Thực khách thích thú “chạm tay” vào lịch sử của sợi phở

Dân trí Rất đông người dân đã “rồng rắn” xếp hàng từ sáng sớm trong không gian “Ngày của phở Việt Nam” tại quận Phú Nhuận để được thưởng thức những sợi phở tươi làm tại chỗ cũng như tìm hiểu và nhìn lại chặng đường phát triển của phở Việt.

12/12 được chọn là ngày của Phở Việt

Thực khách yêu phở xếp hàng dài để được trải nghiệm những sợi phở tươi
Thực khách yêu phở xếp hàng dài để được trải nghiệm những sợi phở tươi
Ngoài được thưởng thức phở, thực khách còn được cung cấp thông tin về những nguyên liệu làm nên hương vị phở…
Ngoài được thưởng thức phở, thực khách còn được cung cấp thông tin về những nguyên liệu làm nên hương vị phở…
…cũng như lướt qua chặng đường phát triển của món phở Việt trứ danh
…cũng như lướt qua chặng đường phát triển của món phở Việt trứ danh

Chia sẻ tại hội thảo " Con đường của Phở", ông Bùi Tá Hoàng Vũ, Giám đốc Sở Du lịch TPHCM, đánh giá cao khởi xướng của báo Tuổi Trẻ khi đã chọn một góc độ rất đúng góp phần tôn vinh món ngon Việt Nam.

Theo ông Vũ, ẩm thực là một yếu tố rất quan trọng trong thúc đẩy khám phá của du khách khi đến một vùng đất, một quốc gia
Theo ông Vũ, ẩm thực là một yếu tố rất quan trọng trong thúc đẩy khám phá của du khách khi đến một vùng đất, một quốc gia
Theo đó, ông Vũ đề xuất: “Ngày của Phở nên thành ‘Tuần’ của Phở và phát triển thành chuỗi sựa kiện này trong năm 2018 như một hoạt động thu hút văn hóa, du lịch, trở thành địa chỉ du khách cần đến khi ở TPHCM”
Theo đó, ông Vũ đề xuất: “Ngày của Phở nên thành ‘Tuần’ của Phở và phát triển thành chuỗi sựa kiện này trong năm 2018 như một hoạt động thu hút văn hóa, du lịch, trở thành địa chỉ du khách cần đến khi ở TPHCM”

"Khi đó, sự kiện sẽ được tổ chức trong một không gian rộng lớn thu hút nhiều thương hiệu phở tham gia, người dân cũng có thể tham gia bình chọn những thương hiệu phở yêu thích nhất… Ngày của Phở sẽ phát triển trong nhiều năm tới với nhiều hoạt động phong phú hơn", ông Vũ gợi ý định hướng.

Theo ông Trần Xuân Toàn, Ủy viên BBT báo Tuổi Trẻ, biểu tượng "Ngày của Phở" được hình thành dựa trên ý tưởng từ nguồn gốc của sợi phở: đó là hạt gạo, nguyên liệu lớn nhất làm nên sợi phở.

Bên trong biểu tượng gồm có cụm chữ Ngày của Phở, hình cây lúa, đôi đũa, sợi phở, và nét cách điệu của bát (tô) sứ dùng để ăn phở
Bên trong biểu tượng gồm có cụm chữ "Ngày của Phở", hình cây lúa, đôi đũa, sợi phở, và nét cách điệu của bát (tô) sứ dùng để ăn phở

Cụm chữ "Ngày của Phở" dùng phông chữ viết tay với hàm ý về sự tự nhiên của món phở. Nét chữ uốn lượn như hình dáng của sợi phở chín mềm.

Đoạn cuối của chữ Phở được vòng xuống dưới, tạo hình thành bát (tô) phở. Nét chữ viết tay uyển chuyển, thể hiện câu chuyện của phở
Đoạn cuối của chữ Phở được vòng xuống dưới, tạo hình thành bát (tô) phở. Nét chữ viết tay uyển chuyển, thể hiện câu chuyện của phở
Những hạt lúa chín vàng chắc mẩy, sau khi được thu hoạch sẽ cho ra những hạt gạo trắng. Đây là nguyên liệu để làm nên bánh phở
Những hạt lúa chín vàng chắc mẩy, sau khi được thu hoạch sẽ cho ra những hạt gạo trắng. Đây là nguyên liệu để làm nên bánh phở
Gạo được làm sạch, ngâm mềm, nấu chín và tráng thành từng bánh tròn mềm mịn nhưng có độ dẻo dai vừa phải
Gạo được làm sạch, ngâm mềm, nấu chín và tráng thành từng "bánh" tròn mềm mịn nhưng có độ dẻo dai vừa phải
Bánh phở tròn sau khi cắt sợi sẽ trở thành những sợi phở. Hình dạng tròn của biểu tượng “Ngày của phở” thể hiện cho chiếc bánh phở tròn trước khi cắt
Bánh phở tròn sau khi cắt sợi sẽ trở thành những sợi phở. Hình dạng tròn của biểu tượng “Ngày của phở” thể hiện cho chiếc bánh phở tròn trước khi cắt
Hình tròn trên biểu tượng cũng mang hàm ý về sự lan tỏa ra mọi phía, như món phở ngày càng được lan truyền đến nhiều vùng, miền trên khắp địa cầu. Món phở phần lớn được cho vào tô tròn, với nước dùng và thịt. Và với góc nhìn từ trên xuống, hình tròn đại diện cho hình tròn của tô phở (hoặc dĩa phở)
Hình tròn trên biểu tượng cũng mang hàm ý về sự lan tỏa ra mọi phía, như món phở ngày càng được lan truyền đến nhiều vùng, miền trên khắp địa cầu. Món phở phần lớn được cho vào tô tròn, với nước dùng và thịt. Và với góc nhìn từ trên xuống, hình tròn đại diện cho hình tròn của tô phở (hoặc dĩa phở)

Sợi phở thường có hình dạng sợi dài. Khác với sợi mì, sợi phở có màu trắng của gạo, và thường là sợi dẹp, dài và không bị xoăn lại.

Đôi đũa trong biểu tượng là hình ảnh không thể thiếu vì đây là dụng cụ ăn phở khó mà thay thế bởi dao, nĩa hay thứ gì khác
Đôi đũa trong biểu tượng là hình ảnh không thể thiếu vì đây là dụng cụ ăn phở khó mà thay thế bởi dao, nĩa hay thứ gì khác
Từ biểu tượng có thể thấy, màu xanh lá cây tượng trưng cho nguồn gốc thiên nhiên của món phở, là màu xanh của lúa và cũng là màu của sợi rau, của hành và ngò là các gia vị thường có trong tô phở hằng ngày
Từ biểu tượng có thể thấy, màu xanh lá cây tượng trưng cho nguồn gốc thiên nhiên của món phở, là màu xanh của lúa và cũng là màu của sợi rau, của hành và ngò là các gia vị thường có trong tô phở hằng ngày

“Việc chọn ngày 12/12 là ngày dễ nhớ. Với tôi nó còn là một phép tính thông minh. Khi chia hai con số này, nó sẽ là một, tôi hiểu nó như một tình yêu với món ăn dân dã, một nét văn hóa Việt vì nói đến phở là phải nói đến Việt Nam và đến Việt Nam là phải ăn phở. Phở gắn liền với chiều dài lịch sử Việt không bị tách rời hay gián đoạn, tôi xem điều đó như một hình ảnh của sự thủy chung”, bà Giang Cẩm Hà (72 tuổi, ngụ quận 1) ngắm nhìn biểu tượng “Ngày của phở” và chia sẻ.

Về cuối ngày nhưng lượng khách vẫn không giảm, đội ngũ phục vụ chỉ có thể phục vụ phần nhỏ trong chén như thế này. Theo những người yêu phở tại ngày hội, phở bò hay phở gà cũng cần có nguyên liệu là gừng và hành lá, từ cách sơ chế rau, hành cũng quyết định vị ngon của tô phở
Về cuối ngày nhưng lượng khách vẫn không giảm, đội ngũ phục vụ chỉ có thể phục vụ phần nhỏ trong chén như thế này. Theo những người yêu phở tại ngày hội, phở bò hay phở gà cũng cần có nguyên liệu là gừng và hành lá, từ cách sơ chế rau, hành cũng quyết định vị ngon của tô phở
Nồi nước dùng của từng loại phở phải khác nhau, như phở bò phải có vị ngọt của xương ống, tủy trong khi phở gà nước trong có vị thơm của hành thái nhỏ
Nồi nước dùng của từng loại phở phải khác nhau, như phở bò phải có vị ngọt của xương ống, tủy trong khi phở gà nước trong có vị thơm của hành thái nhỏ

Rất nhiều người thực khách đã nhanh chóng chọn cho mình những tô phở nóng hổi, thưởng thức và cảm nhận sự đa dạng trong cách chế biến phở Việt.

Các gian hàng phở truyền thống đông dần khách, hầu hết ai cũng muốn thưởng thức một tô phở nóng hổi được các thương hiệu phở nổi tiếng của Sài Gòn như phở Phú Gia, phở Đệ Nhất, phở Việt Nam.

Sự kiện gồm chuỗi hoạt động chính: chương trình văn hóa - ẩm thực, trình diễn quy trình nấu phở, triển lãm quá trình lịch sử và phát triển món phở Việt và hội thảo văn hóa - ẩm thực chuyên đề "Ngày của Phở".

Đặc biệt triển lãm phở tái hiện hành trình trăm năm phở Việt qua những tấm ảnh tư liệu quý giá, so sánh hương vị phở biến tấu qua thời gian...

Khách tham quan tìm hiểu quá trình phát triển và thích thú khi được “chạm tay” vào lịch sử của phở Việt
Khách tham quan tìm hiểu quá trình phát triển và thích thú khi được “chạm tay” vào lịch sử của phở Việt

Người tham dự cũng sẽ được thưởng thức màn trình diễn ấn tượng và vui tươi đem đến ngày hội một không khí hết sức thoải mái, thư giãn, vui vẻ,

Ban tổ chức dự kiến đây sẽ là một hoạt động truyền thống hằng năm. Kể từ năm 2018, "Ngày của phở" sẽ được tổ chức thành một hoạt động du lịch, văn hóa cộng đồng.

Phạm Nguyễn

MỚI NHẤT
Những cặp đôi ngôi sao trì hoãn “chuyện ấy” tới khi cưới
Những cặp đôi ngôi sao trì hoãn “chuyện ấy” tới khi cưới

(Dân trí) - Showbiz Hollywood vốn được mặc định là nơi diễn ra những cuộc tình chóng vánh, nơi có những tư tưởng rất “thoáng” về chuyện yêu đương - gắn bó. Vậy nhưng, có những cặp đôi ngôi sao ở Hollywood từng mạnh dạn tuyên bố rằng họ sẽ chỉ “yêu” sau khi cưới.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 08:00

Phong cách kinh dị khác thường của quán quân “Asia’s Got Talent”
Phong cách kinh dị khác thường của quán quân “Asia’s Got Talent”

(Dân trí) - Suốt cả quá trình dự thi “Asia’s Got Talent”, nữ ảo thuật gia theo đuổi phong cách kinh dị rùng rợn không nói dù chỉ một lời, đáp lại mọi câu hỏi của giám khảo và MC chỉ là cái ngoảnh mặt đi, những cú co giật đầu và tay, vậy nhưng, cô đã vừa giành giải thưởng cao nhất.

Thứ bảy, 16/12/2017 - 02:00

Bật cười với sự hài hước của thiên nhiên trong năm 2017
Bật cười với sự hài hước của thiên nhiên trong năm 2017

(Dân trí) - Thiên nhiên không chỉ đẹp đẽ mà còn ẩn chứa cả sự hài hước khó tin.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 02:57

Vì sao Phan Anh muốn thay thế MC Lại Văn Sâm dẫn “Ai là triệu phú”?
Vì sao Phan Anh muốn thay thế MC Lại Văn Sâm dẫn “Ai là triệu phú”?

(Dân trí) - MC Phan Anh xác nhận, anh đã hoàn tất thủ tục gửi hồ sơ đăng ký ứng tuyển vị trí dẫn chương trình “Ai là triệu phú” phát sóng trên kênh VTV3.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 11:41

Đạo diễn Đỗ Thanh Hải bác tin Quốc Khánh không đóng Ngọc Hoàng trong Táo quân 2018
Đạo diễn Đỗ Thanh Hải bác tin Quốc Khánh không đóng Ngọc Hoàng trong Táo quân 2018

Giám đốc Trung tâm sản xuất phim truyền hình, Đài THVN khẳng định, các thông tin liên quan đến Táo quân 2018 hiện nay đều không chính xác. “Mọi kịch bản hay diễn viên trong chương trình này đều đang được ê-kip giữ bí mật”, đạo diễn Thanh Hải cho hay.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 11:22

NSƯT Minh Vượng: “Tôi có một “ưu điểm” là nếu lười một chút sẽ ốm ngay”
NSƯT Minh Vượng: “Tôi có một “ưu điểm” là nếu lười một chút sẽ ốm ngay”

(Dân trí) - Đó là tâm sự của NSƯT Minh Vượng về việc vì sao tham gia một lúc 3 bộ phim dài tập trong cuộc trò chuyện gần đây. Theo nữ nghệ sĩ, việc lao đi khắp nơi tìm kiếm niềm vui giúp chị thoát khỏi tình trạng “bẹp dí” một chỗ vì đau ốm.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 08:00

Hoa hậu Hoàn vũ 2007 Riyo Mori một thập kỷ sau khi đăng quang
Hoa hậu Hoàn vũ 2007 Riyo Mori một thập kỷ sau khi đăng quang

(Dân trí) - Riyo Mori là nhan sắc duy nhất của Nhật đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ suốt nửa thế kỷ nay. Là một nghệ sĩ múa, Mori sở hữu vẻ đẹp nữ tính, thông minh và có chiều sâu. Riyo Mori sẽ tới TPHCM vào ngày mai 16/12 để tham gia vào sự kiện của một thương hiệu mỹ phẩm nổi tiếng tới từ Nhật Bản.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 06:37

Ca sĩ bị phạt tù vì lồng ghép nội dung khiêu dâm trong MV
Ca sĩ bị phạt tù vì lồng ghép nội dung khiêu dâm trong MV

(Dân trí) - Một ca sĩ nhạc pop nhiều lùm xùm tai tiếng mới đây đã bị bắt giữ và bị tuyên phạt án tù sau khi đăng tải những MV ca nhạc với cách thức thể hiện đầy tính chất khiêu dâm.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 06:26

Phát hiện nhiều cổ vật tại Di tích đền Huyện
Phát hiện nhiều cổ vật tại Di tích đền Huyện

(Dân trí) - Vừa qua, trong đợt thám sát, khai quật khảo cổ tại khu vực Di tích đền Huyện (thuộc địa bàn huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh). Các nhà khảo cổ đã phát hiện nhiều cổ vật có niên đại từ thế kỷ 1-2 trước Công nguyên (TCN) đến thế kỷ 17-18.

Thứ sáu, 15/12/2017 - 05:00

Nhiều nghệ sĩ gạo cội làng sân khấu xúc động trong ngày hội ngộ
Nhiều nghệ sĩ gạo cội làng sân khấu xúc động trong ngày hội ngộ

(Dân trí) - Sáng nay (14/12), Nhà hát Kịch Việt Nam đã tổ chức lễ kỷ niệm 65 năm thành lập tại Nhà hát Lớn Hà Nội. Đến dự sự kiện này có rất nhiều nghệ gạo cội từng là những tên tuổi lừng danh của sân khấu kịch phía Bắc.

Thứ năm, 14/12/2017 - 12:40

“Phát hoảng” với mẫu áo len gây sốt tại Nhật
“Phát hoảng” với mẫu áo len gây sốt tại Nhật

(Dân trí) - Một công ty thời trang nhỏ tại Nhật đã bất ngờ được nhiều tờ tin tức nhắc đến ở chuyên mục tin “độc - lạ” bởi mẫu áo len mùa đông “mặc như không” mà công ty này tung ra.

Thứ năm, 14/12/2017 - 12:08

NSƯT Quốc Khánh sẽ không đóng Ngọc Hoàng trong Táo Quân 2018?
NSƯT Quốc Khánh sẽ không đóng Ngọc Hoàng trong Táo Quân 2018?

(Dân trí) - NSƯT Quốc Khánh khẳng định rằng, nếu năm nay anh không được đạo diễn mời đóng Ngọc Hoàng thì anh vẫn sẵn sàng đóng Táo hoặc một vai nào đó. Anh không quá quan trọng vai diễn gì mà quan trọng mình đóng vai đó như thế nào.

Thứ năm, 14/12/2017 - 12:01

ĐÁNG QUAN TÂM
Dịch vụ “hẹn hò ngẫu hứng” với sách đang gây sốt tại Trung Quốc
Dịch vụ “hẹn hò ngẫu hứng” với sách đang gây sốt tại Trung Quốc

(Dân trí) - Bạn quá bận rộn để đi mua sách? Bạn không có đủ thời gian để tìm hiểu đầu sách nào hay và phù hợp với mình? Tất cả sẽ được giải quyết nhờ dịch vụ “hẹn hò ngẫu hứng với sách”.

Thứ năm, 14/12/2017 - 08:00

Nhạc sĩ Bảo Chấn: Nghe nhạc của nhạc sĩ trẻ ngày nay hoảng lắm
Nhạc sĩ Bảo Chấn: Nghe nhạc của nhạc sĩ trẻ ngày nay hoảng lắm

Sau khá nhiều năm lặng im, gần như không xuất hiện ở bất kỳ đâu sau sự vụ “Tình thôi xót xa”, nhạc sĩ Bảo Chấn bất ngờ trở lại chia sẻ những hồi ức về Sài Gòn xưa, một hình ảnh đối lập hoàn toàn với showbiz ngày nay mà ông bảo “nghe hoảng hốt lắm”.

Thứ năm, 14/12/2017 - 07:17

Jimmi Nguyễn tự hào được biểu diễn trong Vang mãi giai điệu Tổ quốc 2018
Jimmi Nguyễn tự hào được biểu diễn trong Vang mãi giai điệu Tổ quốc 2018

(Dân trí) - Chương trình “Vang mãi giai điệu Tổ quốc 2018” có sự tham gia của đông đảo nghệ sĩ tên tuổi trong và ngoài nước. Đặc biệt, chương trình có sự tham gia của ca sĩ Jimmi Nguyễn - một nghệ sĩ Việt kiều có nhiều đóng góp cho quê hương.

Thứ năm, 14/12/2017 - 07:09

Xử lý các hoa hậu "có vấn đề" khó đến mức nào?
Xử lý các hoa hậu "có vấn đề" khó đến mức nào?

Dù một năm chỉ cấp phép 4 cuộc thi hoa hậu, tuy nhiên tình trạng nhiều nghệ sĩ tự đi thi, tự công bố giải thưởng cho thấy, công tác quản lý của ngành biểu diễn nghệ thuật đang có nhiều vấn đề.

Thứ tư, 13/12/2017 - 09:29

Đua nhau làm hài tết giá rẻ để quảng cáo khiến tiếng cười bị “dung tục hoá”?
Đua nhau làm hài tết giá rẻ để quảng cáo khiến tiếng cười bị “dung tục hoá”?

(Dân trí) - Nhiều năm trở lại đây, thị trường hài tết xuất hiện nhiều “tân binh” là doanh nghiệp tự bỏ tiền sản xuất hài tết nhằm mục đích quảng cáo. Hiện tượng này khiến cho thị trường hài tết “vàng thau lẫn lộn” và tiếng cười cũng bị “dung tục hoá”.

Thứ tư, 13/12/2017 - 04:50

PGS,TS. Nguyễn Thị Nhung sẽ kể chuyện trong đêm nhạc Huy Du
PGS,TS. Nguyễn Thị Nhung sẽ kể chuyện trong đêm nhạc Huy Du

Trong đêm nhạc tưởng nhớ cố nhạc sĩ Huy Du sắp tới tại Nhà hát Tuổi trẻ Việt Nam, vợ của ông - PGS,TS. Nguyễn Thị Nhung sẽ trực tiếp giao lưu và kể những câu chuyện về người chồng, người nhạc sĩ tài hoa Huy Du.

Thứ tư, 13/12/2017 - 04:05

Đời sống nhạc Việt sôi động bề mặt nhưng thực ra đã mất chuẩn?
Đời sống nhạc Việt sôi động bề mặt nhưng thực ra đã mất chuẩn?

(Dân trí) - Đó là những chia sẻ rất thẳng thắn và đầy tâm huyết của nhạc sĩ Đỗ Bảo trong bản tham luận tại hội thảo “Hội Nhạc sĩ Việt Nam - 60 năm đồng hành cùng dân tộc” diễn ra mới đây tại Hà Nội.

Thứ tư, 13/12/2017 - 04:00

Nữ diễn viên gốc Việt được đề cử Quả Cầu Vàng: Cổ tích là có thật!
Nữ diễn viên gốc Việt được đề cử Quả Cầu Vàng: Cổ tích là có thật!

(Dân trí) - Ở Hollywood hiện tại, có quá nhiều câu chuyện tiêu cực được đề cập đến mức… “bội thực”, đó là bê bối quấy rối tình dục, là sự bất bình đẳng giữa diễn viên da trắng và da màu, giữa diễn viên nam và nữ, nhưng Hồng Châu thì khác, cô là câu chuyện cổ tích đẹp đẽ lạ thường.

Thứ tư, 13/12/2017 - 03:43

Những ngôi sao từng "không nhà" trước khi bước lên đỉnh vinh quang
Những ngôi sao từng "không nhà" trước khi bước lên đỉnh vinh quang

(Dân trí) - Ít ai ngờ rằng, trước khi bước lên đỉnh cao danh vọng, ông vua hài kịch Charlie Chaplin, điệp viên 007- Daniel Craig hay chàng vệ binh giải ngân hà Chris Pratt, đã từng trải qua những năm tháng không có một ngôi nhà đúng nghĩa để ở.

Thứ tư, 13/12/2017 - 03:06

Voi phục vụ lễ hội bất ngờ nổi giận khiến quản tượng tử thương
Voi phục vụ lễ hội bất ngờ nổi giận khiến quản tượng tử thương

(Dân trí) - Những con voi phục vụ tại một lễ hội bất ngờ nổi giận, quay ra tấn công những người dự lễ, khiến đám đông bỏ chạy tán loạn. Sự việc đã khiến một người quản tượng thiệt mạng vì bị chính con voi do mình huấn luyện tấn công, gây ra vết thương chí tử.

Thứ tư, 13/12/2017 - 01:52

Lễ Xăng Khan là di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia
Lễ Xăng Khan là di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia

(Dân trí) - Ngày 12/12/2017, Sở Văn hóa, Thể thao tỉnh Nghệ An tổ chức cuộc họp với các địa phương: Quỳ Hợp, Quỳ Châu, Nghĩa Đàn, Quế Phong và TX Thái Hòa để triển khai tổ chức “Đêm hội sắc Xuân miền Tây Nghệ An năm 2018” và công bố Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia lễ Xăng Khan.

Thứ tư, 13/12/2017 - 08:28

Lần đầu tiên có triển lãm vẻ đẹp của Văn Miếu - Quốc Tử Giám về đêm
Lần đầu tiên có triển lãm vẻ đẹp của Văn Miếu - Quốc Tử Giám về đêm

(Dân trí) - Triển lãm “Lung linh sao Khuê” diễn ra vào ngày 15/12/2017 tại nhà Thái học di tích Văn Miếu - Quốc Tử Giám giới thiệu 47 bức ảnh thể hiện vẻ đẹp của di sản này về đêm.

Thứ tư, 13/12/2017 - 02:00