Những lợi ích bất ngờ của việc nhai kỹ thức ăn

Dân trí Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng nhai thức ăn đúng cách có thể tăng cường hệ miễn dịch của miệng để bảo vệ chống lại bệnh tật.

Những lợi ích bất ngờ của việc nhai kỹ thức ăn - 1

Nghiên cứu của Đại học Manchester và Viện Y tế quốc gia ở Mỹ đã tiết lộ rằng một loại tế bào miễn dịch đặc hiệu được gọi là tế bào Th17 sẽ được kích thích khi bạn nhai.

Loại tế bào miễn dịch này rất quan trọng trong việc bảo vệ chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm thường được tìm thấy trong miệng.

Mặc dù từ lâu người ta đã biết các chất dinh dưỡng từ thực phẩm có thể hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh, song những phát hiện từ nghiên cứu cho thấy bản thân hành động ăn cũng rất quan trọng.

Ở những bộ phận khác của cơ thể, như ruột và da, các tế bào TH17 được kích thích bởi sự hiện diện của vi khuẩn tốt; trước đây người ta cho rằng điều này cũng đúng đối với miệng.

Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu nhận thấy tổn thương gây ra bởi sự mài mòn của nhai tạo ra những yếu tố từ nướu răng có thể hoạt hóa những chu trình giống như của vi khuẩn tốt và tác động lên các tế bào Th17.

Song kích thích tế bào Th17 bảo vệ miễn dịch có thể là con dao hai lưỡi: quá nhiều tế bào Th17 có thể góp phần gây viêm nha chu - một bệnh nướu răng có liên quan với các biến chứng trong rất nhiều bệnh như tiểu đường, viêm khớp dạng thấp, bệnh tim và đẻ non.

TS. Joanne Konkel, Trưởng nhóm nghiên cứu từ Đại học Manchester, giải thích: "Hệ miễn dịch thực hiện một hành động cân bằng đáng kể tại các vị trí cửa khẩu như da, miệng và ruột bằng cách chống trả các mầm bệnh có hại trong khi chấp nhận sự hiện diện của vi khuẩn tốt bình thường.

"Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy miệng kích thích các tế bào Th17 không phải bằng vi khuẩn mà bằng cách nhai. Do đó việc nhai có thể tạo ra đáp ứng miễn dịch bảo vệ ở nướu răng ".

Trê tạp chí Immunity, nhóm nghiên cứu đã chứng minh có thể kích thích làm tăng các tế bào Th17 ở chuột chỉ đơn thuần bằng cách chỉ thay đổi độ cứng của thức ăn, cho thấy việc nhai, là một nhân tố quan trọng.

Nhưng các tế bào Th17 này cũng có mặt xấu, "chúng tôi cũng thấy rằng tăng tổn thương do nhai cũng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng mất xương trong viêm nha chu".

TS. Konkel nói thêm: "Điều quan trọng là vì viêm trong miệng có liên quan đến sự phát triển của bệnh ở khắp cơ thể, nên hiểu được các yếu tố đặc hiệu mô điều tiết miễn dịch tại “rào cản” ở miệng có thể dẫn đến những phương pháp mới để điều trị nhiều bệnh viêm".

Thêm lợi ích từ nhai kỹ

Kích thích tiêu hóa: Quá trình nhai làm tăng tiết nước bọt, nhào trộn thực phẩm trong enzyme có tên amylase và lipase.

Những enzymes sẽ kích thích quá trình chuyển hóa chất béo và tinh bột ngay từ miệng.

Hấp thụ nhiều dinh dưỡng hơn: Khi thực phẩm được chia nhỏ hơn, hệ tiêu hóa sẽ càng dễ hấp thu dinh dưỡng.

Giúp răng mạnh khỏe:Toàn bộ răng, hàm sẽ hoạt động khi chúng ta nhai

Cẩm Tú

Theo Medicalxpress

MỚI NHẤT
Đo sức khỏe của Trump qua góc nhìn chuyên gia
Đo sức khỏe của Trump qua góc nhìn chuyên gia

(Dân trí) - Donald Trump đã trở thành tổng thống nhiều tuổi nhất nước Mỹ. Vậy các chuyên gia Mỹ nhìn nhận ra sao về vị tổng thống hâm mộ bánh kẹp thịt, lười luyện tập ở tuổi 70 này?

Chủ nhật, 22/01/2017 - 09:41

Bác sĩ Bạch Mai hướng dẫn xử lý khi trẻ bị hóc dị vật ngày Tết
Bác sĩ Bạch Mai hướng dẫn xử lý khi trẻ bị hóc dị vật ngày Tết

(Dân trí) - Hóc dị vật là tai nạn thường xuyên xảy ra khi trẻ ăn, chơi. Đặc biệt trong dịp Tết, sự hiện diện của các loại hạt dưa, hạt hướng dương, mứt lạc, thạch… trong đĩa bánh kẹo mời khách càng khiến nguy cơ này tăng lên. Gặp tình huống trẻ hóc người lớn phải làm như thế nào bởi xử lý sai cách trẻ có thể tử vong vì ngạt thở.

Chủ nhật, 22/01/2017 - 07:31

“Xử lý" chứng mất ngủ với 5 thói quen dinh dưỡng
“Xử lý" chứng mất ngủ với 5 thói quen dinh dưỡng

(Dân trí) - Có rất nhiều nguyên nhân gây ra tình trạng thiếu ngủ, từ đổ lỗi cho cà phê đến các vấn đề mang tính bệnh lý như ngủ ngáy, gặp ác mộng, trào ngược axit… Trong đó, mất ngủ "gắn" chặt với các thói quen dinh dưỡng.

Chủ nhật, 22/01/2017 - 04:18

Thủ dâm nhiều lần ở nữ giới có hại gì không?
Thủ dâm nhiều lần ở nữ giới có hại gì không?

Bích Ngọc (24 tuổi), một nhân viên ngân hàng ở Hà Nội, luôn cảm thấy áy náy và có lỗi với người yêu khi nhiều lần tự làm 'chuyện đó' một mình.

Thứ bảy, 21/01/2017 - 05:05

Tiêm botox làm đẹp tóc: Quá nguy hiểm!
Tiêm botox làm đẹp tóc: Quá nguy hiểm!

Một công nghệ mới ra đời, nghe rất lạ tai nhưng lại đang nhanh chóng được nhiều chị em ưu chuộng, đó là tiêm botox lên da đầu làm đẹp tóc.

Thứ bảy, 21/01/2017 - 03:16

Làm thế nào để ít ăn vặt?
Làm thế nào để ít ăn vặt?

(Dân trí) - Nếu đúng lúc đang thèm, lại nhìn thấy những thứ đồ ăn hấp dẫn như sô cô la, bánh quy… bày ngay trước mặt thì dù biết chúng không lành mạnh, bạn cũng sẽ khó thoát khỏi sự cám dỗ chết người này. Và việc ăn vặt nhiều sẽ gây nguy hiểm cho thận ngang với bệnh tiểu đường.

Thứ bảy, 21/01/2017 - 01:08

Bệnh viện Chợ Rẫy “bác” thông tin thiếu thuốc trong kỳ nghỉ Tết
Bệnh viện Chợ Rẫy “bác” thông tin thiếu thuốc trong kỳ nghỉ Tết

(Dân trí) - Bệnh viện Chợ Rẫy khẳng định, toàn bộ công tác đảm bảo hậu cần về thuốc, vật tư y tế tiêu hao, hóa chất… phục vụ điều trị đã được chuẩn bị đầy đủ. Tình trạng thiếu thuốc cho kỳ nghỉ Tết Đinh Dậu sẽ không xảy ra như báo chí cảnh báo.

Thứ bảy, 21/01/2017 - 10:09

Hoa sao khô tẩm phẩm màu độc hại 'bung lụa' dịp Tết Đinh Dậu 2017
Hoa sao khô tẩm phẩm màu độc hại 'bung lụa' dịp Tết Đinh Dậu 2017

Những ngày giáp Tết, hoa sao khô bất ngờ trở thành sản phẩm "cực hot" khi được các chị em liên tục rao bán, tìm mua. Tuy nhiên ít người để ý rằng loại hoa này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe người dùng.

Thứ bảy, 21/01/2017 - 08:08

Có cần giặt quần áo mới mua trước khi mặc?
Có cần giặt quần áo mới mua trước khi mặc?

(Dân trí) - Lindsey Bordone, bác sĩ da liễu tại Trung tâm Y tế Đại học Columbia, Mỹ cho biết cô giặt tất cả quần áo mới cho dù là mua trong cửa hàng hay mua trên mạng. Lý do không phải là vì mầm bệnh từ những người khác có thể lưu lại trên vải, mà phần nhiều là vì chính bản thân sợi vải.

Thứ bảy, 21/01/2017 - 06:35

Tại sao tập thể dục không giúp bạn giảm cân?
Tại sao tập thể dục không giúp bạn giảm cân?

(Dân trí) - Tập thể dục giúp mang lại năng lượng mỗi ngày, làm chúng ta khỏe mạnh hơn, săn chắc hơn và trẻ trung hơn. Nhưng nghiên cứu của Viện Sức khỏe quốc gia chỉ ra rằng nó không thực sự hữu ích như chúng ta nghĩ.

Thứ bảy, 21/01/2017 - 04:23

Một số bệnh viện thiếu thuốc diện kiểm soát đặc biệt?
Một số bệnh viện thiếu thuốc diện kiểm soát đặc biệt?

(Dân trí) - Trước phản ánh của một số bệnh viện như Chợ Rẫy (TP HCM), Trung ương Quân đội 108 (Hà Nội)... kiến nghị về việc không thể mua được các thuốc như: giảm đau, gây mê hồi sức... Cục Quản lý dược khẳng định đã có chỉ đạo từ 6/1 và tiếp tục có chỉ đạo khẩn vào ngày 19/1.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 11:19

Thu giữ 60kg thịt mèo và gần 1 tấn bánh kẹo không rõ nguồn gốc
Thu giữ 60kg thịt mèo và gần 1 tấn bánh kẹo không rõ nguồn gốc

(Dân trí) - Trong vòng 3 ngày, từ ngày 17 đến ngày 20/1, các cơ quan chức năng tỉnh Thái Bình đã thu giữ 60kg thịt mèo không giấy kiểm dịch và 940kg bánh kẹo không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 08:22

ĐÁNG QUAN TÂM
Hy hữu bé sơ sinh mang u quái chứa xương và tóc khủng ở hàm
Hy hữu bé sơ sinh mang u quái chứa xương và tóc khủng ở hàm

(Dân trí) - Chào đời với khối u rất lớn chèn ép não, khí quản và thực quản bé gái có nguy cơ tử vong bất kỳ lúc nào và được chuyển thẳng tới bệnh viện Nhi đồng 1.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 02:30

Thực phẩm bị mốc có ăn được không?
Thực phẩm bị mốc có ăn được không?

(Dân trí) - Đối với nhiều loại thực phẩm, bạn thực sự có thể chỉ cần cắt đi phần bị mốc và ăn phần còn lại, nhưng 1 số thực phẩm khác dù chỉ nhiễm chút nấm mốc cũng nên bỏ ngay.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 01:25

Rối loạn ăn uống ở trẻ là do di truyền?
Rối loạn ăn uống ở trẻ là do di truyền?

(Dân trí) - Các nhà trị liệu tâm lý cảnh báo: Những trẻ sinh ra trong những gia đình có người mắc chứng rối loạn ăn uống sẽ có nguy cơ mắc chứng sợ biến dạng cơ thể cao gấp 10 lần so với những trẻ bình thường khác.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 10:23

Mỹ "ngụy trang" bệnh trạng các tổng thống ra sao?
Mỹ "ngụy trang" bệnh trạng các tổng thống ra sao?

Không ít người quan tâm sẽ là vấn đề sức khỏe của Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump vì ông sắp trở thành ông chủ Nhà Trắng lớn tuổi nhất trong lịch sử nước này.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 09:08

Thực phẩm ngày Xuân: Chớ để dồi dào thành dư thừa
Thực phẩm ngày Xuân: Chớ để dồi dào thành dư thừa

(Dân trí) - Với món ăn, thức uống ê hề, ngày Tết đúng là “đánh chết cũng no”. Nhưng thái quá sinh bất cập. Chính trong sự dồi dào thực phẩm lại ngầm chứa hai ẩn họa: dư thừa thực phẩm và an toàn vệ sinh. Do đó, để có cái Tết an lành, cần lưu ý những vấn đề sau đây.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 07:23

Vào viện cấp cứu vì nhuộm tóc làm đẹp ngày Tết
Vào viện cấp cứu vì nhuộm tóc làm đẹp ngày Tết

Tết đến hầu như ai cũng có nhu cầu đi làm mới mái tóc, làm đẹp khuôn mặt. Tuy nhiên, không ít trường hợp phải nhập viện vì những tai nạn xảy ra trong quá trình làm đẹp.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 07:11

Chăm sóc tốt giấc ngủ trong mùa Tết
Chăm sóc tốt giấc ngủ trong mùa Tết

Điều đáng trân trọng nhất mỗi sáng thức dậy, thật ra đơn giản chỉ là có một cơ thể khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái để khởi đầu ngày mới. Để làm được điều này trong suốt mùa Tết đầy cám dỗ, việc chăm sóc tốt cho giấc ngủ của bạn nên được chú ý nhiều hơn.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 06:16

Triển vọng hợp tác Việt Nam - Ấn Độ trong lĩnh vực y tế
Triển vọng hợp tác Việt Nam - Ấn Độ trong lĩnh vực y tế

(Dân trí) - Nhằm triển khai Biên bản ghi nhớ về hợp tác y tế được ký kết trong chuyến thăm của Thủ tướng Ấn Độ sang Việt Nam vào tháng 9/2016, Đại sứ quán Ấn Độ đã tổ chức cuộc Tọa đàm Hợp tác Việt Nam - Ấn Độ trong lĩnh vực y tế vào chiều tối ngày 18/1 vừa qua.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 05:53

10 sự thật ít người biết về hiến máu
10 sự thật ít người biết về hiến máu

(Dân trí) - Trong một thế giới nơi mà gần như thứ gì cũng có thể được sản xuất, xây dựng lại, và thiết kế lại, các nhà khoa học vẫn chưa thể điều chế được máu nhân tạo, có nghĩa là những người cần truyền máu vẫn phải dựa hoàn toàn vào sự hiến tặng của người khác.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 04:23

Siết chặt việc kiểm tra, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết
Siết chặt việc kiểm tra, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết

(Dân trí) - Tết Nguyên đán đang đến rất gần, nhu cầu mua sắm, sử dụng thực phẩm càng tăng cao, việc chọn lựa thực phẩm đảm bảo an toàn và chất lượng luôn được người tiêu dùng lưu tâm.

Thứ sáu, 20/01/2017 - 03:27

Biện pháp phòng ngừa gãy “súng”
Biện pháp phòng ngừa gãy “súng”

Gãy “súng” hay còn gọi là gãy dương vật là tai nạn phòng the không thường gặp, nhưng khi đã xảy ra thì rất nghiêm trọng.

Thứ năm, 19/01/2017 - 10:56

Sự phân biệt đối xử gây hại cho giấc ngủ như thế nào?
Sự phân biệt đối xử gây hại cho giấc ngủ như thế nào?

(Dân trí) - Khi bị phân biệt đối xử, từ những bất công tại nơi làm việc đến bạo hành cá nhân, tập thể, nạn nhân sẽ tăng nguy cơ mắc các vấn đề về giấc ngủ và dần dần thêm các nguy cơ khác như béo phì, tiểu đường và bệnh tim.

Thứ năm, 19/01/2017 - 08:14