Trans fat - Chất béo nguy hiểm nhất trong các nhóm chất béo gây hại

Dân trí Thông tin về ba sản phẩm dinh dưỡng công thức được bán tại Trung Quốc có chứa chất béo chuyển hóa (trans - fat) khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng, bởi đây là một chất gây hại cho tim mạch.
>>Sữa bột Trung Quốc chứa transfat gây bệnh tim

Ngay sau khi thông tin về ba sản phẩm dinh dưỡng công thức – Beingmate’s Baby Club, Synutra’s Super và Yili’s Gold được bán tại Trung Quốc có chứa chất béo chuyển hóa (trans-fat), Cục An toàn thực phẩm đã tiến hành rà soát việc công bố các sản phẩm dinh dưỡng công thức nhập khẩu vào Việt Nam. Kết quả cho thấy, đến thời điểm hiện tại 3 sản phẩm này chưa được cấp Giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy tại Cục An toàn thực phẩm. Như vậy, 3 loại sữa này chưa có mặt trên thị trường Việt Nam.

Cục An toàn thực phẩm cũng đã có liên hệ với các cơ quan thẩm quyền của Trung Quốc và Hồng Kong, hiện tại 2 cơ quan này chưa có công bố chính thức về vấn đề này.

Theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia đối với sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ đến 12 tháng tuổi số QCVN 11-1:2012/BYT và Tiêu chuẩn của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế CODEX STAN 72-1981 thì hàm lượng chất béo chuyển hóa không được vượt quá 3% tổng lượng axit béo trong sản phẩm.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Phó Viện trưởng Viện Dinh Dưỡng quốc gia, trans fat là loại chất béo nguy hiểm nhất trong nhóm các chất béo gây hại. Chất béo này khi xâm nhập vào cơ thể sẽ gây đông đặc máu và tạo ra những mảng tiểu cầu dạng mỡ bám vào thành mạch, dần dần bịt kín thành mạch khiến cho máu không lưu thông được, gây tắc nghẽn và từ đó dẫn đến nguy cơ  đột quỵ.

Theo đó, khi trans fat đi vào cơ thể, nó chiếm chỗ (nhưng không thể thay thế) của axit béo cần thiết. Ngoài ra nó làm tăng mức LDL-cholesterol (cholesterol xấu) trong máu do đó làm tăng khả năng bị các bệnh tim mạch. Chưa kể, chất béo dạng trans gây ứng chế enzym chuyển hóa, gây hình thành các huyết khối trong động mạch, dẫn đến nguy cơ tăng đột quỵ.

Thống kê tại New York (Mỹ) cho thấy mỗi năm có đến hơn 500 người chết vì bệnh tim mạch có liên quan đến Trans fat. Vì sự độc hại của chất béo này, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) đưa ra khuyến cáo, mỗi người không nên tiêu thụ trans fat quá 3g/ngày. Nhiều nước còn quy định rõ phải ghi rõ lượng trans fat trên bao bì nhãn mác, như tại Canada, nhà sản xuất chỉ được quyền ghi zero trans (không có mỡ trans) trong trường hợp sản phẩm chứa ít hơn 0,2gr. 

Cùng quan điểm này, TS Nguyễn Thị Bạch Yến, Viện Tim Mạch Việt Nam cho biết, theo nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy, nếu tăng 2% năng lượng từ trans fat thì sẽ tăng 23% nguy cơ bệnh mạch vành. Trên thực tế, những năm gần đây, các bệnh tim mạch đang trở thành bệnh phổ biến ở Việt Nam với tỷ lệ mắc cao, tỷ lệ tử vong cao và có nhiều biến chứng nguy hiểm.

Trans fat có nhiều trong các thực phẩm chế biến sẵn như mỳ ăn liền, bánh kẹo, khoai tây chiên, gà rán… Vì thế, cần cho trẻ nhỏ hạn chế ăn các thực phẩm trên.

Tú Anh

MỚI NHẤT
Xét nghiệm máu dự báo trước tuổi thọ
Xét nghiệm máu dự báo trước tuổi thọ

(Dân trí) - Một nghiên cứu vừa công bố phương pháp xét nghiệm máu mới có khả năng dự đoán tốc độ già đi của con người, từ đó mở ra hy vọng trong việc điều trị các bệnh lão hóa.

Thứ năm, 11/07/2013 - 08:18

Bé 4 tuổi tử vong vì sốt xuất huyết
Bé 4 tuổi tử vong vì sốt xuất huyết

(Dân trí) - Bé L.P.Q.N (4 tuổi, ở Đông Hòa, tỉnh Phú Yên) đã tử vong chiều 9/7 tại nhà do sốt xuất huyết sau khi gia đình xin lãnh đạo bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Yên cho về.

Thứ tư, 10/07/2013 - 09:44

Phát động cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng” lần thứ 3
Phát động cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng” lần thứ 3

(Dân trí) - Sáng 10/7, tại Hà Nội, Bộ Y tế và báo Sức khỏe đời sống tổ chức phát động cuộc thi viết “Sự hy sinh thầm lặng lần thứ 3”.

Thứ tư, 10/07/2013 - 04:54

Tái tạo lưỡi bằng vạt da cho bệnh nhân ung thư
Tái tạo lưỡi bằng vạt da cho bệnh nhân ung thư

(Dân trí) - Bị ung thư lưỡi chuyển sang giai đoạn di căn hạch vùng cổ, bác sĩ buộc phải cắt bỏ nửa lưỡi bên trái của bệnh nhân Đ.T. Bằng kỹ thuật vi phẫu mạch máu và thần kinh, phần lưỡi bị cắt được tái tạo từ vùng vạt tự do mặt trước cẳng tay bệnh nhân.

Thứ tư, 10/07/2013 - 03:46

Ngưng thở khi ngủ ở phụ nữ - triệu chứng không thể bỏ qua
Ngưng thở khi ngủ ở phụ nữ - triệu chứng không thể bỏ qua

(Dân trí) - Ngưng thở khi ngủ bị nhiều người xem như là một "rối loạn của đàn ông" nhưng sự thật chứng minh rằng ngưng thở khi ngủ là một rối loạn giấc ngủ thường gặp ở phụ nữ với nhiều hệ lụy khác nhau.

Thứ tư, 10/07/2013 - 03:14

Khám bệnh bằng thẻ BHYT: Thủ tục “hành” cả bệnh nhân lẫn bác sĩ!
Khám bệnh bằng thẻ BHYT: Thủ tục “hành” cả bệnh nhân lẫn bác sĩ!

Tới thời điểm này, TPHCM chỉ mới có 63% dân số có BHYT, trong khi ngày 1.8 sẽ áp dụng tăng giá viện phí. Phần lớn các hộ cận nghèo không tham gia mua BHYT tự nguyện, bởi không chỉ bệnh nhân mà cả các BS là lãnh đạo nhiều BV đều bức xúc: Thủ tục còn quá rườm rà và phức tạp. Cả bệnh nhân và BS đều khổ vì phải lo đối phó với thủ tục để được quyết toán...

Thứ tư, 10/07/2013 - 02:14

Cận cảnh quá trình phẫu thuật tách 2 bé song sinh dính bụng
Cận cảnh quá trình phẫu thuật tách 2 bé song sinh dính bụng

(Dân trí) - 9h ngày 9/7, 2 bé song sinh dính nhau được sinh thường tại Khoa sản, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Kon Tum đã được lên bàn giải phẫu, sau gần 2 giờ đồng hồ, kíp mổ đã hoàn thành ca phẫu thuật tốt đẹp.

Thứ tư, 10/07/2013 - 01:25

Những sai lầm khi đi kiểm tra sức khỏe
Những sai lầm khi đi kiểm tra sức khỏe

(Dân trí) - Rất nhiều người nhận thức được tầm quan trọng của khám sức khỏe, tuy nhiên đến lúc đi kiểm tra sức khỏe lại phạm phải một số sai lầm sau làm cho kết quả khám kém phần chính xác.

Thứ tư, 10/07/2013 - 10:57

Trào lưu nghiện tình dục ảo qua alo sex trong giới trẻ
Trào lưu nghiện tình dục ảo qua alo sex trong giới trẻ

Cứ từ nửa đêm đến 3-4h sáng, “chợ” alo sex lại hoạt động nhộn nhịp. Nhiều sinh viên kiếm bộn tiền bằng “nghề” này. Bỏ việc, bỏ học, nguy hại sức khỏe vì nghiện alo sex là những lời khuyến cáo từ các chuyên gia y tế.

Thứ tư, 10/07/2013 - 10:33

Những rau quả giúp bảo vệ gan
Những rau quả giúp bảo vệ gan

(Dân trí) - Trong rau xanh không chỉ giàu vitamin mà còn chứa đại lượng chất xơ, muối vô cơ… những chất này là những thành phần dinh dưỡng không thể thiếu cho những người bệnh gan trong quá trình phục hồi sức khỏe, đặc biệt là những loại rau quả sau.

Thứ tư, 10/07/2013 - 10:08

Cứu sống hai bé bị cuồng sát: Thành công của quy trình “báo động đỏ”
Cứu sống hai bé bị cuồng sát: Thành công của quy trình “báo động đỏ”

Ngày 8/7, bé Lê Thành Phụng, hai tuổi, nạn nhân của vụ cuồng sát tại TPHCM trong tháng qua đã xuất viện khoẻ mạnh. Có thể xem đây là một trường hợp may mắn, nhưng đó là kết quả tất yếu của một quy trình an toàn bệnh nhân được bệnh viện Nhi Đồng 1 triển khai nhiều năm qua.

Thứ tư, 10/07/2013 - 09:21

Làm thế nào chẩn đoán bệnh ung thư?
Làm thế nào chẩn đoán bệnh ung thư?

Thăm khám sức khỏe định kỳ có thể rà tìm biết sớm các bệnh ung thư vú, cổ tử cung, đại trực tràng, tuyến tiền liệt, miệng, da và tuyến giáp. Phải lưu ý một số triệu chứng báo động khi bệnh mới chớm.

Thứ tư, 10/07/2013 - 08:29

ĐÁNG QUAN TÂM
Món ăn - bài thuốc tốt cho bệnh nhân đột quỵ não từ đậu tương
Món ăn - bài thuốc tốt cho bệnh nhân đột quỵ não từ đậu tương

(Dân trí) - Ngoài giá trị dinh dưỡng cao thì đậu tương còn có giá trị phòng và chữa bệnh như: giảm cholesterol máu, hạ huyết áp, phòng ngừa cục máu đông,… từ đó hỗ trợ điều trị đột quỵ não (ĐQN).

Thứ tư, 10/07/2013 - 06:13

BV Ung thư Đà Nẵng khai trương loạt máy xạ trị gia tốc tuyến tính
BV Ung thư Đà Nẵng khai trương loạt máy xạ trị gia tốc tuyến tính

(Dân trí) - Các bệnh nhân ung thư tại Đà Nẵng và khu vực miền Trung Tây Nguyên sẽ được xạ trị tại BV Ung thư Đà Nẵng, không còn phải chuyển đến các trung tâm xạ trị tại Hà Nội và TPHCM.

Thứ ba, 09/07/2013 - 10:23

Sữa bột Trung Quốc chứa transfat gây bệnh tim
Sữa bột Trung Quốc chứa transfat gây bệnh tim

(Dân trí) - Ngày 8/7/2013, Hồng Kong lựa chọn lấy mẫu sữa bột của Đại Lục Trung Quốc đang bán trên thị trường kiểm tra, báo cáo kết quả hiển thị, 3 loại sữa bột Baby Club của Beingmate, Super của Synutra và Gold của Yili có chứa transfat, chất béo gây ra bệnh tim.

Thứ ba, 09/07/2013 - 03:23

Phẫu thuật thành công cặp song sinh dính nhau hiếm gặp
Phẫu thuật thành công cặp song sinh dính nhau hiếm gặp

(Dân trí) - Sáng 9/7, Cặp song sinh dính liền nhau hiếm gặp đã được các bác sĩ thuộc Bệnh viện Nhi đồng 2 TP.HCM tiến hành phẫu thuật thành công tại Bệnh viện Đa khoa Kon.

Thứ ba, 09/07/2013 - 03:15

Những điều cần chú ý khi tắm trong mùa hè
Những điều cần chú ý khi tắm trong mùa hè

(Dân trí) - Mùa hè thời tiết nóng nực, đặc biệt là sau khi ăn cơm, cơm chưa ăn xong thì mồ hôi đã ướt đẫm áo. Thế là có rất nhiều người vừa ăn cơm xong lập tức đi tắm ngay.

Thứ ba, 09/07/2013 - 02:49

8 người trong một gia đình bị ngộ độc bia
8 người trong một gia đình bị ngộ độc bia

(Dân trí) - Vào khoảng 19h ngày 8/7, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Thái Nguyên đã tiếp nhận cùng lúc 8 bệnh nhân trong một gia đình tại xã Lâu Thượng, huyện Võ Nhai bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có một cháu bé mới 4 tuổi.

Thứ ba, 09/07/2013 - 01:06

Phát hiện thêm nhiều mẫu rau nhiễm hóa chất độc hại
Phát hiện thêm nhiều mẫu rau nhiễm hóa chất độc hại

Tháng qua, các cơ quan chức năng lại phát hiện thêm nhiều mẫu rau, củ quả nhiễm hóa chất vượt ngưỡng cho phép, gây hại cho người tiêu dùng. Thông tin trên được đưa ra tại cuộc họp vệ sinh an toàn thực phẩm, do Bộ NNPTNT tổ chức vào ngày 8/7 tại Hà Nội.

Thứ ba, 09/07/2013 - 11:09

Kiwi giúp tăng cường sức đề kháng
Kiwi giúp tăng cường sức đề kháng

Nhờ hàm lượng vitamin C rất cao, kiwi được xem là loại quả giúp thúc đẩy quá trình hình thành Collagen, chuyển hóa cholesterol, tăng cường khả năng bài tiết, phòng chống ung thư, chống nhăn và làm chậm lại quá trính lão hóa…

Thứ ba, 09/07/2013 - 10:28

8 việc làm xong nên rửa tay
8 việc làm xong nên rửa tay

(Dân trí) - Rửa tay đã trở thành một “bức tường lửa” cho nhiều loại bệnh tật. Ngoài trước khi ăn,đi vệ sinh xong phải rửa tay ra, chuyên gia khuyến cáo chúng ta làm xong 10 việc sau đây cũng nên lưu ý rửa tay.

Thứ ba, 09/07/2013 - 10:10

Lựa chọn giới tính dưới góc nhìn phương Tây
Lựa chọn giới tính dưới góc nhìn phương Tây

(Dân trí) - Nếu ở châu Á, lựa chọn giới tính thường nhắm tới con trai thì ở châu Âu, con gái mới là niềm mơ ước.

Thứ ba, 09/07/2013 - 09:26

Hơn 720 đơn vị máu từ chương trình "Giọt hồng Tây Đô"
Hơn 720 đơn vị máu từ chương trình "Giọt hồng Tây Đô"

(Dân trí)- Sáng ngày 9/7, chiến dịch “Hành trình đỏ năm 2013” do Viện Huyết học - Truyền máu Trung ương tổ chức đã đến TP Cần Thơ. Tại đây, hơn 1.000 người đã tham gia hiến máu tình nguyện.

Thứ ba, 09/07/2013 - 08:25

BV Việt Đức thực hiện nhiều ca ghép tạng từ người cho chết não
BV Việt Đức thực hiện nhiều ca ghép tạng từ người cho chết não

(Dân trí) - Từ nguồn tạng từ một người cho chết não, BV Việt Đức đã thực hiện được 4 ca ghép tạng cứu sống các bệnh nhân. Chiều 8/7, Bộ trưởng Bộ Y tế đã đi thăm các bệnh nhân được ghép tạng, trao thưởng cho các kíp phẫu thuật thực hiện các ca ghép nói trên.

Thứ ba, 09/07/2013 - 07:25