Chế độ ăn Super Carb: Xu hướng ăn kiêng mới nhất!

Dân trí Những người “hâm mộ” tinh bột (carb) ơi! Các bạn sẽ muốn biết những gì các chuyên gia dinh dưỡng nói về món ăn yêu thích này của bạn đấy.

Chế độ ăn Super Carb: Xu hướng ăn kiêng mới nhất! - 1

Carbs bị đánh giá một cách khá tiêu cực trong mắt nhiều người, bởi mọi người cho rằng ăn những thức ăn chứa nhiều tinh bột-đường sẽ luôn đi đôi với việc bị tăng cân. Đa số những người có nhu cầu giảm cân đều đi theo chế độ ăn kiêng “low-carb, high-fat” và họ cho rằng chúng thật sự có tác dụng. Nhưng mới đây, một chế độ ăn uống hoàn toàn mới được lan truyền rộng rãi khắp thế giới và đây là thực đơn tuyệt vời dành riêng cho những người yêu cơm, phở, bánh mì mà lâu nay phải kìm hãm vì sự gia tăng ám ánh của carb: chế độ ăn kiêng super carb (hay còn gọi là chế độ ăn kiêng siêu carb).

Tên nó là vậy, nhưng chế độ ăn không khuyến khích bạn chỉ ăn carbs. Chế độ ăn này được sáng lập bởi một cựu huấn luyện viên, Bob Harper. Ông cho rằng chế độ ăn super carb ưu tiên sự cân bằng giữa tất cả các chất dinh dưỡng - protein, chất béo và carbs. Harper nói mỗi bữa ăn chính hay ăn nhẹ bạn nên nạp vào cơ thể khoảng 40% protein, 30% chất béo và 30% carbs.

Theo tỷ lệ phân chia giữa các chất đó, bạn sẽ không bị ăn một lượng carbs lớn trong mỗi bữa ăn. Nhưng các carbs bạn ăn phải thật “siêu cấp”, tức là thực phẩm đó phải chứa nhiều chất xơ, phải thế chúng mới tạo năng lượng cho cơ thể và làm chậm quá trình tiêu hóa. Một số thực phẩm như là bánh mì, mỳ, gạo nguyên cám, gạo lứt sẽ là lựa chọn tốt khi bạn tìm thực phẩm chứa carb “siêu cấp”.

Chế độ ăn siêu carb của nhà sáng lập

“Tôi không muốn sống một cuộc sống mà các thực phẩm giàu tinh bột - đường không có mặt trong thực đơn của tôi”, Harper chia sẻ. Sau khi bị lên cơn đau tim vào tháng 2 năm 2017, anh đã tạo ra chế độ ăn kiêng super carb để đảm bảo cơ thể nhận đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết mà vẫn duy trì cân nặng và khả năng phục hồi.

Chế độ ăn điển hình trong ngày của Harper bao gồm 3 bữa ăn chính và 1 bữa ăn nhẹ. Với bữa sáng, anh thường làm bánh mì Ezekiel kẹp trứng. Với bữa trưa, anh chọn ức gà với một phần tư trái bơ, ăn cùng với rau hấp và gạo lứt. Bữa cuối cùng trong ngày Harper sẽ chọn một loại thịt đỏ hoặc cá để ăn cùng với gạo lứt hoặc mì ống quinoa, và đương nhiên không thể thiếu rau củ luộc.

Thỉnh thoảng, anh lên cơn thèm ngọt, anh đối phó với chúng bằng cách bỏ dầu mỡ ra khỏi bữa tối và thay vào đó là bơ đậu phộng ăn kèm với món tráng miệng. Nhìn chung, bí quyết số một của anh là gắn bó với những loại chế biến càng nhanh càng tốt. “Đó là một cách để mọi người bắt đầu nghĩ về những gì họ đang ăn, chứ không chỉ ăn một cách vô thức”, Harper nói.

Chế độ ăn đã có trong nhiều thập kỷ

Hóa ra, phương pháp của Harper không có vẻ mới. Nhà soạn thảo dinh dưỡng y tế Cynthia Sass, MPH, RD kể rằng: “Các chuyên gia dinh dưỡng đã đề xuất phương pháp ăn uống cân bằng này trong nhiều thập kỷ”. Sass nói Harper đúng, carbs vốn không gây béo phì.

Vậy tại sao mọi người lại có thể giảm cân nhờ chế độ ăn low-carb? Những người nhận được kết quả như thế có khả năng là họ đã ăn quá nhiều carbs tinh chế.

Sass giải thích: “Loại bỏ hoàn toàn carbs không phải là giải pháp, mà là chọn các loại carbs giàu dinh dưỡng, chưa tinh chế để cơ thể phải dành nhiều năng lượng để tiêu hóa nó”.

Mặc dù kế hoạch ăn uống này có thể không đi vào lịch sử ngành dinh dưỡng, nhưng chuyên gia Sass khuyên mọi người nên xem xét về việc tuân theo chế độ ăn này bởi nó có khả năng cân bằng các chất dinh dưỡng. Chuyên gia tin rằng super carb chắc chắn mang lại lợi ích cho bạn trong việc giảm cân.

Sass khuyến nghị nên tiêu thụ các loại carbs lành mạnh như khoai lang, quinoa, đậu, đậu lăng và đậu xanh.

“Một lần nữa, ý tưởng của chế độ ăn là sự cân bằng, với mục tiêu sử dụng đúng và đủ số lượng để có thể giảm cân mà không cướp đi bất kể các chất dinh dưỡng quan trọng nào của cơ thể”, Sass nói. “Vì vậy, nó không phải là một chế độ ăn uống carb cao hay một chế độ ăn uống carb thấp, mà là một chế độ ăn uống với lượng carb vừa phải”.

Hồ Tiên

Theo HC

MỚI NHẤT
Những loại hạt nên bổ sung trong thực đơn giảm cân
Những loại hạt nên bổ sung trong thực đơn giảm cân

(Dân trí) - ​Gần đây, hạt và ngũ cốc nhận phải khá nhiều tiếng xấu vì nhiều người nghĩ về chúng như một loại carb mà carb khiến cơ thể tăng cân. Sự thật là chỉ 1 số loại hạt như vậy còn lại một số loại hạt thực sự giúp bạn duy trì hình dáng cơ thể.

Chủ nhật, 14/10/2018 - 07:39

Leo 80 tầng cầu thang bộ giảm cân có hại xương khớp?
Leo 80 tầng cầu thang bộ giảm cân có hại xương khớp?

(Dân trí) - Tôi bị thừa 5kg so với khuyến cáo. Tôi tập erobic, yoga, đi bộ… đủ kiểu nhưng cân nặng xuống rất chậm, chưa muốn nói là đứng yên. Gần 1 tuần trở lại đây tôi tìm hiểu trên mạng thấy mọi người chia sẻ leo cầu thang bộ giảm mỡ bụng rất nhanh. Tôi tập leo cầu thang đến hôm nay là ngày thứ 5, leo được 80 tầng nhà trong một lần tập.

Thứ bảy, 13/10/2018 - 03:20

Bộ y tế kêu gọi tiêm vắc xin, giữ vệ sinh cá nhân phòng bệnh
Bộ y tế kêu gọi tiêm vắc xin, giữ vệ sinh cá nhân phòng bệnh

(Dân trí) - Theo Bộ Y tế, với các bệnh truyền nhiễm có vắc xin, việc bảo vệ chủ động bằng vắc xin rất quan trọng. Bên cạnh đó, giữ vệ sinh bàn tay sạch là phương pháp hiệu quả phòng bệnh cúm, sởi, tay chân miệng....

Thứ bảy, 13/10/2018 - 03:17

Chữa bệnh bằng cách... sờ, vuốt, thổi
Chữa bệnh bằng cách... sờ, vuốt, thổi

Người đàn bà lấy danh “Ông Cóc” chữa bệnh bằng cách rờ, vuốt hoặc thổi vào chỗ đau của người bệnh; hiệu quả tới đâu không biết nhưng mỗi ngày có khoảng hàng chục người đến đây trị bệnh...

Thứ bảy, 13/10/2018 - 09:14

Bệnh tim mạch gây ra 1/3 số ca tử vong do bệnh tật
Bệnh tim mạch gây ra 1/3 số ca tử vong do bệnh tật

(Dân trí) - Theo các chuyên gia, bệnh tim mạch hiện đang gây gánh nặng tử vong lớn nhất ở Việt Nam. Căn bệnh này là nguyên nhân của 31% số trường hợp tử vong trên toàn quốc.

Thứ bảy, 13/10/2018 - 06:25

Canxi, vitamin D và tập luyện làm giảm nguy cơ loãng xương
Canxi, vitamin D và tập luyện làm giảm nguy cơ loãng xương

(Dân trí) - Theo PGS.TS Nguyễn Mai Hồng, Khoa Cơ xương khớp (BV Bạch Mai), bệnh loãng xương ảnh hưởng đến 1/3 phụ nữ và 1/8 đàn ông trên 50 tuổi.

Thứ bảy, 13/10/2018 - 06:23

Bài tập thu gọn vùng bụng cho chị em sau sinh
Bài tập thu gọn vùng bụng cho chị em sau sinh

(Dân trí) - ​Nhiều phụ nữ sau khi sinh gặp khó khăn trong việc thu gọn vòng eo như thời con gái. Bởi vùng bụng lúc này trở nên nhão, rạn.

Thứ bảy, 13/10/2018 - 04:23

Việt Nam đối mặt với sự tăng cân khó kiểm soát ở trẻ em thành phố
Việt Nam đối mặt với sự tăng cân khó kiểm soát ở trẻ em thành phố

(Dân trí) - GS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết, hiện tỉ lệ thừa cân, béo phì đang gia tăng nhanh chóng, nhất là ở khu vực đô thị. Theo điều tra năm 2014 – 2015 tỉ lệ béo phì ở trẻ em học sinh tiểu học của TP Hồ Chí Minh là trên 50%, khu vực nội thành Hà Nội là khoảng 41%.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 09:50

Bệnh nhân tử vong sau ca phẫu thuật lấy dụng cụ chỉnh hình xương đùi
Bệnh nhân tử vong sau ca phẫu thuật lấy dụng cụ chỉnh hình xương đùi

(Dân trí) - Nam bệnh nhân 68 tuổi bất ngờ tử vong sau khi được phẫu thuật lấy dụng cụ chỉnh hình xương đùi.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 03:52

“Thủ phạm” khiến nam giới khỏe mạnh nhưng vẫn vô sinh
“Thủ phạm” khiến nam giới khỏe mạnh nhưng vẫn vô sinh

(Dân trí) - Rất nhiều trường hợp nam giới có số lượng và hình dạng tinh trùng hoàn toàn bình thường nhưng vẫn không thể thụ thai tự nhiên.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 02:53

Bộ trưởng Y tế chỉ trích truyền thông phòng chống dịch sai
Bộ trưởng Y tế chỉ trích truyền thông phòng chống dịch sai

(Dân trí) - “Mấy hôm nay chúng tôi rất bức xúc về phương thức tiếp truyền kiến thức phòng bệnh cho người dân”. Bộ trưởng Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến cho rằng các báo đài đang tập trung vào phản ánh dịch bệnh tại bệnh viện khiến người dân hoang mang mà quên truyền thông phòng bệnh.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 02:31

Hơn 100 trẻ bị nhiễm bệnh do vi rút hợp bào hô hấp RSV
Hơn 100 trẻ bị nhiễm bệnh do vi rút hợp bào hô hấp RSV

(Dân trí) - Năm 2018, bệnh do vi rút hợp bào hô hấp RSV bùng phát sớm hơn và là nguyên nhân hàng đầu gây viêm tiểu phế quản, viêm phổi. Thống kê cho hấy, đã có hơn 100 trẻ dương tính với vi rút hợp bào hô hấp RSV phải nhập viện điều trị trong tháng 9.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 01:11

ĐÁNG QUAN TÂM
Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý 4 bữa ăn hoàn chỉnh cho ngày bận rộn
Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý 4 bữa ăn hoàn chỉnh cho ngày bận rộn

(Dân trí) - Theo chuyên gia dinh dưỡng Lê Bạch Mai - nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia, dù bận rộn đến mấy bữa ăn cũng cần đảm bảo đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng: bột-đường, đạm, béo, vitamin và khoáng chất. Vậy làm thế nào để đảm bảo bữa ăn dinh dưỡng lại tiết kiệm được thời gian?

Thứ sáu, 12/10/2018 - 09:00

Nỗi niềm “vượt cạn” lần 2 đầy “gian nan” của mẹ bầu tuổi 38
Nỗi niềm “vượt cạn” lần 2 đầy “gian nan” của mẹ bầu tuổi 38

(Dân trí) - Vừa trải qua ca sinh mổ lần 2, chị Phạm Thị Huệ đã có những chia sẻ xúc động về hành trình làm mẹ đầy gian nan của mình tại Bệnh viện ĐKQT Thu Cúc

Thứ sáu, 12/10/2018 - 08:36

Cô giáo mặt méo ‘lột xác’ ngoạn mục sau phẫu thuật thẩm mỹ
Cô giáo mặt méo ‘lột xác’ ngoạn mục sau phẫu thuật thẩm mỹ

Dũng cảm tham gia chương trình “Nhan sắc mới, khởi đầu mới”, cô giáo thanh nhạc trẻ tuổi Nguyễn Lê Thuý Hằng (27 tuổi, ở Bình Định ) đã phá tan biệt danh "mặt méo" mà cô chịu đựng bao năm nay.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 08:36

Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam: “Rất xót ruột trước các dịch bệnh ở trẻ em”
Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam: “Rất xót ruột trước các dịch bệnh ở trẻ em”

(Dân trí) - Lo lắng trước thực trạng dịch tay chân miệng và sởi đang diễn ra, trong chuyến công tác tại TPHCM, Phó Thủ tưởng Vũ Đức Đam đã đến thị sát Bệnh viện Nhi đồng 1. Phó Thủ tướng đề nghị ngành y tế chủ động dự phòng “đừng để có dịch bệnh mới cuống lên đi dập”.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 07:17

Bộ trưởng Bộ Y tế: Luật về bia rượu không phá vỡ văn hoá
Bộ trưởng Bộ Y tế: Luật về bia rượu không phá vỡ văn hoá

(Dân trí) - “Luật phòng chống tác hại của bia, rượu phải có. Đề ra luật này không phải ngăn cản phát triển kinh tế, hay phá vỡ văn hoá mà là nhân văn vì sức khoẻ con người, cũng là chức trách của ngành y tế”

Thứ sáu, 12/10/2018 - 06:50

Phó Thủ tướng đi thị sát, bệnh viện xin tự chủ theo hướng doanh nghiệp
Phó Thủ tướng đi thị sát, bệnh viện xin tự chủ theo hướng doanh nghiệp

(Dân trí) - Các bệnh viện muốn phát triển để đáp ứng nhu cầu của người bệnh nhưng đang vướng nhiều rào cản trong cơ chế, chính sách. Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam đồng thuận với đề xuất cho bệnh viện tự chủ để tạo bước ngoặt phát triển theo hướng hiện đại ngang tầm quốc tế.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 04:54

Phát hiện hơn 10 tấn hạt nêm, bột ngọt không rõ nguồn gốc chuẩn bị mang đi tiêu thụ
Phát hiện hơn 10 tấn hạt nêm, bột ngọt không rõ nguồn gốc chuẩn bị mang đi tiêu thụ

(Dân trí) - Qua một thời gian dài theo dõi, cơ quan chức năng đã tiến hành kiểm tra đột xuất một kho hàng bên trong có chứa trên 10 tấn hạt nêm và bột ngọt các loại. Tuy nhiên, chủ lô hàng không có bất kỳ giấy tờ chứng minh nguồn gốc số hàng này.

Thứ sáu, 12/10/2018 - 12:04

Thuyên tắc ối, sản phụ ngưng tim khi mổ bắt con song sinh
Thuyên tắc ối, sản phụ ngưng tim khi mổ bắt con song sinh

(Dân trí) - Mang song thai nhờ phương pháp thụ tinh ống nghiệm, thai phụ bị đái tháo đường ở tuần 37 chị H.T.T.D (30 tuổi, ngụ ở Long An) được bác sĩ chỉ định mổ bắt con. Sau khi 2 cháu bé chào đời, sản phụ bất ngờ bị tím tái, co giật, ngưng tim, ngưng thở vì thuyên tắc ối.

Thứ năm, 11/10/2018 - 08:25

5 thói quen lành mạnh sẽ tốt hơn nếu thực hiện vào buổi tối
5 thói quen lành mạnh sẽ tốt hơn nếu thực hiện vào buổi tối

(Dân trí) - Có rất nhiều thói quen tốt nếu được thực hiện hàng ngày - từ việc thành thạo các công thức nấu ăn mới đến học càng nhiều kỹ năng quản lý stress càng tốt. Bạn đang trong trạng thái luôn tự cải thiện, liên tục tìm kiếm những cách thức mới để cảm thấy tốt hơn.

Thứ năm, 11/10/2018 - 04:46

Rút thành công lưỡi dao xuyên thấu ngực nạn nhân
Rút thành công lưỡi dao xuyên thấu ngực nạn nhân

(Dân trí) - Nạn nhân được chuyển đến bệnh viện với lưỡi dao gọt trái cây đầu sắc nhọn cắm vào lưng, xuyên thấu ngực trái. Người đàn ông may mắn thoát chết vì đường đi của lưỡi dao chưa cắt đứt mạch máu lớn trong cơ thể.

Thứ năm, 11/10/2018 - 02:17

10 dấu hiệu cảnh bảo của bệnh mất trí nhớ - Alzheimer
10 dấu hiệu cảnh bảo của bệnh mất trí nhớ - Alzheimer

(Dân trí) - Không chỉ có biểu hiện hay quên, mất trí nhớ còn có các biểu hiện mà phần đông chúng ta nghĩ là không liên quan với trí nhớ.

Thứ năm, 11/10/2018 - 01:17

"Giảm cân bà Vần" giả mạo giấy xác nhận của Cục An toàn thực phẩm
"Giảm cân bà Vần" giả mạo giấy xác nhận của Cục An toàn thực phẩm

(Dân trí) - Sản phẩm "Giảm cân bà Vần" gây sốt trên mạng xã hội, với nhiều người tin dùng do có nguồn gốc tự nhiên và "đã được Bộ Y tế kiểm nghiệm" như lời chủ cơ sở quảng cáo. Tuy nhiên, Cục An toàn thực phẩm phủ nhận không xác nhận công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm cho sản phẩm “Thực phẩm bảo vệ sức khỏe: Giảm cân Bà Vần”.

Thứ năm, 11/10/2018 - 11:55