Mâm cỗ ngày tết của người Khơ Mú

Dân trí Ngày tết, người Khơ mú dâng lên tổ tiên mâm cổ đặc sắc với nhiều món ăn truyền thống mang đậm hương vị của núi rừng.

Khi việc nương rẫy đã xong, lúa đã chất đầy kho, những cành đào bắt đầu khoe sắc tô điểm cho bản làng cũng là lúc đồng bào Khơ mú chuẩn bị đón tết cổ truyền. Với mong muốn, có được một năm mới vui vẻ, may mắn, gia đình hạnh phúc, các gia đình người Khơ mú luôn chu tất trong việc chuẩn bị mâm cỗ dâng cúng tổ tiên.Việc chuẩn bị cho ăn Tết tuy không cầu kỳ nhưng cũng đầy đủ các sản vật, đủ món gia truyền.

Đã thành truyền thống, trong ngày tết cổ truyền, mỗi gia đình Khơ Mú đều phải mổ một con lợn dù to hay nhỏ để cúng tổ tiên. Lợn cúng tổ tiên và ma nhà của đồng bào Khơ Mú không mổ trước tết mà tùy thuộc vào từng gia đình và những kiêng kị mà họ sẽ mổ lợn cúng vào ngày mồng một, mồng hai hay mồng ba tết. Khi mổ lợn, gia chủ mời dân làng tới dự và ăn tết cùng gia đình. Đây là dịp gia chủ cảm ơn bà con lối xóm trong một năm đã giúp đỡ gia đình và là dịp để mời dân làng uống rượu.
 
Mâm cỗ ngày tết của dân tộc Khơ Mú.
Mâm cỗ ngày tết của dân tộc Khơ Mú.

Bên cạnh đó, bánh đồng bào Khơ mú thường gói rất nhiều bánh chưng (ma gựp) để dâng lên tổ tiên và đây cũng là món quà đầu năm ông bà mừng tuổi cho con cháu. "Ma gựp" bằng gạo nếp, nhân thịt lợn với đỗ hay lạc. "Ma gựp" gói lá dong buộc bốn lạt, hình khum khum dài. Bánh chưng của đồng bào Khơ Mú thường được gói từ sau ngày mồng một tết khi đã mổ lợn cúng để lấy thịt lợn làm nhân bánh. Đồng bào ăn tết cho tới rằm tháng giêng nên bánh chưng được gói liên tục nếu trong nhà hết bánh.

Bên cạnh đó, tô điểm trên mâm cỗ ngày tết của người Khơ mú còn có đầy đủ các món ngon truyền thống, bao gồm các món ăn khô hay món canh.

Các món ăn gồm có: món luộc (thịt lợn, thịt gà, thịt trâu luộc, lòng lợn, lòng trâu, lòng bò), món nướng: cá nướng, thịt lượn, thịt trâu, thịt bò... Ngoài ra còn có món xương lam, người Khơ Mú lấy xương sụn băm nhỏ lẫn với các loại gia vị mắc khẻn, ớt cay, muối... rồi nhồi vào ống nứa, nướng trên than hồng; Món mọc có thể là mọc thịt gà, mọc thịt lớn hay là mọc nấm rừng. Người ta lấy thịt gà, hay thịt lợn hoặc nấm rừng làm sạch, cắt nhỏ trộn gia vị rồi dùng lá chuối rừng để gói, sau đó đem hông chín.

Các mọc canh bao gồm: Canh pịa (grong bria), đây là món ăn độc đáo nhất, người ta lấy phụ tạng của trâu, bò hay lợn, thịt thăn băm nhỏ đem trộn gia vị, vèo non rồi đem nấu chín; Món lám nhọc (đong uru) – đây là món canh thập cẩm, nấu lẫn các loại rau bí, quả bí non, rau bon, ớt non, da trâu nướng giòn, thịt sóc, xôi nướng giòn,.. tất cả cho vào ống nứa đem lam chín. Khi sôi lấy que tre vót nhọn sọc liên tục đến khi nhuyễn. Khi đổ ra bát nó sền sệt, sánh dùng xôi nếp nắm chấm quệt ăn rất thơm ngon.

Trên mâm cỗ ngày tết của người Khơ Mú còn có Bí đỏ (pridim), Khoai sọ (sroclui) hông chín và cả bó mía tím (clui mês) để trang miệng sau khi ăn xong.

Các món ăn truyền thống đều lấy nguyên liệu được từ cây rừng, từ ao vườn, nương rẫy và thơm ngon hơn dưới những bàn tay khéo léo của các bà nội trợ chế biến thành món ăn đặc sản. Đến thăm đồng bào Khơ Mú trong ngày tết Mạc chiêng mà không thưởng thức những món ăn độc đáo nơi đây thì chưa thấm hết tinh người Khơ mú, chưa hiểu hết cái độc đáo của ẩm thực của người Khơ Mú.

Vi Hợi - Nguyễn Duy

MỚI NHẤT
5 hoạt động ngày Tết mẹ và con không nên bỏ qua
5 hoạt động ngày Tết mẹ và con không nên bỏ qua

Người mẹ nào cũng muốn đem lại cho con những ngày Tết thật trọn vẹn. 5 hoạt động sau đầy sẽ khiến Tết thật ấn tượng, bổ ích và sẽ là ký ức khó quên cho mỗi đứa trẻ mà mẹ nên hãy đưa vào lịch trình ngày Tết cho con.

Thứ tư, 29/01/2014 - 01:00

Nam diễn viên Robert De Niro bất ngờ làm phim về ông bố đồng tính
Nam diễn viên Robert De Niro bất ngờ làm phim về ông bố đồng tính

(Dân trí) - Trong sự nghiệp diễn xuất trải dài hàng thập kỷ, nam diễn viên Robert De Niro ít khi chia sẻ về đời sống riêng. Tuy vậy, lần đầu tiên ông đã phá lệ, làm một bộ phim tài liệu về người cha đồng tính, từng rời bỏ mẹ con ông khi ông mới 3 tuổi.

Thứ ba, 28/01/2014 - 01:24

Nhà thờ cổ được rao bán với giá... 30 ngàn đồng
Nhà thờ cổ được rao bán với giá... 30 ngàn đồng

(Dân trí) - Một nhà thờ cổ được xây dựng từ thế kỷ 12 vừa được Nữ hoàng Anh rao bán với giá chỉ… 1 bảng Anh (tương đương hơn 30.000 VND).

Thứ ba, 28/01/2014 - 11:30

Đi tìm ý nghĩa tâm linh trong 15 ngày Tết Nguyên Đán
Đi tìm ý nghĩa tâm linh trong 15 ngày Tết Nguyên Đán

(Dân trí) - Trong 15 ngày Tết, mỗi ngày đều có một ý nghĩa riêng. Hãy cùng đi tìm ý nghĩa đặc biệt của từng ngày Tết trong tâm thức người Việt…

Thứ ba, 28/01/2014 - 08:01

Quảng Trị: Gặp người lưu giữ nét chữ “xưa”
Quảng Trị: Gặp người lưu giữ nét chữ “xưa”

(Dân trí) – Cứ mỗi độ Tết đến, Xuân về, căn nhà của “ông đồ” Thống lại trưng đầy những bức hoành phi, thư pháp, câu đối đỏ…Nhiều người biết đến tài viết chữ của ông và đã tìm đến xin chữ, câu đối mang về treo trong nhà.

Thứ ba, 28/01/2014 - 04:34

Bác Hồ trong lòng đồng bào các dân tộc thiểu số
Bác Hồ trong lòng đồng bào các dân tộc thiểu số

(Dân trí) - Trong lịch sử văn học dân tộc và thế giới, chưa có danh nhân nào được ''ca dao hóa'' nhiều như Bác Hồ kính yêu của chúng ta. Nhà thơ Lê Anh Xuân đã từng viết: "Điệu lục bát, khúc dân ca / Việt Nam là Bác, Bác là Việt Nam".

Thứ ba, 28/01/2014 - 02:47

Cuộc sống người Mông tươi đẹp trên phim
Cuộc sống người Mông tươi đẹp trên phim

(Dân trí) - Năm 2005, khi bộ phim truyện điện ảnh “Chuyện của Pao” ra mắt và đoạt giải Cánh Diều Vàng của Hội Điện ảnh Việt Nam, khán giả Hà Nội bị “choáng ngợp” trước cảnh sắc hùng vĩ, tươi đẹp ở Sủng Là (Hà Giang) và cuộc sống đầy màu sắc của người Mông trên phim.

Thứ ba, 28/01/2014 - 01:45

Hitler đã sống tới năm 95 tuổi ở Brazil?
Hitler đã sống tới năm 95 tuổi ở Brazil?

(Dân trí) - Các sách lịch sử thường viết rằng Hitler đã tự tử bằng súng trong một boongke ở thành phố Berlin, Đức hồi năm 1945. Tuy vậy, mới đây, một tác giả người Brazil đã đưa ra một giả thuyết khác, gây sốc với dư luận.

Thứ hai, 27/01/2014 - 11:16

Barack Obama, Hillary Clinton từng đoạt giải Grammy
Barack Obama, Hillary Clinton từng đoạt giải Grammy

(Dân trí) - Lễ trao giải Grammy đã diễn ra, những nghệ sĩ Mỹ có thành tựu xuất sắc trong năm qua đã được vinh danh. Bên cạnh những gương mặt nghệ sĩ, thật thú vị khi biết có những chính trị gia cũng từng giành được giải Grammy.

Thứ hai, 27/01/2014 - 10:18

Á hậu Thụy Vân lần đầu theo chồng về quê ăn Tết
Á hậu Thụy Vân lần đầu theo chồng về quê ăn Tết

(Dân trí) - Năm nay, lần đầu tiên nàng Á hậu xinh đẹp đưa cậu con trai cưng đầu lòng về Thanh Hóa quê chồng để ăn Tết. “Từ khi kết hôn mang bầu, rồi sinh bé Tony, chưa năm nào được ăn Tết ở quê chồng...”, Thụy Vân chia sẻ.

Thứ hai, 27/01/2014 - 10:05

Bộ lịch về sự hài hước của các cụ già gây sốt
Bộ lịch về sự hài hước của các cụ già gây sốt

(Dân trí) - Các cụ già sống tại một trại dưỡng lão ở Đức đã hóa thân thành những diễn viên nổi tiếng trong các tác phẩm điện ảnh kinh điển. Những bức hình của họ sau đó đã xuất hiện trên một cuốn lịch chào năm mới. Bộ lịch ngay lập tức bán rất chạy tại Đức.

Thứ hai, 27/01/2014 - 06:50

Những cảnh nghèo Việt Nam khiến Hoa hậu quý bà châu Á bật khóc
Những cảnh nghèo Việt Nam khiến Hoa hậu quý bà châu Á bật khóc

(Dân trí)- Giáp Tết, nhiều gia đình Việt Nam vẫn lặng lẽ, im ắng, nhà cửa hiu hắt, cuộc sống vẫn bộn bề bươn chải. Đứng trước những cảnh nghèo, Hoa hậu quý bà châu Á tại Mỹ 2014- Sonya Sương Đặng đã rơi nước mắt.

Thứ hai, 27/01/2014 - 06:03

ĐÁNG QUAN TÂM
Kinh ngạc trước những nhạc cụ kỳ lạ nhất thế giới
Kinh ngạc trước những nhạc cụ kỳ lạ nhất thế giới

(Dân trí) - Trước sức sáng tạo vô hạn của các nghệ sĩ, sóng biển, rau xanh hay thậm chí là mặt đường đều có thể trở thành các nhạc cụ biết tạo ra giai điệu âm nhạc đặc biệt.

Chủ nhật, 26/01/2014 - 02:44

5 khám phá khảo cổ ghê rợn liên quan đến lễ hiến tế của loài người
5 khám phá khảo cổ ghê rợn liên quan đến lễ hiến tế của loài người

(Dân trí) - Việc hiến tế người luôn là góc khuất đáng sợ của lịch sử nhân loại. Những phát hiện khảo cổ dưới đây cho thấy sự man rợ vượt quá những gì chúng ta có thể tưởng tượng về nghi lễ này.

Chủ nhật, 26/01/2014 - 01:44

Phi vụ lừa đảo đình đám từ nạn nhân chìm tàu Titanic
Phi vụ lừa đảo đình đám từ nạn nhân chìm tàu Titanic

(Dân trí) - Lợi dụng sự mất tích của những nạn nhân trong vụ chìm tàu Titanic, một số kẻ đã dựng lên những câu chuyện hoang đường hòng trục lợi. Dưới đây là một trường hợp lừa đảo nổi tiếng được nhiều người quan tâm trong thời gian qua.

Chủ nhật, 26/01/2014 - 11:53

Người Việt kiêng gì ngày Tết?
Người Việt kiêng gì ngày Tết?

(Dân trí) - Người xưa vẫn nói “có thờ có thiêng, có kiêng có lành”, ngày Tết, người Việt có rất nhiều quy tắc đem áp dụng, những mong ngày đầu năm suôn sẻ, tốt đẹp, cả năm sẽ may mắn, chảy trôi.

Chủ nhật, 26/01/2014 - 08:45

Người đẹp Lò Thị Minh và niềm tự hào tấm áo của người Xinh Mun
Người đẹp Lò Thị Minh và niềm tự hào tấm áo của người Xinh Mun

(Dân trí) - Theo thống kê của Ủy ban Dân tộc, Xinh Mun là một trong 5 dân tộc không còn giữ được trang phục truyền thống. Để phát huy những giá trị văn hoá, Á hậu Lò Thị Minh đã giới thiệu tới công chúng bộ y phục truyền thống của dân tộc mình.

Chủ nhật, 26/01/2014 - 02:30

"Táo Điện lực" Chí Trung và các nghệ sĩ diễu phố đón xuân
"Táo Điện lực" Chí Trung và các nghệ sĩ diễu phố đón xuân

(Dân trí) - Xe của "Táo giao thông" Chí Trung dẫn đầu đoàn nghệ sĩ nhà hát Tuổi trẻ Hà Nội xuất hiện trên đường phố Hà Nội với nụ cười rạng rỡ.

Thứ bảy, 25/01/2014 - 06:10

Giải mã thành công lá thư bí ẩn "thách đố" suốt 20 năm
Giải mã thành công lá thư bí ẩn "thách đố" suốt 20 năm

(Dân trí) - Những lá thư bí ẩn đã thách đố một gia đình ở bang Minnesota, Mỹ suốt gần 20 năm qua, nay đã được giải mã chỉ sau 15 phút nhờ cộng đồng mạng.

Thứ bảy, 25/01/2014 - 03:31

Xem Táo quân 2014 trên internet phải trả tiền
Xem Táo quân 2014 trên internet phải trả tiền

(Dân trí) - Để tránh vấn đề vi phạm bản quyền, “Gặp nhau cuối năm 2014” sẽ không phát hành dưới dạng đĩa. Khán giả muốn xem lại chương trình này trên internet sẽ phải mua với giá…3 ngàn đồng.

Thứ bảy, 25/01/2014 - 09:57

Kate Moss bị nhiếp ảnh gia “đuổi về” ngay buổi chụp hình đầu tiên
Kate Moss bị nhiếp ảnh gia “đuổi về” ngay buổi chụp hình đầu tiên

(Dân trí) - Trong buổi chụp hình thời trang đầu tiên ở tuổi 14, Kate Moss có lẽ vì quá hồi hộp đã tới gặp nhiếp ảnh gia sớm hơn… 24 tiếng đồng hồ so với lịch hẹn, cô bé “ngơ ngác như một đứa trẻ lạc mẹ” và bị nhiếp ảnh gia… “đuổi về”.

Thứ bảy, 25/01/2014 - 08:51

Siêu mẫu Hữu Long- Ngọc Tình cùng “gia đình” đi làm giám khảo
Siêu mẫu Hữu Long- Ngọc Tình cùng “gia đình” đi làm giám khảo

(Dân trí)- Giải vàng siêu mẫu Hữu Long đã cùng Giải vàng siêu mẫu Ngọc Tình sánh vai với “gia đình” mình đi làm giám khảo chương trình thi tài của teen (HotTBteen) trường Thái Bình trong hội xuân truyền thống của trường.

Thứ bảy, 25/01/2014 - 02:27

Thanh niên Trung Quốc chi 3,5 tỷ đồng thuê... bạn gái về Tết
Thanh niên Trung Quốc chi 3,5 tỷ đồng thuê... bạn gái về Tết

(Dân trí) - Một nam thanh niên ở Trung Quốc đã mạnh tay chi khoản tiền trị giá khoảng 170.000 USD (tương đương 3,5 tỷ VND) để thuê bạn gái về ra mắt gia đình vào dịp Lễ hội Mùa xuân sắp tới.

Thứ bảy, 25/01/2014 - 01:51

Tưng bừng ngày hội bánh dân gian
Tưng bừng ngày hội bánh dân gian

(Dân trí) - Tối 23/1, TP Cần Thơ tổ chức lễ khai mạc “Ngày hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 3 nhằm chào mừng kỷ niệm 10 năm thành phố Cần Thơ trực thuộc Trung ương, mừng Xuân Giáp Ngọ 2014. Ngày hội bánh dân gian diễn ra trong ngày từ 23 đến 25/1.

Thứ bảy, 25/01/2014 - 01:40