Những suy nghĩ sai lầm về gạo nếp hay mắc phải

Nhiều người cho rằng ăn gạo nếp gây béo hơn ăn gạo tẻ, ăn đồ nếp nóng, dễ mọc mụn…. Theo PGS Nguyễn Thị Lâm - Nguyên Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sự khác biệt duy nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là do cảm quan của chúng ta về độ dính và độ dẻo của chúng. Trong thực tế, hai loại gạo này gần như tương đồng về mặt giá trị dinh dưỡng.

Cơm nếp no lâu hơn cơm tẻ do nhiều dinh dưỡng

Trong 100 g gạo nếp có 344 kcal, trong khi cùng 100 g gạo tẻ có 350 kcal. Nhưng khi ăn cùng một bát, với cơm nếp sẽ có lượng nhiều hơn do bản chất hạt dẻo, dính nên vô tình bị nén xuống còn bát cơm tẻ lại có độ rời rạc. Đó chính là lý do người ta ăn cơm nếp có cảm giác no hơn và béo hơn khi ăn cơm tẻ song nếu hiểu bản chất và ý thức được lượng cơm nạp vào chúng ta sẽ không thấy sự khác nhau này.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cũng cho biết, việc ăn nhiều hay ăn ít cơm nếp phụ thuộc vào thói quen, sở thích chứ ăn cơm nếp nhiều không ảnh hưởng tới sức khoẻ, thậm chí ngược lại, cơm nếp có lợi cho sức khoẻ. Nhiều người thậm chí ăn nếp thay cơm.

Sở dĩ có sự khác nhau về độ dẻo của hai loại gạo này là bởi hai thành phần amilozơ và amylopectin trong mỗi hạt tinh bột. Trong đó, amilopectin có vai trò quyết định đến tính dẻo của hạt. Trong gạo, ngô tẻ, lượng amilopectin chiếm 80%, còn trong gạo, ngô nếp, lượng amilopectin có tới 90% nên xôi thường rất dẻo, dính vào nhau.

Sự khác biệt duy nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là do cảm quan của chúng ta về độ dính và độ dẻo của chúng. Trong thực tế, hai loại gạo này gần như tương đồng về mặt giá trị dinh dưỡng.
Sự khác biệt duy nhất giữa gạo nếp và gạo tẻ là do cảm quan của chúng ta về độ dính và độ dẻo của chúng. Trong thực tế, hai loại gạo này gần như tương đồng về mặt giá trị dinh dưỡng.

Cơm nếp bị nóng

Về điều này, BS.CK I Đông Y Bùi Văn Phao cho hay, gạo nếp có tính ôn ấm nên khi ăn nhiều có thể bị nóng. Trong đông y khuyến cáo những người có thể chất thiên nhiệt hoặc đàm nhiệt, những người đang bị bệnh có sốt, ho khạc đờm vàng, vàng da, chướng bụng… nên tránh dùng đồ nếp.

Còn về việc nhiều người quan niệm ăn đồ nếp sẽ khiến chỗ bị sưng viêm, vết thương mưng mủ, lương y Hồng Minh giải thích: người bệnh bị mưng mủ thường là người thể hàn, tích độc nhiều (béo, đờm dãi nhiều) do vậy thức ăn chứa nhiều đạm, có chất dẻo nhiều, khó tiêu như thịt trâu, gạo nếp, thịt chó càng làm tình trạng nặng thêm.

Gạo nếp được chế biến thành các vị thuốc để chữa bệnh. ẢNh: minh họa
Gạo nếp được chế biến thành các vị thuốc để chữa bệnh. ẢNh: minh họa

Bài thuốc chữa bệnh từ gạo nếp

Theo lương y Bùi Hồng Minh, gạo nếp vị ngọt, tính ấm vào được ba đường kinh tỳ, vị và phế, có công dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ dưỡng vị, ích phế chỉ hãn, có thể dùng gạo nếp chữa bệnh theo các bài thuốc:

Bồi bổ cho người suy nhược: gạo nếp 250 g, rượu vang 500 ml, trứng gà hai quả. Tất cả cho vào bát to, đem hấp cách thuỷ cho chín, chia ăn vài lần.

Người ăn kém, hay buồn nôn: gạo nếp 30 g tán ra bột mịn, nấu thành dạng hồ loãng, cho thêm 30 g mật ong, chia ăn vài lần trong ngày.

Người bị bệnh đường ruột, đại tiện lỏng nát kéo dài: gạo nếp 500 g ngâm nước một đêm, để ráo rồi sao thơm. Hoài sơn 50 g, sao vàng. Hai thứ tán thành bột mịn, mỗi sáng dùng 20 – 30 g, khuấy đều với nước sôi, thêm chút đường đỏ và hạt tiêu để làm món điểm tâm.

Người viêm dạ dày mãn tính và loét dạ dày: gạo nếp lượng vừa đủ, cho thêm táo tàu đun thành cháo loãng để ăn. Ngày ăn từ 1 – 2 lần.

Người nôn mửa không dứt: gạo nếp sắc với gừng: gạo nếp 20g , sao vàng; gừng tươi ba lát giã nhỏ. Đem hai thứ sắc với 200 ml nước còn 50 ml, uống trong ngày.

Trị thiếu máu: gạo nếp 100 g, đậu đen 30 g, hồng táo 30 g, đun thành cháo. Mỗi ngày ăn từ 1 – 2 lần.

Tăng tiết sữa: gạo nếp, cho thêm nước vào nấu nhừ với chân giò hoặc móng giò heo, lõi thông thảo, đu đủ non và lá sung sẽ giúp làm tăng tiết sữa.

Theo Thanh Loan (lược ghi)

Sức khỏe & Đời sống

MỚI NHẤT
Công an Hòa Bình chưa nhận được đơn kêu oan cho bác sĩ Hoàng Công Lương
Công an Hòa Bình chưa nhận được đơn kêu oan cho bác sĩ Hoàng Công Lương

(Dân trí) - Hội Hồi sức-cấp cứu và chống độc Việt Nam cho rằng, Công an tỉnh Hòa Bình ra Quyết định khởi tố và bắt tạm giam Bác sĩ Hoàng Công Lương liên quan đến vụ 8 người tử vong khi chạy thận nhân tạo ở Bệnh viện Hòa Bình là chưa thuyết phục.

Thứ sáu, 30/06/2017 - 02:55

Sẽ thanh toán viện phí theo chất lượng bệnh viện
Sẽ thanh toán viện phí theo chất lượng bệnh viện

(Dân trí) - PGS.TS Lương Ngọc Khuê, Cục trưởng Cục quản lý Khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) cho biết, đơn vị này đang phối hợp cùng Vụ Kế hoạch tài chính nghiên cứu thí điểm mô hình chi trả viện phí dựa trên chất lượng bệnh viện.

Thứ sáu, 30/06/2017 - 02:49

Cứu con thành công nhờ thói quen đếm số lần "thai máy"
Cứu con thành công nhờ thói quen đếm số lần "thai máy"

(Dân trí) - Emily Eekhoff (Mỹ) đã làm theo chỉ dẫn của bác sĩ là đếm số lần "thai máy" và nhờ đó đã cứu mạng sống của cô con gái trong bụng.

Thứ sáu, 30/06/2017 - 12:27

Báo động liên tiếp trẻ nhập viện li bì, co giật vì nhiễm độc chì từ thuốc cam
Báo động liên tiếp trẻ nhập viện li bì, co giật vì nhiễm độc chì từ thuốc cam

(Dân trí) - Tại khoa Cấp cứu chống độc (Bệnh viện Nhi Trung ương), trong tháng 6 đã có 8 trường hợp trẻ nhập viện với những biểu hiện rối loạn nặng về thần kinh và tiêu hóa do sử dụng thuốc cam. Mỗi năm tại BV xác nhận hàng trường hợp trẻ em ngộ độc chì từ thuốc cam do người lớn nghĩ thuốc cam là lành.

Thứ sáu, 30/06/2017 - 10:54

​Lòng trắng trứng không lành mạnh như người ăn kiêng nghĩ
​Lòng trắng trứng không lành mạnh như người ăn kiêng nghĩ

(Dân trí) - Nhiều người không ăn lòng đỏ vì tin rằng lòng trắng ít calo, không chất béo và cholesterol như lòng đỏ.

Thứ sáu, 30/06/2017 - 06:30

Cuộc sống khổ hạnh của những người mắc bệnh lạ
Cuộc sống khổ hạnh của những người mắc bệnh lạ

Mới đây nhất, căn bệnh lạ khiến khắp cơ thể bé gái PNNB năm tuổi (ở Cà Mau) mọc đầy lông như... người sói. Và có người sau một đêm từ thiếu nữ bỗng trở thành bà lão... chuyện này không hiếm ở Việt Nam mà còn có cả ở nhiều nước.

Thứ sáu, 30/06/2017 - 04:51

Vụ cắt thận móng ngựa: Bác sĩ phải bồi thường suốt đời
Vụ cắt thận móng ngựa: Bác sĩ phải bồi thường suốt đời

(Dân trí) - Chiều 29/6, TAND quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ đã tổ chức xét xử sơ thẩm vụ kiện tranh chấp đòi bồi thường thiệt hại theo hợp đồng dịch vụ giữa bệnh nhân Hứa Cẩm Tú và Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ sau gần 4 năm bệnh nhân khởi kiện.

Thứ sáu, 30/06/2017 - 12:44

Nhận biết suy tuyến sinh dục ở nam giới
Nhận biết suy tuyến sinh dục ở nam giới

Một người đàn ông bị rối loạn chức năng tình dục thường than phiền về những tình trạng: mất ham muốn, không thể khởi phát hoặc duy trì sự cương dương, không thể xuất tinh hoặc xuất tinh sớm...

Thứ năm, 29/06/2017 - 08:48

Hé lộ bí mật của ngôi làng nhiều người sống thọ cao nhất thế giới
Hé lộ bí mật của ngôi làng nhiều người sống thọ cao nhất thế giới

(Dân trí) - Một bác sĩ hàng đầu đã nghiên cứu "ngôi làng sống thọ nhất thế giới" – đã hé lộ những bí mật đằng sau tuổi thọ của những cư dân sống trên 100 tuổi ở đây.

Thứ năm, 29/06/2017 - 06:38

Suýt tử vong vì bị đâm 10 nhát, thủng tim
Suýt tử vong vì bị đâm 10 nhát, thủng tim

(Dân trí) - Do mâu thuẫn cá nhân, ông T. bị đối phương dùng dao tấn công đâm liên tiếp 10 nhát chí mạng ở vùng ngực bụng.

Thứ năm, 29/06/2017 - 05:39

Vụ tử vong chạy thận: Tổng hội Y học kiến nghị xử lý đúng người, đúng tội!
Vụ tử vong chạy thận: Tổng hội Y học kiến nghị xử lý đúng người, đúng tội!

(Dân trí) - Sau khi Hội Hồi sức cấp cứu và Chống độc Việt Nam, Bộ Y tế lên tiếng về vụ việc của Bác sĩ Hoàng Công Lương, hôm nay (29/6), GS.TS Lê Gia Vinh, Phó Chủ tịch Kiêm Tổng thư ký Tổng hội y học Việt Nam cũng đã có công văn chính thức gửi Công an tỉnh Hòa Bình và Việt Kiểm sát Nhân dân tỉnh Hòa Bình.

Thứ năm, 29/06/2017 - 03:11

5 triệu chứng thiếu vitamin biểu hiện rõ trên khuôn mặt
5 triệu chứng thiếu vitamin biểu hiện rõ trên khuôn mặt

(Dân trí) - Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân đối là cách tốt nhất để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, ngay cả khi ăn uống tốt, bạn vẫn có khả năng bị thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng do tuổi tác và sự nhạy cảm với các vấn đề sức khỏe. Xét nghiệm máu thường sẽ phát hiện ra sự thiếu hụt vitamin, nhưng đôi khi có những thiếu hụt phổ biến có thể biểu hiện trên da, tóc hoặc móng.

Thứ năm, 29/06/2017 - 09:51

ĐÁNG QUAN TÂM
Bí quyết sống khỏe hơn 20 năm của một phụ nữ bị di căn ung thư
Bí quyết sống khỏe hơn 20 năm của một phụ nữ bị di căn ung thư

(Dân trí) - Điều gì đã khiến một phụ nữ 60 tuổi mắc ung thư cách đây hơn 20 năm có thể sống khỏe mạnh, vui vẻ và tiếp thêm sức mạnh cho rất nhiều người bệnh khác?

Thứ năm, 29/06/2017 - 07:50

Ung thư đường mật cao nhất thế giới vì ăn cá sống
Ung thư đường mật cao nhất thế giới vì ăn cá sống

(Dân trí) - Là quốc gia có tỉ lệ ung thư đường mật cao nhất thế giới, với hơn 20.000 người tử vong, các nhà khoa học Thái Lan đã vào cuộc, phát hiện chính thói quen ăn cá sống trong món ăn truyền thống là thủ phạm.

Thứ năm, 29/06/2017 - 04:24

Vì sao nên “tác chiến” vào buổi sáng?
Vì sao nên “tác chiến” vào buổi sáng?

Nhiều chuyên gia tình dục nhận định: “giao ban” vào buổi tối và chỉ làm chuyện ấy khi đèn tắt- tất cả đều dễ dẫn đến nhàm chán. Thế thì việc ân ái vào sáng sớm không chỉ là cách để bạn phá vỡ lề thói tình dục quen thuộc, mà còn đem lại cho “người trong cuộc” nhiều lợi ích không ngờ khác.

Thứ tư, 28/06/2017 - 06:08

Vụ 8 bệnh nhân chạy thận tử vong: Bộ Y tế kiến nghị xem xét cho bác sĩ Lương tại ngoại
Vụ 8 bệnh nhân chạy thận tử vong: Bộ Y tế kiến nghị xem xét cho bác sĩ Lương tại ngoại

(Dân trí) - Dù đưa ra khẳng định cơ quan điều tra khởi tố, tạm giam các bị can vụ tai biến chạy thận khiến 8 bệnh nhân tử vong là đúng quy định pháp luật, nhưng Bộ Y tế vẫn đưa ra kiến nghị cơ quan điều tra xem xét cho bác sĩ Lương tại ngoại để hỗ trợ tích cực công tác điều tra.

Thứ tư, 28/06/2017 - 04:34

Bán thuốc có đề xa cho trẻ, phạt 140 triệu đồng
Bán thuốc có đề xa cho trẻ, phạt 140 triệu đồng

Chiều 28/6, Thanh tra Sở Ytế TP.HCM cho biết UBND TP vừa ký quyết định phạt một chủ nhà thuốc Đông y bán thuốc có đề xa cho trẻ em tổng cộng 140 triệu đồng.

Thứ tư, 28/06/2017 - 04:00

Phó Giám đốc Bệnh viện bật khóc khi nói về vụ BS Lương bị bắt
Phó Giám đốc Bệnh viện bật khóc khi nói về vụ BS Lương bị bắt

Phó Giám đốc Bệnh viện đa khoa tỉnh Hòa Bình đã bật khóc khi chia sẻ về sự việc bác sĩ Hoàng Công Lương bị bắt giam sau sự cố chạy thận 8 người chết.

Thứ tư, 28/06/2017 - 03:43

Tìm ra cách ngăn tế bào ung thư di căn
Tìm ra cách ngăn tế bào ung thư di căn

(Dân trí) - Di căn là nguyên nhân chính gây tử vong do ung thư, và các phương pháp điều trị hiện nay để chống lại nó đều chưa có hiệu quả. Nhưng nghiên cứu mới đây có lẽ đã tìm ra cách để kìm hãm, và thậm chí ngăn chặn, sự lan rộng của các tế bào ung thư.

Thứ tư, 28/06/2017 - 02:35

Giấy dán tường có thể là “ổ” nấm mốc độc hại
Giấy dán tường có thể là “ổ” nấm mốc độc hại

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu cho biết chất độc từ nấm mọc trên giấy dán tường có thể dễ dàng phát tán vào không khí và gây ra nguy cơ sức khoẻ trong nhà.

Thứ tư, 28/06/2017 - 01:07

Hà Nội đang có 4 ổ dịch thủy đậu?
Hà Nội đang có 4 ổ dịch thủy đậu?

(Dân trí) - Theo thông tin đăng tải trên một số phương tiện truyền thông, Quận Nam Từ Liêm hiện có 4 ổ dịch thủy đậu. Tuy nhiên, đại diện Sở Y tế và Trung tâm Y tế dự phòng cho biết không biết đến dịch này.

Thứ tư, 28/06/2017 - 11:08

Phân biệt cảm và cúm khi thời tiết giao mùa
Phân biệt cảm và cúm khi thời tiết giao mùa

Khi bị cảm lạnh sẽ có các triệu chứng rát cổ họng, hắt hơi, sổ mũi… nhưng nếu là cúm sẽ kèm với biểu hiện sốt cao đột ngột 39-40oC, rét run, đau đầu, đau mỏi cơ toàn thân, choáng váng, buồn nôn và ho khạc đàm mủ.

Thứ tư, 28/06/2017 - 11:00

Trung tướng Công an: Sẽ xem xét khách quan việc bắt bác sĩ trong vụ chạy thận
Trung tướng Công an: Sẽ xem xét khách quan việc bắt bác sĩ trong vụ chạy thận

(Dân trí) - Nói về việc bắt 3 bị can liên quan vụ 8 bệnh nhân chạy thận tử vong ở Hòa Bình, Trung tướng Đỗ Kim Tuyến - Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Cảnh sát - Bộ Công an - cho biết Bộ Công an sẽ xem xét, điều tra khách quan, ngoài 3 bị can sẽ làm rõ xem còn ai nữa có liên quan. Về đơn kiến nghị của Hội Hồi sức, Bộ chưa nhận được văn bản chính thức.

Thứ tư, 28/06/2017 - 10:51

Luật sư nói gì về việc khởi tố bác sĩ Lương vụ tử vong khi chạy thận?
Luật sư nói gì về việc khởi tố bác sĩ Lương vụ tử vong khi chạy thận?

(Dân trí) - Trước Kiến nghị của Hội Hồi sức cấp cứu và Chống độc Việt Nam về mức độ vi phạm của BS Hoàng Công Lương chỉ là thiếu sót về thủ tục hành chính, chúng tôi đã có cuộc trao đổi với Tiến sĩ luật, Luật sư Lê Văn Thiệp, Trưởng Văn Phòng Luật sư Toàn Cầu, Đoàn Luật sư TP Hà Nội, về tính pháp lý của việc khởi tố bác sĩ Lương.

Thứ tư, 28/06/2017 - 09:38