 1 số báo trong nước dẫn lại, giới truyền thông chính thống của Trung quốc đã vào cuộc và tìm ra sự thật.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 04:41

Vụ “tố” BS mổ còn nguyên khối u: Vì sao chuyển bệnh nhân sang BV tư?
Vụ “tố” BS mổ còn nguyên khối u: Vì sao chuyển bệnh nhân sang BV tư?

Lãnh đạo Bệnh viện Đại học Y Hà Nội và BV Đa khoa Bảo Sơn đều khẳng định, bệnh viện đã làm đúng quy trình trước sự việc ông Trần Văn Phú ở Nghệ An khiếu nại “mổ còn nguyên khối u”.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 03:01

Con suýt gặp họa vì mẹ cho ăn búp ổi
Con suýt gặp họa vì mẹ cho ăn búp ổi

Theo các chuyên gia, tiêu chảy là bệnh dễ gặp ở trẻ em vì hệ miễn dịch chưa trưởng thành, sức đề kháng của trẻ còn kém. Bên cạnh đó, đường tiêu hóa của bé chưa ổn định, cộng với chế độ ăn có nhiều thay đổi khiến trẻ không kịp thích nghi và dễ mắc bệnh. Nếu không điều trị đúng cách, bệnh có nhiều biến chứng, rất nguy hiểm đối với sức khỏe của trẻ.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 02:03

Cảnh báo mối nguy hiểm từ trà giải độc
Cảnh báo mối nguy hiểm từ trà giải độc

(Dân trí) - Trà giải độc đang được rất nhiều ngôi sao nổi tiếng ca ngợi. Nhưng các chuyên gia cho biết nhiều loại trà này có chứa senna (hay phan tả diệp), một loại thuốc nhuận tràng nếu sử dụng dài ngày có thể gây tổn thương gan và ruột.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 01:18

Đột quỵ vì tống cả đống An cung
Đột quỵ vì tống cả đống An cung

Bệnh nhân N., sau khi qua cơn nguy kịch vì đột quỵ, người nhà giấu bác sĩ mua 3 viên An cung về nghiền cho uống buổi tối. Kết quả, N. bị suy đa tạng.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 11:26

ĐÁNG QUAN TÂM

Nguy cơ bùng phát đại dịch sốt vàng da trên thế giới
Nguy cơ bùng phát đại dịch sốt vàng da trên thế giới

Bệnh sốt vàng da đang có nguy cơ bùng phát thành đại dịch trên toàn thế giới khi hàng loạt cảnh báo vừa được đưa ra về dịch bệnh nguy hiểm này.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 10:38

Tiêu diệt tế bào ung thư bằng điện trường
Tiêu diệt tế bào ung thư bằng điện trường

(Dân trí) - Phương pháp chữa trị bằng điện trường bắt nguồn từ việc giữa cấu trúc tế bào then chốt trong khối u não và điện trường tác động từ bên ngoài có tồn tại một sự tương tác nhất định, có tính an toàn, không có tác dụng phụ, không tổn hại đến các tế bào bình thường, có hiệu quả loại bỏ tế bào ung thư, có ưu thế đặc biệt trong việc dự phòng tế bào ung thư tái phát và lan rộng.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 10:18

Bệnh viện tuyến Trung ương "thua" tuyến tỉnh về chất lượng
Bệnh viện tuyến Trung ương "thua" tuyến tỉnh về chất lượng

(Dân trí) - Hội nghị về chất lượng bệnh viện (BV) trong hai ngày 18 và 19/8 tại Hà Nội đã công bố kết quả khảo sát chất lượng bệnh viện năm 2015, theo đó, có những bệnh viện tuyến trung ương "thua" bệnh viện tuyến tỉnh khi xét các tiêu chí chất lượng.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 09:10

Những cơn sốc đáng sợ!
Những cơn sốc đáng sợ!

Người nhà cần nhận biết các dấu hiệu đe dọa tính mạng của bệnh nhân, nhất là trẻ em, để có thể cấp cứu kịp thời

Thứ sáu, 19/08/2016 - 08:33

Cứu bệnh nhân bị dao bầu đâm xuyên não
Cứu bệnh nhân bị dao bầu đâm xuyên não

(Dân trí) - Bệnh nhân N.V.V (25 tuổi, Thanh Hóa) được chuyển đến bệnh viện (BV) Việt Đức trong tình trạng con dao bầu dài 40cm cắm trên vùng đầu, xuyên vào não nguy kịch.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 08:23

Xót xa những em bé phải chịu đau đớn vì mắc bệnh lạ về da
Xót xa những em bé phải chịu đau đớn vì mắc bệnh lạ về da

Vì mắc phải căn bệnh Harlequin Ichthyosis, những em bé này phát triển da nhanh hơn 10 lần so với người bình thường. Để có thể sống sót, các bé cần phải luôn giữ ẩm cho làn da của mình.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 07:29

Biến đổi khí hậu “tiếp tay” cho sốt xuất huyết bùng phát
Biến đổi khí hậu “tiếp tay” cho sốt xuất huyết bùng phát

(Dân trí) - Bên cạnh các nguyên nhân công nghiệp hóa, đô thị hóa, di dân tự do... biến đổi khí hậu gây xâm ngập mặn, El nino đã tạo điều kiện thuận lợi cho muỗi truyền bệnh sốt xuất huyết bùng phát. Diệt muỗi và lăng quăng vẫn là giải pháp hữu hiệu để phòng bệnh cho cộng đồng.

Thứ sáu, 19/08/2016 - 04:19

Luyện tập "cơ tình yêu"
Luyện tập "cơ tình yêu"

(Dân trí) - Chăm sóc sức khỏe cho người phụ nữ, không thể không chú ý đến làm mạnh "cơ tình yêu", giúp tác động tích cực tới đời sống tình cảm, tâm lý và gia đình. Dưới đây là hướng dẫn của bác sĩ cao cấp Nguyễn Thị Tân Sinh về vấn đề này.

Thứ năm, 18/08/2016 - 06:09

Điều trị phì đại tiền liệt tuyến không cần phẫu thuật
Điều trị phì đại tiền liệt tuyến không cần phẫu thuật

(Dân trí) - Nhập viện trong tình trạng tiểu khó, tiểu rặn,... bệnh nhân được chẩn đoán bị phì đạt tiền liệt tuyến. Bằng phương pháp can thiệp tắc mạch, bác sĩ đã chặn đứng tình trạng phì đại, không cần phẫu thuật. Đây là kỹ thuật mới được áp dụng điều trị tại Việt Nam.

Thứ năm, 18/08/2016 - 02:43

Tăng 40 % khám chữa bệnh theo BHYT trong 6 tháng, BHXH VN nói gì?
Tăng 40 % khám chữa bệnh theo BHYT trong 6 tháng, BHXH VN nói gì?

(Dân trí) - “Chi phí khám chữa bệnh theo BHYT trong 6 tháng đầu năm 2016 tăng 40% so với cùng kỳ năm 2015, với tổng số tiền tăng thêm 8.545 tỉ đồng. Có 37 tỉnh chi vượt định mức quỹ khám chữa bệnh BHYT với số tiền bội chi tăng thêm 2.879 tỉ đồng”.

Thứ năm, 18/08/2016 - 01:07

Nguy cơ khi tiêm cortisone trị bệnh xương khớp
Nguy cơ khi tiêm cortisone trị bệnh xương khớp

Tôi 40 tuổi, bị hội chứng ống cổ tay, đã uống thuốc nhưng không khỏi phải dùng đến thuốc tiêm cortisone tại chỗ (do bác sĩ chỉ định và tiêm).

Thứ năm, 18/08/2016 - 12:25

Những “vũ khí” phòng ngừa ung thư hữu hiệu
Những “vũ khí” phòng ngừa ung thư hữu hiệu

(Dân trí) - Bóng đen ung thư đang đe doạ sức khoẻ và tính mạng của từng người, từng gia đình. Và thay vì ngồi chờ nó đến mới đáp trả, hãy trang bị cho mình những “vũ khí” dưới đây:

Thứ năm, 18/08/2016 - 11:17

Chuyên gia đồng hành
Nhiều người quan tâm