Tái sử dụng dầu ăn có thể kích hoạt ung thư vú lây lan

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Illinois tại Urbana-Champaign đã thử nghiệm dầu ăn lạm dụng nhiệt (đã được hâm nóng đến nhiệt độ cao nhiều lần), trên chuột trong phòng thí nghiệm và thấy rằng nó làm tăng sự phát triển ung thư vú di căn.

Một nghiên cứu gần đây trên chuột cho thấy, tái sử dụng dầu ăn có thể kích hoạt những thay đổi tế bào, thúc đẩy sự phát triển ung thư vú giai đoạn cuối.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Illinois tại Urbana-Champaign đã thử nghiệm dầu ăn lạm dụng nhiệt (đã được hâm nóng đến nhiệt độ cao nhiều lần), trên chuột trong phòng thí nghiệm và thấy rằng nó làm tăng sự phát triển ung thư vú di căn .

Các nhà khoa học đã cho tất cả những con chuột thí nghiệm một chế độ ăn ít chất béo trong một tuần. Sau đó, họ cho một số con chuột dùng dầu đậu nành tươi trong 16 tuần trong khi phần còn lại ăn dầu lạm dụng nhiệt thay thế.

Tái sử dụng dầu ăn có thể kích hoạt ung thư vú lây lan - 1

Sử dụng dầu chiên nhiều lần tăng nguy cơ di căn ung thư vú.

Để mô phỏng ung thư vú, họ đã tiêm tế bào ung thư vú 4T1 vào xương chày của mỗi con chuột. Những tế bào ung thư vú này có tốc độ lây lan nhanh và tỷ lệ di căn cao đến nhiều vị trí xa của cơ thể như hạch bạch huyết, gan và phổi.

Sau 20 ngày tiêm tế bào ung thư, có sự khác biệt đáng chú ý về tốc độ tăng trưởng di căn giữa hai nhóm chuột. Ở những con chuột đã ăn dầu lạm dụng nhiệt, sự tăng trưởng di căn của khối u xương chày lớn gấp bốn lần so với những khối u ở những con chuột ăn dầu tươi. Nhiều khối u phổi tăng gấp đôi, lây lan nhanh và xâm lấn hơn so với nhóm dùng dầu tươi, Giáo sư William G. Helferich, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết.

Ung thư vú xảy ra khi các tế bào trong vú phát triển ngoài tầm kiểm soát và hình thành khối u. Nếu các tế bào có khả năng xâm lấn các mô xung quanh hoặc lan sang các khu vực khác của cơ thể, các bác sĩ coi bệnh là ác tính. Ung thư vú không chỉ dành riêng cho phụ nữ - mặc dù rất hiếm, nó cũng có thể ảnh hưởng đến nam giới.

Tỷ lệ ung thư vú ở Hoa Kỳ đã tăng 0,4%/năm trong những năm gần đây. Khoảng 1 trong 8 phụ nữ ở Hoa Kỳ sẽ bị ung thư vú trong suốt cuộc đời của họ và Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS) ước tính rằng các bác sĩ sẽ chẩn đoán khoảng 268.600 trường hợp ung thư vú xâm lấn mới vào năm 2019. Trong đó sẽ có khoảng 63.000 trường hợp ung thư biểu mô tại chỗ, đây là một dạng ung thư vú giai đoạn đầu không xâm lấn.

Tái sử dụng dầu ăn có thể kích hoạt ung thư vú lây lan - 2

Phụ nữ nên định kỳ chụp quang tuyến vú ở tuổi 45 trở đi.

ACS khuyến nghị rằng, phụ nữ có nguy cơ mắc ung thư vú nên bắt đầu chụp quang tuyến vú định kỳ hàng năm ở tuổi 45 trở đi. Ngay cả khi một người không có dấu hiệu hoặc triệu chứng, chụp quang tuyến vú có thể giúp phát hiện ung thư vú ở giai đoạn đầu, đây là giai đoạn điều trị có khả năng thành công nhất.

Việc hâm nóng lại nhiều lần dầu ăn làm thay đổi thành phần của nó và giải phóng acrolein, một hóa chất độc hại và có khả năng gây ung thư. Tại các nhà hàng hoặc các cửa hàng thực phẩm thường tái sử dụng dầu đậu nành nhiều lần trong việc chiên rán thực phẩm.  

Những yếu tố này là nguyên nhân khiến các nhà nghiên cứu tiến hành việc nghiên cứu dầu lạm dụng nhiệt. Mặc dù kết quả là sơ bộ, cần tiếp tục có những nghiên cứu sâu hơn về vấn đề này nhưng cũng giúp mọi người hiểu rằng, đây không chỉ là một cơ chế sinh học vốn có mà là một yếu tố về lối sống, thói quen tái sử dụng dầu ăn. Nếu chế độ ăn uống làm giảm nguy cơ sống sót sau ung thư vú, thì người bệnh và cộng đồng cần phải thay đổi thói quen này.

Tái sử dụng dầu ăn có thể kích hoạt ung thư vú lây lan - 3

Acrolein là aldehyde không bão hòa đơn giản nhất, theo danh pháp khoa học là propenal. Đây là một chất lỏng không màu có xỏ lỗ, khó chịu, mùi hăng hắc, mùi chất béo bị đốt cháy như khi dầu ăn đun nóng đến điểm khói của nó. Chất acrolein hình thành do sự phân hủy của glycerin ở nhiệt độ lớn hơn 280oC. Hơi acrolein có thể kích ứng mắt, mũi và đường hô hấp. Nếu tiếp xúc kéo dài có thể gây viêm, hoại tử, loạn sản nhẹ biểu mô mũi, tế bào đáy. Acrolein gây viêm loét, xuất huyết, tăng sản biểu mô đường tiêu hóa. Chất acrolein gây hại cho gan, gây kích ứng niêm mạc dạ dày và là một trong những nguyên nhân gây ung thư.

Theo Bích Ngọc/ Sức khỏe & Đời sống

MỚI NHẤT
5000 người sẽ được phẫu thuật mắt miễn phí ở “bệnh viện” lưu động
5000 người sẽ được phẫu thuật mắt miễn phí ở “bệnh viện” lưu động

(Dân trí) - Trong khoảng thời gian từ tháng 3/2019 đến hết năm, dự kiến sẽ có 5000 người bệnh được phẫu thuật miễn phí trên xe ô tô lưu động của BV Mắt Trung ương.

Thứ tư, 03/04/2019 - 06:17

Cà Mau: Dự chi hơn nửa tỷ để thực hiện tiêm vắc-xin sởi-rubella cho trẻ
Cà Mau: Dự chi hơn nửa tỷ để thực hiện tiêm vắc-xin sởi-rubella cho trẻ

(Dân trí) - Theo báo cáo của Sở Y tế tỉnh Cà Mau, kinh phí cho các hoạt động triển khai kế hoạch tiêm chủng bổ sung vắc-xin sởi và rubella cho trẻ tại địa phương trong năm 2019 dự chi là hơn nửa tỷ đồng.

Thứ tư, 03/04/2019 - 06:14

Chí Trung: “Ung thư ai mà chẳng sợ nhưng ung thư tư tưởng còn đáng sợ hơn”
Chí Trung: “Ung thư ai mà chẳng sợ nhưng ung thư tư tưởng còn đáng sợ hơn”

(Dân trí) - Căn bệnh ung thư đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết và được coi là vấn nạn của cả xã hội hiện nay. Đặc biệt trong thời gian gần đây có không ít nghệ sĩ Việt phát hiện mình mắc phải căn bệnh kinh hoàng này. Cũng là một nghệ sĩ, khi chứng kiến ung thư cướp đi tính mạng của nhiều đồng nghiệp gần gũi bên mình, nghệ sĩ Chí Trung chia sẻ với độc giả những cảm nhận và cách anh vượt qua nỗi sợ mang tên ung thư.

Thứ tư, 03/04/2019 - 06:06

Khắc phục hiểm họa tai biến do mỡ máu cao từ Nhật Bản
Khắc phục hiểm họa tai biến do mỡ máu cao từ Nhật Bản

(Dân trí) - Phương pháp hỗ trợ chữa bệnh mỡ máu cao, giảm cholesterol từ món ăn truyền thống Nattokinase của người Nhật Bản là bí quyết phòng tai biến mạch máu não (đột quỵ) hiệu quả.

Thứ tư, 03/04/2019 - 06:02

Dự phòng tốt sức khoẻ răng miệng trẻ em, giảm chi phí y tế cho gia đình, xã hội
Dự phòng tốt sức khoẻ răng miệng trẻ em, giảm chi phí y tế cho gia đình, xã hội

(Dân trí) - Việt Nam hiện có hơn 90% người có bệnh về răng miệng, trong đó hơn 85% trẻ em 6-8 tuổi có sâu răng sữa, còn sâu răng vĩnh viễn gia tăng theo tuổi.

Thứ tư, 03/04/2019 - 06:00

Các ngón chân, tay khô đen như phim “kinh dị”
Các ngón chân, tay khô đen như phim “kinh dị”

(Dân trí) - Người phụ nữ 58 tuổi ngụ tại Bình Thuận đang rơi vào cảnh chết dần tứ chi vì bị nhiễm trùng gan, tắc nghẽn mạch máu. Không đồng ý tháo các khớp đã bị hoại tử, bệnh nhân xin xuất viện về điều trị theo đông y.

Thứ tư, 03/04/2019 - 05:33

Hai bệnh nhân đầu tiên được thay khớp gối phủ vitamin E
Hai bệnh nhân đầu tiên được thay khớp gối phủ vitamin E

(Dân trí) - Ngày 2/4, tại BV Việt Đức, hai bệnh nhân bị thoái hóa khớp gối nặng đã được thay thế khớp gối bằng hệ thống khớp gối mới, hiện đại thiết kế đặc biệt phù hợp với người châu Á, tối ưu hóa cho từng cá nhân. Hệ thống khớp gối này còn được phủ lớp vitamin E để giảm nguy cơ bào mòn, tăng tuổi thọ đến 15 năm cho một lần thay.

Thứ ba, 02/04/2019 - 08:53

Đau ngón tay: nguyên nhân và cách điều trị
Đau ngón tay: nguyên nhân và cách điều trị

(Dân trí) - Đau ngón tay có thể ảnh hưởng đến khả năng vận động của khớp và khả năng thực hiện các hoạt động hàng ngày. Nguyên nhân gây đau ngón tay có thể bao gồm chấn thương, nhiễm trùng, các vấn đề về gân và viêm khớp.

Thứ ba, 02/04/2019 - 03:40

Bệnh nhi 7 tuổi tử vong tại bệnh viện K, mổ tử thi điều tra
Bệnh nhi 7 tuổi tử vong tại bệnh viện K, mổ tử thi điều tra

(Dân trí) - Ngày 2/4, Bệnh viện K thông tin ca bệnh 7 tuổi (Đoan Hùng, Phú Thọ) tử vong tại bệnh viện. Trước đó, khi đang truyền hoá chất, bệnh nhi xuất hiện chảy máu mũi số lượng ít dù không ngạt mũi, không xuất huyết nơi khác, không sốt. Bệnh nhi cũng đi ngoài phân lỏng10 lần/ngày.

Thứ ba, 02/04/2019 - 03:23

Quảng Ngãi:  Khan hiếm vắc xin 6 trong 1
Quảng Ngãi: Khan hiếm vắc xin 6 trong 1

(Dân trí) - Từ đầu năm 2019, mỗi ngày có khoảng 200 - 300 phụ huynh tìm đến các điểm tiêm dịch vụ để chích ngừa vắc xin 6 trong 1 cho con. Nhu cầu tiêm vắc xin tăng cao đột biến, trong khi đó lượng thuốc chỉ có hạn đã dẫn đến tình trạng khan hiếm vắc xin khiến nhiều phụ huynh lo lắng.

Thứ ba, 02/04/2019 - 02:46

Nam công nhân bị máy gạch cuốn nát cánh tay, gãy 3 xương sườn
Nam công nhân bị máy gạch cuốn nát cánh tay, gãy 3 xương sườn

(Dân trí) - Trong lúc sửa lại băng chuyền máy làm gạch, nam công nhân bị cuốn cánh tay vào trong. Tai nạn xảy ra khiến anh bị gãy phức tạp cánh tay trái, chấn thương ngực, nguy cơ mất sức lao động.

Thứ ba, 02/04/2019 - 11:11

Xếp hàng 1 -2 giờ sáng đợi vắc xin, Bộ Y tế yêu cầu cung ứng đủ vắc xin dịch vụ cho người dân
Xếp hàng 1 -2 giờ sáng đợi vắc xin, Bộ Y tế yêu cầu cung ứng đủ vắc xin dịch vụ cho người dân

(Dân trí) - Trước thông tin vắc xin dịch vụ 5 trong 1 và vắc xin 6 trong 1 “cháy” hàng tại nhiều địa phương, người dân chen chân xếp hàng từ 1 – 2 giờ sáng vẫn không có vắc xin, Bộ Y tế yêu cầu các đơn vị cần chủ động trong dự trù, cung ứng vắc xin.

Thứ ba, 02/04/2019 - 11:06

ĐÁNG QUAN TÂM
Nữ sinh đột ngột nguy kịch sau sốt cao, tê tay chân
Nữ sinh đột ngột nguy kịch sau sốt cao, tê tay chân

(Dân trí) - Bị cảm cúm tưởng chừng như vô hại, cô học trò lớp 8 đột ngột rơi vào tình trạng nguy kịch vì viêm cơ tim cấp. Các bác sĩ đang nỗ lực sử dụng hệ thống tuần hoàn ngoài cơ thể, điều trị tích cực nhưng tiên lượng bệnh nhi rất nặng.

Thứ ba, 02/04/2019 - 08:08

Nước tăng lực bị cấm sau những báo cáo về sự nguy hiểm
Nước tăng lực bị cấm sau những báo cáo về sự nguy hiểm

(Dân trí) - Sau nhiều báo cáo về các mối nguy hiểm, một loại nước tăng lực đã được lấy từ các kệ bán hàng ở Châu Phi để tiến hành xét nghiệm.

Thứ ba, 02/04/2019 - 06:04

STCPHARCO hợp tác chiến lược với nhà máy sản xuất đạt chuẩn GMP
STCPHARCO hợp tác chiến lược với nhà máy sản xuất đạt chuẩn GMP

(Dân trí) - Vừa qua, công ty CP STCPHARCO đã tổ chức thành công buổi lễ ký kết hợp tác chiến lược với nhà máy sản xuất đạt chuẩn GMP - công ty CP Dược Phẩm Việt (Đông Dược Việt). Đây là tiền đề để hai bên chính thức hợp tác trong việc sản xuất và phân phối các sản phẩm Dược phẩm chất lượng, an toàn và hiệu quả.

Thứ ba, 02/04/2019 - 06:00

Lãnh đạo Trung tâm Y tế lên tiếng vụ thai nhi 5,1kg chết oan trong lúc sinh
Lãnh đạo Trung tâm Y tế lên tiếng vụ thai nhi 5,1kg chết oan trong lúc sinh

(Dân trí) - Gia đình sản phụ cho rằng, bác sĩ, các hộ sinh Trung tâm Y tế thị An Nhơn (Bình Định) yếu chuyên môn dẫn đến thai nhi 5,1 kg tử vong trong lúc sinh. Lãnh đạo Trung tâm này khẳng định kíp trực không sai sót mà là trường hợp thai lớn “bất thường”, nằm ngoài chuyên môn của bác sĩ?

Thứ ba, 02/04/2019 - 12:33

Bệnh nhân bị thủng ruột do nuốt mảnh xương heo
Bệnh nhân bị thủng ruột do nuốt mảnh xương heo

(Dân trí) - Ngày 1/4, bệnh nhân Trần Đức D. (SN 1954, trú tại xã Điện Nam Bắc, thị xã Điện Bàn, Quảng Nam) đã được các bác sĩ Khoa ngoại Bệnh viện Đa khoa Vĩnh Đức cho xuất viện sau 1 tuần điều trị vì bị thủng ruột.

Thứ hai, 01/04/2019 - 09:06

Kỳ lạ "cắt" vành tai tạo hình mũi cho nữ bệnh nhân
Kỳ lạ "cắt" vành tai tạo hình mũi cho nữ bệnh nhân

(Dân trí) - Nữ bệnh nhân 54 tuổi đến bệnh viện khám bịt khẩu trang kín mít, chỉ khi gặp bác sĩ mới dám cởi bỏ bởi có mũi bị sẹo, gây mất hoàn toàn đầu mũi, trụ mũi. Tình trạng này không chỉ khiến chị tự ti, mặc cảm mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe do phần còn lại của mũi bị co kéo, dính khiến lỗ mũi bị thu hẹp hơn bình thường, ảnh hưởng thông khí, nhất là khi vận động gắng sức.

Thứ hai, 01/04/2019 - 09:01

Mùa nắng nóng, coi chừng những bệnh nguy hiểm với mắt
Mùa nắng nóng, coi chừng những bệnh nguy hiểm với mắt

(Dân trí) - Mắt không chỉ đối mặt với những nguy hại do tia cực tím gây ra mà còn dễ bị các loại vi rút gây bệnh tấn công. Bác sĩ cảnh báo dịch đau mắt đỏ và những loại bệnh liên quan khác thường bùng phát trong giai đoạn nắng nóng, cộng đồng chú ý phòng tránh.

Thứ hai, 01/04/2019 - 05:52

Say tàu xe: Triệu chứng, nguyên nhân và cách điều trị
Say tàu xe: Triệu chứng, nguyên nhân và cách điều trị

(Dân trí) - Say tàu xe là cảm giác hình thành khi chuyển động bạn cảm nhận bằng tai trong khác với chuyển động mà bạn nhìn thầy.

Thứ hai, 01/04/2019 - 05:51

Kết nối Trung tâm tim mạch Bệnh viện Đà Nẵng với các trung tâm tim mạch thế giới
Kết nối Trung tâm tim mạch Bệnh viện Đà Nẵng với các trung tâm tim mạch thế giới

(Dân trí) - Sáng 1/4, Bệnh viện Đà Nẵng và Tổ chức Heart for heart (CHLB Đức) đã ký kết chương trình hợp tác đào tạo cho đội ngũ bác sĩ tim mạch của bệnh viện.

Thứ hai, 01/04/2019 - 05:02

Làm gì khi con bạn bị bắt nạt?
Làm gì khi con bạn bị bắt nạt?

(Dân trí) - Mia Dand biết có điều gì đó đã xảy ra khi hành vi của cô con gái Rhea của cô có sự thay đổi rõ rệt theo chiều hướng xấu. Cô bé 10 tuổi bắt đầu khóc òa lên khi đánh rơi mũ, nổi nóng và tìm mọi cớ để nghỉ học, cô nhớ lại.

Thứ hai, 01/04/2019 - 04:01

Cứu sống bệnh nhân bị chảy máu đường tiêu hóa mà không cần phẫu thuật
Cứu sống bệnh nhân bị chảy máu đường tiêu hóa mà không cần phẫu thuật

(Dân trí) - Các bác sĩ ở Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ vừa cứu sống bệnh nhân bị xuất huyết đường tiêu hóa do biến chứng giả phình động mạch vị tá tràng mà không cần phải phẫu thuật.

Thứ hai, 01/04/2019 - 10:03

Bác sĩ lôi cả lạng măng tươi ra khỏi ruột bệnh nhân
Bác sĩ lôi cả lạng măng tươi ra khỏi ruột bệnh nhân

(Dân trí) - Nam bệnh nhân ở Hà Nội đến viện khám vì đầy bụng, ăn uống khó tiêu và bất ngờ khi được bác sĩ gắp ra cả lạng măng gây tắc ruột.

Thứ hai, 01/04/2019 - 09:09