Súp lơ xanh và súp lơ trắng: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Dân trí Súp lơ xanh và súp lơ trắng đều là rau họ cải. Cả hai đều có hương vị thơm ngon khi xào, hấp hoặc ăn sống. Nhưng loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Các lợi ích sức khỏe của súp lơ xanh

Các loại rau họ cải như súp lơ xanh đặc biệt bổ dưỡng vì chúng giàu vitamin và chất dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống ung thư và cân bằng lại lượng đường trong máu. Chúng cũng chứa ít calo và nhiều chất xơ, vì vậy sẽ khiến bạn cảm thấy no.

Súp lơ xanh và súp lơ trắng: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe? - 1

Và trong khi các loại rau không có nhiều protein như thịt, thì súp lơ xanh lại chứa một lượng đáng ngạc nhiên. Ngoài ra, các chất xơ, vitaminK, canxi... trong súp lơ xanh đều chứa làm lượng cao.

Giảm mức cholesterol

Bông cải xanh có nhiều chất xơ hòa tan, có liên quan đến việc giảm cholesterol. Theo nghiên cứu được công bố trên tờ Nutrition Research, súp lơ xanh hấp đặc biệt hữu ích để giảm mức cholesterol. (Nhân tiện, có lẽ bạn đang không ăn đủ chất xơ. Trong số 25 đến 30g mà FDA khuyến nghị hàng ngày, hầu hết người Mỹ chỉ ăn 16g).

Hỗ trợ sức khỏe mắt

Giống như cà rốt và ớt chuông, súp lơ xanh rất tốt cho mắt, vì hai trong số các carotenoids chính trong bông cải xanh, lutein và zeaxanthin, có liên quan đến giảm nguy cơ các bệnh mắt do tuổi già.

Thúc đẩy sức khỏe xương

Súp lơ xanh là một nguồn canxi (không sữa) tuyệt vời, giúp quản lý sức khỏe của xương. Nó cũng giàu mangan, giúp xây dựng mật độ xương và cũng có thể hỗ trợ sự phát triển của tóc. Do đó, súp lơ xanh rất cần thiết cho những người bị viêm khớp và các vấn đề về xương khác.

Lợi ích sức khỏe của súp lơ trắng:

Súp lơ trắng có nhiều vitamin C, vitamin K, canxi, axit folic, kali và chất xơ. Súp lơ trắng cũng có chứa các chất dinh dưỡng thực vật có các đặc tính  tăng cường miễn dịch, chống lão hóa và chống ung thư.

Súp lơ xanh và súp lơ trắng: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe? - 2

Nguồn chống oxy hóa dồi dào

Chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do có hại và viêm. Tương tự như các loại rau họ cải khác, súp lơ trắng đặc biệt có nhiều glucosinolates và isothiocyanates, hai nhóm chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Ăn glucosinolates có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Lý do còn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng chúng có thể giúp loại bỏ hoặc vô hiệu hóa các chất gây ung thư hoặc ảnh hưởng đến mức độ hoóc-môn của cơ thể để ngăn ngừa ung thư liên quan đến hoóc-môn.

Hỗ trợ giảm cân

Mặc dù cả hai loại rau đều không có nhiều calo, nhưng súp lơ trắng lại có lượng calo hơi ít hơn, khiến nó trở thành món ăn phù hợp cho những người muốn giảm cân. Súp lơ trắng là một sự thay thế tuyệt vời cho nhiều món ăn yêu thích chứa nhiều carb, như gạo và khoai tây, mà không làm mất đi hương vị.

Vậy loại nào nào tốt hơn cho sức khỏe?

Về mặt dinh dưỡng, súp lơ xanh hơi vượt trội hơn so với người anh em họ cải của nó, với hàm lượng canxi, vitamin K và chất xơ ấn tượng. Tuy nhiên, cả hai loại rau này đều có lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng phổ biến như folate, mangan, protein và các vitamin khác. Chúng cũng rất dễ chế biến và rất nên là một phần của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào.

Nhưng nếu buộc phải có người chiến thắng, thì phần thưởng được trao cho súp lơ xanh. Các thành viên của họ Cải (như súp lơ xanh và súp lơ trắng, cùng với cải xoăn, cải Brussels, bắp cải và nhiều loại khác) là lựa chọn tuyệt vời để chống viêm. Các loại rau này đều chứa lưu huỳnh, hỗ trợ quá trình methyl hóa – một chu trình hóa sinh “siêu tốc” để giảm viêm và giúp cho các chu trình giải độc hoạt động tối ưu.

Chúng cũng có thể tăng cường sức khỏe của tim, tránh ung thư và cân bằng lại lượng đường trong máu.

Cách tốt nhất để ăn các loại súp lơ

Chúng ta đều biết rằng súp lơ trắng và súp lơ xanh đều rất dễ chế biến, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm những cách ngon miệng để thêm chúng vào chế độ ăn hàng ngày, thì hãy tham khảo những cách dưới đây.

Ăn sống

Không giống như một số loại rau (như khoai tây và cải Brussels), súp lơ trắng và súp lơ xanh có hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn thêm một chút hương vị, có thể đề nghị sốt cay từ quả bơ hoặc chấm ricotta mật ong?

Nấu chín

Hấp, xào, hoặc thậm chí là nướng, tuy có làm chúng kém lành mạnh hơn một chút, nhưng ai cũng xứng đáng thỉnh thoảng có một ngày tự thết đãi mình.

Thay thế cho thực phẩm ít lành mạnh

Như đã nói ở trên, những loại rau họ cải này là thứ thay thế tuyệt vời, ít calo hơn cho một số món ăn yêu thích nhiều carbonhydrat. Thông thường, tất cả những gì bạn cần là một cây súp lơ và một đầu bếp giỏi để tạo ra một bản sao ngon miệng, lành mạnh.

Cẩm Tú (Theo PW)

MỚI NHẤT
Thuốc Viagra- hy vọng mới cho bệnh nhân ung thư máu
Thuốc Viagra- hy vọng mới cho bệnh nhân ung thư máu

(Dân trí) - Các nhà khoa học mới đây phát hiện ra rằng thuốc Viagra có thể giúp các bác sĩ lấy tế bào gốc từ tủy xương của một người nhanh hơn, dễ dàng hơn và ít đau đớn hơn.

Thứ tư, 16/10/2019 - 06:34

Bác sĩ "vá" mặt chữa khối u sần sùi  che hết nửa mặt bệnh nhân
Bác sĩ "vá" mặt chữa khối u sần sùi che hết nửa mặt bệnh nhân

(Dân trí) - (Dân trí) -Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng khối u lớn sần sùi nhô cao, chiếm gần toàn bộ má trái. Các bác sĩ đã tiến hành nạo vét khối u, "vá" trả lại bệnh nhân một gương mặt bình thường không còn dấu vết của u được khoét bỏ trên gương mặt.

Thứ tư, 16/10/2019 - 05:20

Bộ trưởng Y tế xúc động trong chuyến công tác "cuối cùng" trên cương vị bộ trưởng
Bộ trưởng Y tế xúc động trong chuyến công tác "cuối cùng" trên cương vị bộ trưởng

(Dân trí) - Ngày 15/10, trong buổi làm việc tại Thái Nguyên, trực tiếp đi thăm Trung tâm Y tế dự phòng, bệnh viện, tiếp xúc bệnh nhân, Bộ trưởng Tiến bày tỏ xúc động, khi đây có thể là chuyến công tác cuối cùng của bà trên cương vị Bộ trưởng Y tế.

Thứ ba, 15/10/2019 - 08:01

Bé gái viêm phổi nặng vì uống nhầm dầu hoả
Bé gái viêm phổi nặng vì uống nhầm dầu hoả

(Dân trí) - Sau 4 tiếng uống nhầm dầu hoả, bé gái hơn 3 tuổi nôn, kích thích liên tục. Khi được đưa đến Trung tâm sản nhi (Bệnh viện Đa khoa Phú Thọ), bệnh nhi được chẩn đoán viêm phổi nặng.

Thứ ba, 15/10/2019 - 07:24

20 công nhân nhập viện cấp cứu nghi do ngộ độc khí
20 công nhân nhập viện cấp cứu nghi do ngộ độc khí

(Dân trí) - Đang làm việc thì nhiều công nhân Công ty TNHH Golden Victory Việt Nam đóng tại xã Nghĩa Minh, huyện Nghĩa Hưng, có biểu hiện buồn nôn, khó thở, ho nên được đưa đến bệnh viện cấp cứu. Nguyên nhân xác định ban đầu được cho là các công nhân bị ngộ độc khí.

Thứ ba, 15/10/2019 - 06:49

Làm gì để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ?
Làm gì để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ?

(Dân trí) - Gan nhiễm mỡ nghe có vẻ như bệnh của những người nghiện rượu. Tuy nhiên, Hội Nghiên cứu Bệnh gan Mỹ (AASLD) ước tính khoảng 25% người Mỹ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và con số đó bao gồm nhiều phụ nữ trẻ, khỏe mạnh.

Thứ ba, 15/10/2019 - 05:19

Bước tiến trong phòng ngừa đột quỵ cho bệnh nhân rung nhĩ
Bước tiến trong phòng ngừa đột quỵ cho bệnh nhân rung nhĩ

(Dân trí) - Nhiều triển vọng mới trong phòng ngừa đột quỵ cho bệnh nhân rung nhĩ được trình bày tại hội thảo chuyên đề Dự phòng đột quỵ cho bệnh nhân rung nhĩ, diễn ra trong khuôn khổ Hội nghị Đột quỵ quốc tế ngày 12-13/10 tại TP. HCM. Hội thảo chuyên đề do Hội Đột quỵ TP. HCM với sự đồng hành của Bayer, thu hút 700 bác sĩ chuyên khoa nội tim mạch, nội thần kinh tham gia.

Thứ ba, 15/10/2019 - 04:56

5 dấu hiệu thầm lặng của ung thư đại tràng
5 dấu hiệu thầm lặng của ung thư đại tràng

(Dân trí) - Đối với hầu hết thanh niên độ tuổi 20 khỏe mạnh, ung thư dường như không phải là một mối đe dọa nghiêm trọng. Xét cho cùng thì tuổi trung bình để có chẩn đoán ung thư là 66.

Thứ ba, 15/10/2019 - 04:42

Cần Thơ: Bệnh nhân bị tai nạn giao thông nhảy lầu tự tử
Cần Thơ: Bệnh nhân bị tai nạn giao thông nhảy lầu tự tử

(Dân trí) - Một nam bệnh nhân bị tai nạn gia thông đang điều trị tại Bệnh viện đa khoa TP Cần Thơ đã bất ngờ nhảy lầu rơi xuống tầng 3 tử vong.

Thứ ba, 15/10/2019 - 03:40

Đồ ăn nhanh làm giảm chất "đàn ông" của đấng mày râu
Đồ ăn nhanh làm giảm chất "đàn ông" của đấng mày râu

(Dân trí) - Nếu có ý định sinh con, những đấng mày râu đang ở trong tình trạng thừa cân, béo phì nên loại ngay đồ ăn nhanh nhiều dầu mỡ ra khỏi thực đơn của mình.

Thứ ba, 15/10/2019 - 02:41

Vết ố cà phê trên răng: nguy cơ và cách giải quyết
Vết ố cà phê trên răng: nguy cơ và cách giải quyết

(Dân trí) - Nếu là một tín đồ của cà phê, thì hẳn bạn đã biết về vết ố mà cà phê để lại, có thể là trên áo sơ mi trắng hoặc trên hàm răng ngọc ngà của bạn. Đọc để biết những cách vết cà phê có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể như thế nào - đặc biệt nếu bạn là người nghiện cà phê.

Thứ ba, 15/10/2019 - 12:01

Nếu chỉ có năng khiếu về bàn tay mà không giỏi trí thức thì cũng chỉ là "thợ mổ"
Nếu chỉ có năng khiếu về bàn tay mà không giỏi trí thức thì cũng chỉ là "thợ mổ"

(Dân trí) - “Trời phú cho tôi được làm công việc chữa bệnh cứu người nên lúc nào tôi cũng tâm niệm phải phục vụ con người, lúc nào cũng nghĩ làm sao để không một ai bị chết oan hay bị tai biến vì mình”, PGS. TS Nguyễn Văn Thạch nói. Ông được mệnh danh là “bàn tay vàng” trong phẫu thuật cột sống.

Thứ ba, 15/10/2019 - 06:53

ĐÁNG QUAN TÂM
Cứu sống nữ bệnh nhân bị đâm thủng phổi, mất gần 3 lít máu
Cứu sống nữ bệnh nhân bị đâm thủng phổi, mất gần 3 lít máu

(Dân trí) - Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng mất gần 3 lít máu, ngừng thở, tim ngừng đập và có nguy cơ tử vong cao. Trong lúc chờ cán bộ y tế từ tỉnh xuống hỗ trợ, các bác sĩ của Trung tâm Y tế huyện Đắk R’lấp đã phẫu thuật, đưa nạn nhân thoát khỏi nguy kịch.

Thứ ba, 15/10/2019 - 05:24

4 loại ung thư là "sát thủ" phổ biến và nguy hiểm nhất của đàn ông Việt
4 loại ung thư là "sát thủ" phổ biến và nguy hiểm nhất của đàn ông Việt

GS Nguyễn Chấn Hùng, Chủ tịch Hội Ung thư Việt Nam chỉ ra 4 loại ung thư thường tấn công đàn ông và cách phòng ngừa.

Thứ ba, 15/10/2019 - 05:22

Những tác dụng ngạc nhiên của vi tảo Spirulina trong phòng và điều trị ung thư
Những tác dụng ngạc nhiên của vi tảo Spirulina trong phòng và điều trị ung thư

(Dân trí) - Bên cạnh giá trị dinh dưỡng vô cùng quý giá, tảo xoắn Spirulina còn có những giá trị lớn về mặt y học, đặc biệt là khả năng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư, cũng như hạn chế các ảnh hưởng không mong muốn do xạ trị và hóa trị gây ra cho cơ thể.

Thứ ba, 15/10/2019 - 05:11

Gặp điều này trong đêm, coi chừng tăng cân vùn vụt
Gặp điều này trong đêm, coi chừng tăng cân vùn vụt

Nghiên cứu mới xoáy vào những hoạt động tinh vi xảy ra trong não bộ đã lý giải lý do vì sao một số người thay vì gầy rộc đi lại tăng cân khó kiểm soát khi bị thiếu ngủ.

Thứ ba, 15/10/2019 - 05:09

Nhận diện bệnh ung thư phổi qua cơn ho
Nhận diện bệnh ung thư phổi qua cơn ho

(Dân trí) - Ở giai đoạn đầu, bệnh thường không có biểu hiện rõ ràng. Song đây lại là một bệnh ung thư phổ biến, tỷ lệ tử vong cao.

Thứ ba, 15/10/2019 - 05:05

Tắc vòi trứng, không cần thụ tinh ống nghiệm vẫn mang thai tự nhiên
Tắc vòi trứng, không cần thụ tinh ống nghiệm vẫn mang thai tự nhiên

(Dân trí) - Sáng 14/10, chị Nguyễn Thị Ninh (35 tuổi, Bắc Giang) sinh cậu con trai kháu khỉnh nặng 3,7kg sau 14 năm sinh con đầu lòng. Trải qua 5 năm chữa trị liên tục, khi anh chị định đến viện thụ tinh nhân tạo thì được "bắt bệnh" tắc đoạn kẽ vòi trứng, đã được bác sĩ bệnh viện Phụ sản Trung ương mổ thông vòi trứng, có thai tự nhiên sau đó.

Thứ hai, 14/10/2019 - 02:51

Xót xa hình ảnh cậu bé có vẻ ngoài như người vượn chưa tiến hóa trên lưng bố
Xót xa hình ảnh cậu bé có vẻ ngoài như người vượn chưa tiến hóa trên lưng bố

(Dân trí) - Gần như cả cơ thể bé trai 20 tháng tuổi (Quảng Ninh) bao phủ bởi mảng da màu đen sậm, có chỗ sần lên gồ ghề, có chỗ mọc nhiều lông. Cậu bé còn yếu một bên chân, được bố địu khắp nơi khi chăm con đuối nước trong bệnh viện.

Thứ hai, 14/10/2019 - 01:20

Câu chuyện về người phụ nữ "cải lão hoàn đồng" và phép màu đến từ lòng nhân ái
Câu chuyện về người phụ nữ "cải lão hoàn đồng" và phép màu đến từ lòng nhân ái

(Dân trí) - Nguyễn Thị Như - cô gái với căn bệnh lạ “lão hoá sớm" từng gây xôn xao cộng đồng bởi hành trình diệu kỳ 24 năm tìm lại tuổi thật. Phép màu cổ tích hiện hữu ngay trong đời thật nhờ những tấm lòng nhân ái cộng đồng và sức mạnh của khoa học thẩm mỹ của Bệnh viện thẩm mỹ Kangnam.

Thứ hai, 14/10/2019 - 12:59

Triệu chứng của ung thư tinh hoàn
Triệu chứng của ung thư tinh hoàn

(Dân trí) - Ung thư tinh hoàn là loại ung thư ít gặp ở nam giới, chiếm khoảng 1% tổng số ung thư ở cánh mày râu. Triệu chứng của ung thư tinh hoàn gồm sờ thấy u cụ tinh hoàn, đau âm ỉ vùng bẹn, đau bụng…

Thứ hai, 14/10/2019 - 12:30

Phôi thai chỉ được hiến tặng khi có sự đồng ý của cả hai vợ chồng
Phôi thai chỉ được hiến tặng khi có sự đồng ý của cả hai vợ chồng

(Dân trí) - Liên quan đến vụ việc xảy ra tại Bệnh viện Bưu Điện Hà Nội, người đàn ông "lừa" lấy phôi thai của vợ để thụ tinh cho người tình vừa được phát giác, GS.TS Nguyễn Viết Tiến, nguyên Thứ trưởng Bộ Y tế, Giám đốc Trung tâm Hỗ trợ sinh sản quốc gia cho rằng đây là sai sót rất lớn. Về nguyên tắc, dù hai vợ chồng có ly hôn, muốn tặng phôi cũng cần có sự đồng thuận của cả hai.

Thứ hai, 14/10/2019 - 12:27

Ăn kiêng không khắc khổ vẫn giảm cân!
Ăn kiêng không khắc khổ vẫn giảm cân!

(Dân trí) - Được các chuyên gia dinh dưỡng học đánh giá là phương pháp ăn kiêng hiệu quả hàng đầu, DASH vừa tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người bị cao huyết áp, vừa không quá “khắc khổ” đối với mọi người và hoàn toàn có thể áp dụng trong thời gian dài!

Thứ hai, 14/10/2019 - 09:08

Có nên “cưỡng bức” vợ?
Có nên “cưỡng bức” vợ?

Một trong những cách được cho có thể giúp các ông vực dậy cuộc sống gối chăn buồn tẻ là đổi mới hình thức giao hoan, trong đó có chiêu “cưỡng bức” người dưới gối.

Thứ hai, 14/10/2019 - 07:41