Những sai lầm dinh dưỡng kinh điển khiến gan nhiễm mỡ thêm nặng

Dân trí Bị gan nhiễm mỡ, nhiều người bệnh hốt hoảng loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn các loại mỡ, chất đạm động vật, thay vào đó là ăn chay; hay thay thế rượu mạnh bằng bia, rượu vang. Những biện pháp kiêng khem này có ngăn ngừa gan nhiễm mỡ tiến triển nặng hiệu quả?
>>Chữa gan nhiễm mỡ bằng thực phẩm

Theo TS Vũ Trường Khanh, Phó trưởng khoa Tiêu hóa (Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội), do việc điều trị ban đầu luôn ưu tiên điều chỉnh chế độ ăn uống, vận động thể lực (nếu không hiệu quả mới can thiệp bằng thuốc) nên việc lựa chọn hình thức kiêng khem nào rất quan trọng và cần hiểu rõ căn nguyên gây ra gan nhiễm mỡ.

TS Khanh cho biết, việc can thiệp để giảm tình trạng gan nhiễm mỡ phải phụ thuộc vào căn nguyên gây bệnh. Ảnh: H.Hải
TS Khanh cho biết, việc can thiệp để giảm tình trạng gan nhiễm mỡ phải phụ thuộc vào căn nguyên gây bệnh. Ảnh: H.Hải

Gan nhiễm mỡ gặp nhiều nhất là do sử dụng nhiều rượu bia, có đến một nửa bệnh nhân đến khám vì gan nhiễm mỡ có nguyên nhân từ đồ uống này. Ngoài ra, là các nguyên nhân khác như gan bị tổn thương do bệnh lý vi rút (như viêm gan C, B), rối loạn chuyển hóa, tiểu đường, béo phì.

Vì thế, chỉ tuân thủ 1 chế độ kiêng khem nhằm giảm gan nhiễm mỡ là chưa đủ. Đó là lý do vì sao trong thực tế, nhiều người bệnh gan nhiễm mỡ mắc sai lầm dưới đây:

Uống bia, rượu vang thay rượu

TS Khanh cho biết, với người bị gan nhiễm mỡ do rượu, việc đầu tiên là phải dừng rượu. Thế nhưng nhiều người bệnh “lý sự”, họ bỏ rượu, chuyển sang uống bia và rượu vang, vì nồng độ cồn thấp.

Những sai lầm dinh dưỡng kinh điển khiến gan nhiễm mỡ thêm nặng - 2

“Đây là sự chủ quan, sai lầm của rất nhiều bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Thay vì uống khoảng 200ml rượu mạnh 40 - 50 độ, nhiều người chuyển sang uống hết chai vang khoảng 600ml. Nhưng với độ cồn là 12 thì họ đã nạp vào cơ thể gần tương đương với lượng cồn trong rượu mạnh.

Tương tự, nhiều người bỏ rượu sang "kết bạn" với bia vì nồng độ cồn thấp (khoảng 5% độ cồn). Thế nhưng không ai uống 1 cốc bia. Và nếu uống 2 - 3 lít bia trong 1 bữa nhậu thì lượng cồn cũng tương đương họ uống 200ml rượu mạnh 50 độ”, TS Khanh tính toán.

Rồi nhiều người cho rằng, bị xơ gan, viêm gan vì trước đó uống rượu thủ công, nay chuyển sang rượu ngoại, rượi "xịn" nhưng thực tế, dù rượu "xịn"hay rượu tự nấu, hàm lượng cồn ethanol vẫn chuyển hóa gây hại gan.

TS Khanh cho biết, tại khoa Tiêu hóa hầu như ngày nào có cũng 5-7 người vào viện vào vì biến chứng xơ gan do rượu dù ban đầu họ chỉ bị gan nhiễm mỡ.

Kiêng hoàn toàn đồ đạm, béo

Khi được chẩn đoán gan nhiễm mỡ vì béo phì, rối loạn chuyển hóa, nhiều người vội vàng bước vào chế độ ăn kiêng ngặt nghèo, loại bỏ hoàn toàn đạm động vật, chất béo ra khỏi thực đơn, chỉ ăn chay.

Thực tế, về mặt khoa học, ăn chay hay không không quan trọng, vấn đề là khẩu phần và năng lượng. Vì nếu gan nhiễm mỡ do rối loạn chuyển hóa, thừa năng lượng thì phải kiểm soát để năng lượng tiêu hóa lớn hơn so với năng lượng nạp vào.

“Nhưng nếu ăn chay không kiểm soát, ăn thoải mái, dù giảm được lượng protein, cholesterol động vật nhưng năng lượng nạp vào từ cơm lớn thì cơ thể vẫn tự tổng hợp, tích tụ mỡ khiến gan nhiễm mỡ. Hay người ăn chay nhưng vẫn uống rượu bia mà không biết 1 gram rượu ethanol nạp vào cơ thể sẽ tương đương 7kcal”, TS Khanh nói.

Rau xanh rất quan trọng để giảm tích tụ mỡ trong cơ thể, gây gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên một chế độ ăn chay hoàn toàn bằng rau xanh lại gây nguy hại cho sức khỏe.
Rau xanh rất quan trọng để giảm tích tụ mỡ trong cơ thể, gây gan nhiễm mỡ. Tuy nhiên một chế độ ăn chay hoàn toàn bằng rau xanh lại gây nguy hại cho sức khỏe.

Chỉ ăn rau xanh

Lại có những người, để cấp tốc giảm cân, giảm gan nhiễm mỡ liền lên kế hoạch thắt chặt "đầu vào" bằng 3 bữa rau mỗi ngày.

“Điều này là tuyệt đối không nên. Bởi trong rau chỉ có các vitamin nhưng rất ít năng lượng, thành phần các chất không cân đối sẽ biến cơ thể đang từ trạng thái dư thừa năng lượng thành thiếu năng lượng trầm trọng khiến cơ thể không thích nghi được, ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe.

Bởi khi cơ thể thiếu năng lượng đột ngột sẽ bị suy giảm miễn dịch nhanh chóng. Do cơ thể khi muốn khỏe mạnh cần có đội quân miễn dịch. Đội quân này được nuôi dưỡng bằng protein nên khi không được nạp chúng trở nên suy yếu khiến dễ đổ bệnh. Về khoa học, có thể ăn chay nhưng tuyệt đối không chỉ ăn chay nguyên bằng rau.

Nguồn dinh dưỡng hợp lý

1 ngày cơ thể cần: Tinh bột 65%, protein 15%, chất béo 20% năng lượng cơ thể.

Ngoài ra cần chú ý phân bổ lượng thức ăn, sáng sẽ là bữa quan trọng nhất (ít nhất phải đạt 1/3 khẩu phần của cả ngày), sau đó là trưa, tối cần giảm đi.

“Nhưng nếu tính như vậy rất khó, người bệnh không xác định được ăn bao nhiêu thực phẩm cho phù hợp. Mọi người có thể tra bảng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm để lên thực đơn hợp lý.

Như 100 gram thịt lợn nạc thăn cho 20 gram protein, mỗi 1 gram protein bằng 4kcal. Như vậy 100 gram thịt lợn thăn cung cấp 80 kcal từ đạm.

Cũng 100 gram thịt lợn thăn này cung cấp 6 – 8 gram lipit (1 gram lipit là 4 kcal), 6 gram chất béo ( 1 gram chất béo là 9kcal).

Từ đó, tính ra năng lượng tổng của 100gram thịt này là khoảng 150kcal”, TS Khanh giải thích.

Hồng Hải

MỚI NHẤT
Nước uống thể thao - lợi bất cập hại?
Nước uống thể thao - lợi bất cập hại?

(Dân trí) - Không có đủ bằng chứng cho thấy nước uống thể thao tốt hơn nước để bù nước cho cơ thể.

Thứ tư, 09/11/2016 - 10:22

Nghi tiêm nhầm thuốc, người nhà gây náo loạn bệnh viện
Nghi tiêm nhầm thuốc, người nhà gây náo loạn bệnh viện

Người nhà cho rằng nguyên nhân bé trai tử vong do y bác sĩ tiêm nhầm thuốc nên sau khi đưa cháu về nhà đã kéo lên lại làm náo loạn bệnh viện

Thứ tư, 09/11/2016 - 09:41

Đánh thức hệ thống thải độc cơ thể, ngăn ngừa ung thư
Đánh thức hệ thống thải độc cơ thể, ngăn ngừa ung thư

Chúng ta tin rằng do cơ thể chưa thích nghi được với những thay đổi của xã hội hiện đại, khiến hệ thống thải độc tố bị quá tải, gây ra các bệnh tật, đặc biệt là ung thư. Điều bất ngờ là hệ thống thải độc của chúng ta mới chỉ làm việc với 40% công suất.

Thứ tư, 09/11/2016 - 09:14

Miền Bắc trời trở rét, liệu vi rút Zika có lưu hành?
Miền Bắc trời trở rét, liệu vi rút Zika có lưu hành?

Ngày 8/11, Cục Y tế Dự phòng Bộ Y tế cảnh báo, thời tiết miền Bắc đang trở lạnh, mật độ muỗi vằn có thể giảm nhưng vẫn tồn tại trong cộng đồng và tiềm ẩn nguy cơ lan truyền virus Zika.

Thứ tư, 09/11/2016 - 07:27

Vận động học sinh, sinh viên tham gia chống dịch Zika
Vận động học sinh, sinh viên tham gia chống dịch Zika

(Dân trí) - Cả sốt xuất huyết và Zika hiện chưa có vắc xin phòng bệnh và thuốc điều trị đặc hiệu, Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến khẳng định, dựa vào cộng đồng để diệt muỗi, lăng quăng là giải pháp hàng đầu. “Việc phòng chống dịch nếu không dựa vào cộng đồng là thất bại”.

Thứ tư, 09/11/2016 - 04:15

Bệnh viện Nhi Đồng thành phố sẽ hoạt động vào cuối năm
Bệnh viện Nhi Đồng thành phố sẽ hoạt động vào cuối năm

(Dân trí) - Theo lộ trình được Sở Y tế báo cáo trước Bộ trưởng Y tế vào chiều 8/11, cuối năm nay, Bệnh viện Nhi Đồng thành phố sẽ chính thức đi vào hoạt động. Công trình được kỳ vọng sẽ sớm giải quyết được tình trạng quá tải tại 2 bệnh viện nhi thuộc khu vực nội thành.

Thứ ba, 08/11/2016 - 04:25

Việt Nam sản xuất thành công vắc xin nhị giá Sởi – Rubella
Việt Nam sản xuất thành công vắc xin nhị giá Sởi – Rubella

(Dân trí) - Ngày 8/11, Bộ Y tế đã thông qua kết quả thử nghiệm lâm sàng cho vắc xin phối hợp sởi-rubella. Dự kiến, năm 2017 vắc xin này sẽ được đưa vào Chương trình Tiêm chủng mở rộng để tiêm miễn phí cho trẻ em.

Thứ ba, 08/11/2016 - 03:51

Ăn cháo cóc, 3 mẹ con tử vong
Ăn cháo cóc, 3 mẹ con tử vong

Sau khi ăn cháo cóc được khoảng 1 giờ thì cả 3 mẹ con ói mửa. Mặc dù đã được cấp cứu nhưng do độc tố đã ngấm nên cả 3 nạn nhân đều tử vong.

Thứ ba, 08/11/2016 - 02:30

Một người đàn ông suýt chết khi ăn tiết canh lợn
Một người đàn ông suýt chết khi ăn tiết canh lợn

Sau khi ăn tiết canh lợn, bệnh nhân K bị hôn mê, các cơ quan trong cơ thể gần như ngừng hoạt động.

Thứ ba, 08/11/2016 - 01:11

Thanh Hóa: Tài trợ 30.000 bao cao su phòng các bệnh lây qua đường tình dục
Thanh Hóa: Tài trợ 30.000 bao cao su phòng các bệnh lây qua đường tình dục

(Dân trí) - Tỉnh Thanh Hóa sẽ thực hiện dự án thí điểm sử dụng bao cao su nhằm tạo mô hình sử dụng biện pháp kế hoạch hóa gia đình hiệu quả, phòng chống lây truyền HIV, các bệnh lây qua đường tình dục, nâng cao chất lượng sức khỏe tình dục cho các đối tượng liên quan.

Thứ ba, 08/11/2016 - 12:34

Dễ sỏi thận vì lạm dụng vitamin C tăng cường miễn dịch, chống mỏi mệt
Dễ sỏi thận vì lạm dụng vitamin C tăng cường miễn dịch, chống mỏi mệt

(Dân trí) - Sau đợt con bị tay chân miệng bội nhiễm, bác sĩ kê vitamin C tăng cường miễn dịch, chị Vinh (Xa La) coi đó như một bảo bối, mỗi ngày đều cho con uống đều đặn để trẻ bớt nhiễm bệnh. Trong khi đó, nếu sử dụng vô tộ vạ, vượt qua ngưỡng an toàn hàng ngày, vitamin C có thể gây hại.

Thứ ba, 08/11/2016 - 11:23

Nam thanh niên mắc bệnh tim bị ong đốt tử vong
Nam thanh niên mắc bệnh tim bị ong đốt tử vong

Có tiền sử bị bệnh tim, một cán bộ ngân hàng đã bị ong đốt dẫn đến tử vong.

Thứ ba, 08/11/2016 - 09:09

ĐÁNG QUAN TÂM
Cần chi 1.600 tỷ cho hiến máu tự nguyện mỗi năm
Cần chi 1.600 tỷ cho hiến máu tự nguyện mỗi năm

(Dân trí) - Bộ Y tế vừa đưa ra báo cáo đánh giá tác động của dự thảo Luật về máu và tế bào gốc, trong đó đưa ra hai phương án về hiến máu bắt buộc và tự nguyện, và đánh giá những tác động của chính sách này đến ngân sách, doanh nghiệp và người dân.

Thứ ba, 08/11/2016 - 07:17

Trị viêm da tiếp xúc do côn trùng
Trị viêm da tiếp xúc do côn trùng

Mấy ngày nay nhà tôi có nhiều côn trùng bay vào nhà, sau đêm ngủ tôi thấy da vùng cánh tay của tôi bị đỏ lên, ngứa, rát, sưng nề, nổi mụn nước kích thước vài mm không đồng đều, có chỗ tụ lại thành đám. Khi tôi gãi, mụn bị trợt ra và chảy dịch, gây đau nhức nhiều. Tôi phải dùng thuốc gì để chữa trị vùng da bị tổn thương này? Mong bác sĩ chỉ dẫn. Tôi xin cảm ơn. Vũ Thị Lam (Hà Nội)

Thứ ba, 08/11/2016 - 06:32

Chữa rối loạn stress sau sang chấn tâm lý
Chữa rối loạn stress sau sang chấn tâm lý

Những sự kiện chấn động tác động tới tâm lý người trong cuộc như thế nào, cần làm gì khi phải đối mặt với chúng?

Thứ ba, 08/11/2016 - 04:36

Bóc tách thành công khối u buồng trứng nặng 35kg trong bụng
Bóc tách thành công khối u buồng trứng nặng 35kg trong bụng

Ngày 7/11, các bác sỹ Bệnh viện Ung bướu Thành phố Hồ Chí Minh đã thực hiện mổ bóc tách khối u buồng trứng nặng 35kg cho bệnh nhân Nguyễn Thị Thúy Liễu, 53 tuổi, trú tại Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh.

Thứ hai, 07/11/2016 - 10:38

Trực thăng vượt thời tiết xấu, đưa bệnh nhân từ đảo về đất liền
Trực thăng vượt thời tiết xấu, đưa bệnh nhân từ đảo về đất liền

(Dân trí) - Đang đánh bắt cá trên biển thì một ngư dân phát bệnh sốt xuất huyết và rơi vào nguy kịch. Sau khi cấp cứu tại Bệnh xá đảo Song Tử Tây, bệnh nhân được trực thăng vượt qua thời tiết xấu chuyển vào đất liền tiếp tục điều trị.

Thứ hai, 07/11/2016 - 10:07

Hà Nội: Bệnh lý sốt xuất huyết đang "nổi lên"
Hà Nội: Bệnh lý sốt xuất huyết đang "nổi lên"

(Dân trí) - Theo các bác sĩ, thời điểm này, bệnh lý sốt xuất huyết (SXH) đang nổi lên khi hai tuần trở lại đây, ngày nào khoa Nhi (Bệnh viện Bạch Mai) và khoa Khám bệnh (Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương) đều tiếp nhận bệnh nhân SXH đến khám.

Thứ hai, 07/11/2016 - 05:07

Những triệu chứng bệnh nguy hiểm từ các cơn đau đầu
Những triệu chứng bệnh nguy hiểm từ các cơn đau đầu

Nhiều người khi đau đầu thường có thói quen “đổ lỗi” ngay cho thời tiết, thiếu máu, stress... mà không hề hay biết, đây có thể là một trong những triệu chứng của các căn bệnh nguy hiểm, thậm chí gây tử vong.

Thứ hai, 07/11/2016 - 03:28

Ăn bữa tối lúc 2 giờ chiều có thể giúp giảm cân
Ăn bữa tối lúc 2 giờ chiều có thể giúp giảm cân

(Dân trí) - Với tình trạng thừa cân và béo phì đang ngày càng tăng, kéo theo đó là nhiều hệ lụy đối với sức khỏe, các nghiên cứu về mô hình ăn uống sẽ cung cấp những số liệu vô cùng cần thiết về các chiến lược phòng và chống béo phì. Một nghiên cứu mới cho thấy rằng ăn bữa cuối cùng thật sớm trong ngày có thể tác động tích cực lên quá trình chuyển hóa.

Thứ hai, 07/11/2016 - 01:49

"Trục lợi" bảo hiểm y tế: Cơ sở phớt lờ chỉ đạo của UBND tỉnh Cà Mau
"Trục lợi" bảo hiểm y tế: Cơ sở phớt lờ chỉ đạo của UBND tỉnh Cà Mau

(Dân trí) - Sau 2 công văn hỏa tốc không có hồi âm, Thường trực UBND tỉnh Cà Mau vừa tiếp tục có công văn gửi Sở Y tế tỉnh Cà Mau, chỉ đạo thực hiện lại quy trình xử lý trách nhiệm tập thể, cá nhân có liên quan đến việc để xảy ra sai phạm tại các cơ sở khám bệnh tư nhân trên địa bàn dẫn đến việc "trục lợi" bảo hiểm y tế (BHYT).

Thứ hai, 07/11/2016 - 11:03

Cảnh giác với viêm gan do nước tăng lực
Cảnh giác với viêm gan do nước tăng lực

(Dân trí) - Mặc dù nước tăng lực thường được xem là vô hại, một báo cáo mới đây đã liên hệ loại đồ uống này với tổn thương gan, sau khi một người đàn ông khỏe mạnh đã bị viêm gan sau khi uống quá nhiều nước tăng lực. Đây cũng là trường hợp thứ hai bị viêm gan cấp liên quan đến nước tăng lực tại Mỹ.

Thứ hai, 07/11/2016 - 10:26

Vi rút Zika còn gây tổn thương thần kinh trung ương
Vi rút Zika còn gây tổn thương thần kinh trung ương

Không chỉ gây tật đầu nhỏ, virusZika còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Do vậy, Sở Y tế TP.HCM sẽ tổ chức hệ thống giám sát tổn thương thần kinh trung ương do vi rút Zika trong thời gian tới.

Thứ hai, 07/11/2016 - 09:06

Sốt cao, bội nhiễm da vì kiến ba khoang đốt
Sốt cao, bội nhiễm da vì kiến ba khoang đốt

Liên tục trong thời gian gần đây hàng loạt người dân đã bị kiến ba khoang đốt gây viêm da tiếp xúc trên cơ thể. Tại Khoa Khám bệnh, BV Da liễu Trung ương, có thời điểm các bác sĩ khám cho khoảng 60 bệnh nhân/ngày liên quan đến bệnh về da do kiến ba khoang, côn trùng đốt.

Thứ hai, 07/11/2016 - 07:51