Khoai lang có tốt cho sức khỏe không?

Dân trí Khoai lang chứa những lợi ích sức khỏe độc ​​đáo của khoai tây cộng với một chút thêm vào.

Khoai lang có tốt cho sức khỏe không? - Ảnh 1.

Nói chung, càng đưa được nhiều màu sắc từ trái cây và rau quả vào chế độ ăn thì càng tốt cho sức khỏe, đó là nhận định của Yasi Ansari, một chuyên gia dinh dưỡng thể thao ở Los Angeles và San Francisco.

Tuy nhiên, nhiều lợi ích dinh dưỡng không phải là lý do biện hộ cho việc tận dụng mọi cơ hội để ăn khoai lang chiên.

Dưới đây là những gì bạn cần biết về lợi ích của khoai lang đối với sức khỏe, cùng với những cách tốt nhất để kết hợp chúng vào chế độ ăn.

Lợi ích dinh dưỡng của khoai lang

Mọi loại khoai đều giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhưng khoai lang, với các giống khoai màu nghệ, màu vàng và tím, có lượng calo và carbohydrate thấp hơn mức trung bình. Chúng cũng có hàm lượng vitamin A cao hơn, một chất chống oxy hóa giúp tăng khả năng miễn dịch và duy trì làn da và thị lực khỏe mạnh. Một củ khoai lang cung cấp hơn 100% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày.

Khoai lang cũng rất giàu vitamin C và vitamin B6, rất quan trọng đối với sức khỏe của não và hệ thần kinh. Chúng cũng là một nguồn kali và magiê tốt, giúp cải thiện sức khỏe của tim nhờ giúp điều chỉnh huyết áp.

Thậm chí còn tốt hơn nữa, một củ khoai lang chứa khoảng 4g chất xơ từ thực vật, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như đái tháo đường týp 2 và cholesterol cao.

Khoai lang có nhiều carbohydrat không?

Là loại rau củ chứa tinh bột, khoai lang có nhiều carbonhydrat hơn các loại rau không chứa tinh bột như súp lơ xanh. (Một nửa cup khoai lang chứa khoảng 13g carbonhydrat, trong khi cùng một lượng súp lơ xanh như vậy có khoảng 3g.)

Nhưng đó có lẽ chỉ là một lý do khác để ăn – chứ không phải để sợ khoai lang. Khoai lang cung cấp nhiều năng lượng hơn so với các loại rau không chứa tinh bột, khiến chúng trở thành nguồn nhiên liệu ngoại lệ cho hoạt động hàng ngày và đặc biệt là hoạt động thể thao.

Điểm mấu chốt là tất cả các loại rau, miễn không chiên rán, là những lựa chọn lành mạnh để đưa vào chế độ ăn và cung cấp một loạt các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Cách tốt nhất để ăn khoai lang?

Khi mua khoai lang, hãy chọn những củ có màu sắc tươi tắn. Một số nghiên cứu thấy rằng màu của khoai lang càng đậm (cho dù đó là màu nghệ, màu vàng hay tím) thì hàm lượng dinh dưỡng càng cao. Và đừng cảm thấy bắt buộc phải bóc vỏ. Cách tốt nhất là ăn cả củ khoai lang nguyên vỏ, vì đó là nơi chứa nhiều chất xơ. Vỏ cũng là nơi chứa phần lớn các chất chống oxy hóa.

Còn cách tốt nhất để nấu khoai lang? Hấp, rang, nướng và luộc đều bảo quản các chất dinh dưỡng khác nhau trong khoai lang, vì vậy tất cả các loại chế biến đều bổ dưỡng. Bạn cũng có thể để nguội và nghiền nhuyễn thành sinh tố với sữa đậu nành, bột protein và quế; xay thành súp; hoặc nướng giòn và nhúng vào nước sốt. Khoai lang nghiền thậm chí còn là món tráng miệng tuyệt ngon giàu chất chống oxy hóa: thêm xi-rô cây thích hoặc mật ong và rắc quả óc chó. Chỉ cần cẩn thận đừng nấu khoai lang quá kỹ, vì nấu quá lâu có thể dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Cũng nên nhớ rằng, một phần ăn của khoai lang thường là nửa cup, tương đương với kích thước của một con chuột máy tính hoặc một vốc tay.

Và đừng quên chất béo. Các vitamin tan trong chất béo như vitamin A được hấp thu tốt nhất với chất béo, vì vậy hãy ăn một lượng nhỏ chất béo với khoai lang. Một bạn đồng hành tốt cho sức khỏe là dầu ô liu, mà bạn có thể rưới lên khoai trước khi nướng. Một cách khác để thêm chất béo lành mạnh là ăn khoai lang cùng với quả bơ, hồ đào xắt nhỏ hoặc hạt quả óc chó.

Cẩm Tú

Theo Time

Tag : khoai lang
MỚI NHẤT
Bé 2 tháng tử vong sau tiêm vắc xin ComBE Five có thể do sốc phản vệ
Bé 2 tháng tử vong sau tiêm vắc xin ComBE Five có thể do sốc phản vệ

Ngày 16.1, Sở Y tế Hà Nội cho biết, Hội đồng chuyên môn đánh giá về trường hợp bé Kiều Hải Y (2 tháng tuổi ở xã Cần Kiệm, huyện Thạch Thất, Hà Nội) tử vong sau khi tiêm vắc xin ComBE Five.

Thứ tư, 16/01/2019 - 11:52

Phát hiện 200 con heo lở mồm long móng ở trang trại lớn nhất Huế
Phát hiện 200 con heo lở mồm long móng ở trang trại lớn nhất Huế

(Dân trí) - Chiều 16/1, tin từ Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết cơ quan này vừa phát hiện hàng trăm con heo ở 1 trang trại tại huyện Phong Điền bị nhiễm bệnh lở mồm long móng.

Thứ tư, 16/01/2019 - 04:40

Gắp xương ếch trong thực quản bé 10 tháng tuổi
Gắp xương ếch trong thực quản bé 10 tháng tuổi

(Dân trí) - Ngày 16/1, Khoa Tai Mũi họng, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Nam cho biết, vừa nội soi gắp thành công xương ếch trong thực quản của cháu bé 10 tháng tuổi.

Thứ tư, 16/01/2019 - 04:19

Hà Nội: 12 trường hợp phản ứng nặng sau tiêm chủng, 3 ca do vắc xin dịch vụ
Hà Nội: 12 trường hợp phản ứng nặng sau tiêm chủng, 3 ca do vắc xin dịch vụ

(Dân trí) - Trong năm 2018 Hà Nội ghi nhận 12 trường hợp tai biến nặng sau tiêm chủng, trong đó 8 trường hợp tai biến nặng sau tiêm vắc xin Quinvaxem và uống bOPV, 01 trường hợp tai biến nặng sau tiêm vắc xin DPT  tại Long Biên và 3 trường hợp tai biến nặng sau tiêm các vắc xin dịch vụ (Varivax, Jevax, Infanrix Hexa, Gardasil)

Thứ tư, 16/01/2019 - 04:17

Chuyên gia cảnh báo dịch sởi, ho gà nguy hiểm trở lại
Chuyên gia cảnh báo dịch sởi, ho gà nguy hiểm trở lại

(Dân trí) - PGS.TS Trần Minh Điển, Phó Giám đốc BV Nhi Trung ương cảnh báo phải hết sức chú ý bệnh sởi đang quay trở lại. Tại BV Nhi Trung ương vẫn tiếp nhận trẻ mắc sởi, ho gà nhập viện vì chưa tiêm phòng.

Thứ tư, 16/01/2019 - 02:44

Bất an với nạn “phê” rượu bia dịp Tết
Bất an với nạn “phê” rượu bia dịp Tết

Từ cuối năm dương lịch và cận Tết Nguyên đán, tình trạng sử dụng rượu bia lại tăng vọt, kéo theo nguy cơ ngộ độc rượu, tai nạn giao thông do say rượu, các vụ xô xát, đánh nhau, bạo lực gia đình đều tăng theo... Đây là tình trạng không mới, nhưng sau nhiều năm đề cập vẫn chưa có giải pháp khắc phục.

Thứ tư, 16/01/2019 - 02:22

Chính thức tăng giá 3-10% hơn 1.900 dịch vụ y tế
Chính thức tăng giá 3-10% hơn 1.900 dịch vụ y tế

Theo Thông tư 39 của Bộ Y tế có hiệu lực từ 15-1-2019, mức giá điều chỉnh các dịch vụ y tế tăng trung bình >3%, giá dịch vụ khám bệnh, ngày giường bệnh tăng bình quân >10%.

Thứ tư, 16/01/2019 - 12:56

Mối liên quan giữa tỏi và HIV?
Mối liên quan giữa tỏi và HIV?

(Dân trí) - Tỏi là một loại gia vị phổ biến có thể giúp làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc một số loại bệnh ung thư. Tuy nhiên, nghiên cứu nói gì về tỏi và HIV? Ăn tỏi có giúp cho những người nhiễm HIV hay không, hay là nó gây ra nhiều tác hại hơn?

Thứ tư, 16/01/2019 - 10:47

Ho khan 10 ngày, bác sĩ bất ngờ thông báo bị ung thư phổi
Ho khan 10 ngày, bác sĩ bất ngờ thông báo bị ung thư phổi

Không có triệu chứng gì đặc biệt ngoài ho khan liên tiếp 10 ngày, đến bệnh viện thăm khám, ông Bình thất thần khi nghe bác sĩ thông báo bị ung thư phổi.

Thứ tư, 16/01/2019 - 10:02

5 lý do khiến bạn lúc nào cũng khát
5 lý do khiến bạn lúc nào cũng khát

(Dân trí) - Bạn liên tục cảm thấy cổ họng khô khốc? Mặc dù trong hầu hết các trường hợp điều này không có gì nghiêm trọng, song khát nước nhiều có thể báo hiệu vấn đề sức khỏe tiềm ẩn trong một số trường hợp. Dưới đây là 5 lý do có thể đứng sau nó.

Thứ tư, 16/01/2019 - 09:08

Ngăn chặn hóa chất nguy hại từ chợ “tử thần” mùa Tết
Ngăn chặn hóa chất nguy hại từ chợ “tử thần” mùa Tết

(Dân trí) - Thời điểm cuối năm, thị trường thực phẩm trở nên sôi động, phục vụ nhu cầu rất lớn của người dân. Để ngăn chặn hóa chất độc hại có thể trà trộn vào các mặt hàng thực phẩm, TPHCM đang chủ động triển khai các giải pháp kiểm soát.

Thứ tư, 16/01/2019 - 06:52

182 nhân viên y tế bị "tố" qua đường dây nóng phải chịu kỷ luật
182 nhân viên y tế bị "tố" qua đường dây nóng phải chịu kỷ luật

(Dân trí) - Bộ trưởng Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến cho biết, trong năm 2018 ghi nhận gần 66.000 cuộc gọi của người dân đến đường dây nóng của Bộ Y tế. Trong đó Bộ Y tế xác minh, xử lý khiển trách, kỷ luật và cho nghỉ việc hơn 180 trường hợp.

Thứ ba, 15/01/2019 - 06:03

ĐÁNG QUAN TÂM
Lý giải chứng mất trí nhớ "tưởng chỉ trên phim" của cầu thủ Đức Huy
Lý giải chứng mất trí nhớ "tưởng chỉ trên phim" của cầu thủ Đức Huy

Đức Huy đã bị chấn động não sau khi bị đập đầu xuống đất sau va chạm mạnh trên sân, gây ra chứng mất trí nhớ tạm thời. Tuy nhiên, chứng bệnh này không nguy hiểm, hiếm gặp và ít khả năng quay trở lại.

Thứ ba, 15/01/2019 - 02:44

Bệnh nhân mất gần 3 lít máu đường tiêu hóa vì không tìm ra vị trí chảy máu
Bệnh nhân mất gần 3 lít máu đường tiêu hóa vì không tìm ra vị trí chảy máu

(Dân trí) - Ngày 15/1, tin từ Bệnh viện Trung ương Huế cho biết đã phẫu thuật nội soi thành công cứu sống một bệnh nhân nữ (55 tuổi, trú tỉnh Quảng Bình) bị xuất huyết đường tiêu hóa nặng trong thời gian dài.

Thứ ba, 15/01/2019 - 01:15

Rủi ro ở tim khi chạy marathon
Rủi ro ở tim khi chạy marathon

(Dân trí) - Chạy marathon đang phổ biến hơn bao giờ hết trên toàn thế giới. Tuy nhiên, những tin tức gần đây về những vụ tai biến xảy ra trên đường chạy nhắc nhở chúng ta rằng chạy hơn 42km có thể không lành mạnh như chúng ta nghĩ.

Thứ ba, 15/01/2019 - 10:21

Tiêu hủy 3,2 tấn thịt, nội tạng heo bệnh chuẩn bị lên bàn ăn
Tiêu hủy 3,2 tấn thịt, nội tạng heo bệnh chuẩn bị lên bàn ăn

(Dân trí) - Chủ lò mổ lậu chuẩn bị đưa 3,2 tấn thịt và nội tạng heo chết, nhiễm bệnh đã được giết mổ và làm sạch đi tiêu thụ thì bị lực lượng chức năng bắt giữ.

Thứ ba, 15/01/2019 - 09:10

Bé gái 6 tuổi ở Phú Thọ suýt mất mạng chỉ vì nốt mụn nhỏ trên mặt
Bé gái 6 tuổi ở Phú Thọ suýt mất mạng chỉ vì nốt mụn nhỏ trên mặt

Thấy con gái có nốt phỏng nước trên mặt, cha mẹ tự ý bôi thuốc nhưng không ngờ bé dần sốt cao rồi rơi vào hôn mê.

Thứ ba, 15/01/2019 - 08:45

Vinmec hợp tác với bệnh viện y tế hàng đầu Nhật Bản
Vinmec hợp tác với bệnh viện y tế hàng đầu Nhật Bản

(Dân trí) - Ngày 13/1, Hệ thống Y tế Vinmec ký kết hợp tác với Bệnh viện SANNO (một trong những bệnh viện tư nhân tiên tiến nhất tại Nhật Bản) và Trường Đại học Quốc tế Y tế và Phúc lợi Nhật Bản (IUHW - trường đại học đầu tiên đào tạo toàn diện về y khoa tại Nhật Bản).

Thứ ba, 15/01/2019 - 08:21

Chàng trai 23 tuổi đột tử ở đường chạy HCMC Marathon 2019
Chàng trai 23 tuổi đột tử ở đường chạy HCMC Marathon 2019

Gác lại nhiều hoài bão, ước mơ ở tuổi 23, chàng trai đã ra đi mãi mãi khi chưa kịp kết thúcđường chạy Marathon quen thuộc.

Thứ ba, 15/01/2019 - 07:21

Bị sởi tấn công, nhiều thai phụ mất con, sinh non
Bị sởi tấn công, nhiều thai phụ mất con, sinh non

(Dân trí) - Từ cuối năm 2018 đến nay, Bệnh viện Bệnh Nhiệt Đới tiếp nhận nhiều thai phụ bị sởi tấn công dẫn tới sảy thai, sinh non. Bên cạnh đó, số trẻ mắc sởi nhập viện điều trị cũng đang tăng đột biến, nhiều bệnh nhi chưa đến tuổi chích ngừa đã nhiễm bệnh.

Thứ ba, 15/01/2019 - 04:32

Có nên cắt khẩu phần sữa để giảm béo phì cho bé?
Có nên cắt khẩu phần sữa để giảm béo phì cho bé?

(Dân trí) - Một số bé rất thích uống sữa khiến không ít mẹ lo lắng nếu cắt sữa của bé thì sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của bé. Nhưng cho bé uống thì sợ bé béo phì. Vậy đâu là “hướng ra” hợp lý giúp con giảm béo phì mà vẫn được uống sữa?

Thứ ba, 15/01/2019 - 03:26

Nước rửa tay Aquala Honey Melon Hand Wash bị đình chỉ lưu hành
Nước rửa tay Aquala Honey Melon Hand Wash bị đình chỉ lưu hành

(Dân trí) - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa ra quyết định đình chỉ lưu hành và thu hồi trên toàn quốc lô mỹ phẩm Aquala Honey Melon Hand Wash do Công ty TNHH Newlane Cosmetics sản xuất.

Thứ hai, 14/01/2019 - 09:40

Vụ học sinh ngộ độc do súc miệng fluor:Tất cả học sinh đã xuất viện
Vụ học sinh ngộ độc do súc miệng fluor:Tất cả học sinh đã xuất viện

(Dân trí) - Liên quan đến vụ nhiều học sinh Trường Tiểu học 1 Khánh Bình (tỉnh Cà Mau) nhập viện sau khi súc miệng bằng dung dịch fluor, ngày 14/1, lãnh đạo Phòng Giáo dục huyện Trần Văn Thời cho biết, tất cả các em học sinh đã được xuất viện.

Thứ hai, 14/01/2019 - 04:35

Chủ nhân giải nhất Nhân tài Đất Việt trao 200 triệu tiền giải thưởng cho bệnh nhân, người nghèo
Chủ nhân giải nhất Nhân tài Đất Việt trao 200 triệu tiền giải thưởng cho bệnh nhân, người nghèo

(Dân trí) - Ngày 14/1, Ban tổ chức Giải thưởng Nhân tài Đất Việt 2018 đã trao giấy chứng nhận và giải thưởng trị giá 200 triệu đồng cho nhóm tác giả đề tài “Cụm công trình nghiên cứu Dịch tễ học, ứng dụng các tiến bộ mới trong chẩn đoán, điều trị và nâng cao chất lượng sống cho người bệnh ung thư vú”.

Thứ hai, 14/01/2019 - 03:27