Hấp dẫn món bánh cuốn nhân thịt gà không hàn the phố Hàng Bồ

Dân trí Không sử dụng hàn the làm bánh, khách ăn đến đâu làm đến đó nên bánh luôn nóng hổi, cùng với 25 năm kinh nghiệm trong nghề… hiệu bánh “Quảng An” không những được người dân phố cổ yêu thích mà cả khách nước ngoài cũng thường xuyên ghé thăm!

Một buổi tối cuối tuần, khi đang lang thang trên phố Hàng Bồ, tôi bắt gặp hình ảnh bác chủ quán cầm trên tay chiếc đũa, lia thoăn thoắt từng lớp bánh mỏng tang và cuốn lại thành những đĩa bánh vô cùng hấp dẫn… Đây chính là hiệu bánh cuốn Quảng An nổi tiếng Hàng Bồ.

Hấp dẫn món bánh cuốn nhân thịt gà không hàn the phố Hàng Bồ
Bác An tự tay làm tất cả các công đoạn từ phi hành, làm nhân thịt, tráng bánh, pha nước chấm,...  phục vụ khách

Những đĩa bánh thơm ngon, nóng hổi ra lò
Những đĩa bánh thơm ngon, nóng hổi ra lò

Lựa chọn vị trí ngồi cạnh bác chủ quán, không chỉ được thưởng thức những chiếc bánh cuốn nóng hổi, tôi còn được tận mắt chứng kiến từng khâu làm bánh.

Rất thuần thục, người chủ quán múc từng gáo bột gạo trắng đổ thành lớp mỏng lên lớp khuôn bằng vải của hai nồi hấp bánh, đậy vung và để trong vòng 5 giây. Tiếp theo, bác chủ quán cầm chiếc đũa lia từng lớp bánh tráng mỏng tang ra đĩa và thoăn thoắt cho lớp nhân thịt gà (thịt lợn) vào giữa miếng bánh, cuộn lại để ra đĩa, rắc thêm hành khô cùng lớp ruốc tôm phủ lên trên, những đĩa bánh cuốn lần lượt được mang ra phục vụ khách hàng.

Cũng vì thế mà hiệu bánh cuốn “Quảng An” 72 Hàng Bồ được đánh giá là một trong những cửa hàng bánh cuốn ngon nhất Hà Nội.

“Tôi đã ăn bánh cuốn ở đây từ những ngày đầu tiên quán mở, bánh ở đây rất mềm, nhân lại có nhiều thịt. Vì thế, vào những chiều cuối tuần, tôi và gia đình thường xuyên đến đây ăn”, chị Trần Thị Thu Hường, Hàng Bồ, Hà Nội cho biết.

Khi thưởng thức bánh cuốn tại đây, với hai loại nhân chính là thịt gà và thịt lợn cùng được trộn lẫn với mộc nhĩ, nấm hương, bạn có thể tự lựa chọn loại nhân mình thích để cuộn với bánh. Ngoài ra, còn có bánh cuốn với trứng ăn chung với các loại chả quế, chả bò, chả mỡ.

Vào buổi tối khách đến quán bánh cuốn Quảng An rất đông
Vào buổi tối khách đến quán bánh cuốn Quảng An rất đông
Món chả cốm ăn kèm với bánh ở đây cũng rất được khách yeu thích
Món chả cốm ăn kèm với bánh ở đây cũng rất được khách yeu thích

Vừa lia những lớp bánh cuốn trên khuôn, bác Nguyễn Thị An chủ cửa hàng bánh cuốn Quảng An cho biết: “Gia đình tôi làm bánh cuốn từ đời các cụ, được mẹ truyền nghề lại, cho tới nay, tôi đã làm bánh được 25 năm. Khâu quan trọng nhất trong làm bánh chính là việc quét bột và lia đũa lấy bánh. Nhiệt càng lớn, bánh càng ngon, tuy nhiên, nếu không biết cách làm thì bánh sẽ bị nát và vỡ. Tôi đã nhiều lần dậy nghề cho các con học theo, nhưng cho tới hiện tại, vẫn chưa đứa nào làm tôi ưng ý”.

Điểm nổi bật nhất của cửa hàng chính là việc không sử dụng hàn the làm bánh, còn bà chủ thì làm bằng sự yêu nghề, cẩn thận, khắt khe trong từng công đoạn nên bánh cuốn Quảng An rất thơm ngon, hấp dẫn, an toàn… đây cũng là lý do khách nhớ nhà hàng.

Được biết, tất cả các khâu từ phi hành tới làm nhân, cuộn bánh đều do chính tay bác An làm. Ngoài ra, bánh sẽ chỉ được cuốn khi khách hàng tới ăn, do đó bánh luôn đảm bảo độ mềm và sự nóng hổi.

Bác Lê Thành Công, một người khách quen thuộc của cửa hàng cho biết: “Tôi đã đi ăn rất nhiều bánh cuốn của các cửa hàng khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là bánh ở đây. Dù giá thành có hơi đắt so với các cửa hàng khác, nhưng tôi thấy nó hoàn toàn xứng đáng với chất lượng”.

20 nghìn đồng/suất đối với bánh cuốn nhân thịt và 25 nghìn đồng với nhân thịt gà là giá bán bánh cuốn tại đây. Ngoài ra, với 12 nghìn đồng bạn sẽ được thưởng thức món bánh cuốn trứng không kém phần hấp dẫn.

Hiệu bánh cuốn nóng của bác An chỉ mở từ 16h đến 22h tối. Dù với diện tích khá hẹp, chỉ 17 m2, những buổi chiều, tối cuối tuần, cửa hàng luôn chật kín khách.

Bài và ảnh: Thu Hà - Nhữ Trang

MỚI NHẤT
Ghé làng hoa nức tiếng đất Hà thành
Ghé làng hoa nức tiếng đất Hà thành

(Dân trí) - Đến Tây Tựu bạn sẽ được tận mắt chiêm ngưỡng những cánh đồng hoa mênh mông với hàng trăm loài khoe sắc. Nơi đây còn là địa chỉ lý tưởng ghi lại những khoảnh khắc thiêng liêng, đáng nhớ của các đôi uyên ương!

Thứ sáu, 30/08/2013 - 07:54

8 tháng đầu năm, khách quốc tế đến Việt Nam tăng gần 8%
8 tháng đầu năm, khách quốc tế đến Việt Nam tăng gần 8%

(Dân trí) – Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, lượng khách quốc tế đến Việt Nam trong tháng 8 tiếp tục tăng trưởng, ước đạt 677.000 lượt khách, tăng 7,9% so với cùng kỳ năm 2012, hoàn thành 67,7% kế hoạch đón khách quốc tế năm 2013.

Thứ sáu, 30/08/2013 - 07:24

Philadelphia tung chiến dịch mới để “hút” du khách đồng tính
Philadelphia tung chiến dịch mới để “hút” du khách đồng tính

(Dân trí) - Thành phố Philadelphia, Mỹ, vừa tung ra một chiến dịch mới để quảng bá hình ảnh của mình như một điểm đến đầy hấp dẫn cho cộng đồng khách du lịch đồng tính, chuyển giới và lưỡng tính (LGBT).

Thứ sáu, 30/08/2013 - 05:52

Hy Lạp - điểm đến lý tưởng cho một hành trình khám phá
Hy Lạp - điểm đến lý tưởng cho một hành trình khám phá

(Dân trí) - Nếu bạn đang nghĩ tới một chuyến du lịch nước ngoài, Hy Lạp có thể là sự lựa chọn sáng suốt cho một hành trình khám phá những huyền thoại và truyền thuyết đầy thú vị hay chỉ đơn giản là tự thưởng cho mình một tuần nghỉ ngơi trên bãi biển.

Thứ sáu, 30/08/2013 - 05:26

Những thiên đường nghỉ dưỡng và "thiền" ở châu Á
Những thiên đường nghỉ dưỡng và "thiền" ở châu Á

(Dân trí) - Châu Á nổi tiếng là vùng đất sở hữu nhiều nền văn hóa truyền thống giàu bản sắc, song ít người biết rằng đây còn là thiên đường nghỉ dưỡng và là sự lựa chọn lý tưởng cho những fan hâm mộ của thiền.

Thứ năm, 29/08/2013 - 11:10

Những món ăn vặt “hot” nhất xứ chùa Vàng
Những món ăn vặt “hot” nhất xứ chùa Vàng

(Dân trí) - Nhắc đến ẩm thực Thái là nhắc đến cái vị chua chua cay cay. Nếu bạn có dịp dạo qua xứ chùa Vàng, hãy dừng chân và thưởng thức cái hương vị nồng nàn ấy nhé.

Thứ năm, 29/08/2013 - 08:28

Những điểm du lịch “không nên bỏ qua” dịp 2/9
Những điểm du lịch “không nên bỏ qua” dịp 2/9

(Dân trí) - Gác lại những bộn bề của cuộc sống, những ngày nghỉ lễ thường là dịp xả hơi của nhiều gia đình. Dịp nghỉ lễ 2/9 đang đến gần, đi đâu, chơi gì... là mối quan tâm của nhiều người.

Thứ năm, 29/08/2013 - 05:38

Chiêm ngưỡng khu resort đẳng cấp của Triều Tiên
Chiêm ngưỡng khu resort đẳng cấp của Triều Tiên

(Dân trí)- Khu resort nằm trên núi Kumgang của Triều Tiên từng là điểm đến đoàn tụ cho những gia đình bị ly tán ở hai miền Nam - Bắc Triều Tiên.

Thứ tư, 28/08/2013 - 01:11

Nhà máy điện hạt nhân Fukushima sẽ đón khách đến tham quan
Nhà máy điện hạt nhân Fukushima sẽ đón khách đến tham quan

(Dân trí) - Nhà máy điện hạt nhân Fukushima (Nhật Bản) – nơi từng xảy ra vụ tai nạn hạt nhân tồi tệ thứ hai trong lịch sử diễn ra cách đây 2 năm – sẽ đón khách đến tham quan trong tương lai.

Thứ tư, 28/08/2013 - 03:50

Thu Hà Nội: nồng nàn hương cốm Vòng!
Thu Hà Nội: nồng nàn hương cốm Vòng!

(Dân trí) - Cứ mỗi độ thu về Hà Nội lại nồng nàn hương cốm. Từ lâu cốm là loại quà đặc trưng của Hà Nội và được đông đảo người dân thủ đô yêu thích. Cốm mang trong mình hương vị riêng của Hà Nội, nên để thưởng thức cốm cũng phải thật tinh tế.

Thứ ba, 27/08/2013 - 12:42

Trung Quốc có 2 thành phố "kém thân thiện" nhất thế giới
Trung Quốc có 2 thành phố "kém thân thiện" nhất thế giới

(Dân trí) - Tạp chí du lịch nổi tiếng Conde Nast Traveler của Mỹ vừa đưa ra danh sách những thành phố kém thân thiện nhất thế giới. Đáng chú ý, trong danh sách này có tới hai thành phố lớn của Trung Quốc, đó là Quảng Châu và Thâm Quyến.

Thứ ba, 27/08/2013 - 10:50

Độc đáo khách sạn “pháo đài” giữa đại dương
Độc đáo khách sạn “pháo đài” giữa đại dương

(Dân trí) - Với khoản đầu tư gần 5 triệu đô la, một pháo đài xây dựng vào cuối thế kỷ 19 tại Anh đã được cải tạo thành khách sạn hạng sang giữa biển Solent.

Thứ ba, 27/08/2013 - 04:55

ĐÁNG QUAN TÂM
Quảng bá thương hiệu trà Thái Nguyên ra thế giới
Quảng bá thương hiệu trà Thái Nguyên ra thế giới

(Dân trí) - Nhằm khẳng định thương hiệu "Đệ nhất danh trà" của Việt Nam với du khách trong nước và quốc tế, phát huy, bảo tồn các giá trị văn hóa vật thể, phi vật thể của Trà Thái Nguyên, Festival trà Thái Nguyên 2013 thu hút sự tham dự của nhiều quốc gia trên thế giới.

Chủ nhật, 25/08/2013 - 05:26

Những điểm đến không nên bỏ lỡ vào mùa thu
Những điểm đến không nên bỏ lỡ vào mùa thu

(Dân trí)- Dưới đây là một số địa điểm du lịch lý tưởng mà bạn không nên bỏ lỡ trong mùa thu này.

Chủ nhật, 25/08/2013 - 01:52

Đảo Cò - nét thiên nhiên hoang sơ giữa đồng bằng Bắc Bộ
Đảo Cò - nét thiên nhiên hoang sơ giữa đồng bằng Bắc Bộ

(Dân trí) – Đến với Đảo Cò trong những ngày này, chúng tôi như bị choáng ngợp trước cảnh tượng thiên nhiên hoang sơ mang đậm nét đẹp của đồng bằng Bắc Bộ, với hồ nước mênh mông, đàn cò trắng lên đến hàng vạn con sải cánh bay lượn trên bầu trời trong xanh!

Thứ bảy, 24/08/2013 - 06:40

Du lịch Việt Nam: "Làm chay" nên mờ nhạt
Du lịch Việt Nam: "Làm chay" nên mờ nhạt

(Dân trí) - Mặc dù năm 2012, lượng khách đến Việt Nam đạt 6,847,678 lượt, doanh thu đạt 6,610 tỉ USD nhưng theo PGS.TS Phạm Trung Lương: “Du lịch nước ta ra đời từ những năm 60 nhưng từ đó đến nay vẫn theo kiểu "làm chay", chưa có thương hiệu du lịch quốc gia”.

Thứ sáu, 23/08/2013 - 12:44

5 tuyệt tác thiên nhiên ở thiên đường biển đảo Malaysia
5 tuyệt tác thiên nhiên ở thiên đường biển đảo Malaysia

Nằm ở trung tâm khu vực Đông Nam Á, đất nước Malaysia được mệnh danh là thiên đường cho người người yêu biển bởi vô số những hòn đảo và bãi biển đẹp nhất nhì châu Á.

Thứ sáu, 23/08/2013 - 08:04

Khám phá Sydney mà... không tốn một xu
Khám phá Sydney mà... không tốn một xu

(Dân trí) - Bạn không cần mang theo một chiếc ví dày cộp để thưởng thức sự quyến rũ và sang trọng của Sydney. Dưới đây là 20 điểm tham quan, hoạt động và biểu tượng xinh đẹp tại Sydney mà bạn có thể ghé thăm không phải mất phí.

Thứ sáu, 23/08/2013 - 06:39

Dịp lễ 2/9: Tour ngắn ngày “hút” khách
Dịp lễ 2/9: Tour ngắn ngày “hút” khách

(Dân trí) - Với giải pháp tổng hợp như: hạ giá tour, nâng chất lượng dịch vụ, thiết kế thêm tour mới… nhiều công ty lữ hành đã kín tour dịp 2/9. Theo ước tính lượng khách mua tour năm nay tăng khoảng 20% so với cùng kỳ, đây là tín hiệu vui của ngành du lịch.

Thứ năm, 22/08/2013 - 01:49

Truyền thuyết bí ẩn về những ngọn lửa không tắt
Truyền thuyết bí ẩn về những ngọn lửa không tắt

(Dân trí) - Thế giới có những ngọn lửa bất diệt, có ngọn lửa đã cháy suốt 6000 năm nay, chưa bao giờ tắt. Đằng sau mỗi ngọn lửa bất diệt là những truyền thuyết bí ẩn, cho đến tận bây giờ.

Thứ tư, 21/08/2013 - 10:50

4 ly cà phê giá 3 triệu đồng - du lịch Ý khét tiếng "chặt chém"
4 ly cà phê giá 3 triệu đồng - du lịch Ý khét tiếng "chặt chém"

(Dân trí) - 102 euro (tương đương 3 triệu VND) cho 4 ly cà phê và rượu mùi, 64 euro (tương đương 1,8 triệu VND) để mua được 4 que kem… Du lịch Ý từ lâu đã bị mang tiếng xấu là hay bắt chẹt du khách.

Thứ tư, 21/08/2013 - 10:13

Lượng khách du lịch Hàn Quốc đến Việt Nam tăng mạnh
Lượng khách du lịch Hàn Quốc đến Việt Nam tăng mạnh

(Dân trí) - Ngày 20/8, đại diện của Văn phòng Tổng cục Du lịch Hàn Quốc (KTO) tại Việt Nam cho biết 7 tháng đầu năm 2013, lượng khách du lịch Hàn Quốc đến Việt Nam đạt 440 nghìn lượt, tăng 4,3% so với cùng kỳ năm 2012.

Thứ tư, 21/08/2013 - 08:58

Lịch sử cây cầu dài nhất thế giới
Lịch sử cây cầu dài nhất thế giới

(Dân trí)- Cầu 7 dặm không chỉ được xem là một trong những chiếc cầu dài nhất thế giới, mà nó còn là công trình vượt thời gian của Mỹ.

Thứ tư, 21/08/2013 - 02:12

Nhiếp ảnh gia Israel kể chuyện về dây phơi quần áo Việt Nam
Nhiếp ảnh gia Israel kể chuyện về dây phơi quần áo Việt Nam

(Dân trí) - Theo nhiếp ảnh gia người Israel - Sivan Askayo, mỗi dây phơi quần áo là một câu chuyện về gia đình. Thử nghe những dây phơi quần áo ở Việt Nam và khắp thế giới kể chuyện qua ống kính của nhiếp ảnh gia Israel...

Thứ ba, 20/08/2013 - 11:11