1. Dân trí   ›  
  2. Sức khỏe   ›  
  3. Ung thư   ›  
Thứ Năm 14/11/2019 - 09:52

10 chất chống ung thư hàng đầu trong thực phẩm

Chia sẻ
Dân trí Ung thư là một căn bệnh đáng sợ. Về cơ bản, ung thư là khi có một tác động nào đó khiến các tế bào trong cơ thể phát triển bất thường. Có những nguyên nhân đã biết gây ung thư như virus, hút thuốc, hóa chất (như amiăng), phơi nắng và uống rượu.

Thực phẩm chứa các chất chống oxy hóa, khoáng chất và vitamin chống ung thư. Ăn những thứ này hàng ngày có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư. Nếu bạn thừa cân, nguy cơ ung thư sẽ tăng lên. Giảm cân thông qua dinh dưỡng tốt cũng sẽ bảo vệ bạn.

Thay vì xem xét từng thực phẩm trong mỗi nhóm, chúng ta sẽ xem xét các chất. Nếu bạn không thích một thực phẩm nào đó, thì có những thứ khác trong nhóm đó. Nhiều loại thực phẩm sẽ có mặt trong các nhóm khác nhau, vì vậy bạn có thể tính toán lượng calo.

Allium

Tỏi là một trong những nguồn allium tốt nhất. Allium có tác dụng chống khối u và kháng khuẩn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Tỏi cũng tiêu diệt H. pylori, vi khuẩn liên quan đến ung thư dạ dày. Tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng, thực quản, tụy và vú.

10 chất chống ung thư hàng đầu trong thực phẩm - 1

Để có kết quả tốt nhất, hãy bóc vỏ và băm nhỏ một tép tỏi và để yên trong 15 phút. Sử dụng nó để nấu thức ăn hoặc uống với nước.

Tỏi là loại allium được nghiên cứu nhiều nhất, nhưng các loại khác thuộc họ này bao gồm hẹ, hành lá, tỏi tây và hành tây.

Glucosinolates

Các loại rau họ cải như cải bắp, cải xoăn, súp lơ và súp lơ xanh có chứa glucosinolates. Chúng kích hoạt các enzyme, như sulforaphane, khi đi qua ruột. Sulforaphane chống lại H. pylori và giải độc các chất ô nhiễm môi trường.

Rau họ cải, đặc biệt là súp lơ xanh, làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi, đại tràng, vú, bàng quang, gan, cổ, đầu, miệng, thực quản và ung thư dạ dày.

Để có kết quả tốt nhất, hấp súp lơ xanh với tỏi và dầu ô liu để ăn hàng ngày. Món này không chỉ lành mạnh để giảm cân, mà còn là một cách ngon miệng để chống lại nhiều bệnh ung thư.

Lycopene

Lycopene là một carotene có màu đỏ tươi. Lycopene làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Nó cũng ngăn chặn sự phát triển tế bào ung thư vú, phổi và nội mạc tử cung trong các thí nghiệm.

10 chất chống ung thư hàng đầu trong thực phẩm - 2

Cà chua là một nguồn lycopene tuyệt vời và việc nấu hoặc chế biến chúng sẽ làm cho lycopene dễ hấp thu hơn. Hãy thêm ít cà chua vào súp lơ xanh và tỏi!

Các nguồn lycopene khác bao gồm ổi đào, dưa hấu, đu đủ, bưởi chùm, ớt chuông đỏ nấu chín, măng tây nấu chín, bắp cải đỏ, xoài và cà rốt nấu chín.

Axit ellagic

Axit ellagic là một polyphenol có đặc tính chống oxy hóa. Thực vật sản sinh axit ellagic như một sự bảo vệ chống lại nhiễm trùng. Axit ellagic tỏ ra hiệu quả nhất trong ngăn ngừa ung thư da, bàng quang, phổi, thực quản và ung thư vú.

Hãy chọn dâu tây, nho, việt quất, mâm xôi, nam việt quất, lựu, ổi, hồ đào và quả óc chó. Nhiều thứ quả trong số này cũng chứa vitamin C, càng làm tăng chất lượng bảo vệ. Hãy nhớ rằng các loại hạt vỏ cứng rất tốt với lượng nhỏ. Chúng có lượng calo cao và dễ ăn quá nhiều. Ăn quá nhiều hạt có vỏ cứng sẽ không giúp bạn giảm cân.

Beta-carotene

Một loại carotene khác mà bạn cần để chống ung thư là beta-carotene. Thực phẩm nổi tiếng nhất chứa chất này là cà rốt, nhưng bất kỳ loại trái cây hoặc rau nào có màu đỏ, vàng hoặc cam đều chứa beta-carotene. Là một chất chống oxy hóa, beta-carotene bảo vệ màng tế bào và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Beta-carotene có thể bảo vệ chống lại ung thư cổ tử cung, vú, miệng, hầu họng và thanh quản, thực quản và ung thư dạ dày. Ăn thực phẩm như cà rốt, quả mơ, súp lơ xanh, măng tây, bưởi, hẹ, cải xoăn, hành tây và khoai lang.

Hấp cà rốt nguyên củ sẽ cung cấp một lượng lớn beta-carotene.

Lutein

Lutein, cũng là một loại carotene nữa, được tìm thấy trong các loại rau lá xanh đậm, đặc biệt là cải bó xôi. Lutein rất quan trọng đối với thị lực, nhưng có thể bảo vệ chống lại ung thư thực quản, buồng trứng, nội mạc tử cung, phổi và đại trực tràng.

Những loại rau này có nhiều chất xơ và chứa folate, cả hai đều được biết đến về tác dụng chống ung thư.

Ăn cải bó xôi sống hoặc nấu chín nhẹ nhàng để có kết quả tốt nhất. Các loại thực phẩm giàu lutein khác bao gồm cải xoăn, bí ngồi, ngô ngọt, cải Thụy Sĩ, arugula, đậu Hà Lan, lòng đỏ trứng và cà rốt.

Chất xơ

Chất xơ là những gì còn lại sau khi cơ thể tiêu hóa mọi thứ khác từ thực vật. Chất xơ giúp chất thải di chuyển qua ruột và cuốn theo độc tố. Bằng cách ăn nhiều chất xơ, ruột sẽ nhanh sạch hơn. Chất xơ cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và rất cần thiết để giảm cân. Chất xơ có liên quan đến giảm ung thư đại trực tràng.

10 chất chống ung thư hàng đầu trong thực phẩm - 3

Một nguồn chất xơ tuyệt vời là ngũ cốc nguyên hạt. Nếu ăn bánh mì, hãy ăn bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. Bánh mì trắng hầu như không có chất xơ và được cơ thể xử lý như đường.

Bên cạnh trái cây và rau, hãy ăn các loại đậu dỗ, quinoa, yến mạch, bỏng ngô (không bơ!) Và hạt chia.

Tannin

Một polyphenol rất quan trọng là tanin. Nó có đặc tính chống ung thư, kháng virus, kháng khuẩn và chống nấm. Trà xanh có hàm lượng tannin rất cao và đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu và insulin, khiến nó có tác dụng tốt để hỗ trợ giảm cân.

Cố gắng uống trà xanh với mỗi bữa ăn. Đó là một cách dễ dàng để giữ đủ nước và mang lại nhiều lợi ích. Các nguồn khác bao gồm cà phê, lựu, hồng, quả nam việt quất, dâu tây, quả việt quất, nho và sô cô la 70% ca cao.

Selen

Selen là một chất chống oxy hóa làm giảm một số bệnh ung thư. Nó bảo vệ bạn khỏi các kim loại như thủy ngân, cadimi và bạc và làm chậm sự phát triển khối u. Các nghiên cứu cho thấy rằng selen chống lại ung thư thực quản, phổi, gan và dạ dày.

Vì selen có thể độc, hãy cẩn thận khi dùng sản phẩm bổ sung. Thay vào đó hãy ăn 6 hạt dẻ Brazil mỗi tuần. Cá, thịt bò, thịt gà và thịt lợn cũng chứa selen. Hãy chắc chắn chọn thịt nạc nhất để khuyến khích giảm cân.

Vitamin E

Các nghiên cứu cho thấy vitamin E bảo vệ chống ung thư nếu nó được ăn như một thực phẩm, chứ không phải được dùng như một chất bổ sung. Cách dễ nhất để có vitamin E là chọn dầu ăn cẩn thận.

Dầu mầm lúa mì, dầu hướng dương và dầu cây rum là những nguồn tuyệt vời. Quả bơ, xoài và quả mọng cũng rất tốt và chứa nhiều đặc tính chống ung thư khác. Dầu ăn lành mạnh cũng giúp bạn giảm cân.

Kết luận

Để bảo vệ tốt nhất trước bệnh ung thư, hãy giảm cân, ngừng hút thuốc, hạn chế rượu và tiếp xúc với độc tố. Hỗ trợ điều này bằng cách ăn các loại trái cây và rau giàu caroten và polyphenol. Thêm chất xơ lành mạnh để bảo vệ thêm. Tránh thịt chế biến và ăn ít thịt đỏ.

Có thể sử dụng các chất chống ung thư này ở dạng chế phẩm bổ sung, nhưng cơ thể sẽ hấp thụ chúng tốt hơn khi ăn tươi và sống hoặc hấp sơ. Cách tốt nhất để chống ung thư là ăn các loại rau và trái cây nhiều màu sắc mỗi ngày. Càng ăn uống đa dạng thì bạn sẽ càng dễ nhận được những chất dinh dưỡng quan trọng bạn sẽ nhận được trong mỗi lần ăn.

Cẩm Tú (Theo Foodeatsafe)

Chia sẻ
In bài viết này

MỚI NHẤT

Đa số dấu ấn không dùng để sàng lọc ung thư
Đa số dấu ấn không dùng để sàng lọc ung thư

Lợi dụng nỗi ám ảnh ung thư nhiều nơi quảng cáo xét nghiệm để sàng lọc sớm. Đa số xét nghiệm dấu ấn không dùng để sàng lọc/tầm soát ung thư. Việc tư vấn các xét nghiệm không cần thiết là không nên.

Thứ sáu, 15/11/2019 - 07:15

Căn bệnh thế kỷ đái tháo đường âm thầm đe dọa hàng triệu người Việt
Căn bệnh thế kỷ đái tháo đường âm thầm đe dọa hàng triệu người Việt

(Dân trí) - Bệnh đái tháo đường có thể dẫn đến những biến chứng trầm trọng như mù lòa, suy thận, cắt cụt chi… Tuy nhiên, có đến 70% người Việt mắc đái tháo đường mà không hề biết.

Thứ sáu, 15/11/2019 - 06:34

Cô gái gãy 10 xương sườn sau 3 cơn ho do dùng kem chống nắng quá mức
Cô gái gãy 10 xương sườn sau 3 cơn ho do dùng kem chống nắng quá mức

(Dân trí) - Tuy một hai cơn ho hầu như không phải là vấn đề đáng lo ngại, nhưng một cô gái 20 tuổi ở Chiết Giang, Trung Quốc đã không thở được khi ba cơn ho dữ dội không ngừng khiến 10 xương sườn bị gãy.

Thứ sáu, 15/11/2019 - 06:26

Tiểu thương bán thịt bị viêm màng não vì liên cầu khuẩn lợn
Tiểu thương bán thịt bị viêm màng não vì liên cầu khuẩn lợn

(Dân trí) - Nhập viện trong tình trạng sốt, tê bì, hạn chế vận động vai trái, nam bệnh nhân được bác sĩ tiến hành các kiểm tra cận lâm sàng. Kết quả cấy dịch não tủy và cấy máu cho thấy người bệnh bị viêm màng não do nhiễm liên cầu khuẩn lợn.

Thứ sáu, 15/11/2019 - 05:42

Người hút thuốc phản ứng gay gắt khi bị bắt phạt
Người hút thuốc phản ứng gay gắt khi bị bắt phạt

(Dân trí) - Việc thực hiện môi trường không khói thuốc còn gặp khó khăn do hành vi hút thuốc diễn ra nhanh, khó bắt tận tay. Phản ứng của người hút thuốc lá nhiều lúc gay gắt khi bị bắt phạt.

Thứ sáu, 15/11/2019 - 05:07

Phẫu thuật cứu bé gái khỏi khối u lấp kín miệng
Phẫu thuật cứu bé gái khỏi khối u lấp kín miệng

(Dân trí) - Từ 4 tháng tuổi, vùng má bé gái Huỳnh Hoàng Hiếu Ng. (4 tuổi, trú tại TP Huế) mọc thêm khối u "khủng". Tiếp đó, trong khoang miệng bé cũng mọc thêm khối u, với kích thước rất lớn 6x7x8cm gây chèn lưỡi, cản trở ăn uống và làm mặt bé lệch hẳn về phía bên phải.

Thứ sáu, 15/11/2019 - 04:34

Phương pháp xét nghiệm máu mới giúp chẩn đoán ung thư vú trước 5 năm
Phương pháp xét nghiệm máu mới giúp chẩn đoán ung thư vú trước 5 năm

(Dân trí) - Một phương pháp xét nghiệm máu mới cho phép phát hiện ung thư vú 5 năm trước khi các dấu hiệu bệnh lâm sàng xuất hiện, dựa vào việc nhận diện các đáp ứng miễn dịch với tế bào ung thư trong cơ thể người bệnh.

Thứ năm, 14/11/2019 - 10:56

Chiến thuật sinh tồn độc đáo của loài vi khuẩn gây ung thư dạ dày 50% người Việt mắc
Chiến thuật sinh tồn độc đáo của loài vi khuẩn gây ung thư dạ dày 50% người Việt mắc

(Dân trí) - Vi khuẩn Helicobacter Pylori (HP) là tác nhân gây bệnh viêm loét dạ dày và nghiêm trọng hơn là ung thư dạ dày. Điều nguy hiểm là vi khuẩn HP miễn nhiễm với axít dạ dày, đồng thời thuốc kháng sinh cũng gần như “bất trị” với loài vi sinh vật này.

Thứ năm, 14/11/2019 - 08:48

Cần cân nhắc những gì trước khi mổ tim?
Cần cân nhắc những gì trước khi mổ tim?

(Dân trí) - Mổ tim là một trong những phẫu thuật phức tạp nhất trong điều trị tim mạch. Trước một ca đại phẫu, người bệnh cần có sự chuẩn bị tốt về sức khỏe, tinh thần và tài chính để ca phẫu thuật thuận lợi, giảm nguy cơ biến chứng, thành công cao.

Thứ năm, 14/11/2019 - 06:27

Viêm họng trẻ em khi nào gây hoạ “khớp đớp tim”?
Viêm họng trẻ em khi nào gây hoạ “khớp đớp tim”?

(Dân trí) - "Khớp đớp tim" thường khởi nguồn từ viêm họng do liên cầu khuẩn nhóm A gây nên. Việc nhận biết sớm dấu hiệu để điều trị rất quan trọng, ngăn ngừa nguy cơ biến chứng ảnh hưởng đến tim mạch.

Thứ năm, 14/11/2019 - 02:45

Nhiều bệnh nan y nên được "kê toa"… thổi kèn, thư pháp, nhảy Waltz
Nhiều bệnh nan y nên được "kê toa"… thổi kèn, thư pháp, nhảy Waltz

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) vừa chủ trì một nghiên cứu đột phá về tác động của nghệ thuật lên hàng loạt bệnh nan y, bao gồm tim mạch, mất trí nhớ, trầm cảm, PTSD…

Thứ năm, 14/11/2019 - 10:10

Phương pháp mới giúp bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối giảm cơn đau
Phương pháp mới giúp bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối giảm cơn đau

(Dân trí) - Theo các bác sĩ, ở giai đoạn cuối của bệnh ung thư, bệnh nhân đối mặt với những cơn đau khó kiểm soát. Có những bệnh nhân đau đến mức muốn tìm đến cái chết, không còn phương pháp nào để giảm đa. Thậm chí có bệnh nhân dùng đến hơn 30 ống giảm đau Morphine 1 ngày mà vẫn không có tác dụng.

Thứ năm, 14/11/2019 - 09:58

ĐÁNG QUAN TÂM

Trời Hà Nội lại phủ bụi mịn, chuyên gia đề nghị người dân hạn chế đi lại ngoài đường
Trời Hà Nội lại phủ bụi mịn, chuyên gia đề nghị người dân hạn chế đi lại ngoài đường

(Dân trí) - Theo TS.BS Hoàng Thanh Vân, Tổng Thư ký Hội Phổi Việt Nam, tình trạng gia tăng bụi mịn trong không khí là yếu tố tác động nhiều đến bệnh hen, phổi tắc nghẽn mãn tính và tất cả các bệnh đường hô hấp.

Thứ năm, 14/11/2019 - 07:35

Hóa giải những thắc mắc chuyện phòng the
Hóa giải những thắc mắc chuyện phòng the

Chuyện chăn gối của mỗi cặp vợ chồng phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Có nhiều cặp vợ chồng mặc dù vẫn cảm thấy sung mãn trong chuyện ấy nhưng mỗi khi lâm trận lại thấy những thắc mắc hiện ra, làm bữa tiệc yêu thiếu đi cảm xúc.

Thứ năm, 14/11/2019 - 06:59

Bạn có biết, chế độ ăn giàu kẽm phòng loại ung thư gặp nhiều thứ 3 trên thế giới?
Bạn có biết, chế độ ăn giàu kẽm phòng loại ung thư gặp nhiều thứ 3 trên thế giới?

(Dân trí) - Ung thư đường tiêu hóa gồm ung thư thực quản, dạ dày, đại tràng... Nghiên cứu cho thấy chuột được cho ăn chế độ phục hồi đủ kẽm thì tỉ lệ xuất hiện khối u biểu mô thực quản là 8%, trong khi nhóm ăn chế độ thiếu kẽm tỉ lệ này lên đến 93%.

Thứ năm, 14/11/2019 - 06:35

Uống sữa lúc nào là tốt nhất?
Uống sữa lúc nào là tốt nhất?

(Dân trí) - Trẻ em được khuyên nên uống sữa ít nhất một hoặc hai lần một ngày để phát triển khả năng miễn dịch và thể lực. Sữa là một phần của chế độ ăn sẽ tiếp tục đến tuổi trưởng thành đối với một số người để đưa vào cơ thể các vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Thứ năm, 14/11/2019 - 06:23

Nút động mạch cầm máu, cứu nam thanh niên bị vỡ nát gan
Nút động mạch cầm máu, cứu nam thanh niên bị vỡ nát gan

(Dân trí) - Nhập viện lúc rạng sáng sau tai nạn giao thông, nạn nhân rơi vào tình trạng sốc mất máu, nguy kịch tính mạng. Sau thăm khám, bác sĩ xác định bệnh nhân bị vỡ gan, xuất huyết ổ bụng nguy cơ tử vong. Bệnh nhân đã được bác sĩ can thiệp khẩn nguy, giữ lại tính mạng.

Thứ năm, 14/11/2019 - 05:26

Quảng Bình: Phát hiện nhiều trường học không đạt điều kiện an toàn thực phẩm
Quảng Bình: Phát hiện nhiều trường học không đạt điều kiện an toàn thực phẩm

(Dân trí) - Qua kiểm tra, đoàn liên ngành thị xã Ba Đồn (Quảng Bình) phát hiện 8 cơ sở giáo dục, trường học không đạt điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) về các vấn đề vệ sinh, nguồn nước, trang thiết bị, dụng cụ, con người, xuất xứ nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, sản phẩm hàng hóa không bảo đảm về nguồn gốc.

Thứ năm, 14/11/2019 - 05:00

Bộ Y tế thực hiện nộp hồ sơ trực tuyến, giảm thủ tục hành chính
Bộ Y tế thực hiện nộp hồ sơ trực tuyến, giảm thủ tục hành chính

(Dân trí) - Ngày 13/11, Cổng Dịch vụ công Bộ Y tế chính thức hoạt động, cho phép công dân/ doanh nghiệp dễ dàng tiến hành nộp hồ sơ trực tuyến, tự tra cứu và biết được tình trạng giải quyết thủ tục hành chính của mình mà không phải đến tận nơi cơ quan giải quyết thủ tục hành chính.

Thứ tư, 13/11/2019 - 04:03

Bệnh tim mạch, ung thư quá tải vì người hút thuốc lá
Bệnh tim mạch, ung thư quá tải vì người hút thuốc lá

(Dân trí) - PGS.TS Lương Ngọc Khuê, Cục trưởng Cục Quản lý Khám chữa bệnh, Giám đốc Quỹ Phòng chống tác hại thuốc lá cho rằng, một phần nguyên nhân dẫn đến bệnh tim mạch, ung thư quá tải vì tỉ lệ hút thuốc lá còn rất cao.

Thứ tư, 13/11/2019 - 03:37

Ăn gạo lứt, muối mè chữa ung thư: Chết vì suy kiệt trước khi chết vì bệnh
Ăn gạo lứt, muối mè chữa ung thư: Chết vì suy kiệt trước khi chết vì bệnh

(Dân trí) - Hiện không có một bằng chứng khoa học nào chứng minh chỉ ăn thuần gạo lứt, muối mè có thể giúp chữa trị ung thư. Thậm chí, chế độ ăn này cũng không được khuyến cáo áp dụng trong thời gian dài với bất kỳ bệnh lý nào.

Thứ tư, 13/11/2019 - 03:26

Cứu sống thai nhi 34 tuần trong bụng bà mẹ bị tai nạn giao thông nguy kịch
Cứu sống thai nhi 34 tuần trong bụng bà mẹ bị tai nạn giao thông nguy kịch

(Dân trí) - Sản phụ 22 tuổi, ở An Dương, Hải Phòng được người dân đưa vào bệnh viện cấp cứu trong tình trạng rất nặng, các bác sĩ cố gắng cứu cả mẹ và thai nhi nhưng người mẹ đã không thể qua khỏi. Bé trai được cứu sống, chào đời nặng 2 kg.

Thứ tư, 13/11/2019 - 11:58

19 dấu hiệu thầm lặng của ung thư phổi
19 dấu hiệu thầm lặng của ung thư phổi

(Dân trí) - Ung thư phổi là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư ở cả nam và nữ. Mặc dù hút thuốc lá là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ung thư phổi, nhưng trên thực tế ước tính khoảng 20% ​​số người chết vì ung thư phổi chưa bao giờ hút thuốc hoặc sử dụng sản phẩm thuốc lá.

Thứ tư, 13/11/2019 - 11:19

Nhận biết dấu hiệu căn bệnh lây truyền qua "chuyện ấy" dễ nhầm với dị ứng
Nhận biết dấu hiệu căn bệnh lây truyền qua "chuyện ấy" dễ nhầm với dị ứng

(Dân trí) - Là căn bệnh lây qua đường tình dục nhưng biểu hiện của giang mai lại khiến nhiều người nhầm lẫn với dị ứng hoặc bệnh da liễu. Các ban đỏ do giang mai gây ra nổi khắp người nhưng không gây ngứa, sau đó mất đi từ từ, để lại những vùng da loang lổ tăng giảm sắc tố.

Thứ tư, 13/11/2019 - 09:06

Chuyên gia đồng hành
Nhiều người quan tâm