Thứ hai, 13/07/2015 - 04:48

Những hiểu lầm thường gặp về món thịt gà

Dân trí

Thịt gà là thực phẩm hết sức quen thuộc với chúng ta, tuy nhiên vẫn còn ít số người có những quan niệm sai lầm về thịt gà như:

1. Thịt ức gà tốt hơn
thịt đùi gà?

1. Thịt ức gà tốt hơn thịt đùi gà?

Các nghiên cứu chỉ ra rằng, thịt ức gà có chức lượng chất béo và calo thấp hơn thịt đùi.

Thịt đùi đã loại bỏ da có hàm lượng chất béo thấp hơn các loại thịt khác chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu.

Ngoài ra, trong thịt đùi có chứa lượng lớn chất sắt và có hương vị ngon hơn và là phần yêu thích của nhiều người.

2. Để giảm hấp thụ lượng chất béo và calo, nên bỏ da trước khi nấu?

Thực tế, giữa lớp thịt và da ga có một lớp màng mỏng giữ thành phần nước trong thịt đồng thời ngăn chặn sự lan tỏa nhiệt của chất béo. Vì vậy, nếu cần thiết chỉ nên vứt bỏ da sau khi đã nấu chín, như vậy có thể giảm lượng chất béo và giữ được hương vị thơm ngon của thịt.

3. Gà tam hoàng có chứa chất béo cao hơn gà có màu lông nhạt?

Trong thực tế, gà có màu lông khác nhau là do giống gà và thành phần thức ăn cho gà khác nhau tạo thành.

Màu lông gà không ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng, hượng vị, độ tươi ngon và hàm lượng chất béo của gà.

4. Phần thịt xung quanh xương bị thâm đen chứng tỏ thịt gà đã bị hỏng?

Khi chế biến thịt gà, chất dinh dưỡng sắc tố đen thôi ra từ xương gà là chất sắt, bạn có thể yên tâm sử dụng.

Hạnh Phúc

Theo XHN

Mọi thông tin, ý kiến đóng góp cho chuyên mục Sức khoẻ, quý độc giả có thể gửi đến chuyên mục Sức khoẻ báo điện tử Dân trí theo địa chỉ email suckhoe@dantri.com.vn . Xin trân trọng cảm ơn!