Hơn 67% nước mắm được khảo sát có hàm lượng thạch tín vượt ngưỡng cho phép?

Dân trí 101/150 mẫu nước mắm được khảo sát (chiếm 67,33%) không đạt quy định về hàm lượng Arsen tổng (thạch tín) cho phép có trong sản phẩm nước chấm tối đa là 1.0mg/L. Trong đó, hàm lượng Arsen tổng của các mẫu không đạt theo quy định dao động từ trên 1,0mg/L đến 5 mg/L.

Đây là kết quả trong đợt khảo sát nước mắm trên toàn quốc được Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (VINASTAS) và Liên Hiệp hội Khoa học và kỹ thuật Việt Nam công bố chiều nay (17/10) tại Hà Nội.

Ông Vương Ngọc Tuấn, Phó tổng thư ký VINASTAS cho biết, khảo sát này được thực hiện tại 10 tỉnh, thành phố trong cả nước với 150 mẫu nước mắm đóng chai được lấy trên thị trường.

Cụ thể, theo kết quả của đợt khảo sát 150 mẫu nước mắm tại 19 tỉnh thành như: Hà Nội, Hải Phòng, Nghệ An, Thanh Hoá, Bình Định, Long An, Phú Thọ, Đà Nẵng, Phú Yên, Khánh Hoà, Ninh Thuận, Bình Thuận, Kiên Giang, Cần Thơ, TP Hồ Chí Minh và 1 mẫu của Thái Lan.... cho thấy có 125/150 mẫu khảo sát đều có ít nhất 1 tiêu chuẩn trong 5 chỉ tiêu của nhóm hoá học được khảo sát không đạt so với tiêu chuẩn hoặc so với công bố trên nhãn hàng hoá.


Theo Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam, có khoảng 67% mẫu không đạt chỉ tiêu arsen tổng theo quy định của Bộ Y tế.

Theo Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam, có khoảng 67% mẫu không đạt chỉ tiêu arsen tổng theo quy định của Bộ Y tế.

Trong đó có 51% mẫu có kết quả chỉ tiêu Nitơ toàn phần nhỏ hơn những gì doanh nghiệp công bố trên nhãn hàng hoá; 20% mẫu không đạt chỉ tiêu Nitơ axit amin, 2% mẫu không đạt chỉ tiêu Nitơ ammoniac.

Đặc biệt có khoảng 67% mẫu không đạt chỉ tiêu arsen tổng theo quy định của Bộ Y tế.

Theo ông Tuấn, quy định của Bộ Y tế về hàm lượng thạch tín cho phép có trong sản phẩm nước mắm tối đa là 1,0mg/L. Tuy nhiên kết quả thử nghiệm chất này trên các mẫu lấy được cho thấy có đến 101/150 mẫu không đạt quy định. Hàm lượng Arsen tổng của các mẫu không đạt dao động từ trên 1,0mg/L đến 5mg/L.

Điều đáng chú ý là các mẫu nước mắm có độ đạm càng cao, tỷ lệ các mẫu các hàm lượng Arsen càng tăng, cụ thể là 95,65% số mẫu khảo sát có độ đạm từ 40 độ trở lên được đánh giá có hàm lượng thạch tín vượt ngưỡng quy định.

Tuy nhiên, khi thử nghiệm 20 mẫu trong số các mẫu khảo sát có Arsen tổng vượt ngưỡng quy định thì đều không phát hiện Arsen vô cơ (với giới hạn phát hiện là 0,01mg/L), đây là loại Arsen gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Tuy nhiên, Arsen tổng cần được giới hạn quy định theo các Tiêu chuẩn của Việt Nam TCVN 5107:2003; QCVN8-2:2011/BYT và CODEX STAN 302:2011.

Từ những kết quả nêu trên, VINASTAS kiến nghị các cơ quan chính phủ, các cơ quan quản lý cần sớm có quy định cụ thể về bản chất các loại nước mắm đang được sản xuất, lưu thông trên thị trường. Mặt khác, cần tăng cường kiểm tra về chất lượng, quy trình sản xuất, nội dung ghi nhãn nước mắm và công bố kết quả kiểm tra, xử ý nhằm đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng.

Ngoài ra, VINASTAS cũng yêu cầu các doanh nghiệp phải minh bạch thông tin cho người tiêu dùng về bản chất của các sản phẩm nước mắm như: phương pháp chế biến, nguồn gốc, xuất xứ, thành phần, dung lượng.... một cách chính xác, trung thực.

"Như vậy nước mắm vẫn an toàn, người tiêu dùng không nên quá lo ngại", ông Tuấn nói. Ông Tuấn lí giải: "việc công bố danh sách 88 thương hiệu nước mắm có hàm lượng thạch tín vượt ngưỡng cho phép không thuộc trách nhiệm của Vinastas mà thuộc về cơ quan quản lý. Mục đích của khảo sát này là thông tin cho người tiêu dùng biết thực trạng của ngành nước mắm. Sau hội thảo, nếu cơ quan quản lý nhà nước cho phép công bố chúng tôi mới công bố".

Tuy nhiên, theo ông Phạm Tiến Dũng - Thanh tra Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn cũng nói thêm, đến nay vẫn chưa thể kết luận Arsen hữu cơ hoàn toàn không độc hại, nên đây mới chỉ là kết quả sơ bộ cần nghiên cứu thêm.

Ông Vương Ngọc Tuấn cũng khuyến cáo người tiêu dùng lựa chọn các sản phẩm nước mắm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để bảo vệ sức khỏe.

Liên quan đến những ồn ào quanh chất lượng nước mắm thời gian qua, ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho biết cơ quan chức năng đang thanh tra chất lượng nước mắm. Ông Phong cho biết sau khi có kết quả thanh tra sẽ báo cáo Thủ tướng Chính phủ và sẽ thông tin tới các cơ quan truyền thông.

PGS.TS Đặng Hồng Côn, giảng viên khoa Hóa trường ĐH Khoa học Tự nhiên (ĐHQGHN), một chuyên gia nghiên cứu về asen cho biết: Nước mắm thường chủ yếu làm từ các loại cá biển (cá cơm, cá thu, cá nục…) và rút chiết ra dưới dạng nước. Tùy theo độ đạm trong nước mắm mà người ta phân cấp độ (nước mắm cốt, nước mắm loại 1, nước mắm loại 2).

Thông thường thì hàm lượng asen trong cá là không cao, thường nằm trong ngưỡng cho phép nên việc nước mắm nhiễm asen từ đây là rất khó. Chính vì thế, nguyên nhân có thể là do sử dụng các chất phụ gia có chứa asen. Tuy nhiên, mức độ nguy hiểm của asen hữu cơ thấp hơn rất nhiều so với vô cơ.

“Bản thân trong cơ thể con người luôn có một hàm lượng asen nhất định. Mỗi một sinh vật đều là một vũ trụ thu nhỏ, ở xung quanh có cái gì thì ở trong cơ thể có cái đó. Theo tôi thì không có vấn đề gì lớn bởi lượng nước mắm hàng ngày chúng ta ăn là rất ít, thông thường khoảng 5-10ml/ngày. Nếu nước mắm này có nhiễm arsen rất nặng đi chăng nữa thì lượng arsen vào trong cơ thể người vẫn ở mức cho phép” – PGS Côn cho hay.

Cũng theo PGS Côn, nếu hàm lượng arsen trong cơ thể người ở hạn mức cho phép thì nó sẽ tự đào thải ra ngoài.

Ông cũng cho rằng, việc nước nắm có asen hữu cơ vượt ngưỡng cho phép cần phải được thông tin rõ ràng như là ở đâu, dùng công nghệ gì, chất phụ gia như thế nào… để từ đó có đánh giá chính xác, tránh tình trạng “đánh đồng” cũng như thông tin mập mờ khiến dư luận lo lắng. (Nguyễn Hùngghi)

Nguyễn Tuyền - Hồng Hải

MỚI NHẤT
Công nhân rơi từ đường sắt trên cao Cát Linh - Hà Đông đã tử vong
Công nhân rơi từ đường sắt trên cao Cát Linh - Hà Đông đã tử vong

(Dân trí) - Sau gần 3 ngày nhập viện cấp cứu do bị đa chấn thương, chấn thương sọ não vì rơi từ công trường đường sắt trên cao Cát Linh - Hà Đông xuống đất, nam công nhân đã tử vong tại Bệnh viện Quân y 103.

Thứ ba, 18/10/2016 - 01:00

Đi bộ sau ăn tối là tốt nhất cho người bệnh tiểu đường
Đi bộ sau ăn tối là tốt nhất cho người bệnh tiểu đường

(Dân trí) - Bệnh nhân tiểu đường týp 2 có lẽ chỉ cần sắp xếp lại lịch tập thể dục để nhận được lợi ích nhiều nhất từ hoạt động thể chất hàng ngày.

Thứ ba, 18/10/2016 - 12:00

“Nước mắm hoá chất”: Phụ gia pha chế đảm bảo thì vẫn an toàn?
“Nước mắm hoá chất”: Phụ gia pha chế đảm bảo thì vẫn an toàn?

(Dân trí) - Khủng hoảng vệ sinh an toàn thực phẩm với liên tiếp chuyện nước giải khát nhiễm chì, chất cấm trôi nổi được dùng sản xuất thức ăn chăn nuôi, nước mắm toàn hoá chất… lại trở thành câu chuyện “nóng” tại cuộc kiểm tra việc thực hiện nhiệm vụ Thủ tướng, Chính phủ giao Bộ Y tế của Tổ công tác của Thủ tướng sáng nay, 18/10.

Thứ ba, 18/10/2016 - 11:56

Bệnh sốt xuất huyết còn tăng cao ở Bạc Liêu, Cà Mau
Bệnh sốt xuất huyết còn tăng cao ở Bạc Liêu, Cà Mau

(Dân trí) - Theo ngành Y tế các tỉnh Bạc Liêu, Cà Mau, trong 9 tháng qua, bệnh sốt xuất huyết đều tăng so với cùng kỳ và có chiều hướng diễn biến phức tạp, nhất là đang vào mùa mưa.

Thứ ba, 18/10/2016 - 11:35

Asen hữu cơ tăng trong nước mắm có độ đạm cao là hiển nhiên
Asen hữu cơ tăng trong nước mắm có độ đạm cao là hiển nhiên

(Dân trí) - Theo một chuyên gia của Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), việc asen tăng trong nước mắm có độ đạm cao là điều tất yếu bởi phải cô đặc để giảm bớt hàm lượng nước. Khi cô đặc lại thì tất nhiên hàm lượng asen cũng sẽ tăng lên.

Thứ ba, 18/10/2016 - 10:50

Giữ họng khỏe, phòng ho khi giao mùa
Giữ họng khỏe, phòng ho khi giao mùa

Mỗi khi chuyển mùa, thời tiết biến đổi bất thường không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà cổ họng khản đặc còn ảnh hưởng đến tiến độ công việc, đặc biệt là những công việc cần giọng nói “khỏe”. Với thành phần chính là các thảo mộc, Eugica cùng cảm hứng từ thiên nhiên xin gửi tặng bạn bí kíp một ngày sống xanh cho cổ họng, giúp bạn phòng ngừa các chứng bệnh thường gặp khi giao mùa.

Thứ ba, 18/10/2016 - 10:00

7 loại ung thư dễ chữa khỏi nhất
7 loại ung thư dễ chữa khỏi nhất

(Dân trí) - Một số bác sĩ đã bắt đầu sử dụng một từ khác cho bệnh ung thư: chữa khỏi. Mặc dù không có gì bảo đảm về sự phục hồi sau khi bị ung thư, song các chuyên gia y tế đã thành công trong việc phát hiện và điều trị một số bệnh ung thư.

Thứ ba, 18/10/2016 - 09:19

Sẽ kỷ luật nghiêm cán bộ y tế “cò” người bệnh ra cơ sở ngoài điều trị
Sẽ kỷ luật nghiêm cán bộ y tế “cò” người bệnh ra cơ sở ngoài điều trị

(Dân trí) - Bộ Y tế cho biết sẽ có hình thức kỷ luật nghiêm với hiện tượng cán bộ y tế tự ý giới thiệu, chuyển người bệnh ra cơ sở ngoài điều trị.

Thứ ba, 18/10/2016 - 08:23

Dễ mắc tiêu chảy, đau mắt đỏ, nước ăn chân sau mưa lũ
Dễ mắc tiêu chảy, đau mắt đỏ, nước ăn chân sau mưa lũ

(Dân trí) - PGS.TS Trần Đắc Phu, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) cho biết, sau lũ lụt, các bệnh có nguy cơ gặp cao nhất là tiêu chảy, đau mắt đỏ, viêm đường hô hấp, cảm cúm...

Thứ ba, 18/10/2016 - 08:21

Cứu tinh hoàn sắp hoại tử cho thanh niên 19 tuổi
Cứu tinh hoàn sắp hoại tử cho thanh niên 19 tuổi

Được đưa đến bệnh viện trong tình trạng sưng đau tinh hoàn phải và đang điều trị bằng thuốc trị viêm tinh hoàn, bệnh nhân li bì, ngủ ngật, các bác sĩ nghi ngờ có tình trạng hoại tử. Khi phẫu thuật, bác sĩ phát hiện tinh hoàn bệnh nhân xoắn, tím bầm, bắt đầu có dấu hiệu bị hoại tử nhưng đã nỗ lực để cứu tinh hoàn nguyên vẹn.

Thứ ba, 18/10/2016 - 08:00

Hiểu đúng về bổ sung dinh dưỡng cho người lớn
Hiểu đúng về bổ sung dinh dưỡng cho người lớn

Dinh dưỡng đúng chính là nền tảng cho sức khỏe tốt. Thế nhưng, không ít người vẫn chưa thật sự quan tâm đến điều này. TS. BS. Lưu Ngân Tâm, Chủ tịch Hội Dinh Dưỡng Lâm Sàng TP.HCM chia sẻ: “Khi dinh dưỡng được chú trọng, được bổ sung đầy đủ và cân đối, không chỉ sức đề kháng được cải thiện, thời gian hồi phục với bệnh nhân nhanh hơn mà còn giúp mỗi người nâng cao chất lượng cuộc sống, sống vui khỏe mỗi ngày”.

Thứ ba, 18/10/2016 - 04:14

Việt Nam: Phát hiện bé 4 tháng tuổi nghi mắc hội chứng đầu nhỏ do Zika
Việt Nam: Phát hiện bé 4 tháng tuổi nghi mắc hội chứng đầu nhỏ do Zika

(Dân trí) - Ngày 17/10, PGS.TS Trần Đắc Phu, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) cho biết, hệ thống giám sát bệnh truyền nhiễm của Bộ Y tế đã ghi nhận 1 trường hợp trẻ 4 tháng tuổi sinh sống tại huyện Krông Búk, tỉnh Đắk Lắk có triệu chứng dị tật bẩm sinh nghi mắc chứng đầu nhỏ.

Thứ hai, 17/10/2016 - 07:04

ĐÁNG QUAN TÂM
Hôi miệng: Hiểu ngọn ngành, trị tận gốc
Hôi miệng: Hiểu ngọn ngành, trị tận gốc

Chứng hôi miệng hay hơi thở hôi có thể do nhiều nguyên nhân, trong đó hay gặp nhất là do tình trạng vệ sinh răng miệng kém dẫn đến các bệnh lý răng miệng, đặc biệt nó có thể liên quan đến những vấn đề về sức khỏe khác và ảnh hưởng đến giao tiếp của người bệnh.

Thứ hai, 17/10/2016 - 01:44

Gợi ý chế độ ăn giảm cân theo "tạng người"
Gợi ý chế độ ăn giảm cân theo "tạng người"

(Dân trí) - Khi nghe thuật ngữ “tạng người”, có lẽ bạn nghĩ rằng đó là từ mô tả về hình dáng bên ngoài của một người. Nhưng không chỉ có vậy, “tạng người” có thể cho biết một người nên ăn gì và ăn như thế nào sao cho cơ thể đáp ứng tốt. Điều này đực biệt hữu ích với những người đang ăn kiêng hoặc đang muốn giảm cân.

Thứ hai, 17/10/2016 - 11:25

Cà Mau: Còn nhiều điểm chế biến thực phẩm sử dụng chất cấm
Cà Mau: Còn nhiều điểm chế biến thực phẩm sử dụng chất cấm

(Dân trí) - Nhiều điểm chế biến, kinh doanh còn vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm, hay tình hình “lợi dụng” chính sách bảo hiểm y tế trong khám, chữa bệnh tại các cơ sở y tế là những vấn đề mà người dân Cà Mau quan tâm “truy” vấn lãnh đạo tỉnh này.

Thứ hai, 17/10/2016 - 11:04

5 lý do khiến bạn lúc nào cũng mệt
5 lý do khiến bạn lúc nào cũng mệt

(Dân trí) - Cứ mỗi sáng thứ Hai, rất nhiều người trong chúng ta phải vất vả lắm mới có thể ra khỏi giường để đương đầu với một tuần làm việc mới trước mắt. Chúng ta ngáp, chúng ta vặn mình, và chúng ta gà gật. Suốt cả ngày, chúng ta cảm thấy kiệt sức cả về thể chất lẫn tinh thần.

Thứ hai, 17/10/2016 - 09:23

Dấu hiệu viêm ruột thừa?
Dấu hiệu viêm ruột thừa?

Ruột thừa là một bộ phận nhỏ như ngón tay cái nằm phía dưới bên phải bụng, có một đầu bịt kín, đầu kia thông với manh tràng (đoạn đầu tiên của ruột già).

Thứ hai, 17/10/2016 - 08:04

Mẹ ốm yếu, con đần độn vì... thuốc cam
Mẹ ốm yếu, con đần độn vì... thuốc cam

Mặc dù đã được các chuyên gia y tế cảnh báo rất nhiều lần, song không ít người vẫn dùng thuốc cam chứa chì để chữa tưa lưỡi, trị nhiệt miệng cho trẻ và cả cho người đã trưởng thành. Thậm chí, có người đang sử dụng thuốc cam đã mang thai và sinh con trong quá trình bị nhiễm độc chì.

Thứ hai, 17/10/2016 - 06:38

TP.HCM tái gia tăng trẻ lây nhiễm HIV từ mẹ
TP.HCM tái gia tăng trẻ lây nhiễm HIV từ mẹ

Chỉ trong tháng 9, khoa Nhiễm-Thần kinh, BV Nhi đồng 1 (TP.HCM) đãtiếp nhận bốn trẻ nhiễm HIV từ các bệnh viện chuyển đến.

Thứ hai, 17/10/2016 - 06:25

Tự kiểm tra vú - Cơ hội chữa lành ung thư vú
Tự kiểm tra vú - Cơ hội chữa lành ung thư vú

Ung thư vú giai đoạn sớm, 96% có thể chữa trị khỏi hoàn toàn, để có thể phát hiện sớm ung thư vú, phụ nữ cần quan tâm đến những triệu chứng sớm của tuyến vú, điều đó được thể hiện ở 7 nội dung lớn dưới đây:

Thứ hai, 17/10/2016 - 03:15

Nhịn tiểu gây hại như thế nào?
Nhịn tiểu gây hại như thế nào?

(Dân trí) - Lâu ngày, việc nhịn tiểu có thể gây hại đáng kể cho bàng quang.

Chủ nhật, 16/10/2016 - 12:47

Vòng 1 là để yêu, không phải để ung thư!
Vòng 1 là để yêu, không phải để ung thư!

(Dân trí) - Từ chỗ chỉ nhỏ như hạt vừng, hạt đỗ… khối u có thể tăng kích thước nhanh chóng, ảnh hưởng không chỉ thẩm mỹ mà cả sức khỏe và tính mạng của người bệnh. Nhưng mọi nguy cơ này hoàn toàn có thể loại trừ bằng sự quan tâm và yêu thương của 2 phái.

Chủ nhật, 16/10/2016 - 10:38

Thừa cân có ảnh hưởng đến hiệu quả dùng thuốc tránh thai khẩn cấp?
Thừa cân có ảnh hưởng đến hiệu quả dùng thuốc tránh thai khẩn cấp?

Tôi 37 tuổi, đã có gia đình, nặng 80kg. Thỉnh thoảng vì “lỡ” nên tôi có dùng thuốc tránh thai khẩn cấp, tuy nhiên, tôi có đọc được thông tin trên mạng là những người béo thì dùng thuốc tránh thai khẩn cấp ít tác dụng. Mong bác sĩ tư vấn giúp. Nguyễn Hồng Vân (Đà Lạt)

Chủ nhật, 16/10/2016 - 09:11

TPHCM: Cộng đồng quay lưng với vắc xin bạch hầu
TPHCM: Cộng đồng quay lưng với vắc xin bạch hầu

(Dân trí) - Trước nguy cơ dịch bạch hầu xuất hiện tại nhiều địa phương, ngành y tế thành phố Hồ Chí Minh triển khai tiêm vét vắc xin bạch hầu cho trẻ. Kế hoạch triển khai đã khép lại nhưng rất ít trẻ được đưa đi chích ngừa.

Chủ nhật, 16/10/2016 - 08:09