Bánh mì và sự giao thoa của ẩm thực Pháp - Việt

Dân trí Nhân chuyến thăm Việt Nam của Tổng thống Pháp Francois Hollande, hãng tin AFP đã có bài viết về mối liên hệ giữa ẩm thực giữa hai nước qua món bánh mì kẹp nổi tiếng của Việt Nam được cả thế giới biết đến.
>>Tổng thống Pháp Hollande sắp thăm Việt Nam
>>Những người gốc Việt sẽ tháp tùng Tổng thống Pháp đến thăm Việt Nam
>>Tổng thống Pháp thăm Việt Nam: Luồng gió mới cho quan hệ hai nước


Bên trong một cửa hàng sản xuất bánh mì tại Hà Nội (Ảnh: AFP)

Bên trong một cửa hàng sản xuất bánh mì tại Hà Nội (Ảnh: AFP)

Bánh mì kẹp thịt, trứng rán hay pa-tê, dưa chuột và rau mùi tươi, hoặc chỉ đơn giản là quết một ít bơ, từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến của người Việt và được biết đến khắp thế giới. Món ăn này cũng là một biểu tượng cho sự kết nối văn hóa giữa Việt Nam và Pháp, quê hương của bánh mì baguette nổi tiếng.

“Người Pháp rất tự hào về bánh mì. Tôi nghĩ ẩm thực Pháp có ảnh hưởng lớn tới ẩm thực của Việt Nam”, thợ làm bánh Nguyen Ngoc Hoan cho biết tại cửa hàng bánh đông khách của ông ở khu phố cổ của Hà Nội, nơi ghi dấu ấn rõ nét của nhiều công trình mang đặc trưng của phong cách kiến trúc Pháp.

Ông Hoan bắt đầu làm bánh mì vào năm 1987 và 5 năm sau đó ông vào làm tại tiệm bánh của khách sạn Metropole, do người Pháp xây dựng vào đầu thế kỷ 20.

Món bánh mì kẹp giờ đây đã trở thành món ăn yêu thích tại Việt Nam và được bình chọn là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Cha của ông Hoan cũng là thợ làm bánh mì nhưng không muốn con trai theo nghề của mình. “Nghề chọn tôi chứ tôi không chọn nghề”, ông Hoan nói, đứng gần một lò nướng nơi các nhân viên của ông đang làm việc miệt mài.

Ông Hoan bắt đầu nghề làm bánh mì kiểu Việt Nam nhưng đã chuyển sang kiểu bánh mì Pháp đặc ruột sau khi được đào tạo cùng một thợ làm bánh người Pháp tại Thượng Hải. Giờ đây, ông bán hàng nghìn chiếc bánh mì nóng mỗi ngày, cùng các loại bánh khác, kem caramen và pa-tê tự làm.

Bánh mì kẹp của Việt Nam có nguồn gốc từ Pháp. Sau khi được du nhập vào Việt Nam thời thực dân Pháp chiếm đóng, bánh mì đã được biến tấu để phù hợp với ẩm thực của người Việt.


Bánh mì đã trở thành món ăn phổ biến của người Việt (Ảnh: AFP)

Bánh mì đã trở thành món ăn phổ biến của người Việt (Ảnh: AFP)

“Vào năm 1910, những chiếc bánh mì baguette loại nhỏ đã được bán trên đường phố cho người Việt”, Erica Peters, sử gia về ẩm thực và là tác giả của một cuốn sách ẩm thực có tựa đề “Appetites and Aspirations in Vietnam”, cho hay.

Những năm sau đó, thịt, rau, hay cá đã được thêm vào bánh mì và đây là tiền thân của bánh mì hiện đại được bán phổ biến ngày nay.

Cà phê hay kem caramen của Việt Nam cũng được cho là có ảnh hưởng của ẩm thực Pháp.

Hà Nội hay thành phố Hồ Chí Minh giờ đây không thiếu những quán cà phê sang trọng phục vụ các món bánh ngon với giá đắt đỏ. Nhưng những chiếc bánh mì giá chỉ 1 USD (22.000 VND) vẫn rất phổ biến trên khắp các ngõ ngách. Bánh mì cũng ăn sâu vào văn hóa ẩm thực của Việt Nam tới nỗi ít người biết rằng nó có nguồn gốc từ Pháp.

“Tôi không biết và không quan tâm liệu nó có nguồn gốc từ Pháp hay không. Chỉ đơn giản là tôi phục vụ món ăn này”, Nguyen Thi Duc Hanh cho biết tại cửa hàng của bà khi giờ cao điểm ăn trưa bắt đầu.

Bà Duc Hanh bán hàng trăm chiếc bánh mì mỗi ngày và duy trì cách làm đơn giản: bánh mì kẹp patê, trứng rán, bít tết.

Một trong những thách quen của bà Hanh, ông Nguyen Van Binh, cho biết ông đã ăn bánh mì suốt 50 năm qua và cho rằng đây là một món ăn du nhập. “Bánh mì có xuất xứ từ Pháp nhưng nó đã thay đổi và phù hợp với khẩu vị của người Việt”, ông nói, trước khi thưởng thức món bánh mì pa-tê, trứng rán và bít tết.

An Bình

MỚI NHẤT
Thủ tướng Abe: Trung Quốc là bạn lâu năm của Nhật Bản
Thủ tướng Abe: Trung Quốc là bạn lâu năm của Nhật Bản

(Dân trí) - Trong cuộc gặp song phương với Chủ tịch Tập Cận Bình bên lề Hội nghị thượng đỉnh G20 tại thành phố Hàng Châu hôm qua 5/9, Thủ tướng Shinzo Abe đã gọi Trung Quốc là người bạn lâu đời và quan trọng của Nhật Bản, đồng thời cam kết cùng Bắc Kinh tái khởi động mối quan hệ đang gặp nhiều trở ngại giữa hai nước.

Thứ ba, 06/09/2016 - 08:36

Trung Quốc lớn tiếng phủ nhận xây đảo nhân tạo ở Scarborough
Trung Quốc lớn tiếng phủ nhận xây đảo nhân tạo ở Scarborough

(Dân trí) - Trung Quốc hôm qua 5/9 đã bác bỏ cáo buộc rằng Bắc Kinh đang xây đảo nhân tạo ở bãi cạn Scarborough trên Biển Đông và lớn tiếng cảnh báo Philippines không “thổi phồng” tranh chấp.

Thứ ba, 06/09/2016 - 06:59

Tổng thống Obama hủy gặp Tổng thống Philippines vì những lời tục tĩu
Tổng thống Obama hủy gặp Tổng thống Philippines vì những lời tục tĩu

(Dân trí) - Tổng thống Mỹ Barack Obama đã hủy cuộc hội đàm đầu tiên với người đồng cấp Philippines Rodrigo Duterte sau khi ông Duterte dùng những lời tục tĩu để lăng mạ ông, người phát ngôn Hội đồng An ninh Quốc gia Mỹ cho biết hôm nay 6/9.

Thứ ba, 06/09/2016 - 06:30

Canada hỗ trợ Việt Nam 11 triệu USD ứng phó biến đổi khí hậu
Canada hỗ trợ Việt Nam 11 triệu USD ứng phó biến đổi khí hậu

(Dân trí) - Trong cuộc hội đàm với Phó thủ tướng, Bộ trưởng Ngoại giao Phạm Bình Minh, Ngoại trưởng Canada Stephane Dion đã công bố khoản viện trợ 15 triệu đôla Canada (khoảng 11,5 triệu USD) cho dự án hỗ trợ Việt Nam ứng phó với vấn đề biến đổi khí hậu.

Thứ hai, 05/09/2016 - 11:14

Mỹ kêu gọi Nga nhượng bộ tại Syria: Sự thật đắng lòng
Mỹ kêu gọi Nga nhượng bộ tại Syria: Sự thật đắng lòng

''Nếu không có sự nhượng bộ của Nga thì việc đưa tiến trình giải quyết cuộc khủng hoảng Syria sang giai đoạn mới là điều không thể đạt được''.

Thứ hai, 05/09/2016 - 10:00

Lãnh đạo G20 tranh thủ mua sắm ở Trung Quốc
Lãnh đạo G20 tranh thủ mua sắm ở Trung Quốc

(Dân trí) - Mặc dù lịch trình khá bận rộn tại hội nghị thượng đỉnh G20 diễn ra 2 ngày qua, một số lãnh đạo thế giới đã tranh thủ cùng gia đình hoặc trợ lý mua sắm ở trung tâm thành phố Hàng Châu, truyền thông Trung Quốc đưa tin.

Thứ hai, 05/09/2016 - 09:48

Tổng thống Philippines đả kích Tổng thống Mỹ Obama
Tổng thống Philippines đả kích Tổng thống Mỹ Obama

(Dân trí) - Tổng thống Philippines Rodrigo Duterte nói rằng ông không cần người đồng cấp Mỹ Barack Obama “lên lớp” về vấn đề nhân quyền khi họ gặp nhau tại hội nghị sắp tới ở Lào.

Thứ hai, 05/09/2016 - 08:58

Hệ thống Rychag-AV khiến tên lửa Patriot bị mù
Hệ thống Rychag-AV khiến tên lửa Patriot bị mù

Theo Sputnik, Nga sắp thử nghiệm hệ thống tác chiến điện tử Rychag-AVM - khí tài có thể khiến hệ thống phòng không Patriot "bị mù".

Thứ hai, 05/09/2016 - 08:00

Tổng thống Philippines: Sẽ còn nhiều người phải chết trong cuộc chiến chống ma túy
Tổng thống Philippines: Sẽ còn nhiều người phải chết trong cuộc chiến chống ma túy

(Dân trí) - Tổng thống Philippines Rodrigo Duterte hôm nay 5/9 tuyên bố sẽ còn nhiều người phải bỏ mạng trước khi chiến dịch trấn áp tội phạm ma túy, vốn gây nhiều tranh cãi trong dư luận quốc tế, chính thức khép lại tại quốc đảo Đông Nam Á này.

Thứ hai, 05/09/2016 - 07:44

Trung Quốc chặn bình luận về trang phục cách tân của Đệ nhất phu nhân Bành Lệ Viên
Trung Quốc chặn bình luận về trang phục cách tân của Đệ nhất phu nhân Bành Lệ Viên

(Dân trí) - Phu nhân Chủ tịch Trung Quốc, bà Bành Lệ Viên, đã gây sự chú ý tại yến tiệc tiếp đón lãnh đạo G20 diễn ra tối qua 4/9 tại thành phố Hàng Châu với váy sườn xám (hay xường xám) truyền thống.

Thứ hai, 05/09/2016 - 04:48

Ngắm chuyên cơ của các nguyên thủ thế giới tại Hàng Châu
Ngắm chuyên cơ của các nguyên thủ thế giới tại Hàng Châu

(Dân trí) - Nhiều nhà lãnh đạo thế giới đã đi chuyên cơ tới Hàng Châu, miền đông Trung Quốc để tham dự hội nghị thượng đỉnh G20.

Thứ hai, 05/09/2016 - 04:32

Thợ săn UFO phỏng đoán người ngoài hành tinh bắn cháy tên lửa Mỹ
Thợ săn UFO phỏng đoán người ngoài hành tinh bắn cháy tên lửa Mỹ

(Dân trí) - Nhóm Thợ săn UFO (UFO Hunters), gồm các cá nhân chuyên tìm hiểu về đĩa bay và vật thể không xác định trên toàn thế giới, mới đây đã đưa ra bằng chứng để ủng hộ quan điểm rằng tên lửa vũ trụ SpaceX của Mỹ đã bị người ngoài hành tinh bắn hạ bằng vũ khí laser trước khi phát nổ, Sputnik đưa tin ngày 5/9.

Thứ hai, 05/09/2016 - 04:27

ĐÁNG QUAN TÂM
9 thiếu niên bị cưa đôi người vì chống IS
9 thiếu niên bị cưa đôi người vì chống IS

(Dân trí) - Tổ chức Nhà nước Hồi giáo tự xưng (IS) đã hành quyết dã man 9 thiếu niên được cho là thành viên của một nhóm chống IS bằng cách dùng cưa máy cắt đôi cơ thể của các nạn nhân, trang tin Iraqi News đưa tin ngày 4/9.

Thứ hai, 05/09/2016 - 02:35

Chuyện hậu trường của hội nghị G20 ở Trung Quốc
Chuyện hậu trường của hội nghị G20 ở Trung Quốc

(Dân trí) - Khi lãnh đạo thế giới đến Hàng Châu, Trung Quốc dự hội nghị thượng đỉnh G20 diễn ra trong 2 ngày 4-5/9, giới quan sát sẽ không chỉ để ý đến những chương trình nghị sự lớn của họ mà cả những tiểu tiết ẩn giấu sau đó là những ý nghĩa sâu xa.

Thứ hai, 05/09/2016 - 02:22

Tên lửa Triều Tiên rơi vào vùng nhận dạng phòng không của Nhật Bản
Tên lửa Triều Tiên rơi vào vùng nhận dạng phòng không của Nhật Bản

(Dân trí) - Ba tên lửa của Triều Tiên phóng đi sáng nay 5/9 ở vùng biển Nhật Bản đã bay được khoảng 1.000km, trong đó có ít nhất một tên lửa đã rơi vào vùng nhận dạng phòng không (ADIZ).

Thứ hai, 05/09/2016 - 01:11

Pháo phản lực phóng loạt TOS-1 không có đối thủ trên thế giới
Pháo phản lực phóng loạt TOS-1 không có đối thủ trên thế giới

Bài viết của chuyên gia quân sự Sebastien Roblin trên tạp chí National Interest đã đưa ra nhận định rằng, pháo phản lực phóng loạt TOS-1 của Nga là loại vũ khí không có đối thủ xứng tầm trên thế giới.

Thứ hai, 05/09/2016 - 01:00

Trung Quốc mở yến tiệc xa hoa thiết đãi lãnh đạo G20
Trung Quốc mở yến tiệc xa hoa thiết đãi lãnh đạo G20

(Dân trí) - Tối qua 4/9, Trung Quốc đã tổ chức một buổi yến tiệc thiết đãi các nhà lãnh đạo G20 tại khách sạn Tây Hồ, thành phố Hàng Châu của nước này nhân dịp diễn ra hội nghị thượng đỉnh của nhóm tại đây.

Thứ hai, 05/09/2016 - 12:14

Mỹ nhẹ nhàng đẩy Thổ Nhĩ Kỳ sa lầy ở Syria?
Mỹ nhẹ nhàng đẩy Thổ Nhĩ Kỳ sa lầy ở Syria?

Mỹ dường như muốn đẩy Thổ Nhĩ Kỳ sa lầy trong chiến sự Syria khi liên tiếp thể hiện thái độ khó hiểu.

Thứ hai, 05/09/2016 - 12:00

Australia “nhắc nhở” Trung Quốc về vấn đề Biển Đông tại G20
Australia “nhắc nhở” Trung Quốc về vấn đề Biển Đông tại G20

(Dân trí) - Trong cuộc gặp song phương với Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình bên lề hội nghị thượng đỉnh G20 tại thành phố Hàng Châu, Thủ tướng Australia Malcolm Turnbull đã hối thúc Bắc Kinh giải quyết hòa bình các tranh chấp tại Biển Đông, trên cơ sở tôn trọng luật pháp quốc tế.

Thứ hai, 05/09/2016 - 11:32

Triều Tiên phóng 3 tên lửa đạn đạo giữa lúc lãnh đạo G20 nhóm họp
Triều Tiên phóng 3 tên lửa đạn đạo giữa lúc lãnh đạo G20 nhóm họp

(Dân trí) - Sáng ngày 5/9, Triều Tiên đã phóng 3 tên lửa đạn đạo ra vùng biển ngoài khơi bờ biển phía đông nước này, Hàn Quốc cho hay, trong bối cảnh các lãnh đạo thế giới đang tham dự thượng đỉnh G20 tại Hàng Châu, Trung Quốc.

Thứ hai, 05/09/2016 - 11:25

IS mất quyền kiểm soát biên giới Syria-Thổ Nhĩ Kỳ
IS mất quyền kiểm soát biên giới Syria-Thổ Nhĩ Kỳ

(Dân trí) - Tổ chức Nhà nước Hồi giáo (IS) tự xưng đã mất hoàn toàn quyền kiểm soát và bị đẩy lùi khỏi khu vực biên giới Syria-Thổ Nhĩ Kỳ. Đây là bước tiến mới nhất trong cuộc chiến chống khủng bố tại Trung Đông.

Thứ hai, 05/09/2016 - 11:07

Hốt hoảng khi thấy hai con trăn lớn chiến đấu trên nóc nhà
Hốt hoảng khi thấy hai con trăn lớn chiến đấu trên nóc nhà

Theo Daily Mail, một gia đình ở bang Queensland, Australia đã vô cùng sợ hãi khi phát hiện ra hai con trăn khổng lồ đang chiến đấu với nhau trên nóc nhà.

Thứ hai, 05/09/2016 - 11:00

Anh cảnh báo phái đoàn G20 về “bẫy tình” của các nữ điệp viên Trung Quốc
Anh cảnh báo phái đoàn G20 về “bẫy tình” của các nữ điệp viên Trung Quốc

(Dân trí) - Phái đoàn Anh tham dự Hội nghị thượng đỉnh G20 tại thành phố Hàng Châu được cảnh báo rằng họ có thể trở thành đối tượng săn đón của các nữ điệp viên Trung Quốc xinh đẹp, những người sẵn sàng dùng chiêu mỹ nhân kế để khai thác thông tin mật.

Thứ hai, 05/09/2016 - 10:55

Tổng thống Venezuela bị người biểu tình rượt trên phố
Tổng thống Venezuela bị người biểu tình rượt trên phố

Trong một chuyến thăm được truyền hình trực tiếp, Tổng thống Venezuela đã bị nhóm biểu tình phản đối đường lối lãnh đạo của ông truy đuổi gắt gao.

Thứ hai, 05/09/2016 - 10:00