Những vấn đề sức khoẻ bạn gặp phải khi ăn chay thuần

Dân trí Một chế độ ăn chay luôn loại trừ thịt, cá và gia cầm. Người ăn chay thuần cũng không ăn các sản phẩm từ sữa như sữa, trứng và phô mai, cũng như các sản phẩm động vật.

Mặc dù ăn chay đã được thừa nhận là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng những tin tức gần đây đã cho thấy mặt trái của chế độ ăn chay và thuần chay nghiêm ngặt, bao gồm các báo cáo về nguy cơ đột quỵ, tác hại đến sức khỏe não, rụng tóc và trầm cảm.

Những vấn đề sức khoẻ bạn gặp phải khi ăn chay thuần - 1

"Đối với người khỏe mạnh nói chung, tôi không thấy bất kỳ lý do nào khiến việc ăn chay nguy hiểm đối với sức khỏe", BS. Qi Sun, giảng viên dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan nói.

Nhưng nghiên cứu gần đây của BS. Sun và những người khác đã gợi ý rằng chất lượng thực phẩm chay là vấn đề khi nói đến lợi ích sức khỏe. Ví dụ rau thì có; còn khoai tây chiên: không.

Một chế độ ăn chay luôn loại trừ thịt, cá và gia cầm, theo định nghĩa của Vegetarian Resource Group. Người ăn chay thuần cũng không ăn các sản phẩm từ sữa như sữa, trứng và phô mai, cũng như các sản phẩm từ động vật như gelatin. Người ăn chay thuần cũng không sử dụng các sản phẩm động vật khác, bao gồm mật ong, len, lụa và da.

Có những bất lợi tiềm tàng đối với việc không ăn thịt, nhưng giáo dục dinh dưỡng và sử dụng các chất bổ sung khi cần thiết có thể giúp mọi người vượt qua chúng.

Những mặt trái của việc ăn chay/ăn chay thuần?

Nguy cơ đột quỵ:

Các nhà nghiên cứu Anh đã theo dõi hơn 48.000 nam giới và phụ nữ không có tiền sử bệnh tim hoặc đột quỵ trong khoảng 18 năm. Người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 13% so với người ăn thịt. Nhưng họ cũng có tỷ lệ đột quỵ cao hơn 20% so với người ăn thịt. Điều này có nghĩa là sẽ có thêm ba trường hợp đột quỵ/1.000 người trong 10 năm.

Nghiên cứu này cần được diễn giải thận trọng, theo như Liz Weinandy, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm y tế Wexner, Đại học bang Ohio.

Trước hết, đây là một nghiên cứu quan sát, nghĩa là nó không cho thấy quan hệ nhân quả. Và nó được thực hiện ở Anh, nơi mà việc ăn chay có lẽ khác với các nơi khác. Nghiên cứu gợi ý rằng có lẽ chế độ ăn chay không làm giảm nguy cơ đột quỵ nói chung; và chủ đề này cần được nghiên cứu thêm.

Sức khỏe não:

Một chuyên gia khác viết rằng xu hướng ăn chay có thể dẫn đến một "cuộc khủng hoảng cholin". Cholin là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe của não và các chức năng khác. Nó được tìm thấy trong thịt và gia cầm, và cơ thể không thể tạo ra tất cả những gì con người cần.

"Chế độ ăn chay chắc chắn là ít choline", Weinandy nói. "Ăn một vài quả trứng mỗi tuần thực sự có thể giúp tăng lượng chất này cho những người có ăn trứng."Những người ăn chay thuần nên xem xét sử dụng chế phẩm bổ sung, đặc biệt là phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Chất phẩm bổ sung bổ sung phải có chứng nhận USP, vì điều đó có nghĩa là một công ty độc lập đã xác minh các thành phần và hàm lượng ghi trên nhãn.

Rụng tóc:

Vậy không ăn thịt có thể dẫn đến rụng tóc? Một báo cáo gần đây cho thấy thiếu protein nghiêm trọng, cùng với những thiếu hụt kahcs trong chế độ ăn, có thể dẫn đến rụng tóc. Lý do là vì thịt có chứa sắt, vitamin B và kẽm, tất cả đều quan trọng cho sự phát triển của tóc.

Mặc dù sắt có trong thực phẩm như đậu khô và rau lá xanh sẫm, nhưng lại khó hấp thụ sắt hơn từ chế độ ăn chay thuần túy. Nhưng bổ sung sắt là khá dễ dàng. Người ăn chay và ăn chay thuần phải đặc biệt chú ý để nhận được đủ sắt. Chế phẩm bổ sung chỉ cần thiết nếu không nhận đủ.

Các vấn đề về tâm trạng:

Ăn chay và ăn chay thuần có thể làm xấu đi tâm trạng của bạn? Nghiên cứu về điều này cho kết quả chưa thống nhất. Một số nghiên cứu thấy rằng việc không ăn thịt giúp cải thiện tâm trạng, còn một số khác lại thấy điều ngược lại. Trong một nghiên cứu trên 400 bà mẹ mới sinh, 80 báo cáo về trầm cảm sau sinh. Chế độ ăn chay là một yếu tố dường như khiến phụ nữ mới sinh dễ bị trầm cảm hơn.

Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu đã so sánh người ăn chay, người ăn chay thuần và những người ăn cả rau và thịt và nhận thấy người ăn chay có mức độ lo lắng và căng thẳng thấp hơn so với những người ăn thịt.

Các nhà nghiên cứu khác đã xem xét các vấn đề sức khỏe tâm thần ở người ăn chay và kết luận rằng họ dễ mắc hơn, nhưng tính trung bình, các vấn đề về tâm thần đã có trước khi mọi người bắt đầu ăn chay. Và các nhà nghiên cứu nhấn mạnh họ không tìm thấy mối liên hệ nhân quả.

Chú ý: Đừng ăn chay không lành mạnh

Mặc dù mọi người thường mặc nhiên coi ăn chay hoặc ăn chay thuần là lành mạnh, nhưng không phải vậy. Các chuyên gia cảnh báo mọi người đừng ăn chay không lành mạnh.

"Nếu bạn ăn thuần chay, nhưng ăn nhiều khoai tây chiên, carbonhydrattinh  như bánh mì trắng, gạo trắng, thì đó là không lành mạnh", BS. Sun nói.

Bên cạnh việc tránh những thực phẩm này, ông đề nghị "chú trọng trái cây và rau. Không phải nước ép trái cây mà là trái cây nguyên quả và các loại hạt vỏ cứng."

Một chế độ ăn không thịt không thể phù hợp với tất cả, Weinandy nói. Bà khuyến khích mọi người “vay mượn” những lợi ích của việc ăn chay và ăn chay thuần, chẳng hạn như ăn nhiều trái cây và rau và ngũ cốc, để có được những lợi ích sức khỏe nhất định.

Nghiên cứu của BS. Sun và những người khác cho thấy, ăn nhiều thực phẩm thực vật lành mạnh thay cho thịt đỏ có lợi cho sức khỏe tim mạch và tránh bệnh đái tháo đường. "Về cơ bản, nếu bạn giữ khẩu phần thịt ổn định đồng thời tăng lượng thức ăn có nguồn gốc thực vật, khẩu phần năng lượng sẽ tăng lên, có thể dẫn đến béo phì và các vấn đề khác", BS. Sun nói. "Vì vậy, khi chúng tôi nói nên tăng tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, điều đó luôn có nghĩa là nên giảm lượng thức ăn không lành mạnh để năng lượng nhận vào không đổi."

BS. Sun nhấn mạnh: "Những lợi ích của chế độ ăn thực vật, bao gồm ăn chay và ăn chay thuần, vượt xa những nguy cơ nhỏ khi thiếu hụt."

Cẩm Tú (Theo WebMD)

MỚI NHẤT
Bạn có biết, chế độ ăn giàu kẽm phòng loại ung thư gặp nhiều thứ 3 trên thế giới?
Bạn có biết, chế độ ăn giàu kẽm phòng loại ung thư gặp nhiều thứ 3 trên thế giới?

(Dân trí) - Ung thư đường tiêu hóa gồm ung thư thực quản, dạ dày, đại tràng... Nghiên cứu cho thấy chuột được cho ăn chế độ phục hồi đủ kẽm thì tỉ lệ xuất hiện khối u biểu mô thực quản là 8%, trong khi nhóm ăn chế độ thiếu kẽm tỉ lệ này lên đến 93%.

Thứ năm, 14/11/2019 - 06:35

Uống sữa lúc nào là tốt nhất?
Uống sữa lúc nào là tốt nhất?

(Dân trí) - Trẻ em được khuyên nên uống sữa ít nhất một hoặc hai lần một ngày để phát triển khả năng miễn dịch và thể lực. Sữa là một phần của chế độ ăn sẽ tiếp tục đến tuổi trưởng thành đối với một số người để đưa vào cơ thể các vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Thứ năm, 14/11/2019 - 06:23

Nút động mạch cầm máu, cứu nam thanh niên bị vỡ nát gan
Nút động mạch cầm máu, cứu nam thanh niên bị vỡ nát gan

(Dân trí) - Nhập viện lúc rạng sáng sau tai nạn giao thông, nạn nhân rơi vào tình trạng sốc mất máu, nguy kịch tính mạng. Sau thăm khám, bác sĩ xác định bệnh nhân bị vỡ gan, xuất huyết ổ bụng nguy cơ tử vong. Bệnh nhân đã được bác sĩ can thiệp khẩn nguy, giữ lại tính mạng.

Thứ năm, 14/11/2019 - 05:26

Quảng Bình: Phát hiện nhiều trường học không đạt điều kiện an toàn thực phẩm
Quảng Bình: Phát hiện nhiều trường học không đạt điều kiện an toàn thực phẩm

(Dân trí) - Qua kiểm tra, đoàn liên ngành thị xã Ba Đồn (Quảng Bình) phát hiện 8 cơ sở giáo dục, trường học không đạt điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) về các vấn đề vệ sinh, nguồn nước, trang thiết bị, dụng cụ, con người, xuất xứ nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, sản phẩm hàng hóa không bảo đảm về nguồn gốc.

Thứ năm, 14/11/2019 - 05:00

Bộ Y tế thực hiện nộp hồ sơ trực tuyến, giảm thủ tục hành chính
Bộ Y tế thực hiện nộp hồ sơ trực tuyến, giảm thủ tục hành chính

(Dân trí) - Ngày 13/11, Cổng Dịch vụ công Bộ Y tế chính thức hoạt động, cho phép công dân/ doanh nghiệp dễ dàng tiến hành nộp hồ sơ trực tuyến, tự tra cứu và biết được tình trạng giải quyết thủ tục hành chính của mình mà không phải đến tận nơi cơ quan giải quyết thủ tục hành chính.

Thứ tư, 13/11/2019 - 04:03

Bệnh tim mạch, ung thư quá tải vì người hút thuốc lá
Bệnh tim mạch, ung thư quá tải vì người hút thuốc lá

(Dân trí) - PGS.TS Lương Ngọc Khuê, Cục trưởng Cục Quản lý Khám chữa bệnh, Giám đốc Quỹ Phòng chống tác hại thuốc lá cho rằng, một phần nguyên nhân dẫn đến bệnh tim mạch, ung thư quá tải vì tỉ lệ hút thuốc lá còn rất cao.

Thứ tư, 13/11/2019 - 03:37

Ăn gạo lứt, muối mè chữa ung thư: Chết vì suy kiệt trước khi chết vì bệnh
Ăn gạo lứt, muối mè chữa ung thư: Chết vì suy kiệt trước khi chết vì bệnh

(Dân trí) - Hiện không có một bằng chứng khoa học nào chứng minh chỉ ăn thuần gạo lứt, muối mè có thể giúp chữa trị ung thư. Thậm chí, chế độ ăn này cũng không được khuyến cáo áp dụng trong thời gian dài với bất kỳ bệnh lý nào.

Thứ tư, 13/11/2019 - 03:26

Cứu sống thai nhi 34 tuần trong bụng bà mẹ bị tai nạn giao thông nguy kịch
Cứu sống thai nhi 34 tuần trong bụng bà mẹ bị tai nạn giao thông nguy kịch

(Dân trí) - Sản phụ 22 tuổi, ở An Dương, Hải Phòng được người dân đưa vào bệnh viện cấp cứu trong tình trạng rất nặng, các bác sĩ cố gắng cứu cả mẹ và thai nhi nhưng người mẹ đã không thể qua khỏi. Bé trai được cứu sống, chào đời nặng 2 kg.

Thứ tư, 13/11/2019 - 11:58

19 dấu hiệu thầm lặng của ung thư phổi
19 dấu hiệu thầm lặng của ung thư phổi

(Dân trí) - Ung thư phổi là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do ung thư ở cả nam và nữ. Mặc dù hút thuốc lá là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ung thư phổi, nhưng trên thực tế ước tính khoảng 20% ​​số người chết vì ung thư phổi chưa bao giờ hút thuốc hoặc sử dụng sản phẩm thuốc lá.

Thứ tư, 13/11/2019 - 11:19

Nhận biết dấu hiệu căn bệnh lây truyền qua "chuyện ấy" dễ nhầm với dị ứng
Nhận biết dấu hiệu căn bệnh lây truyền qua "chuyện ấy" dễ nhầm với dị ứng

(Dân trí) - Là căn bệnh lây qua đường tình dục nhưng biểu hiện của giang mai lại khiến nhiều người nhầm lẫn với dị ứng hoặc bệnh da liễu. Các ban đỏ do giang mai gây ra nổi khắp người nhưng không gây ngứa, sau đó mất đi từ từ, để lại những vùng da loang lổ tăng giảm sắc tố.

Thứ tư, 13/11/2019 - 09:06

Sớm hỏng thận vì những "chuyện nhỏ"
Sớm hỏng thận vì những "chuyện nhỏ"

Một vài thói quen không tốt trong ăn uống, khi ngồi làm việc hay thiếu cẩn trọng trong việc làm đẹp... khiến người trẻ sớm bị suy thận

Thứ tư, 13/11/2019 - 07:24

Khoa học chứng minh “Điểm G” của chị em không chỉ có chức năng tạo khoái cảm
Khoa học chứng minh “Điểm G” của chị em không chỉ có chức năng tạo khoái cảm

(Dân trí) - Trong suốt một thời gian dài, âm vật được coi là chỉ có phục vụ một mục đích duy nhất: Tạo khoái cảm cho phụ nữ, khi quan hệ tình dục. Tuy nhiên, một nghiên cứu vừa được công bố đã chứng minh rằng, “điểm G” này còn mang đến một giá trị to lớn khác.

Thứ tư, 13/11/2019 - 07:03

ĐÁNG QUAN TÂM
Theo dõi trực quan quá trình hình thành ung thư ruột già
Theo dõi trực quan quá trình hình thành ung thư ruột già

(Dân trí) - Chế độ dinh dưỡng không lành mạnh, cùng với việc sử dụng các chất kích thích như đồ uống có cồn, thuốc lá là nguyên nhân chủ chốt dẫn đến ung thư đại trực tràng. Cũng chính vì lý do này mà tỷ lệ ung thư đại trực tràng ở nam giới cao hơn hẳn phụ nữ.

Thứ ba, 12/11/2019 - 08:52

Tiến Lộc "Về nhà đi con" sụt cân nghiêm trọng sau trận sốt kéo dài và bí kíp lấy lại vóc dáng “chuẩn 10”
Tiến Lộc "Về nhà đi con" sụt cân nghiêm trọng sau trận sốt kéo dài và bí kíp lấy lại vóc dáng “chuẩn 10”

(Dân trí) - Bên cạnh việc trau dồi khả năng diễn xuất, trải nghiệm cuộc sống để tích lũy thêm kinh nghiệm thì việc giữ gìn vóc dáng luôn được Tiến Lộc đặc biệt chú trọng. Rất may sau trận sốt kéo dài, nam diễn viên đã được chuyên gia dinh dưỡng giới thiệu một loại sản phẩm giúp vực dậy cả cân nặng lẫn tinh thần.

Thứ ba, 12/11/2019 - 05:15

Bé trai 2 tuổi tử vong thương tâm do hóc hạt nhãn
Bé trai 2 tuổi tử vong thương tâm do hóc hạt nhãn

(Dân trí) - Trong lúc ăn nhãn, bé trai 2 tuổi ở không may bị hóc hạt dẫn đến tử vong thương tâm.

Thứ ba, 12/11/2019 - 03:25

2.700 trẻ em Việt tử vong mỗi năm vì đuối nước, dạy kỹ năng "bơi sống" cho trẻ
2.700 trẻ em Việt tử vong mỗi năm vì đuối nước, dạy kỹ năng "bơi sống" cho trẻ

(Dân trí) - Đuối nước là nguyên nhân tử vong hàng đầu ở trẻ dưới 19 tuổi, mỗi ngày có 7 trẻ tử vong do đuối nước. Một loạt các biện pháp đã được triển khai để hạn chế những ca tử vong đáng tiếc này như dạy bơi, dạy trẻ không trực tiếp xuống cứu khi thấy bạn bị đuối nước...

Thứ ba, 12/11/2019 - 03:23

Sau tập thể dục ở trường, nữ sinh hôn mê sâu, nguy kịch
Sau tập thể dục ở trường, nữ sinh hôn mê sâu, nguy kịch

(Dân trí) - Nữ sinh lớp 6 tại Bình Thuận trong giờ tập thể dục thì than mệt được cho về nhà nghỉ ngơi nhưng sau đó đột ngột ngất xỉu phải chuyển từ địa phương vào Sài Gòn. Sau chẩn đoán viêm cơ tim tối cấp, bác sĩ tiến hành ECMO giữ lại sinh mạng cho bệnh nhi khi đã cận kề cửa tử.

Thứ ba, 12/11/2019 - 02:43

Một phụ nữ lập kỷ lục hiến 172 lít sữa mẹ cho trẻ sinh non
Một phụ nữ lập kỷ lục hiến 172 lít sữa mẹ cho trẻ sinh non

(Dân trí) - Không tiết lộ danh tính của người phụ nữ tốt bụng nhưng phía bệnh viện cho biết chị đang nắm giữ kỷ lục hiến sữa mẹ nhiều nhất phía Nam. Hoạt động mang đầy tính nhân văn này đang giúp những em bé sinh non, không được bú sữa mẹ có được nguồn dưỡng chất cần thiết.

Thứ ba, 12/11/2019 - 02:09

4 triệu chứng trên cơ thể cảnh báo ung thư đại tràng 'ghé thăm'
4 triệu chứng trên cơ thể cảnh báo ung thư đại tràng 'ghé thăm'

Ung thư đại tràng một căn bệnh quái ác, ở giai đoạn 4 tỉ lệ bệnh nhân sống sót dưới 10%, nhưng nếu được phát hiện và cứu chữa kịp thời, tỉ lệ sống sẽ rất cao.

Thứ ba, 12/11/2019 - 02:07

Bộ Y tế công khai 53 công ty nước ngoài có thuốc vi phạm chất lượng
Bộ Y tế công khai 53 công ty nước ngoài có thuốc vi phạm chất lượng

(Dân trí) - Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa đưa ra thông báo chính thức trên website www.dav.gov.vn danh sách 53 công ty nước ngoài từ 10 quốc gia có thuốc vi phạm chất lượng trong thời gian qua.

Thứ ba, 12/11/2019 - 11:04

Bất ngờ với khả năng chữa ung thư của loài hoa mọc dại ở Việt Nam
Bất ngờ với khả năng chữa ung thư của loài hoa mọc dại ở Việt Nam

(Dân trí) - Qua quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đến từ đại học Windsor đã phát hiện ra tiềm năng rất lớn của loài hoa dâm bụt, để trở thành một liệu pháp hỗ trợ điều trị ung thư vú. Kết quả này đã được công bố trên trang BMC Complementary and Alternative Medicine.

Thứ ba, 12/11/2019 - 10:09

Kiểm tra nguy cơ đột quỵ tuổi 40 theo cách của Ca sĩ Hoàng Bách
Kiểm tra nguy cơ đột quỵ tuổi 40 theo cách của Ca sĩ Hoàng Bách

(Dân trí) - Thử thách đứng bằng một chân trong 1 phút tưởng dễ thực hiện, song lại làm khó nhiều quý ông, khiến họ giật mình lo nghĩ về nguy cơ đột quỵ tuổi 40.

Thứ ba, 12/11/2019 - 08:00

Người phụ nữ cấp cứu  ngừng tuần hoàn sau 41 ngày ăn chay với gạo lứt, muối vừng
Người phụ nữ cấp cứu ngừng tuần hoàn sau 41 ngày ăn chay với gạo lứt, muối vừng

(Dân trí) - Thử áp dụng chế độ ăn chay trên mạng chỉ với gạo lứt và muối vừng trong 49 ngày, đến ngày thứ 41, người phụ nữ 61 tuổi ở Gia Lâm, Hà Nội đã phải nhập viện cấp cứu do ngừng tuần hoàn, rối loạn natri, kali.

Thứ ba, 12/11/2019 - 07:33

Làm thế nào để quyết định có nên chọc ối hay không?
Làm thế nào để quyết định có nên chọc ối hay không?

(Dân trí) - Chọc ối là một xét nghiệm tiền sản được sử dụng để giúp chẩn đoán các bệnh và rối loạn di truyền trong thai kỳ. Tuy nhiên, cha mẹ cần nhận thức được về một số nguy cơ khi làm xét nghiệm này.

Thứ ba, 12/11/2019 - 07:22