Uống giấm giảm cân vô tội vạ, hại nhiều hơn lợi!

"Tôi nghe nói uống giấm có thể giúp đốt cháy và làm giảm mỡ, đặc biệt là mỡ bụng. Điều đó có đúng không và nhờ bác sĩ hướng dẫn cách sử dụng giấm đúng cách để giảm cân!”.

Thực tế, theo một kết quả điều tra dinh dưỡng trên 17,213 đối tượng tuổi từ 25 đến 64 tại 64 tỉnh/thành phố đại diện cho 8 vùng sinh thái toàn quốc do Viện Dinh dưỡng Quốc gia thực hiện, tỷ lệ thừa cân/béo phì (BMI > 23) là 16,3%. Thừa cân béo phì là dấu hiệu cảnh báo về các bệnh mạn tính không lây tại cộng đồng.Vì vậy không ít người, đặc biệt là nữ giới, đã loay hoay tìm cách giảm cân. Thế nhưng uống giấm để giảm cân, lợi hay hại?

Lạm dụng giấm, bào mòn ruột!

Giấm ăn là một loại gia vị kích thích cảm giác ngon miệng khi ăn với một lượng vừa phải nhưng nếu lạm dụng chúng để giảm cân, giảm béo phì rất nguy hại.

Thành phần của giấm có acid acetic hay acid citric và acid amin với tác dụng vào quá trình thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể, kích thích sự đốt cháy năng lượng và làm giảm chất mỡ đặc biệt là mỡ bụng nên có thể giúp giảm cân, giảm béo nhanh chóng, hiệu quả; đồng thời nồng độ của men trong giấm cũng giúp loại bỏ các tế bào chết, phân giải các thành phần chất béo hấp thu vào cơ thể và khử độc.

Uống giấm giảm cân vô tội vạ, hại nhiều hơn lợi! - 1

Trong thực tế, nếu lạm dụng giấm với một lượng lớn, đều đặn, thường xuyên hàng ngày là một chế độ giảm cân, giảm béo không phù hợp; không có sự kiểm soát tiêu thụ lượng giấm uống vào người sẽ dẫn đến tình trạng niêm mạc dạ dày và ruột bị bào mòn, hủy diệt các men tiêu hóa. Người dùng giấm không còn cảm giác muốn ăn, không thể hấp thu được các chất dinh dưỡng; ngoài ra có thể gây độc với nhiều mức độ khác nhau do độ pH trong cơ thể giảm tác động lên hệ thần kinh, nguy hại cho dạ dày và ruột; thậm chí cả phổi, thận... cũng bị ảnh hưởng.

Vì vậy khi sử dụng giấm để giảm cân, giảm béo, cơ thể có thể gầy đi và dễ tăng nguy cơ mắc các loại bệnh tật do sức khỏe bị suy giảm, thể lực trở nên yếu kém và khó hấp thu các chất dinh dưỡng.

Có thể nói dùng giấm để giảm cân, giảm béo là một phương pháp thực hiện có thể mang lại kết quả không thể phủ nhận nhưng bên cạnh đó vẫn có sự tiềm ẩn những nguy hại nếu không biết sử dụng đúng cách.

Dùng giấm an toàn

Nếu muốn sử dụng giấm để giảm cân, giảm béo một cách an toàn và hiệu quả; cách tốt nhất là dùng loại giấm tự nhiên và giấm tự làm ở nhà theo đúng phương pháp. Nhận biết giấm lên men tự nhiên thường dựa vào mùi hương, màu sắc; nên chọn loại giấm có mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa; khi lắc, bọt trong chai đựng giấm chậm tan; khi mở nắp chai cảm nhận vị chua nhẹ, dịu, không bay lên mũi ngay.

Vì vậy cần mua giấm ở những nơi có uy tín và tin tưởng, tốt nhất là nên tự làm tại nhà. Giấm tự nhiên không phải là giấm được pha loãng từ acid acetic công nghiệp mà là giấm được sản xuất bằng cách cho lên men tự nhiên từ gạo, chuối, táo hay táo mèo và thường được gọi là giấm gạo, giấm chuối, giấm táo, giấm táo mèo.

Cách làm giấm tự nhiên ở nhà đơn giản nhất và luôn có sẵn nguyên liệu là cơm được thực hiện theo quy trình: Ngâm cơm trong nước sạch ít nhất 4 giờ, tốt nhất là ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi ngâm đủ thời gian, dùng miếng vải mịn bọc hỗn hợp cơm lại, lọc bỏ xác cơm, chỉ lấy phần nước.Pha mỗi bát nước cơm với 3/4 bát đường thành hỗn hợp rồi khuấy đều cho đến khi tan. Cho hỗn hợp nước cơm và đường vào nồi, đặt lên bếp nấu trong khoảng thời gian 20 phút với mức lửa vừa phải. Tắt bếp nấu, cho nồi sang một bên và để nguội.

Dùng hỗn hợp đã nguội để pha thêm với men bia theo tỷ lệ 1/1. Hỗn hợp sẽ lên men trong thời gian từ 4 đến 7 ngày và bay mùi hương thơm sau 4 tuần. Trước khi lấy ra sử dụng, nên đun sôi lại hỗn hợp với lòng trắng trứng với tỷ lệ 40 cốc hỗn hợp thêm 2 lòng trắng trứng để thành giấm. Cuối cùng lấy giấm ra cho vào chai thủy tinh, để nguội và dùng dần.

Chỉ nên dùng 15 - 30ml giấm/ngày

Mỗi ngày có thể uống giấm khoảng 15 đến 30ml, chia ra uống sau mỗi bữa ăn chừng 20 phút; không được uống khi bụng đói vì làm thương tổn niêm mạc dạ dày và không được uống nhiều hơn số lượng quy định mỗi ngày. Có một số người do muốn giảm cân, giảm béo nhanh đã tăng số lượng giấm uống hàng ngày hoặc uống khi bụng đói sẽ gây nên ảnh hưởng nguy hại cho dạ dày.

Thực tế nếu dùng giấm đơn thuần có vị chua rất khó uống, vì vậy có thể pha loãng thêm với mật ong hay nước ép trái cây để dễ uống hơn. Ngoài dùng giấm để uống, có thể kết hợp giấm dùng để chế biến các loại thức ăn khác như trộn rau xà lách, trộn gỏi, làm nộm, bỏ thêm vào món ăn...

Nếu uống với một số lượng giấm trực tiếp lúc đầu có thể gây ợ chua, có cảm giác cồn cào khó chịu trong bụng dễ dẫn đến nguy cơ viêm loét dạ dày; khi phát hiện tình trạng này xảy ra, phải ngưng ngay việc sử dụng giấm để giảm cân, giảm béo vì có thể phương pháp này không phù hợp.

Như vậy dùng giấm để giảm cân, giảm béo là một phương pháp đã được xác định nhưng trước khi áp dụng phải có những hiểu biết cần thiết. Để có một cơ thể cân đối, thon đẹp và khỏe mạnh, một vấn đề cũng cần được quan tâm là trong tiến trình giảm cân, giảm béo phải thực hiện chế độ ăn uống một cách khoa học và hợp lý để đạt được hiệu quả mong muốn; đồng thời phải thường xuyên vận động, tập thể dục, chơi thể thao... nhằm làm tiêu hao năng lượng từ những thức ăn, đặc biệt là chất béo đã đưa vào cơ thể hàng ngày.

Lời khuyên của thầy thuốc
Một số trường hợp không nên uống giấm để thực hiện giảm cân, giảm béo như: 
- Đang uống một loại thuốc để chữa bệnh nào đó vì có một số loại thuốc như sulfathiazole dễ bị kết tinh trong môi trường acid của giấm sẽ gây hại cho thận. 
- Nếu dùng thuốc có tính kiềm, giấm sẽ làm cho hiệu lực của thuốc điều trị bị hạn chế và mất tác dụng.
- Khi bị thương tổn ở xương, nếu dùng giấm sẽ làm cho chỗ xương bị tổn thương lâu liền sẹo và gây đau đớn, nhức mỏi; 
- Người bị sỏi mật khi uống giấm sẽ làm cho túi mật bị kích thích, co bóp và tạo nên cơn đau.
- Bệnh nhân bị viêm loét dạ dày - tá tràng nếu uống giấm nhiều sẽ làm cho bệnh lý ngày càng trầm trọng hơn.

Theo BS. NGUYỄN HOÀNG ANH

Sức khỏe & Đời sống 

MỚI NHẤT
Kịp thời cứu sống 2 bệnh nhân bị nguy kịch do đột quỵ
Kịp thời cứu sống 2 bệnh nhân bị nguy kịch do đột quỵ

(Dân trí) - Ngày 24/4, thông tin từ Bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Trị cho biết, đội ngũ bác sĩ và nhân viên Y tế vừa kịp thời cấp cứu, giữ tính mạng cho 2 bệnh nhân bị đột quỵ, được chuyển từ bệnh viện ở tỉnh Quảng Bình vào cấp cứu theo quy trình “báo động đỏ liên viện”.

Thứ tư, 24/04/2019 - 05:37

Ngăn chặn gần 1,5 tấn sụn gà đã bốc mùi đang trên đường đi tiêu thụ
Ngăn chặn gần 1,5 tấn sụn gà đã bốc mùi đang trên đường đi tiêu thụ

(Dân trí) - Gần 1,5 tấn thực phẩm từ gà được bọc bằng nilon, không có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ, có dấu hiệu bốc mùi đã bị lực lượng chức năng Quảng Trị bắt giữ.

Thứ tư, 24/04/2019 - 03:52

Người không có thẻ BHYT sẽ bị áp dụng giá khám, chữa bệnh ở mức tối đa
Người không có thẻ BHYT sẽ bị áp dụng giá khám, chữa bệnh ở mức tối đa

(Dân trí) - Theo dự thảo quy định giá dịch vụ khám bệnh, chữa bệnh không thuộc phạm vi thanh toán của Quỹ BHYT mới, những người không có thẻ BHYT sẽ phải chi trả mức giá bằng mức tối đa quy định tại Thông tư số 37/2018 của Bộ Y tế. Mức giá này sẽ áp dụng cho 10 dịch vụ khám chữa bệnh; 6 dịch vụ ngày giường; 1.937 giá các dịch vụ kỹ thuật và xét nghiệm tại các hạng bệnh viện.

Thứ tư, 24/04/2019 - 02:05

Nắng nóng cực điểm, chuyên gia cảnh báo ngất xỉu, sốc nhiệt khi đang đi đường
Nắng nóng cực điểm, chuyên gia cảnh báo ngất xỉu, sốc nhiệt khi đang đi đường

(Dân trí) - PGS.TS Nguyễn Văn Chi, Phó trưởng khoa Cấp cứu (BV Bạch Mai) cho biết, nắng nóng làm gia tăng 20% số ca đột quỵ. Bên cạnh đó, tình trạng sốc nhiệt, ngất xỉu cũng có nguy cơ gia tăng với những người làm việc, đi lâu ngoài đường khi nắng nóng.

Thứ tư, 24/04/2019 - 12:28

Người phụ nữ bị gián chui vào tai cắn chảy máu
Người phụ nữ bị gián chui vào tai cắn chảy máu

(Dân trí) - Đang ngủ, chị P. ở Ninh Bình bất ngờ thấy vật gì ngọ nguậy trong tai gây đau nhức, ù tai, khó chịu. Các bác sĩ sau đó đã gắp ra trong tai người phụ nữ này con gián to bằng ngón tay.

Thứ tư, 24/04/2019 - 11:23

Sức đề kháng và đề kháng da: Bộ đôi “áo giáp” bảo vệ cơ thể toàn diện
Sức đề kháng và đề kháng da: Bộ đôi “áo giáp” bảo vệ cơ thể toàn diện

(Dân trí) - Sức đề kháng vốn đã rất quen thuộc. Tuy nhiên, việc mỗi bộ phận trên cơ thể đều có khả năng đề kháng riêng lại là điều ít ai biết đến. Trong đó, đề kháng của da – một chức năng của hệ miễn dịch, là chủ đề mới nhưng nhận được rất nhiều sự quan tâm gần đây.

Thứ tư, 24/04/2019 - 11:00

Có sai sót trong vụ thai nhi 5,1 kg tử vong trong lúc sinh
Có sai sót trong vụ thai nhi 5,1 kg tử vong trong lúc sinh

(Dân trí) - Liên quan đến vụ thai nhi 5,1 kg tử vong trong lúc sinh, lãnh đạo Sở Y tế tỉnh Bình Định thừa nhận đã có sai sót trong quá trình thăm khám sản phụ thiếu chính xác, tin tưởng vào kết quả siêu âm của cơ sở y tế tư nhân.

Thứ tư, 24/04/2019 - 10:42

Bác sĩ thực hiện ca mổ tối khẩn cấp cứu bệnh nhân bị kéo đâm thấu tim
Bác sĩ thực hiện ca mổ tối khẩn cấp cứu bệnh nhân bị kéo đâm thấu tim

(Dân trí) - Bệnh nhân được đưa vào BV cấp cứu tối ngày 23/4, trong tình trạng còn nguyên chiếc kéo đâm thấu vào ngực trái.

Thứ tư, 24/04/2019 - 09:46

Tiền liệt vương - Giải pháp hỗ trợ hiệu quả điều trị phì đại tiền liệt tuyến
Tiền liệt vương - Giải pháp hỗ trợ hiệu quả điều trị phì đại tiền liệt tuyến

(Dân trí) - Tiền liệt vương là thực phẩm bảo vệ sức khỏe tiên phong kết hợp bộ đôi thảo dược dầu Cọ lùn và dầu hạt Bí đỏ. Công thức kết hợp này giúp hỗ trợ giảm các triệu chứng tiểu đêm nhiều lần, tiểu yếu, tiểu không hết, tiểu rớt giọt, tiểu khó, tia tiểu yếu …hỗ trợ giảm kích thước của u xơ trong bệnh phì đại tiền liệt tuyến đạt hiệu quả lên đến 93,3%.

Thứ tư, 24/04/2019 - 09:00

Tin thầy bói, 1 bệnh nhân suýt mất 100 triệu đồng để chữa ung thư
Tin thầy bói, 1 bệnh nhân suýt mất 100 triệu đồng để chữa ung thư

Một bệnh nhân ở Cao Phong, Hòa Bình suýt mất 100 triệu đồng vì tin lời thầy bói để làm lễ chữa ung thư phổi.

Thứ tư, 24/04/2019 - 08:02

“Bảo bối” của mẹ Nhật giúp bé tiểu học hết ngay chán ăn, suy dinh dưỡng
“Bảo bối” của mẹ Nhật giúp bé tiểu học hết ngay chán ăn, suy dinh dưỡng

(Dân trí) - Chán ăn là tình trạng thường thấy ở học sinh tiểu học và đây là một trong những “bài toán” nan giải nhất đối với các ông bố bà mẹ. Mẹ lo lắng, loay hoay tìm đủ mọi cách nhưng con vẫn lười ăn. Học ngay tuyệt chiêu của các mẹ Nhật giúp bé ăn uống ngon miệng!

Thứ tư, 24/04/2019 - 08:00

Giảm căng thẳng ở người bệnh đái tháo đường
Giảm căng thẳng ở người bệnh đái tháo đường

(Dân trí) - Stress là phản ứng sinh học không đặc hiệu xảy ra khi cơ thể bị tấn công bởi những biến cố trong cuộc sống hàng ngày, như chấn thương, bệnh tật hoặc những vấn đề liên quan đến đời sống tinh thần như hôn nhân trắc trở, thất nghiệp, về hưu hoặc tài chính cá nhân gặp vấn đề…

Thứ tư, 24/04/2019 - 08:00

ĐÁNG QUAN TÂM
Đầu mùa nắng nóng, nhiều trẻ mắc căn bệnh để lại di chứng thần kinh nặng nề
Đầu mùa nắng nóng, nhiều trẻ mắc căn bệnh để lại di chứng thần kinh nặng nề

(Dân trí) - Mới 3 tháng tuổi nhưng bệnh nhi H.M.N (An Dương, Hải Phòng) đã nằm viện đến 45 ngày do phải chiến đấu với căn bệnh viêm màng não mủ. Hiện bác sĩ chưa thể đưa ra đánh giá về di chứng thần kinh, vận động do em còn quá nhỏ.

Thứ tư, 24/04/2019 - 05:19

Nắng nóng tác động khủng khiếp nhất đến những đối tượng nào?
Nắng nóng tác động khủng khiếp nhất đến những đối tượng nào?

(Dân trí) - Khu vực Nam Bộ đang chịu tác động khốc liệt từ thời tiết nắng nóng với bức xạ tia cực tím ở mức nguy hiểm cực độ. Tất cả mọi người đều bị nắng thiêu đốt nhưng hai nhóm tuổi dễ bị thời tiết cực đoan tàn phá sức khỏe là người già và trẻ nhỏ.

Thứ tư, 24/04/2019 - 05:16

Rùng mình xem cảnh bác sĩ bắt con đỉa ngo ngoe trong khí quản người bệnh
Rùng mình xem cảnh bác sĩ bắt con đỉa ngo ngoe trong khí quản người bệnh

(Dân trí) - Với dấu hiệu ho khạc đờm ra một chút máu, rồi xuất hiện khàn tiếng từng lúc, uống nhiều thuốc không khỏi, bệnh nhân đã đến BV Trung ương Quân đội 108 khám.

Thứ ba, 23/04/2019 - 07:15

Nam bác sĩ trẻ tử vong khi đang đá bóng
Nam bác sĩ trẻ tử vong khi đang đá bóng

(Dân trí) - Đang tham gia một trận bóng, nam bác sĩ bỗng ngã xuống rồi nhanh chóng rơi vào hôn mê, ngừng tuần hoàn. Kết quả chiếu chụp cho thấy bệnh nhân bị xuất huyết dưới nhện và tử vong.

Thứ ba, 23/04/2019 - 06:18

Bé 4 tuổi nhập viện trong đau đớn vì chó nhà lao vào tấn công
Bé 4 tuổi nhập viện trong đau đớn vì chó nhà lao vào tấn công

(Dân trí) - Bệnh nhi 4 tuổi T.H.K (Hà Nam) được đưa đến cấp cứu tại BV Việt Đức trong tình trạng vết thương rập nát vùng má từ góc mép đến sát tai, lộ tổ chức mỡ.

Thứ ba, 23/04/2019 - 06:16

Mùa hè: Chắn che UV, ngăn ngừa nhiệt nóng
Mùa hè: Chắn che UV, ngăn ngừa nhiệt nóng

(Dân trí) - Mùa hè mang lại nhiều lợi ích: những cuộc dã ngoại, nhiều môn thể thao ngoài trời, những trò chơi phong phú… Nhưng ánh nắng mùa hè lại chứa hai nguy cơ gây hại sức khỏe: tia tử ngoại và trúng nóng. Cần lưu ý những gì để ngăn ngừa những nguy cơ này ?

Thứ ba, 23/04/2019 - 10:19

Trung tâm kiểm soát bệnh tật Thanh Hóa không được quá 9 phó giám đốc
Trung tâm kiểm soát bệnh tật Thanh Hóa không được quá 9 phó giám đốc

(Dân trí) - Theo quy định của UBND tỉnh Thanh Hóa, do quá trình sáp nhập, khi mới thành lập, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật của địa phương này có số lượng Phó giám đốc nhiều hơn so với quy định nhưng không được quá 9 Phó giám đốc.

Thứ ba, 23/04/2019 - 09:26

Bí quyết chống ung thư - sống lành mạnh thôi chưa đủ
Bí quyết chống ung thư - sống lành mạnh thôi chưa đủ

(Dân trí) - Theo nghiên cứu nghiên cứu mới nhất từ Trung tâm Ung bướu Kimmel Johns Hopkins (Hoa Kỳ) khi tính toán trên 32 loại ung thư thì chỉ 29% nguyên nhân ung thư do yếu tố môi trường còn lại 66% là do lỗi sao chép các DNA ngẫu nhiên và 5% do đột biến di truyền. Vì vậy với ung thư phòng tránh thôi là chưa đủ, bạn nhất thiết phải làm điều này để “thoát khỏi tử thần”.

Thứ ba, 23/04/2019 - 09:00

Phát hoảng với cơ sở sản xuất nước đóng chai “miệt vườn”
Phát hoảng với cơ sở sản xuất nước đóng chai “miệt vườn”

(Dân trí) - Tại cơ sở này, khu vực chiết rót nước tinh khiết vào chai nằm ở ngoài sân, nước trữ trong thùng nhựa lộ thiên... Đặc biệt, cơ sở ở Tây Ninh nhưng sản xuất nước đóng chai dán nhãn ghi nơi sản xuất ở Hải Phòng, An Giang...

Thứ ba, 23/04/2019 - 06:55

Dấu hiệu cho thấy đấng mày râu “chán” chuyện chăn gối
Dấu hiệu cho thấy đấng mày râu “chán” chuyện chăn gối

Theo Giáo Sư Gérard Leleu- Chuyên gia Tình dục học thì “chuyện chăn gối nhằm thỏa mãn hạnh phúc cho cả hai hay chỉ làm cho “qua” chuyện”, đó là vấn đề mà các chị em cần nhận ra.

Thứ ba, 23/04/2019 - 06:16

Giới khoa học tiết lộ lượng cà phê tiêu thụ tối ưu
Giới khoa học tiết lộ lượng cà phê tiêu thụ tối ưu

(Dân trí) - Với người bình thường, khoảng hai tách cà phê mỗi ngày sẽ giúp gia tăng hiệu quả tập luyện thể thao, theo nghiên cứu được công bố trên trang Science Alert.

Thứ ba, 23/04/2019 - 06:08

Tìm thấy các biến thể di truyền ngăn ngừa bệnh béo phì và tiểu đường
Tìm thấy các biến thể di truyền ngăn ngừa bệnh béo phì và tiểu đường

(Dân trí) - Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Cambridge đã phát hiện ra các biến thể di truyền, hay các đột biến di truyền, bảo vệ con ngươi khỏi bệnh béo phì và các triệu chứng của nó – và họ nghĩ phát hiện này có thể dẫn tới những phương thuốc giảm cân mới.

Thứ ba, 23/04/2019 - 05:54