Giáp Tết: Nghề làm mứt gừng đỏ lửa vào tháng Chạp

Mứt gừng Kim Long (TP Huế, Thừa Thiên Huế) nổi tiếng từ Nam chí Bắc, ngon không chỉ nhờ bàn tay khéo léo của người thợ mà còn nhờ vào nguồn nguyên liệu.
>>Làng nghề đặc sản vào Tết
>>Nam Định: Làng nghề khăn xếp độc nhất miền Bắc vào vụ Tết
>>Những nghề kiếm bạc triệu mỗi ngày chờ cận Tết... mới làm


Đầu tháng chạp (tháng 12 âm lịch), làng nghề mứt gừng ở phường Kim Long (TP Huế, Thừa Thiên Huế) lại tất bật, người cạo vỏ, kẻ bào gừng. Gừng làm mứt được trồng ở cầu Tuần, xã Thủy Bằng, hương vị cay hơn gừng trồng nơi khác.

Đầu tháng chạp (tháng 12 âm lịch), làng nghề mứt gừng ở phường Kim Long (TP Huế, Thừa Thiên Huế) lại tất bật, người cạo vỏ, kẻ bào gừng. Gừng làm mứt được trồng ở cầu Tuần, xã Thủy Bằng, hương vị cay hơn gừng trồng nơi khác.


Theo bà Nguyễn Thị Nguyệt (59 tuổi), làng nghề làm mứt gừng Kim Long có từ lâu, bà là đời thứ ba của gia đình tiếp nối nghề truyền thống. Đa số công đoạn chế biến mứt gừng tại cơ sở điều làm theo phương pháp thủ công.

Theo bà Nguyễn Thị Nguyệt (59 tuổi), làng nghề làm mứt gừng Kim Long có từ lâu, bà là đời thứ ba của gia đình tiếp nối nghề truyền thống. Đa số công đoạn chế biến mứt gừng tại cơ sở điều làm theo phương pháp thủ công.


Gừng sau khi cạo vỏ sạch sẽ được bào thành từng lát mỏng, ngâm nước cho đỡ cay.

Gừng sau khi cạo vỏ sạch sẽ được bào thành từng lát mỏng, ngâm nước cho đỡ cay.


Gừng thái lát được rửa sạch, để ráo nước trước khi bỏ đường vào.

Gừng thái lát được rửa sạch, để ráo nước trước khi bỏ đường vào.


Sau đó, gừng thái lát sẽ được ủ với đường trắng.

Sau đó, gừng thái lát sẽ được ủ với đường trắng.


Theo bà Nguyệt, trong các công đoạn thì xào gừng trên bếp lửa là khâu quyết định mứt ngon hay dở, để được lâu dài hay không. Thường phải mất 40-45 phút xào gừng.

Theo bà Nguyệt, trong các công đoạn thì xào gừng trên bếp lửa là khâu quyết định mứt ngon hay dở, để được lâu dài hay không. Thường phải mất 40-45 phút xào gừng.


Sau khi xào khô nước đường, mứt gừng sẽ để nguội khoảng 5 phút cho đông cứng đường trước khi phơi ráo.

Sau khi xào khô nước đường, mứt gừng sẽ để nguội khoảng 5 phút cho đông cứng đường trước khi phơi ráo.


Ông Trần Hữu Nam cho biết, trước đây tại Kim Long có khoảng 30 hộ chuyên sản xuất mứt gừng, nhưng hiện chỉ còn khoảng 5 hộ theo nghề.

Ông Trần Hữu Nam cho biết, trước đây tại Kim Long có khoảng 30 hộ chuyên sản xuất mứt gừng, nhưng hiện chỉ còn khoảng 5 hộ theo nghề.


Mứt gừng được phơi ráo trước khi đóng vào bao bì đưa ra thị trường.

Mứt gừng được phơi ráo trước khi đóng vào bao bì đưa ra thị trường.

Theo VOV.VN

MỚI NHẤT
Kiếm tiền triệu nhờ chở quất, đào ngày giáp Tết
Kiếm tiền triệu nhờ chở quất, đào ngày giáp Tết

(Dân trí) - Cận Tết, những người làm nghề chở hàng thuê ở Ninh Bình tất bật từ sáng sớm cho đến đêm. Họ làm việc cật lực chạy đua với Tết, mỗi ngày kiếm được cả triệu đồng.

Thứ năm, 19/01/2017 - 12:20

Thanh Hóa: Trung tâm dạy nghề gần 40 tỷ mới đưa vào sử dụng đã xuống cấp
Thanh Hóa: Trung tâm dạy nghề gần 40 tỷ mới đưa vào sử dụng đã xuống cấp

(Dân trí) - Trung tâm dạy nghề được đầu tư xây dựng gần 40 tỷ đồng tại một trong những huyện nghèo nhất cả nước. Chỉ sau một thời gian ngắn, Trung tâm đã xuống cấp. Hơn nữa, Trung tâm không được đầu tư trang thiết bị nên giáo viên và học viên gặp rất nhiều khó khăn trong công tác dạy và học.

Thứ năm, 19/01/2017 - 12:16

9 cụm từ người thông minh không dùng khi đối thoại
9 cụm từ người thông minh không dùng khi đối thoại

Tình huống tiêu cực thường xảy ra khi chúng ta không hiểu về ý nghĩa hàm chứa trong những điều mình nói ra. Và việc hiểu biết này đòi hỏi khả năng nhận thức xã hội – khả năng thấu hiểu cảm xúc và trải nghiệm của người khác.

Thứ năm, 19/01/2017 - 07:46

Chuối Ngự tiến vua - sản vật quý Hà Nam "cháy hàng" dịp Tết
Chuối Ngự tiến vua - sản vật quý Hà Nam "cháy hàng" dịp Tết

Chuối Ngự vốn là đặc sản của vùng Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam. Vào mỗi dịp Tết đến, giống chuối này trở nên vô cùng đắt giá và được nhiều người tìm mua.

Thứ năm, 19/01/2017 - 07:40

Lịch 7 ngày nghỉ Tết Nguyên Đán Đinh Dậu 2017
Lịch 7 ngày nghỉ Tết Nguyên Đán Đinh Dậu 2017

(Dân trí) - Theo quy định của Chính phủ, lịch nghỉ tết dành cho công chức, viên chức là 7 ngày liên tục, từ ngày 26/1-1/2 (tức là từ ngày 29 tháng Chạp năm Bính Thân đến hết ngày 5 tháng Giêng năm Đinh Dậu).

Thứ năm, 19/01/2017 - 07:15

Đủ tuổi nghỉ hưu, có được kéo dài hợp đồng lao động?
Đủ tuổi nghỉ hưu, có được kéo dài hợp đồng lao động?

Bà Thu Hương (TP. Hồ Chí Minh) làm việc tại công ty liên doanh theo hợp đồng không xác định thời hạn. Bà đóng BHXH được 15,5 năm và hiện đã đủ tuổi nghỉ hưu. Bà Hương muốn tiếp tục làm việc để đủ 20 năm đóng BHXH và công ty vẫn có nhu cầu cho vị trí công việc bà đang đảm nhận.

Thứ năm, 19/01/2017 - 06:56

Bạc Liêu: Thưởng Tết Nguyên đán mức cao nhất 50 triệu đồng
Bạc Liêu: Thưởng Tết Nguyên đán mức cao nhất 50 triệu đồng

(Dân trí) - Sở Lao động-Thương bình và Xã hội (LĐ-TB&XH) tỉnh Bạc Liêu cho biết, qua thống kê từ nhiều công ty doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh, mức thưởng Tết Nguyên đán Đinh Dậu 2017 cao nhất là 50 triệu đồng.

Thứ tư, 18/01/2017 - 04:17

Làng chài vùng núi lãi 'khủng" nhờ nuôi cá chép đỏ
Làng chài vùng núi lãi 'khủng" nhờ nuôi cá chép đỏ

Người dân làng cá chép Thủy Trầm đang ráo riết xuất hàng đi khắp nơi phục vụ Tết ông Công ông Táo.

Thứ tư, 18/01/2017 - 07:40

Nghỉ chờ bố trí công việc có được đóng BHXH?
Nghỉ chờ bố trí công việc có được đóng BHXH?

Ông Lê Hoàng Nghĩa (TP.HCM) là thuyền viên trên tàu biển, ký hợp đồng lao động không xác định thời hạn với 1 công ty vận tải biển. Công ty có quy định không đóng BHXH cho thuyền viên trong thời gian nghỉ chờ bố trí công việc từ 4 tháng trở lên.

Thứ tư, 18/01/2017 - 06:12

Hỗ trợ hơn 240 triệu đồng tới giáo viên nghèo đón Tết Nguyên đán
Hỗ trợ hơn 240 triệu đồng tới giáo viên nghèo đón Tết Nguyên đán

(Dân trí) - Giám đốc Sở GD-ĐT tỉnh Ninh Bình vừa có Quyết định hỗ trợ số tiền 243 triệu đồng cho 443 cán bộ, nhà giáo và người lao động trên địa bàn có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn nhân dịp Tết Nguyên đán Đinh Dậu 2017.

Thứ tư, 18/01/2017 - 06:09

Vì sao không nên sử dụng smart phone khi họp?
Vì sao không nên sử dụng smart phone khi họp?

(Dân trí) - Không có gì tệ hơn việc rút điện thoại thông minh ra sử dụng trong suốt cuộc họp cho những việc như nhắn tin, trò chuyện hay chỉ đơn giản là chốc chốc liếc mắt vào màn hình.

Thứ tư, 18/01/2017 - 06:09

Tất niên trên tàu cá
Tất niên trên tàu cá

Những ngày này, cảng cá Thọ Quang (quận Sơn Trà, TP Đà Nẵng) đang đón những chuyến tàu cuối năm trở về. Không hối hả “xả hàng” để tiếp tục ra khơi như mọi lần, mọi người thong thả bày biện mâm cơm cúng tất niên. Cảng nhộn nhịp tiếng hỏi han, bên mâm cơm sau một năm miệt mài bám biển.

Thứ ba, 17/01/2017 - 12:24

ĐÁNG QUAN TÂM
Thái Lan bắt giữ 41 lao động trái phép người Việt
Thái Lan bắt giữ 41 lao động trái phép người Việt

Giới chức Thái Lan đã bắt giữ 41 lao động trái phép người Việt Nam tại một khu nghỉ dưỡng ở tỉnh Nong Khai.

Thứ ba, 17/01/2017 - 11:49

Nhà nông chống trộm bằng... tivi
Nhà nông chống trộm bằng... tivi

Hệ thống phát hiện kẻ trộm bằng tivi do đội tình nguyện truy bắt tội phạm ấp Sơn Phú 1 (xã Đại Thành, thị xã Ngã Bảy, tỉnh Hậu Giang) sáng chế đã được nhiều nhà vườn áp dụng và đem lại kết quả thiết thực.

Thứ ba, 17/01/2017 - 09:36

Bộ LĐ-TB&XH nói gì khi tiếp nhận thêm 500 trường trung cấp, cao đẳng?
Bộ LĐ-TB&XH nói gì khi tiếp nhận thêm 500 trường trung cấp, cao đẳng?

(Dân trí) - “Bộ LĐ-TB&XH sẽ giữ nguyên hiệu lực các văn bản, quyết định của Bộ GD-ĐT áp dụng cho khối các trường trung cấp, cao đẳng chuyển giao. Bộ LĐ-TB&XH chỉ sửa quy định trên trong trường hợp tốt hơn so với tinh thần văn bản cũ, thuận lợi hơn cho các trường”

Thứ ba, 17/01/2017 - 09:01

Sinh viên kiếm gần 20 triệu tháng cận Tết nhờ làm bưng bê
Sinh viên kiếm gần 20 triệu tháng cận Tết nhờ làm bưng bê

Giáp Tết là “thời điểm vàng” cho nhiều sinh viên mong muốn đi làm thêm để kiếm tiền giúp đỡ gia đình. Nhiều công việc chỉ yêu cầu sự chăm chỉ, nhanh nhẹn với mức thu nhập khá được các 9x lựa chọn.

Thứ ba, 17/01/2017 - 07:40

Mức hưởng BHYT với đối tượng sinh viên
Mức hưởng BHYT với đối tượng sinh viên

Tôi đang học đại học tại TP. Hà Nội, mua thẻ BHYT tại trường, nơi khám, chữa bệnh ban đầu là Bệnh viện đa khoa quận Đống Đa. Nếu tôi về huyện Vĩnh Bảo, TP. Hải Phòng sinh con thì có được hưởng BHYT không? Mức hưởng như thế nào?

Thứ ba, 17/01/2017 - 07:31

Sinh viên tốt nghiệp: Mất trung bình 7,3 tháng để tìm công việc ổn định
Sinh viên tốt nghiệp: Mất trung bình 7,3 tháng để tìm công việc ổn định

(Dân trí) - Điều tra của Tổng cục thống kê và ILO vừa được công bố cho thấy, sinh viên sau khi tốt nghiệp đại học trung bình cần khoảng 7,3 tháng để tìm công việc đầu tiên họ thấy ổn định và hài lòng.

Thứ hai, 16/01/2017 - 02:25

Muốn thành công, hãy vượt qua 7 thách thức này
Muốn thành công, hãy vượt qua 7 thách thức này

Khi thực hiện một nghiên cứu về sự thành công, nhà tâm lý học Martin Seligman (Đại học Pennsylvania) đã nhận thấy, phần lớn những người xem thất bại thuộc về lỗi của bản thân có xu hướng thường xuyên rơi vào tình trạng chán nản, phiền muộn.

Thứ hai, 16/01/2017 - 06:09

Nghỉ việc sau bao lâu, người lao động phải nộp hồ sơ bảo hiểm thất nghiệp?
Nghỉ việc sau bao lâu, người lao động phải nộp hồ sơ bảo hiểm thất nghiệp?

(Dân trí) - Ông Nguyễn Văn Bình (ở tỉnh Khánh Hòa) hỏi Trong thời hạn bao lâu tôi phải nộp hồ sơ tham gia bảo hiểm thất nghiệp cho tổ chức bảo hiểm xã hội? Thời điểm đóng bảo hiểm thất nghiệp được quy định như thế nào?

Thứ hai, 16/01/2017 - 06:07

Trước Tết chục ngày cúc vẫn "điếc" không nở hoa, dân lo ngay ngáy
Trước Tết chục ngày cúc vẫn "điếc" không nở hoa, dân lo ngay ngáy

Nhiều làng cúc tại Bình Định rơi vào cảnh tiêu điều, xơ xác sau 5 trận lũ liên tiếp “tấn công” vào cuối năm 2016. Trong khi đó, hiện nay do ảnh hưởng của thời tiết thất thường nên nhiều chủ vườn lo lắng vì cúc ra hoa không kịp Tết. Vì vậy, họ đang gắng gượng “thúc” hoa để vớt vát lại chút tiền vốn và công sức chăm sóc.

Thứ hai, 16/01/2017 - 06:06

Mai một làng nghề làm bếp lò ông Táo tại Phú Yên
Mai một làng nghề làm bếp lò ông Táo tại Phú Yên

Trong những ngày cận Tết, không khí tại các làng nghề làm bếp lò - một vật dụng mang ý nghĩa tâm linh trong dịp Tết cổ truyền ở Phú Yên - lại khá trầm lắng.

Thứ hai, 16/01/2017 - 06:05

Những công việc thời vụ thu nhập cao dịp Tết Nguyên đán 2017
Những công việc thời vụ thu nhập cao dịp Tết Nguyên đán 2017

Chụp ảnh Tết, chăm sóc người ốm, trông nhà, vận chuyển hàng, buôn bán đặc sản... là những công việc thời vụ thu nhập cao dịp Tết Nguyên đán 2017.

Chủ nhật, 15/01/2017 - 08:19

Cá về, ngư dân vui trở lại
Cá về, ngư dân vui trở lại

Khác với không khí u ám suốt 9 tháng qua kể từ sau sự cố môi trường biển do Formosa gây ra, giờ đây ngư dân Quảng Trị đã vươn khơi trở lại, cho những khoang thuyền đầy ắp cá tôm.

Chủ nhật, 15/01/2017 - 08:00