1. Dân trí   ›  
  2. Sức khỏe   ›  
  3. Ung thư   ›  
Thứ Năm 24/10/2019 - 20:20

Ba loại thực phẩm gây ung thư, dù đã đun sôi cũng vẫn phải vứt

Chia sẻ
Hiện nay, số người mắc bệnh ung thư ngày càng gia tăng, các yếu tố gây ung thư rất phức tạp, có yếu tố từ di truyền tự nhiên, có cả các yếu tố tác động từ môi trường bên ngoài…

Hiện nay, chế độ ăn uống không tốt cũng là một nguyên nhân chính dẫn đến ung thư. Chúng ta biết rằng, thời gian dài ăn những thực phẩm không tốt cho sức khỏe sẽ kích thích tế bào bình thường biến đổi thành ung thư, đây là nguyên nhân lớn.

Nhiều người có tính “tiết kiệm”, nên những loại thực phẩm đã biến chất nhưng vẫn miễn cưỡng ăn, không chịu vứt bỏ. Thậm chí, có người còn nghĩ: Chỉ cần dùng nước sôi là có thể tiêu diệt được vi khuẩn.

Vậy thực phẩm bị biến chất, luộc qua nước sôi có thể sử dụng an toàn hay không? Đáp án: Không hoàn toàn đúng.

Các chuyên gia cảnh báo: Ba loại thực phẩm gây ung thư phổ biến nhất, ngay cả khi được đun sôi cũng không thể ăn được:

Sau khi ngâm, mộc nhĩ đã bị biến chất

Ba loại thực phẩm gây ung thư, dù đã đun sôi cũng vẫn phải vứt - 1

Loại mộc nhĩ đen chúng ta mua trên thị trường đều là đã được phơi khô, nếu muốn dùng mộc nhĩ để nấu nướng, thì cần phải đem xử lý bằng cách ngâm. Nếu mộc nhĩ ngâm quá lâu, đã xuất hiện biến chất, thì sẽ sản sinh một loại vi khuẩn Pseudomonas syringae, loại vi khuẩn này sẽ sản sinh chất độc có tên gọi BA.

“BA” là một chất độc gây tử vong và thậm chí sau khi đun nhiều lần trong nước sôi, chất độc vẫn tồn tại. Thời gian ủ độc của nó lên đến ba ngày. Hầu hết bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng đột ngột từ nửa ngày đến một ngày. Lúc đầu, sẽ có các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và sau đó xuất hiện sưng gan và thậm chí là hoại tử gan.

Thực phẩm hun khói

Ba loại thực phẩm gây ung thư, dù đã đun sôi cũng vẫn phải vứt - 2

Thực phẩm hun khói được giới hạn trong một khu vực nhất định. Ở một số địa phương sẽ sản xuất thịt hun khói trong những ngày lễ. Thói quen này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tuy nhiên, thịt hun khói được cho vào một lượng lớn muối trước khi chế biến, sau đó hun khói, vì vậy hương vị của thành phẩm vừa mặn vừa cứng.

Các loại thực phẩm ngâm, muối xổi tạo ra chất gây ung thư - nitrite và thực phẩm hun khói tạo ra chất gây ung thư - benzopyrene. Không ít người có thói quen trước khi ăn dùng nước sôi để nấu, tuy nhiên việc làm này, ngoại trừ việc giúp thực phẩm trở nên mềm hơn và nhạt hơn, cũng không khiến chất gây ung thư biến mất.

Thực phẩm sau khi bị mốc

Ba loại thực phẩm gây ung thư, dù đã đun sôi cũng vẫn phải vứt - 3

Ví dụ, thịt xông khói, ngô, đậu phộng, bánh, trái cây… để quá lâu, có thể bị nấm mốc. Một số người nghĩ rằng, chỉ cần loại bỏ được phần nấm mốc, sau đó đun phần còn lại ở nhiệt độ cao, có thể tiếp tục sử dụng. Trên thực tế chỉ cần thực phẩm đã bị mốc, một lượng lớn aflatoxin sẽ được sản xuất bên trong thực phẩm. Bất luận là phản ứng ở nhiệt độ cao như thế nào, aflatoxin cũng sẽ không bị tiêu diệt. Aflatoxin có độc tính rất mạnh đối với gan và chỉ 1 mg có thể gây ngộ độc ở người. Nếu dùng những loại thực phẩm này trong thời gian dài, nguy cơ mắc bệnh ung thư gan rất cao.

Ngày nay, mức sống của con người đã cải thiện rất nhiều, không phải là ăn no mà là ăn để tốt cho sức khỏe. Khi mức sống được cải thiện, nhận thức về sức khỏe của mọi người cũng sẽ tăng lên. Chỉ bằng cách ăn uống hợp lý và ăn khoa học, chúng ta mới có thể giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, đủ khả năng để chống lại bệnh tật.

Theo Vietnamnet

Chia sẻ
In bài viết này

MỚI NHẤT

Sản phụ sinh 3 bé tự nhiên nặng đến 5,2kg
Sản phụ sinh 3 bé tự nhiên nặng đến 5,2kg

(Dân trí) - Sau khi được đưa vào phòng sinh, sản phụ trẻ người Xê Đăng lần lượt sinh bé gái đầu tiên với cân nặng 1,4kg; 2 bé gái tiếp theo ra đời sau đó ít phút với cân nặng khoảng 1,9kg mỗi em.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 02:51

Mỗi năm Việt Nam có thêm 126.000 ca mắc mới ung thư, rối loạn tâm thần
Mỗi năm Việt Nam có thêm 126.000 ca mắc mới ung thư, rối loạn tâm thần

(Dân trí) - Thông tin được công bố tại Hội nghị khoa học toàn quốc lần thứ VIII năm 2019 với chủ đề “Quản lý các bệnh không lây nhiễm tại y tế cơ sở ở các nước Đông Nam Á” do Tổng hội Y học Việt Nam tổ chức ngày 25/10/2019, tại Hà Nội.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 02:50

Hãi hùng ổ sán khổng lồ trú ngụ trong não người đàn ông
Hãi hùng ổ sán khổng lồ trú ngụ trong não người đàn ông

(Dân trí) - Bệnh nhân 50 tuổi (Lào Cai) được đưa vào viện với biểu hiện suy giảm trí nhớ, giảm tri giác nhanh chóng. Hình ảnh chụp CT sọ não sau đó khiến cả nhà người bệnh hãi hùng, bệnh nhân có ổ sán não khổng lồ ở cả hai bán cầu trái và phù não diện rộng.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 02:35

Hàng trăm bệnh nhân cai thuốc lá thành công qua tổng đài tư vấn miễn phí
Hàng trăm bệnh nhân cai thuốc lá thành công qua tổng đài tư vấn miễn phí

(Dân trí) - Theo tổng đài Tư vấn cai nghiện Thuốc lá BV Bạch Mai 1800 6606, sau 4 năm hoạt động tổng đài đã tiếp nhận hơn 50.000 cuộc gọi, tư vấn cho 31.200 cuộc gọi, hỗ trợ 900 người cai thuốc lá thành công (dừng hút trên 1 năm).

Thứ sáu, 25/10/2019 - 02:02

Ung thư dương vật lại nghĩ là do "quan hệ" quá nhiệt tình
Ung thư dương vật lại nghĩ là do "quan hệ" quá nhiệt tình

Wayne Martin, 31 tuổi, được chẩn đoán mắc ung thư dương vật vào ngày sinh nhật thứ 29. Anh bị một số tổn thương trên dương vật nhưng ban đầu Martin chỉ nghĩ có thể do anh "quan hệ" quá nhiệt tình với bạn gái của mình.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 11:03

8 triệu chứng cho thấy trẻ cần cấp cứu khẩn cấp
8 triệu chứng cho thấy trẻ cần cấp cứu khẩn cấp

(Dân trí) - Giải mã các triệu chứng là một phần quan trọng của việc làm cha mẹ và giữ cho con bạn được an toàn mà không phải vội vàng đến bác sĩ.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 11:00

10 dấu hiệu cảnh báo ung thư cổ tử cung dễ bị bỏ qua
10 dấu hiệu cảnh báo ung thư cổ tử cung dễ bị bỏ qua

(Dân trí) - Tại Việt Nam mỗi ngày có 7 phụ nữ tử vong vì ung thư cổ tử cung, 14 trường hợp mới được chẩn đoán mắc bệnh. Là căn bệnh có thể điều trị hiệu quả, tuy nhiên nhiều người chủ quan, bỏ qua những dấu hiệu cảnh báo sớm nên phát hiện bệnh muộn, giảm hiệu quả điều trị.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 08:09

Những "siêu thực phẩm" ngay trong mâm cơm hàng ngày của người Việt
Những "siêu thực phẩm" ngay trong mâm cơm hàng ngày của người Việt

(Dân trí) - Đâu cần phải chi qúa nhiều tiền để mua hạt dinh dưỡng nhập ngoại, trong khi ngay tại Việt Nam cũng không thiếu những “siêu thực phẩm” được các chuyên gia nước ngoài đánh giá cao.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 05:48

Khối bã thức ăn kỳ dị trong dạ dày bệnh nhân do món ăn nhiều người mê
Khối bã thức ăn kỳ dị trong dạ dày bệnh nhân do món ăn nhiều người mê

(Dân trí) - Khối bã thức ăn to như quả trứng ngụ trong dạ dày người bệnh, khiến bệnh nhân bị ổ loét chảy máu trong dạ dày. Bệnh nhân ngỡ ngàng khi biết món ăn yêu thích của bà mỗi ngày chính là tác nhân gây khối bã kì dị này.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 05:37

Ung thư tụy- ‘kẻ giết người’ nguy hiểm đang tăng nhanh
Ung thư tụy- ‘kẻ giết người’ nguy hiểm đang tăng nhanh

(Dân trí) - Được mệnh danh là “ung thư tử thần”, ung thư tụy là một trong những bệnh ung thư nguy hiểm nhất, với tỉ lệ sống sau 5 năm chỉ là 5%.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 05:35

Giảm hơn 20 lần xạ trị nhờ ứng dụng thuật toán nhằm trúng đích khối u
Giảm hơn 20 lần xạ trị nhờ ứng dụng thuật toán nhằm trúng đích khối u

(Dân trí) - Liều xạ sẽ nhắm chính xác vào mô bệnh, giảm tối đa sự tác động tới mô lành, hạn chế sai sót trong quá trình điều trị. Thay vì thực hiện hơn 30 lần, việc ứng dụng thuật toán giúp người bệnh chỉ xạ từ 5 đến 6 lần, qua đó nâng cao chất lượng điều trị.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 05:01

Hàng loạt trường hợp mắc sốt xuất huyết phải nhập viện điều trị
Hàng loạt trường hợp mắc sốt xuất huyết phải nhập viện điều trị

(Dân trí) - Liên tục những ngày qua, hàng loạt người dân ở thôn Đông Yên (xã Kỳ Lợi, TX Kỳ Anh, Hà Tĩnh) mắc sốt xuất huyết (SXH), phải nhập viện điều trị. Điều đáng nói dịch bùng phát nhưng người dân ở đây rất thờ ơ trong công tác phòng dịch.

Thứ sáu, 25/10/2019 - 05:00

ĐÁNG QUAN TÂM

Nhiều bể nước tồn tại loại khí độc có thể giết chết người trong tích tắc
Nhiều bể nước tồn tại loại khí độc có thể giết chết người trong tích tắc

(Dân trí) - BS Nguyễn Trung Nguyên, Trung tâm chống độc cảnh báo, khí H2S hydro Sunfua tính chất gây độc nhanh khiến nạn nhân tử vong ngay trong tích tắc. Khí độc này tồn tại trong các giếng bỏ hoang, bể chứa nước lâu ngày, hầm cá... với nồng độ cao sẽ làm nạn nhân tê liệt thần kinh khứu giác, không kịp ngửi thấy mùi hôi đã ngất xỉu, tử vong nhanh chóng.

Thứ năm, 24/10/2019 - 06:15

Hàng loạt công nhân nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm
Hàng loạt công nhân nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm

(Dân trí) - Buổi sáng khi mới bắt đầu ca làm việc, hàng loạt công nhân bất ngờ rơi vào tình trạng mệt mỏi, đau bụng, tiêu chảy, nôn ói, sốt. Ít nhất 43 người đã được chuyển đến Bệnh viện Quận Thủ Đức theo dõi, điều trị với những biểu hiện nghi ngộ độc thực phẩm.

Thứ năm, 24/10/2019 - 03:34

Sốc với hàng loạt lỗ hoại tử trên lưng người phụ nữ sau khi đi giác hơi
Sốc với hàng loạt lỗ hoại tử trên lưng người phụ nữ sau khi đi giác hơi

(Dân trí) - Bị đau mỏi vai gáy, nghe nói giác hơi sẽ đỡ nên bà T.T.Th. (sinh năm 1967, Hà Nội) làm theo. Tuy nhiên sau đó, từ những lỗ giác hơi trên lưng chảy mủ, máu, viêm tấy lan toả khiến bà phải nhập viện điều trị.

Thứ năm, 24/10/2019 - 03:30

Những dấu hiệu sớm cảnh báo ung thư đại tràng
Những dấu hiệu sớm cảnh báo ung thư đại tràng

(Dân trí) - Theo thống kê của tổ chức Fight Colorectal Cancer (Fight CRC), khoảng 60% trường hợp tử vong do ung thư đại trực tràng có thể được ngăn ngừa bằng cách sàng lọc sớm. Ở giai đoạn đầu, bệnh biểu hiện với sự phát triển tế bào bất thường trên niêm mạc đại tràng là có thể chữa khỏi.

Thứ năm, 24/10/2019 - 12:20

7 thực phẩm gây hại cho thận
7 thực phẩm gây hại cho thận

(Dân trí) - Thận phải làm việc rất vất vả. Lọc và bài tiết chất thải trong máu chỉ là khởi đầu. Thận còn duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể cũng như giải phóng các hoóc-môn tạo hồng cầu, đảm bảo sức khỏe của xương và điều hòa huyết áp.

Thứ năm, 24/10/2019 - 09:59

Ăn chua bị đau quặn bụng, bệnh nhân sốc vì u ác tính đại tràng
Ăn chua bị đau quặn bụng, bệnh nhân sốc vì u ác tính đại tràng

(Dân trí) - Thường xuyên đau bụng khi ăn đồ chua kèm theo tình trạng táo bón, chỉ trong thời gian khoảng 3 tháng bệnh nhân sụt mất 15kg. Các kết quả xét nghiệm, chẩn đoán hình ảnh của bác sĩ cho thấy bệnh nhân bị ung thư đại tràng.

Thứ năm, 24/10/2019 - 09:37

Dưỡng sinh... tình dục
Dưỡng sinh... tình dục

Vài phút ân ái còn mất sức hơn một cuộc việt dã. Nếu không có chế độ dinh dưỡng đầy đủ, hợp lý thì sẽ khó có được cuộc sống tình dục sung mãn, nhất là khi "tâm dục" ở một số người lại mạnh mẽ.

Thứ năm, 24/10/2019 - 07:27

Có gì tại An Việt – “Bệnh viện 5 sao” giữa lòng Hà Nội
Có gì tại An Việt – “Bệnh viện 5 sao” giữa lòng Hà Nội

(Dân trí) - “5 sao” – Khái niệm chỉ sự cao cấp không còn là mỹ từ chỉ dùng để áp dụng khi nhắc đến các khách sạn hay nhà hàng nổi tiếng. Tại Hà Nội, có một bệnh viện tư đã và đang áp dụng tiêu chuẩn “5 sao” vào dịch vụ của mình để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm y tế tốt nhất.

Thứ năm, 24/10/2019 - 07:25

Tập thể dục trước khi ăn sáng giúp chống lại đái tháo đường týp 2
Tập thể dục trước khi ăn sáng giúp chống lại đái tháo đường týp 2

(Dân trí) - Một nghiên cứu cho thấy tập thể dục ở trạng thái đói giúp kiểm soát đường huyêt nhiều hơn là tập thể dục sau khi ăn.

Thứ năm, 24/10/2019 - 05:41

Phát hiện thêm 2 ca nghi nhiễm bạch hầu
Phát hiện thêm 2 ca nghi nhiễm bạch hầu

(Dân trí) - Sau khi phát hiện một trường hợp dương tính với bạch hầu, Sở Y tế Quảng Nam lại phát hiện thêm hai trường hợp nghi mắc bệnh bạch hầu. Hiện hai trường hợp này cũng đang được điều trị cách ly.

Thứ năm, 24/10/2019 - 05:14

Tự bảo vệ mình khỏi ung thư da với “cẩm nang vàng” từ bác sĩ
Tự bảo vệ mình khỏi ung thư da với “cẩm nang vàng” từ bác sĩ

(Dân trí) - Ung thư da dễ phát sinh từ chính lối sống và thói quen của người Việt. Việc nắm được các nguyên nhân gây bệnh cũng như dấu hiệu nhận biết ung thư da chính là cách tốt nhất để chúng ta tự bảo vệ mình trước căn bệnh này!

Thứ năm, 24/10/2019 - 05:12

Công nhân lại tiếp tục buồn nôn, chóng mặt sau khi làm việc trở lại
Công nhân lại tiếp tục buồn nôn, chóng mặt sau khi làm việc trở lại

(Dân trí) - Sau khi công bố nguyên nhân khiến nhiều công nhân nhập viện, phía Công ty Golden Victory Việt Nam đã tổ chức sản xuất trở lại vào chiều 22/10. Tuy nhiên, trong ngày 23/10, hàng chục công nhân của công ty này lại có biểu hiện buồn nôn, chóng mặt.

Thứ năm, 24/10/2019 - 05:10

Chuyên gia đồng hành
Đặt câu hỏi cho chuyên gia
Vui lòng nhập Họ và Tên
Số điện thoại không hợp lệ
Vui lòng nhập nội dung câu hỏi

Chuyên gia tư vấn sẽ liên hệ với anh/chị ngay trong vòng 24h.

Anh/chị vui lòng chú ý điện thoại và nghe số máy lạ nhé!

Có lỗi xảy ra

Vui lòng thử lại sau.

Nhiều người quan tâm
DANH MỤC BỆNH HỌC